Hareng salé. Recette pour cuisiner à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le hareng légèrement salé, dont la recette est décrite dans cet article, est le plat préféré de la plupart des habitants de notre pays. Chaque femme au foyer sait à quel point il est difficile de trouver un bon poisson dans le magasin - soit elle ne le sale pas, soit au contraire elle met trop d'épices. Après avoir lu nos recettes, vous pourrez préparer vous-même ce merveilleux plat sans trop d'efforts.

Hareng salé

Les médecins et les nutritionnistes modernes se disputent souvent les propriétés bénéfiques et nocives de ce type de conserve. D'une part, le poisson préparé de cette manière contient une quantité suffisante de graisse - 20 à 30%. Cependant, ce sont essentiellement tous les acides gras sains qu'une personne devrait recevoir chaque jour. Le hareng salé ne fera pas beaucoup de mal à votre silhouette si vous ne le mélangez pas avec d'autres graisses et glucides rapides. Ainsi, le "manteau de fourrure" préféré de tous ne doit pas décorer votre table tous les jours, sinon les kilos en trop vont très bientôt s'annoncertoi même. N'oubliez pas que le sel contenu dans un tel poisson retient l'eau dans le corps. Et cela signifie qu'en vous levant le matin sur la balance, vous pouvez constater une augmentation significative du poids. Mais vous ne devriez pas avoir peur de cela, car l'eau disparaîtra naturellement avec le temps, ainsi que les chiffres qui effraient toutes les femmes.

Salage du hareng en saumure

Beaucoup de gens refusent d'acheter le produit fini dans les supermarchés, car ils ont entendu de nombreuses histoires de fabricants et de vendeurs peu scrupuleux. Comme vous le savez, l'odeur du poisson pourri est plus facile à cacher si vous le gardez dans une marinade pendant plusieurs jours ou si vous le fumez. De nos jours, de tels cas ne sont pas très courants, mais il est toujours plus sûr de cuisiner le poisson vous-même.

Alors, hareng salé, recette:

Versez un litre d'eau propre dans un récipient et portez à ébullition. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe de sucre, six cuillères à soupe de sel (pas de dessus), trois ou quatre feuilles de laurier, faites bouillir notre marinade quelques minutes

Rincez le poisson décongelé (un kilogramme) sous l'eau courante et mettez-le dans n'importe quel récipient. Il peut s'agir d'un pot de 3 litres, mais il est préférable d'utiliser un récipient en plastique oblong

Refroidissez la saumure et versez-la sur le poisson. Après cela, le conteneur doit être envoyé dans un endroit froid pendant trois jours

Le hareng prêt peut être utilisé pour les salades, les apéritifs et les tartes. S'il y a du caviar à l'intérieur de votre poisson, vous pouvez aussi en faire de délicieux sandwichs.

Salage à sec

Le hareng salé maison c'est bonqui ne contient pas d'agents de conservation artificiels, d'édulcorants ou d'exhausteurs de goût. La confiance que vous servez un produit naturel soulagera les craintes pour la santé des membres de votre famille. Oui, et ce hareng salé s'avère très savoureux.

Recette:

Poisson décongelé ou frais (un kilogramme) coupé le long du dos, puis séparer le filet des arêtes

• Mélangez deux cuillères à soupe de sel et une grosse cuillère à café de sucre. Si vous aimez le goût épicé, vous pouvez ajouter du poivre noir, de l'aneth haché ou des baies de genièvre. Frottez le filet avec le mélange obtenu, enveloppez-le dans un sac ou un film alimentaire et mettez le produit au réfrigérateur. Après 12 heures, vous pouvez le retourner et après deux jours supplémentaires, une délicieuse collation sera prête.

Hareng pour une collation

Si des invités sont sur le point de vous tomber dessus et que vous n'êtes pas prêt à les recevoir, vous serez sauvé par la recette "Hareng salé instantanément". Choses à faire:

Mélangez trois cuillères à café de sel, deux cuillères à café de sucre, quatre cuillères à café de pâte de tomate, quatre cuillères à café de carotte coréenne épicée, six grandes cuillères d'huile végétale, une cuillère à café de vinaigre (70%). Remplissez le tout avec de l'eau bouillie froide (250 ml)

Visez trois gros harengs, retirez les filets des arêtes et coupez-les en morceaux

Mettez le poisson dans un bol profond, versez-y la marinade et couvrez

En trois ou quatre heures, vous pourrez régaler vos amis d'un goûter délicieux et original.

Salage au vinaigre

Le poisson cuit de cette manière a un goût particulier. Un tel hareng légèrement salé, dont la recette est présentée ci-dessous, est bon aussi bien avec des pommes de terre bouillies qu'en salade (même dans la même salade, au lieu de saucisse).

Cuisine:

Prenez un kilo de poisson frais ou réfrigéré. Retirez les entrailles, les nageoires et la tête, puis coupez la carcasse en petits morceaux

Hacher l'oignon (demi-rondelles), l'ail et les déposer au fond du bol émaillé. Répartir le poisson dessus, puis à nouveau l'ail et les oignons. Répétez plusieurs fois et n'oubliez pas de saler chaque couche

Pour la marinade, mélangez un verre d'eau propre froide et une cuillère à café d'essence de vinaigre. Remplir le poisson

Après une heure, ajoutez de l'huile végétale dans la poêle, mélangez délicatement et remettez au réfrigérateur

Vous pouvez essayer le poisson fini en une journée.

Si vous n'avez jamais essayé de saler du hareng à la maison, vous pouvez commencer à expérimenter dès maintenant. Nous sommes sûrs que vous apprécierez notre poisson maison frais et juteux.