Délicieux goulache de porc : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le goulache de porc est un plat exceptionnellement simple et satisfaisant, connu depuis des temps immémoriaux. Habituellement, le goulasch est fait avec du bœuf, mais parfois le porc peut être bien meilleur. Et le porc coûte un peu moins cher, c'est pourquoi de nombreux chefs le préfèrent.

Quelle sorte de viande convient au goulasch ?

La recette du goulache de porc est bonne car vous pouvez utiliser presque n'importe quelle partie de la carcasse.

Il est préférable de choisir de la viande maigre. L'omoplate est traditionnellement considérée comme la partie la plus dure du porc, mais elle est parfaite pour le goulasch. En train de languir, la viande deviendra molle, mais elle ne perdra pas sa texture. Le cou de porc, souvent utilisé pour le barbecue, est également idéal.

En général, il n'y a aucune restriction sur la partie de la carcasse à utiliser. N'importe quelle partie fera l'affaire. L'essentiel est de bien nettoyer la viande des tendons, de la graisse et du cartilage. Le plat sans eux s'avère très satisfaisant et juteux.

Comment choisir un bon porc ?

Pour que le goulache de porc soit délicieux, vous devez choisir la bonne viande. Habituellement, il est doux, à l'exception du vieux porc ou congelé. Pour acheter le bon morceau de viande, vous devez vous concentrer sur quelques règles:

• la viande ne doit pas être collante et ne doit pas avoir d'odeur étrangère;
• la viande décongelée donne une couleur foncée et des bleus, il vaut mieux refuser un tel produit;
• quand on appuie sur un morceau, la viande doit rapidement reprendre sa forme.

Goulasch avec sauce

Le goulash avec sauce est capable de remplacer le premier et le second à la fois, grâce à sa consistance.

Pour faire cette recette de Goulash de porc avec sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 700 grammes de porc.
• Oignon et 1 carotte.
• Une cuillère à soupe de pâte de tomate, de farine et de crème sure.
• 350 millilitres d'eau potable.
• Assaisonnement et feuille de laurier au goût.

Recette de goulache de porc avec sauce étape par étape:

1. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Mettre dans une poêle et faire frire un peu.
2. Épluchez et coupez l'oignon en cubes, ajoutez-le à la poêle avec la viande. Continuez à frire.
3. Râpez les carottes et ajoutez-les à la poêle, remuez. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'huile car les carottes l'absorbent très rapidement.
4. Ajoutez de l'eau dans la casserole et couvrez. Laisser mijoter environ 45 minutes.
5. Ouvrez le couvercle, ajoutez l'eau, la pâte de tomate, la crème sure, la farine, les épices. Remuer le mélange. Couvrir à nouveau et laisser mijoter encore une quinzaine de minutes.

Quoi cuisiner comme accompagnement ?

Pour un simple goulasch, la purée de pommes de terre sera un excellent accompagnement. Ce goût nous est familier depuis l'enfance.

Goulasch de porc mexicain

Cette variante de la recette mexicaine du goulasch de porc plaira certainement aux habitants de la Russie. Cette recette convient à un grand nombre d'invités.

De quoi avez-vous besoin ?

• 2 kilos d'épaule de porc;
• eau potable et bouillon de viande;
• 1 kilogramme de haricots;
• 3 gros oignons;
• au goût sel, coriandre, mélange de poivre, piment vert;
• 1 avocat;
• 1 grosse tomate mûre;
• 0,5 kg de grains de maïs.

Recette de goulache de porc avec photo:

1. Couper l'épaule de porc en petits cubes, mettre dans une rôtissoire et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'une croûte se forme.



2. Coupez l'oignon en rondelles et ajoutez-le à la poêle, avec le porc.
3. Ajoutez les assaisonnements et versez de l'eau, laissez cuire quelques minutes à feu doux.



4. Ajouter les haricots, le piment, verser le bouillon. Le bouillon et l'eau doivent être dans un rapport de 1 pour 1 et couvrir les ingrédients de 2/3.
5. Fermer le tout avec un couvercle et mettre au four. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 4 heures. En fin de cuisson, la viande doit se séparer facilement à la fourchette et devenir comme un ragoût.
6. 5-10 minutes avant de servir, ajouter le maïs, l'avocat haché et la tomate.

Avec quoisoumettre ?

Aucune garniture spéciale n'est requise car la recette contient déjà des légumes. Le plat peut être garni d'un brin de coriandre, servi avec du pain à l'ail ou des tortillas mexicaines.

Goulasch à la pâte de tomate

Le goulache de porc est préparé selon cette recette dans une poêle à fond épais et à bords hauts. Par conséquent, vous devez vous occuper de la vaisselle à l'avance.

Pour le goulasch, vous aurez besoin de:

• un demi-kilo de porc;
• 2 oignons;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate;
• 1 tasse de n'importe quel bouillon de viande;
• épices et huile au goût.

Instructions de cuisson:

1. La viande doit être lavée et coupée dans le sens du grain en petits morceaux aléatoires.
2. Faire frire le porc à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
3. Hachez l'oignon et ajoutez les frites dans l'huile, réduisez le feu.
4. Une fois l'oignon prêt, versez un verre d'eau et la même quantité de bouillon dans la casserole.
5. Laisser mijoter le mélange pendant une heure sous le couvercle. Réduisez le feu au minimum.
6. Avant de servir, environ 7 minutes, vous devez ajouter les pâtes et les épices. Bien mélanger le tout, laisser mijoter.

Quelle garniture servir ?

Un plat d'accompagnement pour le goulache de porc selon la recette ci-dessus peut être du riz nature. Il sera imbibé de sauce et sera un excellent ajout au plat. Peut être servi avec du sarrasin. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre Idaho ou des pommes de terre bouillies fraîches avec de l'aneth.

