Salade césar au poulet et croûtons : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qui n'aime pas une salade César au poulet et croûtons ? La recette peut être classique ou modifiée, mais dans tous les cas, si ce n'est pas tout le monde, beaucoup de gens aiment le goût. De quoi est faite cette fameuse salade ?

Tout d'abord, c'est une salade juteuse, croustillante et rafraîchissante. Puis filet de poulet frit au beurre avec l'ajout d'ail parfumé. Et, bien sûr, des croûtons. Il est préférable d'utiliser du pain fait maison, du pain blanc ou un long pain, frit dans de l'huile parfumée. Tous ces composants sont assaisonnés d'une sauce douce et légère.

Ingrédients pour l'option salade classique

Pour préparer une salade César classique avec du poulet et des croûtons, vous devez prendre les produits suivants:

• 900 grammes de filet de poulet;
• 150 grammes de parmesan;
• bouquet de laitue, meilleure que la variété iceberg;
• quatre tomates cerises;
• un œuf de poule;
• 150 ml d'huile d'olive;
• six tranches moyennes de pain blanc;
• trois gousses d'ail;
• quatre anchois;
• sel au goût;
• une cuillère à café de moutarde;
• deux cuillères à soupe de beurre.

Vous pouvez immédiatement couper la croûte des tranches de pain blanc, en utilisant uniquement la pulpe à l'avenir.

Cuisiner une salade avec croûtons et filet de poulet

Cette recette de salade César au poulet et croûtons est assez traditionnelle. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez exclure les anchois, remplacer le parmesan par du fromage ordinaire, etc. Mais il est toujours logique d'essayer une salade maison selon la recette originale.

D'abord, lavez les feuilles de laitue à l'eau froide, laissez le liquide s'écouler, déchirez les feuilles en morceaux avec vos mains, puis mettez-les sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur.

Une gousse d'ail est divisée en deux parties. La moitié de la norme de beurre est dissoute dans une casserole, l'ail y est abaissé. Rôtir environ une minute. La poitrine de poulet est coupée en portions, frottée de sel, mise à frire avec du beurre et de l'ail. Frire de tous les côtés pour que les morceaux de filet deviennent rouges, avec une croûte légère.

Le poulet est mis dans une assiette. Le deuxième morceau d'ail est également coupé. L'huile restante est mise dans une casserole, l'ail est ajouté. Le pain blanc est coupé en cubes et frit de tous les côtés, transféré sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.

Préparer la sauce et dresser la salade

Les tomates cerises sont lavées, séchées et coupées en deux parties. Sortez tous les ingrédients. Des feuilles de laitue sont disposées dans un saladier, des morceaux de poulet et de tomates sont placés dessus. Napper de sauce.

Préparer une vinaigrette César avec du poulet et des croûtons est également facile. Vous aurez besoin d'un mixeur. Cassez-en un dans un boloeuf, ajouter le reste d'ail passé au pressoir, les anchois, la moutarde, battre. Ajouter délicatement l'huile d'olive. Arroser la vinaigrette sur la salade préparée. Avant de servir, saupoudrer de salade César au poulet avec des croûtons maison directement du pain grillé et du fromage râpé.

Salade de poulet et bacon

Les recettes de salades de poulet avec une délicieuse vinaigrette et des croûtons faits maison peuvent être accompagnées de différentes combinaisons d'aliments. Cette recette de salade César au poulet et croûtons contient également du bacon. Bien sûr, un tel plat ne peut pas être qualifié de classique, mais il a toujours un goût très riche et tendre.

Pour préparer cette version de la salade, prenez les produits suivants:

• 150 grammes de laitue romaine;
• 300 grammes de blanc de poulet;
• 100 grammes de tomates cerises, vous pouvez utiliser différentes couleurs;
• 30 grammes de fromage à pâte dure;
• trois tranches de bacon;
• 100 grammes de pain de blé ou de baguette;
• gousse d'ail;
• huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Ces ingrédients sont nécessaires pour préparer directement une salade César avec du poulet, des tomates et des croûtons. Vous devez également faire une sauce tendre.

Ingrédients pour vinaigrette

Pour une délicieuse vinaigrette au bacon et poitrine de poulet, vous devez prendre:

• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 150 grammes de mayonnaise, maison si possible;
• 150 grammes de yaourt épais nature;
• 20 grammesmoutarde douce mais sans grains;
• 60 grammes d'anchois;
• un morceau de parmesan;
• 20 grammes d'olives dénoyautées;
• 20 grammes de câpres.

