Goulache de filet de poulet avec sauce : recette avec photo, ingrédients, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Goulash est un plat national bien connu de la cuisine hongroise, qui consiste en des morceaux de viande cuits dans une sauce épaisse à la crème sure ou à la tomate. Il est préparé à partir de porc, de bœuf, de lapin, d'agneau ou de volaille avec l'ajout de diverses épices, de légumes et même de champignons. Dans le matériel d'aujourd'hui, les recettes les plus populaires de goulache de filet de poulet avec sauce seront examinées en détail.

Recommandations générales

Pour la préparation de ce plat hongrois, il est souhaitable d'utiliser de la viande réfrigérée qui n'a pas été pré-congelée. Il ne doit pas avoir d'odeur désagréable ou d'autres signes de détérioration. Le filet sélectionné doit être lavé à l'eau froide, séché et coupé en morceaux pas trop petits. Après cela, il est envoyé dans une poêle à fond épais ou une poêle à frire, frit jusqu'à ce qu'il soit doré et ensuite seulement combiné avec le reste des ingrédients.

Bcomme ingrédients auxiliaires pour le goulash de filet de poulet avec sauce, on utilise le plus souvent des oignons, des tomates, des carottes, des poivrons, des pois verts et même des champignons. Ils sont frits avec de la viande, puis versés avec une petite quantité d'eau ou de bouillon et préparés, sans oublier de parfumer avec des épices, de la crème sure ou de la pâte de tomate. Pour que la sauce acquière la consistance souhaitée, elle est généralement épaissie avec de la farine ou de l'amidon. Selon la recette choisie, de la crème, de la moutarde, de la sauce soja, des copeaux de fromage et d'autres composants sont ajoutés au plat. Quant aux épices, il peut s'agir de curcuma, d'un mélange de piments moulus, de paprika en poudre, d'herbes séchées parfumées, d'herbes aromatiques, d'ail frais ou granulé.

Avec oignons et carottes

Ce plat parfumé et rassasiant est intéressant car il peut être préparé à l'avance et changer d'accompagnement tous les jours. Ainsi, lorsque vous rentrerez du travail, vous n'aurez pas à vous creuser la tête pour savoir comment nourrir rapidement votre famille. La recette du filet de poulet en sauce nécessitant l'utilisation d'ingrédients spécifiques, vérifiez au préalable que vous avez tout sous la main. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 100 g de pâte de tomate épaisse.
• 1 kg de filet de poulet.
• 2 oignons.
• 2 carottes moyennes.
• 2 gousses d'ail.
• 1 tasse de bouillon.
• 1 cuillère à soupe l. paprika moulu.
• Sel de cuisine, épices et huile désodorisée.

C'est l'une des recettes de poulet les plus simples et les plus populaires.filet. Il est nécessaire de commencer sa reproduction par la transformation de la viande de volaille. Il est lavé, séché, doré dans une poêle graissée et transféré dans une assiette propre. Des oignons hachés et des carottes râpées sont sautés dans l'huile libérée. Lorsque les légumes changent de couleur, la viande leur est rendue. Tout cela est versé avec un tiers du bouillon disponible et cuit sous le couvercle, en ajoutant progressivement du liquide. Vingt minutes plus tard, le futur goulache est complété par de la pâte de tomate, de l'ail écrasé, du sel, du paprika et des épices, réchauffé pendant une courte période à feu le plus bas et retiré du brûleur.

Avec crème sure

Cette recette sera d'une grande aide pour ceux qui ont une mijoteuse à leur disposition. Le goulasch de filet de poulet à la crème sure, fabriqué à l'aide de cet appareil, est très tendre et juteux, ce qui signifie qu'il convient aux aliments pour bébés. Pour les nourrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 200g d'oignon.
• 1 kg de filet de poulet.
• 1 tasse de crème sure (25%).
• 1 cuillère à soupe l. paprika moulu.
• Sel de cuisine, eau purifiée, épices et huile.

Vous devez d'abord faire la viande. Il est lavé, séché, coupé en petits morceaux et doré dans une mijoteuse graissée. Après cela, il est transféré dans un bol propre et brièvement retiré sur le côté. L'oignon finement haché est versé dans le récipient vide et sauté jusqu'à ce que la teinte change. À l'étape suivante, le poulet est remis dans le réservoir de l'appareil et un peu d'eau est ajoutée. Tout cela est cuit en mode "Extinction" en 20 minutes. Peu de temps avant d'éteindre le multicuiseur, son contenu est complété par de la crème sure,sel, paprika et épices.

