Salade mimosa au poulet : ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pendant le festin, de nombreuses salades exotiques aux ingrédients variés apparaissent sur les tables. Mais la salade Mimosa est un chef-d'œuvre culinaire indémodable qui, depuis l'époque de la disette totale, éveille l'appétit et rapproche de l'assiette.

L'ingrédient principal de la recette traditionnelle est le poisson en conserve. Mais qu'en est-il de ceux qui, par principe ou pour une autre raison, n'aiment pas le poisson et n'en mangent pas ? Un analogue de la recette classique sera la salade de mimosa au poulet. En conséquence, le plat n'est pas pire en goût et est tout aussi brillant, riche en couleurs, en design et en servant que le poisson traditionnel Mimosa.

À propos du poulet

Dans la préparation de toute salade, il est très important de faire attention aux ingrédients qui seront utilisés pour la recette. Depuis aujourd'hui, nous maîtrisons la recette de la salade de mimosa au poulet, il est donc nécessaire d'aborder à fond le choix de la viande de poulet. Si possible, achetez du poulet fait maison. C'est beaucoup plus savoureux, plus richeet plus savoureux que le sein acheté en magasin imbibé d'antibiotiques et d'additifs nocifs.

À propos de l'œuf

Le même moment avec des œufs de poule, qui sont le deuxième ingrédient principal de la salade Mimosa au poulet. L'option idéale est les œufs maison rustiques. Comme vous le savez, ils diffèrent considérablement de ceux achetés en magasin avec une couleur jaune vif et riche.

Soit dit en passant, de nombreuses femmes au foyer sont parfois confrontées au fait que le jaune du jaune des œufs domestiques laisse beaucoup à désirer. Se plaindre des fournisseurs ou de leurs animaux de compagnie, sans même se douter qu'eux-mêmes étaient à l'origine de cette situation. Les chefs professionnels vous conseillent de toujours surveiller attentivement le temps de cuisson d'un œuf fait maison. Si les œufs sont trop cuits, le jaune perdra complètement sa riche couleur.

À propos de la mayonnaise

La mayonnaise doit également être faite maison, qui servira à habiller la salade de mimosa avec de la viande de poulet. Pour ce plat, il est recommandé d'utiliser uniquement de la mayonnaise grasse et épaisse et, comme vous le savez, les options de magasin ne peuvent pas toujours se vanter de densité et de richesse de goût. N'utilisez pas de sauces liquides ou de mayonnaise pour la salade Mimosa.

Formation et soumission

Et quelques conseils concernant la préparation et le service. Avant la cuisson, tous les produits doivent être retirés du réfrigérateur afin qu'ils acquièrent la même température ambiante. Dans ce cas, la salade ne "flottera" jamais et moins de temps sera consacré à la cuisson (quelque chose est prêt, mais autre chose est décongelé et il faut attendre).

En ce qui concerne le service, en règle générale, une salade avec du poulet etfromage servi sur un plat plat. C'est cette assiette qui vous permet de mettre la salade dans une diapositive soignée et permet de bien considérer toutes les couches. Lors de la décoration, n'oubliez pas d'utiliser les légumes les plus frais.

Salade mimosa au poulet. Ingrédients

• Filet de poulet – 300gr.
• Oignon vert.
• Oeufs de poulet - 4pcs
• Fromage à pâte dure – 160gr.
• Oignon - 1pc.
• Plusieurs beaux brins de persil réguliers.
• Mayonnaise.
• Sel.

Comment cuisiner

Salade de poulet et fromage préparée selon le principe traditionnel. La seule exception, comme nous l'avons déjà noté, concernera l'utilisation de viande de poulet et non de poisson en conserve. Pour commencer, nous mettons le filet de poulet à bouillir. Il est important que la viande de poulet soit soigneusement lavée à l'eau froide et nettoyée de la peau et des pellicules avant la cuisson. La viande est cuite très rapidement (20-25 min.) dans de l'eau salée additionnée de feuilles de laurier et de grains de poivre.

Plongez les œufs de poule dans de l'eau froide et mettez le feu. Dès que le liquide bout, on regarde l'horloge et on note huit minutes. Ce sera suffisant pour que l'œuf cuise, mais ne perde pas sa riche couleur dans le jaune. Couper l'oignon en très petits morceaux. Moudre le fromage avec une râpe.

Lorsque le poulet bouilli est sorti de l'eau, il faut lui laisser le temps de refroidir. Couper la poitrine de poulet froide en longues lanières. Vous pouvez même désassembler la viande en fibres de vos propres mains. Après avoir refroidi les œufs, séparez-les en blancs et en jaunes. N'oubliez pas de laisser une protéine etun jaune pour décorer la salade.

