Piments forts marinés pour l'hiver

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les amateurs d'épices apprécieront certainement l'apéritif au poivre épicé et brillant. Les piments forts peuvent être servis avec des entrées, de la viande, des tartes salées. Sur la table de fête, ils s'accorderont bien avec un alcool fort. Et un ou deux grains de poivre marinés peuvent être ajoutés au bortsch ou au rôti.

Poivrons marinés sur la table

Le look le plus intéressant et insolite sur la table est un apéritif à base de grains de poivre entiers petits ou moyens, surtout si vous y combinez des poivrons de différentes couleurs: vert clair et vert foncé, jaune, rouge, orange. S'il n'y avait pas de petit piment sous la main, il est tout à fait possible de faire mariner de gros piments forts en les coupant en tranches d'un centimètre d'épaisseur.

Conserver les piments forts pour l'hiver

Ingrédients: un kilo et demi de poivre de différentes couleurs (au moins deux), 2 cuillères à soupe chacun. sucre et sel, 5 cuillères à soupe de vinaigre (3%) et 2 litres d'eau. Vous pouvez ajouter des épices.

Préparation: Rincez bien les poivrons, coupez les tiges et retirez délicatement les noyaux avec les graines. Si de gros poivrons rouges sont utilisés, ils doivent être coupés en rondelles régulières ou obliquement. Allongez-vousbocaux stériles ouverts vers le haut ou versez-y des rondelles de poivre. Versez de l'eau bouillante. Au bout d'une demi-heure, égouttez toute l'eau, faites bouillir à nouveau, ajoutez le sucre et le vinaigre, salez. Bien mélanger et verser dans des pots d'un litre. Rouler, retourner, envelopper.

Décaper les piments forts. Recette rapide pour les vacances

Les piments forts conviennent non seulement à la récolte pour l'hiver, mais aussi à la préparation de collations plus rapides. Ils peuvent être marinés et servis sur la table en quelques jours. La méthode est similaire à la précédente, les proportions sont les mêmes. Mais étant donné qu'une longue conservation n'est pas nécessaire, vous pouvez expérimenter la préparation d'une collation estivale à partir de piments forts, par exemple en ajoutant des herbes fraîches à la marinade et en remplaçant une partie du poivron par des légumes de saison: céleri-rave, petites carottes, tomates cerises, ail, cornichons.

Épices adaptées aux piments forts

Les piments forts se marient bien avec la plupart des épices. Vous pouvez mettre de l'ail, du poireau ou de l'échalote, de l'estragon (estragon), du laurier, du piment épicé dans la marinade. La racine et la feuille de raifort, les feuilles de cerisier et de cassis, l'oregon et le basilic, les parapluies à l'aneth ou au cumin, les clous de girofle, la cannelle, les petits morceaux de gingembre fonctionneront bien.

Autres légumes dans la même marinade

En plus des poivrons, vous pouvez préparer d'autres légumes pour une utilisation future de la même manière ou simplement les cuisiner comme collation salée en été. Avec la même marinade, vous pouvez cuisiner un délicieux plat de tomates, haricots asperges, concombres, poivrons, jeunes têtes d'ail et flèches d'ail, petits oignons,chou-fleur et brocoli (démontés en inflorescences), coupés en demi-anneaux épais d'aubergines, courgettes et courges, haricots verts, asperges, petits pois. Si un autre produit prédomine, des piments forts doivent encore être ajoutés, au moins 2-3 pièces par pot de trois litres. Les mélanges de légumes marinés ensemble sont également très beaux et savoureux. Dans ce cas, tous les légumes ou leurs parties doivent avoir la même taille.