Comment nettoyer la lotte ? recette de lotte frite

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La lotte est considérée comme un poisson très utile. Sa viande est riche en de nombreuses vitamines et minéraux précieux. On pense que la consommation régulière de ce poisson réduit le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Par conséquent, chaque femme au foyer qui se soucie de la santé de ses proches doit périodiquement servir des plats préparés par elle sur la table. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à couper la lotte et à la faire frire.

Premier chemin

Il convient de noter que le goût du plat fini dépend en grande partie de la manière dont les étapes préliminaires ont été effectuées correctement. Par exemple, une vésicule biliaire accidentellement incisée rendra le poisson impropre à une consommation ultérieure. Par conséquent, vous devez agir avec beaucoup de prudence et sans hâte. Pour boucher la lotte, vous aurez besoin d'un couteau à poisson bien aiguisé et de la carcasse elle-même.

Il faut commencer le nettoyage en enlevant la peau. Pour ce faire, vous devez insérer vos doigts sous les branchies et arracher la peau à la frontière entre le corps ettête. Pour éviter que la peau ne glisse de vos mains, vous pouvez utiliser une pince à épiler ou du papier épais.

Après avoir retiré la peau, vous devez découper soigneusement la carcasse. Cela peut être fait en utilisant le même couteau à poisson. Lors du processus d'extraction des organes internes, il est conseillé de ne pas les tirer trop brusquement. Sinon, il y a un risque qu'ils fuient et gâchent le produit. Il est important de ne pas oublier de séparer le foie de la base de la tête et de retirer le film interne. La carcasse abattue doit être lavée à l'eau courante.

Deuxième voie

Cette méthode convient lorsque le poisson doit être fileté. De nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser cette méthode, la considérant plus rapide et moins gênante.

Avant de nettoyer la lotte, tous les boyaux doivent en être retirés. Cela peut être fait par une incision pré-faite de l'anus situé sur le ventre aux couvertures branchiales. Dans ce cas, il est important de surveiller la profondeur d'insertion du couteau, car il y a toujours un risque d'endommager la vésicule biliaire.

Après cela, le poisson doit être disposé avec un livre et détacher soigneusement une moitié des côtes, en essayant de ne pas gâcher la peau. Pour se débarrasser de la crête, vous devez tirer la lotte par la tête. Les petits os restants peuvent être enlevés avec des pincettes de cuisine.

Quant à la peau, elle peut être soigneusement coupée avec un couteau bien aiguisé. De plus, de nombreuses femmes au foyer inexpérimentées s'intéressent souvent à la façon de nettoyer la lotte du mucus. C'est très facile à faire. Il suffit de le rincer abondamment sous l'eau courante.

Lotte frite dans la pâte

Il convient de noter que selon cette recette, vous pouvez rapidement préparer un dîner délicieux et sain. La technologie elle-même est si simple que toute femme au foyer qui sait comment nettoyer la lotte peut la gérer. Avant de commencer le processus, il est important de vous assurer que votre cuisine dispose de tous les produits nécessaires. Vous devriez avoir:

• Kilo de poisson.
• Une demi-tasse de farine.
• Gros oignon.
• Paire d'œufs de poule frais.
• 100 grammes de mayonnaise.

L'huile végétale, les herbes, le poivre noir moulu et le sel de table seront utilisés comme composants supplémentaires.

Description du processus

Maintenant que vous savez nettoyer la lotte, vous ne devriez plus avoir de mal à préparer le poisson. Le poisson prélavé et nettoyé est coupé en filets et coupé en morceaux moyens.

La mayonnaise et l'oignon haché sont combinés dans un bol. Tous sont bien battus avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une consistance homogène se forme. Les œufs de poule crus sont entraînés dans la masse résultante et de la farine est ajoutée. Tout est soigneusement mélangé afin d'éliminer les plus petits grumeaux.

Des morceaux de poisson sont trempés dans une pâte à l'oignon crémeuse, envoyés dans une poêle chaude graissée d'huile végétale et frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lotte aux tomates

Le poisson préparé selon cette recette est très tendre et savoureux. Pour nourrir toute la famille avec un dîner sain, assurez-vous de vérifier si vous avez tout ce dont vous avez besoin sous la main. Dans cefois dans votre cuisine devrait être:

• 400 grammes de filet de lotte.
• Trois tomates mûres.
• 40 grammes de farine.
• Un demi-paquet de beurre.

Pour éviter que le poisson ne devienne frais et insipide, vous devez compléter la liste ci-dessus avec du sel et du poivre noir. Au fait, si vous ne pouviez pas acheter un filet, vous pouvez utiliser une carcasse entière. Maintenant que vous savez nettoyer la lotte, vous n'aurez aucun mal à la tailler.

Le filet lavé et séché est coupé en portions, frotté de sel et de poivre et brièvement mis de côté. Au bout d'un quart d'heure, chacun d'eux est pané dans de la farine et envoyé dans une poêle bien chaude, généreusement graissée de beurre.

Pendant que le poisson est frit, vous pouvez travailler les tomates. Des incisions en forme de croix sont pratiquées sur les légumes lavés et trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Pelez les tomates blanchies, coupez-les en deux et faites-les revenir des deux côtés dans une poêle séparée. Le poisson fini est disposé sur une belle assiette, décoré de tomates préparées et saupoudré de persil haché.