Cuire du poulet et du poulet aux champignons selon les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Kurnik est l'un des plus anciens plats nationaux russes. Et si vous ne l'avez jamais cuisiné vous-même, nous vous suggérons d'apprendre à le faire. Croyez-moi, tous les membres de votre famille aimeront cette friandise la première fois et deviendront certainement l'un de leurs favoris. Il ne peut en être autrement. Parce que le kurnik est très beau, savoureux et parfumé.

Qu'est-ce que c'est ?

Kurnik est aussi appelé "tarte du père". Autrefois, ce plat était toujours préparé pour la table de fête. L'apéritif est une tarte composée de plusieurs couches de pâte et de diverses garnitures. Le kurnik moderne a commencé à être cuit également avec des crêpes. Le nom du plat lui-même suggère que la viande de poulet est utilisée comme viande hachée pour la tarte. Mais, en plus, la garniture peut contenir des abats, du poisson, du sarrasin, du millet, des champignons. Dans cet article, des recettes sont fournies à l'attention des ménagères qui vous expliquent comment cuisiner un poulailler avec du poulet et pas seulement avec lui. Étudiez-les et n'hésitez pas à en prendre note. cuisiner avecdégustez un vieux plat national.

Apprendre à cuisiner du poulet et du poulet aux champignons. Étape de préparation

Les informations suivantes indiquent les ingrédients nécessaires à la cuisson de ce gâteau.

Pour la pâte, nous préparons les ingrédients suivants:

• 200 ml de lait;
• 1 œuf de poule et 1 jaune (pour graisser);
• 4 grandes cuillères de beurre;
• 25g de levure (crue);
• 2 petites cuillères de sucre;
• 500 g de farine de blé;
• un quart de cuillère à café de sel.

Pour la farce au poulet, vous aurez besoin de:

• filet de poulet;
• aneth;
• persil.

Cette recette de poulet au poulet comprend également des champignons hachés. Pour le préparer, nous préparons:

• champignons frais - 400 g;
• oignon - 2 pcs.;
• huile de tournesol raffinée.

Pour faire la garniture au riz, vous avez besoin des produits suivants:

• riz - 100 g;
• oeufs de poule - 2 pcs;
• oignon vert - 4 plumes.

Kurnik avec du poulet et des champignons à l'intérieur sera également rempli de crêpes. Pour les compléter, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 verre de lait;
• 1 œuf;
• 100 g de farine;
• huile végétale;
• sel.

Étape de remplissage de la viande

Voulez-vous savoir comment cuisiner du poulet au poulet ? Commençons à faire les garnitures. C'est la viande hachée de ce plat qui est la principale. Pour le préparer, faire bouillir le filet dans de l'eau salée.environ une demi-heure. Ensuite, refroidissez-le et hachez-le (narvit avec vos mains ou coupez avec un couteau). Ajoutez des herbes finement hachées à la viande. Ajouter du sel et du poivre au goût. Remuez le hachis.

Garniture aux champignons: comment cuisiner ?

Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Couper l'oignon en petits morceaux. Frire ces produits dans de l'huile de tournesol. Ajouter du sel et du poivre au goût. Lorsque les oignons sont dorés et que les champignons sont croustillants, retirez la casserole du feu. Transférer la pièce dans un bol et laisser refroidir.

Riz farci

Kurnik au poulet et aux champignons comprendra également un troisième type de viande hachée. Pour le préparer, faire bouillir le riz et égoutter le liquide à travers un tamis. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et hachez-les sur une râpe ou écrasez-les à la fourchette. Hacher finement l'oignon vert. Versez tous ces produits dans un bol, salez et mélangez.

Étape de préparation de la pâte à tarte

Chauffer le lait et y dissoudre la levure. Dans un autre bol, battre l'œuf avec le sel et le sucre. Ajouter ce mélange au lait et à la levure. Faire fondre le beurre et le verser dans un bol avec le reste des produits. Maintenant, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Faites en sorte que ce ne soit pas très cool. Lorsque la pâte ne colle plus à vos mains, mettez-la de côté pendant deux heures pour qu'elle lève.

Cuisiner des crêpes

Kurnik, la recette étape par étape pour laquelle vous apprenez, se composera de trois couches de garniture à l'intérieur. Et ils passeront aux crêpes. Nous disons plus loin la technologie de leur préparation.

Battez l'oeufavec du lait. Ajouter le sel et l'huile végétale. Verser la farine en petites portions et mélanger. La pâte doit avoir une consistance homogène. Les crêpes doivent être cuites dans une poêle bien chauffée. Ils doivent être minces.

Assembler le gâteau

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Diviser la pâte à levure en deux parties. Étaler une moitié avec un rouleau à pâtisserie en forme de cercle dont le diamètre doit être légèrement supérieur au diamètre des crêpes. Déposer la pâte au fond du moule. Garnir d'une couche de garniture aux champignons. Couvrez-le avec une crêpe ou deux. Le niveau suivant est la viande hachée. Étalez-le et recouvrez d'une crêpe. Versez ensuite la garniture au riz. Abaisser l'autre moitié de la pâte en cercle. Mettez cette couche au-dessus de la dernière couche de viande hachée, pincez les bords de la tarte. Faire un trou au milieu du poulailler jusqu'au fond. Battez le jaune de poulet cru et utilisez un pinceau pour l'appliquer sur la couche supérieure de la pâte.

Étape de cuisson

Kurnik aux champignons, dont vous avez appris la recette, mettre au four préchauffé à 200 degrés. Faites-le cuire environ 30 minutes. Ensuite, sortez-le et versez du bouillon de champignons ou du bouillon de poulet dans le trou au milieu. Couvrir le plat avec un torchon propre et sec et laisser reposer pendant une heure ou deux. Après cela, le gâteau peut être mangé. Il est servi avec de la crème sure, diverses sauces ou bouillons. C'est délicieux aussi bien chaud que froid.

Comment faire cuire du poulet au poulet: trucs et astuces

La pâte de cette tarte n'est pas nécessairement de la levure. Kurnik peut être fait en bouffée oufond de sable. Dans ce cas, les hôtesses peuvent se faciliter la tâche et acheter de la pâte prête à l'emploi à l'épicerie. Les crêpes peuvent être préparées non pas uniquement avec de la farine de blé, mais avec l'ajout de seigle ou de sarrasin. De cette "tarte du père" ne gagne que, acquérant un goût intéressant.

Quant aux garnitures, ici les fantasmes des experts culinaires ont de la place pour se retourner. Ils peuvent être très différents. Les plus populaires sont les pommes de terre hachées, le jambon, le fromage, le poisson, les canneberges et autres produits. Le nom de la tarte suggère la présence de viande de poulet dedans. Mais il est également préparé avec l'ajout de porc, de bœuf, d'agneau. Il peut y avoir quatre, six couches ou même plus dans un poulailler. L'essentiel est que les garnitures soient harmonieusement combinées les unes avec les autres.

Grâce à l'article, vous avez appris à préparer un poulet classique au poulet et aux champignons. Faites cuire à la maison et offrez à votre famille une telle tarte. Croyez que ce plat va conquérir leur cœur et leur estomac dès la première miette qu'ils mangent.