Pour préparer la sauce de cette recette de salade César au poulet et croûtons, mixez tous les ingrédients au mixeur, puis laissez infuser une dizaine de minutes.

Cuisiner de délicieux croûtons

Bien sûr, le plus simple est d'acheter des croûtons, mais leur goût ne sera évidemment pas si bon. Par conséquent, il est préférable de faire soi-même des croûtons à l'ail. Pour ce faire, coupez les croûtes du pain et coupez-les en cubes d'environ un centimètre. Il est à noter qu'il est préférable d'utiliser non pas du pain frais, mais celui d'hier.

L'ail est passé dans une presse, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe d'eau bouillie y sont ajoutées. Tout sel, saupoudrer de poivre noir si désiré. Ajouter le pain à la vinaigrette et bien secouer le bol.

Chauffer une poêle à frire sèche, y envoyer du pain et sécher pendant environ deux minutes en remuant.

Salade de bacon - description de la recette

Une photo de salade César avec du poulet et des croûtons montre à quel point toutes les recettes sont variées. Celui-ci a un goût épicé et salé. Pour commencer, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel. Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite, laisser refroidir. Couper en tranches d'épaisseur arbitraire.

Les feuilles de laitue sont déchirées ou coupées en morceaux. Le fromage est frotté sur une râpe grossière. L'huile d'olive est chauffée dans une poêle, environ une demi-cuillère à soupe, mettre des morceauxbacon, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Coupez ensuite en petits morceaux.

Feuilles de laitue, tomates, viande de poulet, pain grillé sont placés dans un grand saladier. Le tout est versé avec de la vraie sauce. Saupoudrer de fromage râpé et servir.

Recette de salade très facile

Une simple salade César avec des croûtons et du poulet est préparée sans sauce spéciale. Mais quand les invités arrivent bientôt, et qu'il n'y a pas le temps de faire la vinaigrette "comme au restaurant", cette recette vient à la rescousse. Pour le préparer, vous devez prendre:

• 200 grammes de filet de poulet;
• bouquet de feuilles de laitue;
• cinq morceaux de tomates cerises;
• 200 grammes de pain de blé;
• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• quelques gousses d'ail;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• sel et poivre au goût;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Une simple option salade - cuisine

Les feuilles de laitue sont lavées puis versées avec de l'eau froide. Laissez comme ça pendant une heure. Pendant ce temps, ils deviendront croustillants. Le pain est coupé en cubes et envoyé dans un four chauffé à 170 degrés. Gardez jusqu'à ce qu'ils sèchent. Si le pain est déjà rassis, vous pouvez sauter cette étape.

Versez de l'huile végétale dans une poêle, mettez l'ail coupé en deux parties. Lorsque les morceaux s'assombrissent, étalez-les et les croûtons sont transférés dans l'huile. Frire de tous les côtés.

Filet de poulet frotté de sel et de poivre, frit de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois la viande refroidie, coupez-la en tranches. Les feuilles de laitue sont lavées, séchées, déchirées en morceaux. Le fromage est coupé en tranches les plus fines. Les tomates sont coupées en quatre parties. Le tout est mis dans un saladier, saupoudré de mayonnaise et bien mélangé.

César original au chou

Une délicieuse salade peut être préparée à partir de différents ingrédients. Pour une option aussi diététique et simple, vous devez prendre:

• une poitrine de poulet;
• un demi-pain;
• 200 grammes de crème sure;
• Chou de Pékin;
• quelques gousses d'ail;
• sel et épices;
• un oignon;
• une carotte;
• brin d'aneth.

Les carottes et les oignons de cette recette sont nécessaires pour préparer un délicieux bouillon dans lequel la poitrine sera cuite, ainsi que pour la sauce.

Cuisiner une salade rapide avec croûtons et chou chinois

Mettez de l'eau dans une casserole, mettez un oignon pelé et des carottes, un brin d'aneth. Couchez la poitrine. Faire bouillir la viande avec les légumes jusqu'à tendreté. Laissez le bouillon, refroidissez-le ainsi que la viande de poulet.

La sauce est en cours de préparation. Pour ce faire, pressez l'ail dans la crème sure, diluez-le avec une petite quantité de bouillon.

