Salade diététique aux haricots: ingrédients, recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

La salade diététique aux haricots est une excellente option pour les personnes qui, pour une raison ou une autre, adhèrent aux principes d'une bonne nutrition. Ce n'est pas en vain que les légumineuses sont considérées comme utiles, car elles saturent le corps de fibres, de minéraux et de vitamines indispensables. Vous cherchez une recette de salade de haricots saine avec des photos et des conseils de cuisine utiles ? Voici quelques plats intéressants qui se préparent rapidement et procurent un maximum d'avantages.

Ce que vous devez savoir sur les plats à base de haricots ?

Pourquoi les salades de haricots diététiques sont-elles si populaires ? Ces plats sont savoureux, satisfaisants, aident à faire face rapidement à la faim, sans saturer le corps de milliers de calories.

Les haricots sont aussi bons pour la santé. Ils fournissent au corps des protéines, des graisses insaturées, ainsi que des fibres, ce qui amélioreprocessus digestifs. En plus d'une poignée de haricots, vous obtenez également une portion de minéraux, notamment du fluor, du calcium, du fer, du phosphore, de l'iode et d'autres substances. Les haricots sont une source précieuse de vitamines E, B₁, B_{6, PP et d'acide ascorbique.}

Salade diète de haricots rouges

Ce plat ne prendra pas trop de temps à préparer. Vous aurez besoin de:

• un verre de haricots rouges;
• un petit oignon;
• 200 g de purée de tomates;
• 30g de coriandre;
• sel;
• une demi-cuillère à café de poivron rouge moulu.

Les haricots doivent être trempés pendant la nuit, bouillis le matin et laissés refroidir complètement. Nous déplaçons les haricots dans un bol, nous nous endormons avec de l'oignon, coupés en demi-anneaux, de la coriandre finement hachée, du poivre et du sel. Verser le mélange avec les tomates râpées, bien mélanger, transférer dans une poêle et laisser mijoter pendant cinq minutes. Servir froid en entrée, chaud en accompagnement délicieux.

Salade légère aux haricots et tomates

Si vous recherchez un apéritif copieux mais facile à préparer et sain, considérez cette salade de haricots comme une option. Diététique, mais très savoureux, au parfum de légumes frais, il plaira sûrement à votre famille. La liste des produits souhaités est la suivante:

• un verre de haricots bouillis (peuvent être blancs ou rouges);
• deux tomates de taille moyenne;
• bouquet de verdure;
• un demi-citron;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale (olive, tournesol, etc.).

Couper les tomates en petits morceaux, hacher finement la verdure, mélanger avec les haricots. Vous devez maintenant préparer la vinaigrette: mélangez de l'huile végétale avec du jus de citron frais, ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices au goût. Salade pour vinaigrette - c'est prêt à servir !

Salade de champignons

Que diriez-vous d'une salade de haricots diététiques plus satisfaisante et nutritive qui possède également un goût doux et délicat ? Ce plat convient non seulement au menu du jour, mais également à la table de fête. Vous aurez besoin de ces produits:

• 300g de haricots;
• 500 g de champignons frais;
• un petit oignon;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol (vous pouvez aussi prendre de l'huile d'olive);
• 80 ml de yaourt naturel sans gras (sans édulcorants, colorants ou autres additifs);
• deux carottes fraîches de taille moyenne;
• bouquet de verdure;
• poudre de moutarde;
• poivre, sel, épices;
• jus de citron frais.

Les haricots doivent être trempés pendant la nuit, et le matin bouillis dans de l'eau salée, égouttés de l'eau bouillante et refroidis. Éplucher et hacher finement l'oignon, mélanger avec les champignons hachés et faire revenir dans l'huile de tournesol. Transférer les légumes cuits dans une assiette et laisser refroidir complètement.

Les carottes doivent être lavées et râpées sur une râpe grossière, les verts - finement hachés. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la vinaigrette: mélangez le yaourt, le jus de citron (vous pouvez prendre un citron vertau lieu de citron) et de la poudre de moutarde pour obtenir une masse jaunâtre homogène. Transférer tous les légumes dans un bol, ajouter la vinaigrette et mélanger. Votre famille adorera ce plat.

Salade de haricots et riz sauvage

Ce plat peut être utilisé aussi bien en entrée qu'en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. La liste des produits est la suivante:

• verre de riz sauvage;
• 400g de haricots;
• grosse carotte fraîche;
• trois gousses d'ail;
• deux piments poblano;
• huile d'olive;
• jus de citron ou de citron vert.

Le riz doit être versé avec de l'eau (il faudra environ trois verres), saler, couvrir et cuire pendant 45 minutes. Après cela, vous pouvez vider l'eau et rincer la bouillie - idéalement, le riz devrait être dans un état de préparation moyen.

Commençons maintenant la cuisson des poivrons. Les légumes doivent être grillés ou cuits au four pendant 15 minutes, en les retournant de temps en temps - la peau des poivrons doit être bien frite, brune. Après cela, transférez les poivrons dans une assiette et couvrez de papier d'aluminium. Une fois les légumes refroidis, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.

Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau et faites-le revenir dans une poêle. Ajoutez des carottes et des poivrons épluchés et coupés en dés à l'ail - le mélange doit être maintenu au feu pendant cinq minutes, en remuant constamment. Mettez le riz, les haricots dans une casserole, mélangez soigneusement et maintenez le feu pendant encore 2 minutes. Ajouter des épices àgoûter, puis transférer dans une assiette et laisser refroidir complètement. Avant de servir, la salade peut être saupoudrée d'herbes fraîches ou de coriandre.

Salade mazurka: comment cuisiner

Ce plat est très nutritif et satisfaisant. Juste une portion de salade - et en quelques heures, vous n'aurez plus faim. Il vaut la peine de préparer les produits suivants:

• un verre de haricots rouges ou blancs (pré-tremper et faire bouillir);
• maïs en conserve;
• deux poivrons de taille moyenne;
• deux petits concombres marinés;
• oignon vert;
• quelques gousses d'ail (au goût);
• une poignée de noix;
• cuillère à soupe d'huile d'olive.

Comment cuisiner cette salade de haricots diététiques ? La recette est la plus simple possible. Concombres et poivrons coupés en petits cubes. Les noix peuvent être hachées avec un couteau et le maïs peut être jeté dans une passoire et rincé à l'eau. Hacher finement les légumes verts, mélanger avec des haricots et d'autres ingrédients. La salade est assaisonnée avec de l'huile, en ajoutant des épices si désiré. Au fait, vous n'aurez probablement pas besoin d'ajouter de sel au plat, car il contient des cornichons.

Salade diététique aux haricots en conserve: recette et secrets de cuisine

Et s'il n'y a tout simplement pas le temps et l'envie de faire tremper les haricots, puis de les faire cuire également ? Dans ce cas, au fait, vous aurez une salade diététique avec des haricots en conserve. Bien que les haricots perdent certaines de leurs propriétés, ils sont toujours utiles. La liste des ingrédients requis est la suivante:

• boîte de haricots en conserve (pas de tomatesauce);
• trois œufs durs;
• 100 g de champignons frais;
• cuillère à soupe d'huile d'olive;
• verts frais;
• épice au goût.

Lavez les champignons, coupez-les et faites-les mijoter dans une casserole pendant cinq minutes, puis laissez-les refroidir. Nous coupons les œufs en petits cubes, hachons les verts. Jeter les haricots dans une passoire et rincer légèrement à l'eau. Vous pouvez maintenant mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec de l'huile. Délicieux, rapide, sain.

Salade de poulet

Si vous souhaitez cuisiner un plat plus satisfaisant, nous vous proposons une recette de salade diététique aux haricots et à la viande de poulet. Vous devez obtenir les ingrédients suivants:

• un verre de haricots (peu importe le rouge ou le blanc);
• 200g de blanc de poulet précuit;
• oeuf de poule bouilli;
• gousse d'ail;
• une poignée de croûtons de pain complet ou de seigle;
• environ 100 g de fromage cottage doux, de préférence sans gras;
• cuillère à soupe de poudre de moutarde;
• poivre noir;
• concombre;
• herbes fraîches au goût (persil, oignon, aneth).

Les haricots sont trempés toute la nuit dans de l'eau et cuits le matin. Vous devez également faire bouillir la viande et les œufs. Couper la poitrine de poulet et le concombre frais pelé en petits cubes. Écalez l'œuf et coupez-le également. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la vinaigrette: épluchez l'ail et passez-le dans une presse, puis ajoutez la moutarde, le fromage cottage et mélangez soigneusement. Assaisonner la salade et décorer d'herbes hachées.

Utiliser des haricots verts

Les haricots verts ne sont pas moins utiles que leur homologue le plus célèbre et le plus populaire. En été, il est préférable de cuisiner une salade de haricots diète légère avec des légumes frais. La liste des ingrédients est la suivante:

• 150 g de haricots verts (qu'ils soient frais ou préalablement congelés suffiront);
• 100 g de tomates cerises (si nécessaire, vous pouvez les remplacer par n'importe quelle autre variété de tomates);
• 50g d'olives;
• feuilles de laitue verte;
• un œuf à la coque;
• tête d'oignon (de préférence rouge);
• une grosse patate;
• cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuire ou bouillir les pommes de terre avec leur peau, et après refroidissement, peler et couper en gros morceaux. Faire mijoter les haricots dans une casserole pendant environ 8-10 minutes. Coupez les olives et les tomates en deux, hachez l'oignon en rondelles, hachez également les œufs. La laitue peut être coupée ou simplement déchirée en plusieurs morceaux. Ajouter du sel, du poivre, des épices au goût, assaisonner avec des légumes et de l'huile et bien mélanger.

Cette salade de haricots verts est diététique, copieuse, délicieuse et riche en nutriments.