Comment faire une salade César : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il y a plusieurs façons de préparer ce plat. Par exemple, avec du poulet, des crevettes, du poisson ou de l'avocat. Les sauces sont également préparées de différentes manières. Beaucoup de gens se demandent: comment faire une salade César ? Des recettes avec photos sont présentées dans cet article.

Histoire du plat

Le plat nous est venu d'Italie. Le chef américain Caesar Cardini a inventé une recette de salade tout à fait par hasard. Au début du 19ème siècle, des acteurs célèbres ont célébré le Jour de l'Indépendance dans son restaurant, qui a demandé au chef de cuisiner un plat délicieux. Un jour de fête, les vivres manquaient cruellement, alors César mélangea les produits qu'il avait à ce moment-là. La salade qu'il a préparée a fait sensation parmi les convives du restaurant.

Donc, le plat porte le nom du chef qui l'a préparé pour la première fois. Il est très populaire à la fois parmi les habitants de l'Italie et parmi les peuples d'autres pays. Comment le cuisiner, lisez ci-dessous.

Recette de poulet traditionnelle

Cette recette utilise du parmesan comme ingrédient principal. Ce produitpeut être remplacé par d'autres fromages à pâte dure. Au lieu de tomates ordinaires, il est recommandé d'utiliser de petites tomates cerises. Ils donneront au plat un goût plus vif et plus juteux.

Pour la salade il vous faut:

• six tomates cerises;
• salade verte;
• fromage parmesan;
• 250 grammes de filet de poulet;
• 4 tranches de pain blanc;
• cuillère à soupe de beurre;
• sauce;
• gousse d'ail.

Décrivez étape par étape comment faire une salade César avec du poulet:

1. Rincer la laitue, la sécher et la réfrigérer.
2. Verser une cuillerée de beurre mou sur un plat chaud. Une fois fondu, ajoutez l'ail haché.
3. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne, placez-la dans un récipient avec l'ail. Frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mettez la vaisselle de côté.
4. Dans un bol séparé, mettre 15 grammes de beurre et une gousse d'ail.
5. Coupez le pain en petits carrés, mettez-le dans un bol avec du beurre et de l'ail, faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment. Retirer le récipient du feu.
6. Mettre la viande dans un saladier, déchirer la laitue, ajouter les tomates concassées, verser la sauce. Disposez les croûtons et le fromage râpé dessus.

Sauce classique

Dans la version traditionnelle de la sauce, on utilise un filet d'anchois, que l'on peut remplacer par du sprat épicé. Étant donné que le poisson lui-même est salé, faites attention lorsque vous ajoutez du sel.

Ingrédients:

• 50 ml de jus de citron;
• deux gousses d'ail;
• 150 ml d'huile d'olive;
• 2 filets d'anchois;
• sel, poivre;
• 35 grammes de mayonnaise;
• 100 grammes de parmesan.

Comment faire une vinaigrette César ?

1. Râper le fromage.
2. Rincez les filets, séchez-les sur des serviettes ou du papier absorbant, coupez.
3. Hacher l'ail.
4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus d'agrumes, le fromage, le sel, le poisson, le poivre. Battre la masse avec un mixeur. Verser l'huile dans le mélange obtenu, battre jusqu'à consistance lisse.
5. Laissez reposer la vinaigrette pendant 15 minutes.

Ajouter de la sauce à la salade avant de servir.

Sauce aux œufs

Il est nécessaire de sortir les œufs du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson afin qu'ils aient le temps de se réchauffer. Vous devez également vous assurer que le reste des produits est à température ambiante.

Ingrédients:

• un demi-citron;
• oeuf de poule;
• Sauce Worcester;
• sel, moutarde et poivre;
• 1, 5 grandes cuillères d'huile de tournesol;
• 30 ml d'huile d'olive.

Comment préparer une vinaigrette aux œufs pour une salade César ? Tout est très simple si vous suivez la recette étape par étape:

1. Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel. Le liquide doit être tiède, pas brûlant. Placez l'œuf, éteignez le feu. Au bout d'une minute, retirez la vaisselle du feu.
2. Sortir l'œuf, le refroidir dans de l'eau froide et le casser dans un récipient.
3. Ajouter de la moutarde, du jus d'agrumes à l'œuf,battre avec un mixeur.

