Comment cuisiner des escalopes de foie avec de la semoule ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le foie est considéré comme l'un des abats les plus sains. Il contient une quantité suffisante de fer, de vitamines et d'oligo-éléments. Par conséquent, il doit être présent dans le régime alimentaire de chaque personne. Diverses crêpes, salades et collations sont préparées à partir de ce produit. Mais les escalopes de foie sont particulièrement délicieuses. La recette de semoule sera présentée dans le post d'aujourd'hui.

Recommandations générales

Vous pouvez utiliser du foie de boeuf, de porc ou de poulet pour faire des escalopes juteuses et appétissantes. En même temps, il est important qu'il soit de haute qualité et frais. Pour débarrasser les abats d'un goût et d'une odeur amer désagréables, il est recommandé de les faire tremper au préalable dans du lait.

Pour rendre la masse de côtelettes plus élastique et dense, il faut la laisser lever. Dans ce cas, le plat préparé à partir de celui-ci acquerra un goût et un arôme particuliers.

N'oubliez pas que celail n'est pas souhaitable de soumettre les abats à un traitement thermique prolongé. Les plats qui en proviennent ne peuvent pas être conservés au feu trop longtemps. Sinon, ils deviendront plus comme une semelle en caoutchouc. Pour faire de tendres escalopes de foie avec de la semoule, après la friture, il est recommandé de les faire mijoter pendant plusieurs minutes dans une petite quantité d'eau.

Pour diversifier le goût du plat fini, des pommes de terre râpées, des champignons hachés, du sarrasin bouilli ou des oignons pré-frits peuvent être ajoutés à la viande hachée. Pour rendre les escalopes plus juteuses, une petite quantité de flocons d'avoine gonflés ou de pain pré-trempé dans du lait est ajoutée à leur composition.

Foie de porc et variante mayonnaise

Les escalopes préparées selon cette recette seront une véritable trouvaille pour de nombreuses femmes au foyer occupées qui n'ont pas le temps de rester trop longtemps devant le poêle. De plus, la technologie de cuisson est si simple que même un cuisinier inexpérimenté peut la maîtriser sans aucun problème. Afin de ne pas interrompre le processus à la recherche de composants manquants, il est important d'inspecter au préalable le contenu de votre propre réfrigérateur. Doit avoir dans votre cuisine:

• 600 grammes de foie de porc.
• Deux oignons moyens.
• 200 grammes de bacon frais.
• Une cuillère à soupe de pâte de tomate et de mayonnaise maison.
• Oeuf de poule.
• Quelques cuillères à soupe de semoule crue.

Huile végétale etsel de table.

Algorithme de cuisson

Pour que vous obteniez des escalopes de foie avec de la semoule vraiment savoureuses et satisfaisantes (une recette avec une photo sera présentée dans l'article d'aujourd'hui), le rapport recommandé des composants doit être strictement respecté.

Premièrement, vous devez préparer l'ingrédient principal. Le foie est lavé à l'eau courante froide, débarrassé des pellicules et coupé en morceaux. Après cela, il est passé dans un hachoir à viande avec des oignons et du saindoux. Le sel, la semoule et les œufs sont ajoutés à la masse résultante. Bien mélanger le tout et laisser reposer vingt minutes. Après ce temps, la viande hachée est étalée à la cuillère sur une poêle chaude, graissée avec n'importe quelle huile végétale et frite de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ensuite, des escalopes de foie presque prêtes à l'emploi avec de la semoule sont placées dans une casserole à fond épais, versées avec une sauce composée de mayonnaise, de pâte de tomate, de sel et de poivre, et versées avec un demi-litre d'eau purifiée. Tout cela est envoyé au poêle et mijoté sur un feu minimum pendant vingt minutes.

Variante de foie de boeuf

Il est à noter que selon cette recette, vous pouvez rapidement et sans tracas cuisiner des escalopes juteuses et parfumées. Avant de commencer le processus, il est conseillé de voir si votre cuisine a:

• Une livre de foie de bœuf.
• Cinq cuillères à soupe de semoule.
• Gros oignon.
• Quelques cuillères à soupe de crème sure.

Pour que votre famille apprécie les escalopes de foie de boeuf à la semoule cuisinées par vos soins, vous devez ajouter du sel, des épices et de l'huile végétale à cette liste.

Description du processus

Tout d'abord, vous devez préparer l'ingrédient principal. Le foie est nettoyé des films et des conduits, lavé, séché avec des serviettes en papier et coupé en morceaux. Après cela, il est tordu dans un hachoir à viande avec de l'ail et des oignons.

Tous les autres composants sont ajoutés à la viande hachée, bien mélangés et mis de côté pendant quarante minutes. Ce temps sera largement suffisant pour que la semoule gonfle légèrement. Après cela, la viande hachée est étalée avec une cuillère sur une poêle chaude, graissée avec de l'huile végétale et frite des deux côtés pendant deux ou trois minutes.

Ecalopes de foie de volaille à la semoule

Le plat préparé selon cette recette est incroyablement tendre et savoureux. Il peut être classé comme un aliment diététique. Il est également important qu'il soit si savoureux que les enfants qui n'aiment pas le foie le mangent avec plaisir. Avant de commencer le processus, assurez-vous de vérifier si vous avez tous les produits nécessaires. Votre cuisine devrait avoir:

• 600 grammes de foie de poulet.
• Deux cuillères à soupe de semoule.
• 300 grammes de flocons d'avoine.
• Gros oignon.
• Paire d'œufs de poule frais.
• 150 grammes de bacon.
• Cuillère à café de soda.

Pour que votre famille puisse goûter des escalopes de foie luxuriantes à la semoule, la liste ci-dessus devrait être élargie. De plus, du sel et de l'huile végétale pour la friture y sont ajoutés.

Séquence d'actions

Le foie prélavé est jeté dans une passoire afin que l'excès de liquide s'en écoule, puis passé dans un hachoir à viande. Après cela, la viande hachée est combinée avec des œufs crus, de la semoule, des flocons d'avoine légèrement bouillis, du saindoux haché et des oignons hachés. La masse résultante est soigneusement mélangée et de la soude trempée avec du vinaigre y est ajoutée.

Le récipient contenant de la viande hachée cuite est envoyé au réfrigérateur. Après environ une heure, les escalopes de foie avec de la semoule commencent à frire. Étalez la viande hachée avec une cuillère sur une poêle préchauffée, graissée avec de l'huile végétale. Après l'apparition d'une croûte dorée, le produit est retourné, frit sur l'autre face et servi avec des pâtes, des céréales ou n'importe quel accompagnement de légumes.