Assemblez des couches de salade mimosa avec du poulet. Dans la version "poisson", les pommes de terre bouillies sont parfois utilisées comme substrat. Mais dans notre cas, nous n'avons pas utilisé cet ingrédient, donc le filet de poulet sera la première couche de la salade. Saler un peu la couche et napper de mayonnaise. Placer l'oignon sur la viande. Après cette couche, la mayonnaise peut être omise. Le fromage est le prochain sur la salade. Et encore une fois, n'oubliez pas la mayonnaise. Broyez quelques œufs sur une râpe et ajoutez-les à la salade. Mayonnaise à nouveau.

La couche supérieure peut être appelée décoration. En règle générale, il s'agit d'une protéine effilochée. Quelques brins de persil sont disposés sur le dessus, qui serviront de base aux fleurs de mimosa. Des inflorescences se formeront à partir du jaune minable. Versez le jaune en petits tas, en le répartissant soigneusement le long du chemin prévu. Le jaune ne doit pas se réveiller et être sur un fond blanc.

Salade de mimosa au poulet fumé et aux noix

C'est une salade assez originale et peu commune, tant dans la préparation que dans le service. Mais le nom a sa place, puisque les ingrédients principaux sont des œufs de poule à la coque avec un jaune riche en jaune, de la mayonnaise maison et des brins de persil vert pour la décoration.

Produits Essentiels

• Deux grosses pommes de terre.
• Poitrine de poulet fumée – 200g.
• Oignon vert.
• Trois œufs (mieux que ceux de la campagne).
• Oignon.
• Fromage – 150gr.
• Noix – 5-8pcs
• Maison épaissemayonnaise.
• Sel.

Mode de cuisson

La salade de mimosa au poulet et aux noix cuira très rapidement si vous répartissez correctement le temps. La première étape consiste à faire bouillir les pommes de terre. La préparation de ce produit prend le plus de temps de toute la recette. Pendant que le légume bout, mettez la casserole avec les œufs sur le feu. N'oubliez pas de noter le temps de cuisson. Vous pouvez même ajouter une pincée de sel à l'eau pour rendre les œufs plus faciles et plus rapides à peler après l'ébullition.

Pendant que tout bout et gargouille sur la cuisinière, hachez l'oignon. Il doit être écrasé suffisamment fort pour qu'une légère saveur d'oignon soit présente dans la salade et que de gros morceaux au goût plutôt piquant ne tombent pas sur la dent. Le filet de poulet fumé doit être coupé en bâtonnets ou en fines lanières. Plus la viande est fine, plus la salade sera tendre.

Si possible, faites votre propre mayonnaise. Pendant la cuisson des œufs et des pommes de terre, il y aura beaucoup de temps pour cela. Prenez quelques œufs de poule (de préférence faits maison), cassez-les dans un récipient profond. Ajouter une cuillère à café de moutarde, une pincée de sel, un peu de poivre moulu aux œufs. Mélanger avec un mélangeur. En laissant le fouet dans le récipient, commencez à verser progressivement l'huile végétale. Plus il y a d'huile, plus le produit sera épais.

Quelle est la qualité de la mayonnaise maison ? Premièrement, il ne contient pas d'impuretés, de colorants et d'additifs nocifs. Deuxièmement, vous pouvez toujours vous contrôlersa teneur en matières grasses et en calories.

Les œufs vont cuire en premier. Nous les envoyons sous un jet d'eau froide pendant une minute. Nous nettoyons. Trois œufs entiers, un divisé en jaune et en protéines. Trois chaque partie séparément. La râpe est également utile pour hacher les pommes de terre.

Assemblage de laitues

La salade de mimosa au poulet est un plat feuilleté, nous allons donc disposer les ingrédients préparés par étapes. Le premier substrat de pomme de terre "va". Répartir uniformément le légume bouilli, saler un peu et ajouter la mayonnaise. La couche suivante est la viande. Vous n'avez pas besoin de le saler, mais n'oubliez pas d'ajouter de la mayonnaise.

L'oignon peut être mélangé avec du fromage râpé et des œufs. Étalez trois ingrédients à la fois en une seule couche. Tartiner de mayonnaise maison. Il ne reste plus qu'à décorer la salade. La dernière étape est la protéine râpée. Étalez-le uniformément sur toute la surface de la salade. Ajoutez quelques brins de persil au centre et formez des fleurs de mimosa à partir d'un mélange de jaune d'œuf et de noix hachées.

Cette recette est bonne non seulement parce qu'elle est rapide et facile. La salade "Mimosa" peut être décorée de différentes manières. Il n'est pas nécessaire de former des fleurs dans la dernière couche. Vous pouvez simplement mettre du persil vert riche ou un oignon frais sur un jaune vif et la salade se révélera déjà incroyablement appétissante et belle.