Avec des tomates

Cette recette de filet de poulet fera certainement partie de la collection de tous les amateurs de viande d'oiseau. Pour le répéter facilement à la maison, vous aurez certainement besoin de:

• 2 tasses d'eau potable.
• 1 oignon.
• 1 carotte.
• 2 gousses d'ail.
• 2 tomates rouges.
• 2 feuilles de laurier.
• 400g de filet de poulet frais.
• 2 c. l. pâte de tomate épaisse.
• Sucre, sel de table et huile raffinée.

Le filet lavé et haché est frit dans une poêle graissée, puis complété par des oignons, de l'ail et des carottes. Tout cela est cuit pendant une courte période sous le couvercle et combiné avec des tomates râpées, de la pâte de tomate, de l'eau, du sel, du sucre et du persil. Cuire le goulasch à feu minimum dans les 20 minutes.

Avec crème sure et sauce Krasnodar

Goulasch de filet de poulet appétissant avec sauce, dont la recette sera discutée ci-dessous, sera un bon ajout aux pâtes, à la purée de pommes de terre et à diverses céréales. Pour le fabriquer pour vous et votre famille, vous aurez besoin de:

• 100 g de crème sure fraîche (15%).
• 120 g de sauce Krasnodar.
• 800g de filet de poulet.
• 600 ml d'eau potable.
• 2 grosses carottes juteuses.
• 2 ampoules.
• 4 gousses d'ail.
• Sel de cuisine, herbes fraîches, épices et huile végétale (les graines de lin sont meilleures).

Le filet lavé et séché est coupé en petits morceaux et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, des légumes hachés y sont ajoutés et continuent la cuisson. À l'étape suivante, le contenu de la casserole est complété par de la crème sure, de l'eau et de la sauce. Tout cela est salé, assaisonné et brièvement mijoté sous le couvercle. Le goulash est servi chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement approprié.

Avec des champignons

Ce goulasch parfumé avec une sauce aux champignons a un goût savoureux et modérément épicé et peut être utilisé comme plat de fête. Pour le faire à la maison, vous aurez besoin de:

• 600g de filet de poulet.
• 400 g de champignons.
• 130 g de sauce tomate.
• 130 g de crème sure épaisse.
• 150 ml d'eau.
• 2 ampoules.
• 1 carotte.
• ½ gousse de piment.
• 2 c. l. farine ordinaire.
• Sel de cuisine, herbes, épices et huile.

Suivant l'algorithme ci-dessous, tout cuisinier inexpérimenté peut facilement préparer du goulasch de filet de poulet. Des morceaux de viande de volaille sont frits dans une poêle graissée d'huile végétale. Lorsqu'ils sont rougis, on leur ajoute de la farine, des champignons, des carottes et des oignons. Tout cela est versé avec un mélange d'eau, de crème sure, de sauce tomate, de sel et d'épices, recouvert d'un couvercle et mijoté à feu doux pendant 20 minutes. Peu de temps avant d'éteindre le feu, du piment haché et des légumes verts hachés sont ajoutés au récipient commun.

Avec poivrons et ketchup

Goulasch de filet de poulet tendre et juteux avec sauce, dont la recette trouvera sûrement sa place dans votrecollection culinaire, a un arôme riche et se marie bien avec des pâtes ou du riz. Pour le servir à la table familiale, vous aurez besoin de:

• 65 g de purée de tomates.
• 550g de filet de poulet.
• 1 oignon.
• 1 piment doux charnu.
• 1 carotte.
• 2 tasses d'eau potable.
• 2 cuillères à café ketchup.
• Sel de cuisine, huile et épices.

Il est préférable de commencer le processus avec le traitement des oignons. Il est pelé, rincé, coupé en fines demi-anneaux et sauté dans une poêle graissée. Lorsqu'il change de couleur, des morceaux de viande, des carottes et des poivrons doux y sont alternativement versés. Tout cela est légèrement doré, puis salé, assaisonné et versé avec une sauce composée d'eau, de ketchup et de purée de tomates. Cuire le goulasch sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.

Avec parmesan et crème

Ce plat a un arôme délicat et un goût agréable qui peut surprendre même les plus difficiles. Par conséquent, toute hôtesse qui reçoit souvent des invités doit savoir comment cuisiner du goulasch de filet de poulet avec une sauce à la crème. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 110g Parmesan.
• 165 ml de crème de lait frais.
• 570g de filet de poulet.
• 65g de beurre.
• 1 cuillère à soupe l. farine blanche ordinaire.
• ½ ampoules.
• Sel de cuisine, mélange de poivre et d'huile raffinés.

