2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Combien de fois avez-vous entendu l'expression "pois chiches" ? Et qu'en est-il de «Volozhsky», «noix» et, enfin, «pois chiches de mouton»? C'est une légumineuse annuelle, très demandée en Orient. Vous pouvez cuisiner de délicieux pois chiches en accompagnement ou en sauce.
Comment cuisiner des pois chiches en accompagnement: une recette simple
Nous aurons besoin de:
- Pois chiches - 2 tasses.
- Beurre - 50 grammes.
- Crème ou lait faible en gras - 1 tasse.
- Curcuma - une pincée.
- Basilic - une poignée.
- Sel, poivre - au goût.
Étape 1
La première chose à faire est de préparer les haricots pour la cuisson (un peu tautologique, mais désolé). Pour ce faire, remplissez les pois chiches d'eau froide la nuit ou remplissez-les le matin pendant toute votre journée de travail (d'entraînement). Les pois chiches absorbent très bien l'eau, alors ne soyez pas radin, utilisez-en beaucoup.
Étape 2
Déjà réveillé (de retour du travail) et prêt à créer ? Mais il est encore trop tôt: nous vidons l'eau dans laquelle les pois chiches ont trempé, et, comme Cendrillon, nous commençons à trier: moche et noirci - dehors !Versez de l'eau fraîche dans la casserole et faites cuire les pois chiches pendant environ une heure à feu doux.
Étape 3
On chauffe le lait quand les pois chiches sont déjà cuits. Pendant ce temps, nous broyons nos pois de mouton avec un mélangeur, y mélangeons du lait chaud, du beurre, des épices et des herbes. Après avoir ajouté tous les ingrédients, fouettez à nouveau la purée. Une masse trop épaisse peut être diluée avec du lait ou de la crème.
Fait, bon appétit !
Recettes de pois chiches faciles et délicieuses
Avant de passer à la façon de cuisiner de délicieux pois chiches pour un plat d'accompagnement et pas seulement, nous devons parler de la raison pour laquelle cette légumineuse est si utile. Pendant les années de vaches maigres, les pois turcs ont sauvé de nombreuses vies de la famine. La période et les conditions de son stockage sont très longues et faciles, il est enrichi de propriétés nutritionnelles et de minéraux. Il y a 308 kcal pour 100 grammes de céréales, 60 % de glucides, facilement digestibles, 30 % de protéines, 10 % de nutriments (vitamines et minéraux).
Pois chiches et champignons
Les pois chiches sont de plus en plus présents dans le panier alimentaire humain. Et tout cela grâce à ce produit, des plats assez satisfaisants et savoureux sont obtenus. Il est parfait non seulement pour la viande, mais aussi pour les champignons ! De plus, les pois chiches aux champignons ne prennent pas autant de temps à cuire - même moins d'une heure.
Nous aurons besoin de:
- Pois chiches - 200 grammes.
- Champignons - 400 grammes.
- Huile de tournesol - 4 cuillères à soupe.
- Oignon - 1 pièce.
- Carottes - 1-2 pièces.
- Ail - 1 gousse.
- Sel, poivre - au goût.
Étape 1
Avant la cuissonil faut faire tremper les petits pois dans de l'eau froide pendant une demi-journée.
Étape 2
Videz l'eau, triez-la, remplissez-la d'eau nouvelle, faites-la bouillir - vous connaissez déjà le processus. Comment cuisiner - égoutter l'eau restante.
Étape 3
Faites chauffer une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajoutez les petits pois et faites revenir à feu vif, en remuant constamment, pendant 5 minutes.
Étape 4
Dans la deuxième poêle, faire revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter la carotte râpée sur une râpe grossière.
Étape 5
Ajouter les champignons bouillis à la friture oignon-carotte, faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 6
Versez les pois frits dans le mélange de légumes, allumez un petit feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire pendant 9 à 10 minutes. Hachez finement ou écrasez l'ail dans un appareil spécial et ajoutez-le aux petits pois avec les champignons. Ajouter les épices.
Étape 7
Servir sur la table. Bon appétit !
Escalopes de pois chiches
Nous avons vu à quel point il était délicieux de cuisiner des pois chiches en accompagnement. Mais à partir de là, vous pouvez faire non seulement des plats d'accompagnement comme des pois chiches avec des légumes ou de la purée de pommes de terre, mais aussi de véritables escalopes saines.
Nous aurons besoin de:
- pois chiches - 200 grammes;
- ail - 2-3 gousses;
- aneth - 1 botte;
- cardamome et cumin (graines) - 2 cuillères à café;
- sel, poivre - facultatif.
La première étape (et la seconde) ne diffère pas beaucoup des recettes précédentes: faire tremper, égoutter, trier, verser, faire bouillir, égoutter. Rien de compliqué, plus intéressant !
Écrasez la cardamome et le cumin dans un moulin à café ou à l'aide d'un mortier. Nous prenons un mélangeur et y mettons: des pois chiches prêts à l'emploi, des oignons hachés, de l'ail et, si désiré, des épices. Nous appuyons sur le bouton et obtenons de la viande hachée, dans laquelle vous devez ajouter de l'aneth.
Mouillez-vous les mains et façonnez les boulettes de viande. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés, graissez la plaque à pâtisserie avec de l'huile - et mettez-la au four pendant 15 minutes.
Décorer avec des herbes et des légumes frais pour servir. Bon appétit !
Vous connaissez maintenant quelques recettes pour cuisiner délicieusement des pois chiches en accompagnement. Faites plaisir à vos proches avec des plats délicieux et sains !
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