La viande de poulet est coupée en cubes. Le pain est pelé, coupé en cubes, frit dans une poêle à frire sèche de tous les côtés. Combinez tous les ingrédients. Le chou de Pékin est lavé, coupé en morceaux arbitraires. Mélanger tous les ingrédients et verser sur la sauce. Servi dans des assiettes portionnées.

Une autre option de service intéressante est dans une grande assiette. Mettre séparémentcraquelins, séparément - viande avec chou de Pékin. Une saucière est placée à côté. Chacun s'impose la bonne quantité d'ingrédients et verse de la sauce à la crème sure. La salade César avec du chou, du poulet et des croûtons est préparée rapidement, mais elle s'avère assez savoureuse.

Recette maison César

De quoi avez-vous besoin pour faire cette version de la salade préférée de tous ? Les ingrédients suivants:

• 300 grammes de blanc de poulet;
• 100 grammes de pain blanc;
• une cuillère à café d'épices avec des herbes comme l'italien;
• cuillère à soupe d'assaisonnement pour poulet;
• 500 grammes de laitue romaine ou 300 grammes de laitue iceberg;
• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• autant de mayonnaise;
• un citron;
• gousse d'ail;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pour commencer, des croûtons parfumés sont préparés. Pour ce faire, coupez les croûtes du pain, coupées en cubes. Trois cuillères à soupe d'huile sont mélangées avec des herbes, un peu de sel est ajouté. Mélanger la vinaigrette avec des tranches de pain de blé. Tous les faire frire pendant trois minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Laisser dans une assiette à part pour laisser refroidir les croûtons de salade.

Poitrine de poulet coupée en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer de sel et d'assaisonnement pour poulet. Dans l'huile restante, faire frire les tranches de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La viande est également laissée refroidir, puis coupée en morceaux arbitraires. Le fromage est frotté sur une râpe fine.

Maintenant, il est temps de faire la sauce. Pour ce faire, la mayonnaise est mélangée au jus d'un citron. L'ail frottérâper et ajouter à la vinaigrette. Les feuilles de laitue sont lavées, secouées pour éliminer l'excès d'humidité et déchirées avec les mains. Du poulet, des croûtons sont déposés sur la salade, saupoudrés de fromage et nappés de sauce.

Recette à la russe

Cette option est peu connue, mais elle vaut la peine d'être essayée. Pour cuisiner, prenez:

• 100 grammes de pain Borodino;
• 200 grammes de blanc de poulet fumé sans peau;
• 50 grammes de fromage;
• mayonnaise et crème sure - une cuillère à soupe chacun;
• une cuillère à café de moutarde;
• huile végétale pour la friture;
• quelques gousses d'ail, la quantité peut être modifiée au goût;
• laitue.

Le poulet fumé est coupé en petits cubes. Les tranches de pain sont coupées en fines tranches, l'huile végétale est chauffée dans une casserole, de l'ail finement haché y est envoyé, faites-les frire pendant quelques minutes. Mettez des morceaux de pain Borodino. Frire des deux côtés. Le pain doit devenir croustillant et se casser facilement.

Les feuilles de laitue sont déchirées, mises dans un saladier. Ajouter le fromage finement râpé. Ajouter le poulet et le pain émietté.

Pour la sauce mélanger la mayonnaise, la crème sure et la moutarde. Habillez la salade. Servir frais.

La salade César au poulet et croûtons est une délicieuse combinaison d'excellents produits. Par exemple, la poitrine de poulet est en parfaite harmonie avec les croûtons frits au beurre à l'ail. Dans le même temps, une laitue frisée délicate et fraîche donne au plat une note croustillante. L'utilisation de fromage, dans le parmesan d'origine, donne un arrière-goût salé délicat, ainsi que de la satiété. ConsidérableLa sauce joue également un rôle. Dans la recette traditionnelle, ils prennent une vinaigrette à base d'épices, d'huile d'olive et d'autres ingrédients. Cependant, beaucoup préfèrent des options plus simples, comme le yaourt.

Il existe aussi des recettes de salades de poulet plus exotiques. Du bacon, du chou de Pékin y sont ajoutés, pas des tomates rouges, mais des tomates jaunes. Tout cela fait de la salade avec le nom "César" un plat merveilleux pour toutes les vacances.