2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Depuis l'Antiquité, les gens ont utilisé les propriétés bénéfiques des pois chiches, également appelés pois d'agneau ou pois turcs. L'âge des restes de pois chiches trouvés au Moyen-Orient lors des fouilles d'anciennes colonies est de 7,5 millénaires. En Europe, les pois chiches étaient consommés à l'âge du bronze. Les Grecs et les Romains de l'Antiquité ont doté les pois d'une surface inégale aux propriétés curatives. Actuellement, cette légumineuse thermophile est cultivée en Asie (Inde, Pakistan, Chine) et sur le continent africain (Éthiopie, Tunisie, Maroc). Des superficies relativement réduites sont occupées par les cultures de pois moutons en Amérique (Colombie, Mexique).
Composition des pois chiches
Les propriétés utiles des pois chiches dépendent directement des composants qui composent les fruits de cette plante. 100 grammes de pois contiennent
- glucides (46, 16);
- protéines (20, 1);
- fibres alimentaires (9, 9);
- eau (14);
- gras (4, 32);
- vitamines;
- minéraux - calcium, potassium, sodium, phosphore, magnésium, sélénium, fer, manganèse et zinc.
La valeur énergétique des pois chiches est relativement élevée à 309kilocalories.
En raison de la teneur en un complexe naturel et équilibré d'acides aminés, de minéraux et de vitamines, les pois chiches sont l'une des légumineuses les plus précieuses.
Comment utiliser les propriétés bénéfiques des pois chiches ?
Les pois turcs sont utilisés avec succès par tous ceux qui se soucient de leur propre santé et de la santé de leurs proches, ainsi que par les végétariens. L'utilisation appropriée de pois étonnants peut affecter positivement l'état du système digestif. Les fibres alimentaires solubles contenues dans les pois chiches forment une substance dans le tube digestif qui élimine la bile ainsi que le cholestérol du corps. Les fibres insolubles sont efficaces contre la constipation car elles stimulent la motricité intestinale.
Les propriétés utiles de ce représentant des légumineuses, qui contiennent du fer dans sa composition, sont utilisées pour prévenir et traiter l'anémie. La culture la plus ancienne de la planète aujourd'hui est une prescription alimentaire pour les diabétiques, les patients atteints de maladies du foie et de la vésicule biliaire et ceux qui ont été exposés à des rayonnements radioactifs. Les médecins recommandent pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, les maladies coronariennes, ainsi que les personnes atteintes de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins d'introduire les pois chiches dans leur alimentation quotidienne. Comment préparer le produit pour préserver ses propriétés cicatrisantes ?
Le secret pour préparer un remède pour la prévention des maladies est très simple. Rincez les pois chiches et laissez-les une nuit dans l'eau. Au matin, le volume augmentera et une pousse éclosera de chaque grain. Il est préférable d'utiliser des pois germéscru, bouilli ou utilisé dans les salades.
Quand ils sont bouillis ou frits, les propriétés bénéfiques des pois chiches sont minimisées, mais les recettes à base de graines de cette plante occupent une place de choix dans de nombreuses cuisines du monde. Par exemple, le plat préféré des Israéliens et des Arabes est le houmous. Les Libanais font d'abord tremper les pois chiches puis les font bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour rendre les haricots plus tendres et doux, ajoutez un peu de bicarbonate de soude à l'eau. Les pois chiches bouillis sont à nouveau lavés, pelés et hachés. Terminez le houmous en ajoutant du sel, du citron et de l'huile de sésame.
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