2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La salade "Budapest" est un régal pour une table de fête et pour un dîner à la maison tous les jours. Le plat s'avère brillant, beau, très appétissant et savoureux. Les oignons marinés lui donnent une subtile note salée, et grâce à la viande il devient rassasiant. La salade se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement: riz bouilli ou pommes de terre, bouillie de blé, spaghetti.
Ingrédients
Pour la salade:
- boeuf bouilli - 350 g;
- poivrons à salade de différentes couleurs - 4 pcs.;
- tomates - 4 pcs.;
- oignon - 1 pc.;
- persil - 1 petit bouquet.
Pour la marinade:
- vinaigre naturel 5% - 60 ml;
- eau - 60 ml.
Pour faire le plein:
- huile végétale - 60 ml;
- sel - 1/2 cuillère à café
Comment faire bouillir de la viande pour la salade "Budapest"
Faire bouillir 2 litres d'eau dans une casserole émaillée, mettre les oignons épluchés, les carottes et la racine de persil frais, les grains de poivre,feuille de laurier et sel. Placer la viande dans l'eau bouillante, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 2 heures. Ensuite, égouttez le liquide, retirez les légumes, laissez refroidir la viande et coupez-la en longues lanières.
Comment faire une salade de Budapest
Tout d'abord, faites mariner l'oignon. Pour ce faire, mélangez du vinaigre et de l'eau froide dans une tasse ou un récipient alimentaire. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux et placez-le dans la marinade pendant 10 à 15 minutes.
Pepper propre des queues et des graines, puis coupé en morceaux fins et longs. Divisez les tomates en 4 parties, extrayez le jus et les pépins, ils ne sont pas nécessaires dans la salade, et coupez la chair en fines lanières.
Mettez l'oignon mariné dans un tamis et laissez le liquide s'écouler complètement. Mélanger la viande et les légumes dans un grand bol, verser dessus l'huile végétale, saler, saupoudrer de persil vert et bien mélanger. La salade "Budapest" au boeuf est prête !
Conseils utiles et options de cuisson
Le boeuf pour salade ne peut pas être bouilli, mais frit. Pour ce faire, coupez un steak cru en fines lanières de 5 à 7 cm de long, frottez avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, mettez la viande en une seule couche et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite de tous les côtés. Cela prendra environ 10 minutes, et non 2 heures comme pour le mijotage.
Vous pouvez également faire cuire du bœuf au four. Avec cette méthode de cuisson, la viande deviendra tendre et douce, elle conservera tous les jus et le processus de cuisson coûterasans excès de graisse. Pour bien rôtir le bœuf, frottez-le d'abord avec du poivre noir. En aucun cas, ne salez pas, sinon la pulpe libérera le jus et le plat fini deviendra dur et sec! Enveloppez le morceau préparé dans 2 couches de papier d'aluminium. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius à l'avance et envoyez la viande au four pendant 1 heure. Si un morceau pèse plus de 500 grammes, le temps de cuisson doit être augmenté.
Pour obtenir de nouvelles saveurs et rendre la salade plus légère et plus diététique, remplacez le bœuf par du filet de poulet. Au lieu de viande naturelle, vous pouvez utiliser du cœur ou de la langue de bœuf. Pour cette recette, le cœur doit être bouilli et la langue doit être bouillie ou cuite dans du papier d'aluminium. Essayez également de faire une friandise avec des saucisses de type salami fumé - cette option est également très savoureuse et le temps de cuisson sera réduit à 10-15 minutes.
Poivron pour salade "Budapest" vaut mieux prendre plusieurs couleurs. Dans ce cas, le plat se révélera plus brillant et plus coloré. Une friandise disposée sur des feuilles de laitue verte frisée est magnifique sur la table de fête.
Pour donner une touche épicée au plat, ajoutez 1 gousse d'ail finement hachée, et à la place de l'huile végétale, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt nature.
Essayez de cuisiner la salade "Budapest" une seule fois - et il deviendra un invité régulier sur votre table. Le processus de cuisson est simple et même les gourmets les plus exigeants apprécieront certainement le résultat. L'essentiel - n'ayez pas peur d'expérimenter et d'adapter la recette à votre goût
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