2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il existe une grande diversité dans le monde des poissons. Mais il y a aussi des espèces qui méritent une attention particulière. L'un de ces représentants est la lotte. En apparence, il ressemble à un poisson-chat. Ils l'attrapent pendant la saison froide.
La viande de poisson a le goût du homard: tendre, nutritive et contenant peu d'arêtes. Il contient beaucoup de protéines, faciles à digérer, et une petite quantité de matières grasses. La lotte est considérée comme diététique, car sa viande ne contient pas de glucides. Ce poisson est utile pour les personnes souffrant de troubles du système immunitaire, de maladies cardiaques, de problèmes neurologiques. La riche composition en vitamines et les nutriments présents dans le poisson contribuent à la pleine saturation du corps.
La partie la plus utile de la lotte est le foie. Il a une taille énorme, en plus, c'est un vrai délice. Le foie est non seulement savoureux, mais profite également au corps. Que peut-on préparer à partir de poisson lotte? Le foie, bien sûr, car il a bon goût.
Foie de lotte frit avec croûtons
Le foie de lotte est très savoureux. Les recettes de cuisine sont différentes et l'une d'entre elles sera présentée maintenant. Le goût original et délicat de ce plat ne laissera personneindifférent.
Un foie de lotte n'est pas inférieur en qualité au même organe de morue, et son goût est encore plus intéressant.
Obligatoire:
- foie de lotte;
- pain blanc;
- huile d'olive;
- sel, poivre;
- oignon vert.
D'abord, les croûtons sont faits. Le foie a besoin d'un peu de sel, de poivre et de faire revenir rapidement dans l'huile dans une poêle. Le produit fini est disposé sur du pain et saupoudré d'oignons verts.
Recette aux légumes
Foie de lotte frais très savoureux. Les recettes pour le cuisiner avec des légumes vous permettent de faire des plats assez juteux, beaucoup de gens les aiment.
Obligatoire:
- foie de lotte;
- oignons verts;
- concombres;
- tomates;
- verts;
- feuille de laurier;
- 100 grammes d'huile végétale.
Le foie de lotte est prélevé sur le poisson, lavé et placé dans de l'eau bouillie salée pendant quinze minutes. Après dix minutes, vous devez jeter une feuille de laurier dans la casserole. Après cela, le produit est frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Puis dressé sur une assiette et décoré d'herbes et de légumes. Si désiré, le plat peut être arrosé de jus de citron.
Pâté de foie de lotte aux champignons
Foie de lotte très satisfaisant et savoureux. Les recettes de ce produit sont assez simples. Le pâté est facile à préparer et peut être conservé jusqu'à cinq jours.
Composants:
- foie de lotte;
- champignons ou pleurotes.
La cuisson du foie de lotte selon cette recette nécessite la préparation du composant principal. Il doit être lavé et coupé en petits morceaux. Faire bouillir dans une casserole jusqu'à cuisson complète dans de l'eau salée. Cela prend environ une demi-heure.
Faire bouillir les champignons dans un autre bol. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés, les verts, les épices sont ajoutés et le contenu est broyé à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Le pâté est prêt.
style yakoute
Ce merveilleux plat nécessite peu d'ingrédients, mais conserve toutes les propriétés bénéfiques de l'ingrédient miraculeux. Il est important de s'en tenir à la recette.
Obligatoire:
- 500 grammes de foie;
- un verre de farine;
- épice au goût;
- deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Pour cuire le foie de lotte de poisson, il est nécessaire de le laver et de le débarrasser de la bile. Après cela, vous devez assaisonner le produit avec des épices. L'huile végétale est versée dans la casserole et mise à feu doux. L'ingrédient est coupé en petits morceaux, roulés dans de la farine. Ensuite, vous devez tout faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est recommandé de servir sur un grand plat décoré d'herbes et de légumes.
Recette de marinade
Le foie est lavé sous l'eau, nettoyé de la bile et coupé en petites portions. Ensuite, il est bouilli dans de l'eau bouillie salée à feu doux pendant quinze minutes au maximum. L'ingrédient fini est jeté dans une passoire. Après cela, il est transférédans un bocal en verre. Le vinaigre est ajouté au bouillon restant et le foie doit être versé avec le liquide obtenu. Ajouter la feuille de laurier et les épices dans le bol. Le produit est mariné au réfrigérateur pendant deux jours.
La lotte est populaire dans de nombreuses régions du monde. Surtout, il est aimé cuisiner en Europe. Vous pouvez acheter le foie dans le magasin, mais il est rarement disponible. Si vous suivez la recette, les plats contenant ce composant seront exceptionnellement savoureux et tendres. Vous ne devriez pas en manger si une personne est sujette à des réactions allergiques ou a des problèmes de foie et de vésicule biliaire.
Étonnamment, les lottes sont grosses et le foie peut représenter jusqu'à 10 % de son poids. Il est tendre, gras, au goût unique et devient également une excellente collation et une garniture pour les tartes. Pour économiser plus d'avantages, les chefs déconseillent de soumettre le produit à un long traitement thermique.
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