Goulasch dans une mijoteuse

Le multicuiseur fait depuis longtemps partie du foyer de nombreux Russes. Cela permet d'économiser non seulement du temps, mais également l'effort requis pour préparer un plat particulier.

Grâce à la mijoteuse, le goulasch restera juteux, parfumé et tendre.

Ingrédients:

• 600 grammes de carbonade;
• 1 chaque carotte et oignon;
• assaisonnements et épices - au goût;
• 1 cuillère à soupe de paprika doux, de farine et de pâte de tomate;
• 40 grammes de beurre;
• 20 grammes de gingembre;
• un verre d'eau potable.

Recette de goulache de porc à la mijoteuse:

1. Coupez le porc en fines tranches.
2. Râper les carottes, couper l'oignon et la tomate en cubes.
3. Réglez le mode "Fry" sur le multicuiseur. Versez de l'huile sur le fond et ajoutez du gingembre.
4. Placez la viande dans la mijoteuse, faites revenir un peu (environ 20 minutes) en remuant doucement.
5. Ajoutez les légumes hachés et mélangez le tout. Faites frire le tout pendant dix minutes.
6. Ajouter les assaisonnements, le paprika, la farine et les pâtes.
7. Verser de l'eau chaude dessus. Bien mélanger.
8. La dernière étape de la recette du goulache de porc consiste à régler le mode "ragoût" ou "multicuisson" sur le multicuiseur.
9. Après 10-15 minutes, le multicuiseur s'éteindra. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches et commencer à tester.

Qu'est-ce qu'il y a pour la garniture ?

Comme le plat ressemble plus à une soupe, il est recommandé de le servir avec des céréales. Si vous en avez assez du sarrasin, vous pouvez utiliser les lentilles en toute sécurité. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi délicieux.

Goulasch aux pommes de terre

Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent combiner de la viande avec un plat d'accompagnement dans un seul plat. C'est peut-être la meilleure recette pour un délicieux goulache de porc.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 4 grosses pommes de terre;
• 800 grammes de cou de porc;
• 2 oignons;
• 3 gousses d'ail;
• 3 cuillères à café de paprika fumé;
• sel au goût;
• 1 litre d'eau potable;
• 2 c. cuillères de concentré de tomates;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de marjolaine.

Recette de goulache de porc pas à pas:

1. Hacher finement l'oignon et l'ail. Faites frire le tout dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré avec l'ajout d'huile végétale.
2. Couper la viande en cubes de taille moyenne et faire frire jusqu'à ce que le jus sorte.
3. Ajouter le paprika, le sel.
4. Ajouter de l'eau, remuer et porter à ébullition.
5. Saupoudrez le reste des épices et faites cuire 45 minutes à couvert. Hachez ensuite les pommes de terre et ajoutez-les à la viande et aux autres ingrédients.

Le plat sera prêt dès que les pommes de terre seront cuites.

Goulasch au chaudron

Comment cuisiner le goulache de porc ? La recette au chaudron ne décevra personne. Après tout, la préparation d'un plat est influencée non seulement par les ingrédients, mais aussi par les ustensiles. Un chaudron est un plat idéal pour faire mijoter de la viande et des légumes. Il n'est pas nécessaire de mélanger les ingrédients, le goût est donc différent d'un goulasch typique. Et ce sera plutôt un ragoût ou un barbecue.

PourGoulasch nécessaire:

• 700 grammes de porc (n'importe quelle partie de la carcasse fera l'affaire);
• carottes et oignons un chacun;
• 2 c. cuillères de farine;
• huile, sel et poivre au goût.

Recette:

1. Coupez le porc en gros cubes. Versez un peu d'huile dans la poêle et jetez-y la viande. Frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer dans un chaudron.
2. Râper les carottes et hacher les oignons. Faire revenir dans une poêle et mettre au chaudron sur la viande. Ne pas remuer !
3. Ajouter de l'eau et de la farine, les assaisonnements de votre choix. Vous pouvez mettre une feuille de laurier pour le piquant. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite. Cela prend environ une heure et demie.

Quelle est la meilleure garniture ?

Cette version simple du goulasch est meilleure avec des pâtes. Il suffit de verser du goulasch dessus. C'est un plat très appétissant.

Goulasch épais à la crème sure

C'est une recette de goulache non conventionnelle, mais non moins délicieuse. Il se distingue par sa tendreté et son agréable goût lacté, qui lui est donné par la crème sure.

• deux cuillères à soupe de farine de blé;
• 750 grammes de porc;
• deux cuillères à soupe de crème sure à 20 % et la même quantité de tomates hachées dans leur propre jus;
• un oignon de taille moyenne;
• épice au goût;
• un verre d'eau.

Instructions de cuisson:

1. Hachez finement l'oignon, coupez la viande en cubes assez petits. Faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'eau de la viande doit s'évaporer complètement.
2. Verser de l'eau et ajouter les tomates,bien remuer. Ce plat doit être mijoté pendant 40 minutes. La viande doit devenir tendre.
3. Ajouter la crème sure, la farine et les épices au goulasch. Bien mélanger. Vous ne devez pas utiliser de crème sure à faible teneur en matières grasses, car un plat très liquide peut se révéler. Et dans cette recette, c'est un moins.

Vous pouvez essayer !

Avec quoi servir ?

Peut être servi avec des pâtes de blé dur bouillies ou sur du pain ou des toasts. Le pain de seigle est le meilleur. Ainsi, vous pouvez facilement transformer le dîner d'hier en un copieux petit-déjeuner.