Le poulet lavé est coupé en morceaux de taille moyenne et frit dans une poêle graissée avec des oignons finement hachés. Plus tardpendant un certain temps, de la farine, de la crème et du beurre ramolli sont ajoutés à la viande. Le tout poivré, salé, parfumé au parmesan râpé et mijoté sous couvercle pendant un quart d'heure.

Avec petits pois

En tenant compte de tous les conseils pour la cuisson du goulasch de filet de poulet avec sauce, vous pouvez rapidement et sans aucun problème préparer un déjeuner savoureux et sain. Pour nourrir vos proches avec un tel plat, il vous faudra:

• 1 carotte.
• 1 gros oignon.
• 1 piment doux charnu.
• 350g de filet de poulet.
• 4 cuillères à soupe. l. pois verts.
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate épaisse.
• 1 cuillère à soupe l. farine ordinaire.
• Sel de cuisine, huile végétale, épices et eau.

Carottes, poivrons et oignons sont nettoyés de tout ce qui n'est pas nécessaire, rincés, hachés et sautés dans une poêle chaude graissée. Lorsqu'ils deviennent tendres, on leur ajoute des morceaux de filet de poulet préfrits et on poursuit la cuisson. Après un court laps de temps, tout cela est complété par du sel, des assaisonnements, de la pâte de tomate, des pois verts et une petite quantité d'eau, dans laquelle la farine a été préalablement dissoute et cuite sous le couvercle pendant dix minutes.

Avec des pommes de terre

Ce goulasch copieux est aussi proche que possible de la version hongroise originale. Il a une valeur énergétique relativement élevée et ne nécessite pas de garniture supplémentaire. Tout cela le rend incroyablement populaire parmi les femmes actives qui essaient de passer moins de temps à cuisiner. Pour les nourrir dans votre foyer, vous aurez besoin de:

• 425g de filet de poulet.
• 4tubercules de pomme de terre.
• 2 gousses d'ail.
• 2 ampoules.
• 1 poivron.
• 1 tomate rouge mûre.
• 1 carotte.
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate épaisse.
• 1, 5 c. l. poudre de paprika.
• Sel de cuisine, sauce piquante, herbes, eau et huile.

Le filet lavé et séché est coupé en morceaux de taille moyenne et frit dans une poêle à fond épais graissée. Après un certain temps, des légumes pelés et hachés (oignons, carottes et poivrons) y sont versés. Tout cela est frit à feu modéré et après sept minutes, ils sont complétés par de la pâte de tomate, des tranches de tomate et de la sauce piquante. Presque immédiatement, le contenu des plats est salé, assaisonné, versé avec de l'eau, aromatisé à l'ail et cuit sous le couvercle jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Peu de temps avant la fin du processus, des légumes verts hachés et des tranches de pommes de terre bouillies séparément sont ajoutés au goulasch.

Avec sauce soja et moutarde

Les amateurs de cuisine maison modérément épicée seront intéressés par une autre recette simple de goulasch au poulet. Une description étape par étape du processus de cuisson de ce plat peut être trouvée ci-dessous, mais pour l'instant, nous allons découvrir ce qui est nécessaire pour cela. Vous aurez besoin de:

• 900 ml d'eau purifiée.
• 800g de filet de poulet frais.
• 125 g de fromage à pâte dure.
• 1 tasse de crème à lait liquide.
• 1 grosse carotte juteuse.
• 2 oignons.
• 1 cuillère à soupe chacun l. moutarde, semoule de maïs et sauce soja.
• Sel de cuisine, huile désodorisée et fraîcheverdure.

Étape 1. Les oignons et les carottes sont pelés, rincés, hachés, sautés dans une poêle chaude graissée et transférés dans une assiette propre.

Étape 2. Des morceaux de poulet sont envoyés dans l'huile libérée et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3. La viande dorée est salée, assaisonnée, aromatisée à la sauce soja, complétée par des légumes et versée avec de l'eau tiède.

Étape 4. Tout cela est recouvert d'un couvercle et mijoté en vingt minutes.

Étape 5. Une fois le temps spécifié écoulé, le futur goulasch est épaissi avec de la farine de maïs dissoute dans une petite quantité d'eau.

Étape 6. À l'étape suivante, le contenu de la casserole est complété par de la crème, de la moutarde et du fromage râpé, puis mis à point et saupoudré d'herbes hachées.

Servez ce goulasch de poulet chaud avec de la purée de pommes de terre, des pâtes, du riz friable ou n'importe quel porridge.