Recette au saumon

Au lieu de saumon légèrement salé, vous pouvez prendre du saumon coho, de la truite, du saumon ou d'autres poissons. Afin de donner au "César" un goût riche, coupez le filet en assiettes moyennes. Ils ne doivent pas être trop fins ou de petite taille. Du chou chinois ou de la laitue peuvent être utilisés à la place de la salade.

Ingrédients:

• laitue;
• 50 grammes de fromage;
• 200 grammes de filet de saumon;
• 2, 5 tranches d'ail;
• 6 tomates cerises;
• 70 ml d'huile d'olive;
• 3 tranches de pain blanc.

Ce qui suit décrit comment faire une salade César avec du saumon:

1. Couper le pain en petits morceaux carrés.
2. Épluchez l'ail, coupez-le en petits morceaux.
3. Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail. Frire pendant trois minutes en remuant constamment. Il est important de ne pas trop cuire l'ail, car il peut brûler et avoir un goût amer.
4. Réduire le feu et ajouter des craquelins à l'ail. Frire pendant 3-5 minutes. N'oubliez pas de remuer.
5. Étaler les croûtons finis sur une serviette en papier, enlever la graisse.
6. Lavez les feuilles de laitue, plongez-les pendant une heure dans de l'eau froide et séchez-les. Cueillez les feuilles sèches et répartissez-les au fond du saladier. Arroser de vinaigrette et remuer.
7. Les tomates sont lavées, séchées, coupées en deux et posées sur la verdure.
8. Filet de poisson pour enlever les arêtes et la peau. Couper en carrés serrés. Mettre dans un saladier avec la chapelure. Arroser de sauce.
9. Râpez le fromage, saupoudrez-le sur le plat.

Recette de crevettes

Il est recommandé de laisser la vinaigrette à l'huile d'olive et à l'ail pour la salade de crevettes pendant 5 jours. Pour garder les feuilles de laitue croustillantes et conserver leur riche saveur, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une heure avant la cuisson, puis séchez-les.

Produits:

• une cuillère à café de sucre;
• 400 grammes de crevettes;
• poivre noir;
• 4 tomates cerises;
• une cuillère à café de moutarde;
• 2 œufs;
• 3 tranches d'ail;
• cuillère à café de vinaigre balsamique;
• 150 ml d'huile d'olive;
• sel;
• 45-50 millilitres de jus de citron;
• 220 grammes de pain blanc;
• 15 ml de sauce Worcestershire.

Comment faire une salade César aux crevettes ? Ce n'est pas difficile:

1. Enlevez les croûtes du pain, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans l'huile avec de l'ail. Les craquelins doivent acquérir une croûte dorée, puis retirer la casserole du feu.
2. Étendre le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, disposer la chapelure, assaisonner avec des herbes italiennes et sécher au four pendant 5 à 10 minutes à une température de 190 degrés.
3. Dans un bol, placez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, 5 ml de sauce Worcestershire et 15 ml de jus d'agrumes. Tremper les crevettes décortiquées dans le mélange pendant 35 minutes.
4. Feuilles de crevettes marinées à la poêle.
5. Mettez les œufs dans l'eau bouillante pendant une minute. Retirer les jaunes, ajouter la moutarde, 35 millilitres de jus d'agrumes,vinaigre balsamique, 3,5 cuillères à soupe d'huile, ail, poivre. Battre le mélange avec un mixeur.
6. Mettez les feuilles de laitue déchirées, les croûtons, les tomates cerises coupées en deux, les crevettes dans un saladier. Assaisonner et saupoudrer de fromage râpé.

Recette aux crevettes et œufs de caille

Les crevettes royales sont utilisées comme composant principal. Si vous décidez de prendre des crevettes ordinaires, vous aurez besoin d'un kilo et demi.

Composants:

• 550 grammes de laitue romaine;
• 50 grammes de beurre;
• 700 grammes de gambas décortiquées;
• 45 grammes de pignons;
• 24 tomates cerises;
• 100 grammes de fromage râpé;
• 120 grammes de craquelins;
• 20 œufs de caille;
• 9 grandes cuillerées de vinaigrette César.

