2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment cuisiner le foie de lotte à la maison ? Il existe plusieurs façons. Le foie peut être bouilli, cuit et frit.
Foie au bain-marie
Ce plat s'avère être tendre, agréable au goût. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
• sel;
• foie de lotte (autant que vous en avez);
• feuille de laurier;
• poivre.
Le processus de préparation de plats délicieux
1. Prenez le foie de lotte, rincez, puis retirez le film. Coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2. Ensuite, écrasez le piment de la Jamaïque dans un mortier avec des petits pois.
3. Salez les morceaux de foie, poivrez. Ensuite, ajoutez une feuille de laurier.
4. Mettez les morceaux dans un bocal, fermez le couvercle.
5. Prenez une grande casserole, versez-y de l'eau. Mettez-le sur le feu, baissez-y le bocal de foie. Cuire au bain-marie pendant environ une heure. Le plat est servi chaud, le foie peut être tartiné sur des sandwichs.
Pâté de Foie
Préparer le pâté est assez simple. Conserver au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
Pour cuisiner le pâté de foie de lotte à la maison, il vous faut:
• cinq grammes de noix de muscade et la même quantité de poivre moulu(noir);
• trois cents grammes de foie de lotte;
• persil, champignons (100 grammes chacun).
Cuisiner un délicieux plat de foie de poisson à la maison
1. Tout d'abord, rincez le foie de la lotte, débarrassé de la bile.
2. Couper en petits morceaux.
3. Mettez-les dans une casserole de taille moyenne. Faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée.
4. Nettoyez les champignons, rincez. Puis coupez.
5. Faire bouillir les champignons dans un bol séparé.
6. Broyez le foie de lotte bouilli et les champignons dans un mélangeur.
7. Ensuite, hachez les légumes verts et mélangez-les en un pâté.
8. Ajoutez ensuite le poivre noir moulu, la muscade moulue. Bien mélanger ensuite.
9. Ensuite, transférez le plat obtenu dans un bol refermable.
Fri
Vous pouvez cuisiner du foie frit. Un tel plat peut être utilisé comme garniture pour les tartes, comme additif pour les salades. Le foie de lotte frit est également un excellent plat principal.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
• 200 grammes de pain blanc;
• sel (à votre goût);
• un foie de lotte;
• poivre;
• huile d'olive.
Le processus de cuisiner à la maison
1. Séchez d'abord le pain.
2. Ensuite, salez le foie des deux côtés.
3. Puis assaisonnez-le de poivre.
4. Postez-le surpoêle préchauffée.
5. Retirer du feu dès qu'une croûte apparaît.
6. Servir avec un pain, parsemé d'oignons verts hachés.
Foie mariné
Comment cuisiner le foie de lotte ? Il est préférable d'utiliser moins d'épices. De plus, ne l'exposez pas à un traitement thermique prolongé.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
• dix grains de poivre noir;
• feuilles de laurier (cinq morceaux);
• deux kilogrammes de foie de lotte;
• deux cuillères à soupe de vinaigre alimentaire à 9 %;
• deux litres d'eau courante.
Le processus de fabrication du foie mariné
1. Tout d'abord, rincez le foie sous l'eau froide. Retirer les restes de la vésicule biliaire et autres abats. Rincez à nouveau ensuite.
2. Ensuite, placez-le dans une marmite, versez de l'eau et du sel au goût.
3. Placer une casserole à feu moyen. Attendez que l'eau bout, puis réduisez le feu et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Puis égouttez le foie dans une passoire, laissez-le égoutter.
4. Vous devez maintenant préparer la marinade. Pour ce faire, aspirez de l'eau (2 l) dans la casserole, mettez-la au feu. Tremper dans la feuille de laurier, les grains de poivre.
5. Faites chauffer de l'eau, puis ajoutez du vinaigre, remuez.
6. Porter ensuite la marinade à ébullition. Éteignez.
7. Utilisez une écumoire pour pêcher les poivrons et les feuilles, puis jetez-les. Ça y est, la marinade est prête.
8. Rincez maintenant les bocaux. Faites de même avec les couvercles.
9. Mettez une bouilloire pleine d'eau sur le feu, attendez qu'elle bout.
10. Ensuite, prenez une profondebol, mettre les couvercles. Remplissez ensuite d'eau chaude.
11. Prenez maintenant les banques. Retirez le couvercle de la théière, retournez le pot en le plaçant dans le goulot de la théière. Laissez reposer pendant trois minutes. Stériliser deux bocaux et deux couvercles.
12. Une fois le foie refroidi, coupez-le en verre et coupez-le en morceaux.
13. Verser la marinade dans des bocaux stérilisés, à environ cinq cm du fond. Ensuite, placez le foie dans le bocal (sous ses épaules).
14. Verser le reste de la marinade dessus. Ensuite, enroulez le couvercle du bocal.
Petite conclusion
Vous savez maintenant cuisiner le foie de lotte. Ces plats plairont à ceux qui aiment les plats de poisson. Nous vous souhaitons bon appétit et bonne chance en cuisine.
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