Comment faire une salade César à la maison ? La séquence d'actions est presque la même que dans les recettes décrites ci-dessus:

1. Laitue laver, sécher, placer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Sortir, déchirer en gros morceaux et déposer au fond du saladier. Napper de sauce.
2. Hachez les tomates et disposez-les sur la laitue.
3. Cuire les œufs et les disposer sur les bords du saladier.
4. Faire bouillir de l'eau, saler, ajouter les crevettes. Après avoir fait surface, cuire quelques minutes.
5. Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez les crevettes, faites revenir pendant 3-5 minutes.
6. Placer les crevettes prêtes sur les tomates cerises, verser sur la vinaigrette.
7. Saupoudrer la salade de chapelure, de fromage râpé et de noix.

Recette de pain pita

La salade dans du pain pita sera une excellente alternative au shawarma ou au kebab classique. Il est recommandé d'envelopper le plat dans du pain pita avant de servir.

Produits requis:

• mayonnaise aux olives;
• 3 morceaux de filet de poulet bouilli;
• 1, 5 tranches d'ail;
• deux tasses de laitue romaine;
• poivre noir;
• 2 œufs;
• 50 grammes de parmesan;
• sel;
• 3 feuilles de lavash arménien;
• 7, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1, 5 cuillères à café de moutarde;
• 25-40 millilitres de vinaigre de vin.

Comment faire une salade César avec du poulet. La recette du pain pita est assez simple:

1. Filet coupé en morceaux fins, saupoudrer d'assaisonnements, mettre sur une poêle bien chaude. Frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Dans un mélangeur, mélanger le sel, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le poivre, l'ail haché. Battre la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance dense.
3. Fromage finement haché ou râpé.
4. Lavash étalé sur la table, graisser avec de la mayonnaise. Mettez du romano, de la viande, du fromage dessus, versez la vinaigrette dessus et roulez-le.

Recette aux noix

Avant la cuisson, il est recommandé de hacher les noix avec un couteau ou un mixeur. Vous pouvez également ajouter quelques pignons de pin pour donner au plat un goût épicé.

Composants:

• 100 grammes de filet de poulet;
• mayonnaise légère;
• 100 grammes de miche ou de pain blanc;
• bouquet de laitue;
• 120grammes de parmesan;
• 3, 5 cuillères à soupe de noix.

Comment faire une salade César ? Recette aux noix:

1. Rincer la laitue, la sécher, la déchirer dans un saladier.
2. Faire bouillir la poitrine, la couper en petits morceaux.
3. Hacher le fromage.
4. Pain coupé en cubes, déposer sur une plaque à pâtisserie, sécher au four jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner et ajouter un peu de mayonnaise.

Recette d'avocat

Le plat avec l'avocat comme ingrédient principal a un goût riche, en plus il est très satisfaisant. Le fruit peut être coupé en petits morceaux ou en demi-anneaux.

Produits:

• 200 grammes de bacon;
• 1, 5 avocats;
• trois morceaux de pain blanc;
• 2, 5 cuillères à soupe de sauce;
• 3 poitrines de poulet;
• laitue 1, 5 pièces;
• gousse d'ail.

Comment faire une salade César avec du poulet et de l'avocat, voir ci-dessous:

1. Coupez et assaisonnez le filet de poulet, placez-le sur du papier sulfurisé.
2. Coupez le bacon en petits morceaux et placez-le à côté du poulet.
3. Viande mise sous le gril pendant 15 minutes, retourner une fois.
4. L'ail saute dans la presse.
5. Coupez le pain en petites tranches, placez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez de jus d'ail, assaisonnez et versez un peu d'huile d'olive.
6. Coupez l'avocat, la laitue, mélangez avec du pain et de la viande. Bien mélanger.
7. Recharge.

Secrets de cuisine

Vous savez déjà comment faire une salade César. Ces conseils vous aideront à conserver le piquant et la saveur du plat:

1. Pour donner de la fraîcheur et un goût original à la salade, placez-la dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Ses feuilles deviendront fermes et croustillantes.
2. Le pain blanc légèrement sec (d'hier) convient aux croûtons.
3. Ajoutez de l'aneth ou du persil à votre vinaigrette pour un goût plus riche.
4. Conservez la sauce préparée au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
5. Utilisez des fromages à pâte dure comme le Cheddar, le Parmesan, le Gouda, le Maasdam et bien d'autres.
6. Au lieu de croûtons ordinaires, faites des croûtons. Pour ce faire, faites cuire des morceaux d'un pain blanc au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'intérieur des croûtons doit être moelleux. Vous pouvez également faire frire du pain dans une poêle.