Farine de citrouille : avantages, inconvénients, propriétés et meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les personnes qui souhaitent manger le plus sainement possible explorent et introduisent de nouveaux aliments non testés dans leur alimentation. Parmi eux, la farine de citrouille a récemment suscité un intérêt particulier. La nuance inhabituelle qu'il donne aux plats, la saveur originale - tout cela fait que les gens regardent de plus près le produit proposé.

Farine de potiron: avantages et inconvénients

Beaucoup de bonnes choses ont été dites sur le légume lui-même depuis longtemps et par beaucoup. Mais la farine qui en est issue est quelque chose de nouveau et d'inconnu. Tout d'abord, la farine est fabriquée à partir de graines de citrouille, et pas du tout à partir de la pulpe ou de la peau, comme beaucoup le pensent. En conséquence, tous les avantages que les graines peuvent apporter vont au produit qu'elles contiennent. Et ils sont nombreux.

1. La farine contient un arginine, un acide aminé assez rare. En plus d'être utilisée dans la nutrition sportive, car elle contribue à l'accumulation rapide de masse musculaire, l'arginine améliore la circulation dans le petit bassin du sang, ce qui, à son tour, augmente la puissance.
2. Aussi la farine de potironcontient de la glutamine, de la glycine, de la valine, de la phénylalanine, de l'isoleucine - des acides aminés qui renforcent la mémoire, rétablissent l'immunité et renforcent le système nerveux.
3. En général, le complexe de minéraux et de vitamines inclus dans la farine est un prophylactique puissant et efficace contre le diabète et l'anémie.
4. Les graines de citrouille et leur farine ont un fort effet antiparasitaire.
5. Les effets curatifs ne sont pas les seules choses pour lesquelles la farine de citrouille est appréciée. Son utilisation en cosmétologie est tout simplement inestimable: elle renforce les ongles et les cheveux, rajeunit la peau, résiste avec succès à l'apparition des rides mimiques. Les masques à la farine de citrouille sont l'un des meilleurs dans la lutte contre l'âge.

Et ce n'est pas toute la liste des domaines dans lesquels la farine de citrouille peut avoir un effet de soutien, voire de guérison. Maladie cardiaque, athérosclérose, maladie rénale et hépatique - avec tous ces problèmes, il apportera une aide significative.

Avec prudence, la farine de citrouille ne doit être traitée que pour les personnes présentant une intolérance individuelle au légume et une occlusion intestinale.

Notez que tous ceux qui ont déjà essayé la farine de citrouille, les critiques sont extrêmement favorables. De plus, ils concernent à la fois son effet bénéfique et le goût des plats avec sa participation.

Porridge sain

Il utilise pratiquement une farine de citrouille. La plupart des recettes conseillent de la combiner avec d'autres types de farine, mais pas dans ce cas. Cette bouillie est très bonne pour les enfants affaiblis ou les personnes en convalescence.après des opérations abdominales ou des maladies graves: les protéines contenues dans la farine sont presque complètement décomposées et digérées facilement.

La préparation de la bouillie est extrêmement simple: de l'eau ou du lait est bouilli, la moitié de la farine est versée dans le liquide et, en remuant vigoureusement, ne faites pas cuire plus de deux minutes. Pour augmenter la tentation du plat, vous pouvez y ajouter du cacao, des fruits secs (abricots secs, raisins secs, pruneaux), du miel ou du yaourt.

Côtelettes insolites

Le menu du carême confond souvent même les ménagères expérimentées: généralement, les membres de la famille refusent la viande avec difficulté. Et ici, la farine de citrouille apportera une aide significative. Fait amusant: en combinaison avec des carottes, elles donnent au plat une saveur fumée bien définie. Vous aurez besoin de deux grandes racines. Ils sont broyés avec un hachoir à viande; si les carottes sont trop juteuses, il est préférable de presser légèrement le jus de la purée pour que les escalopes ne s'effondrent pas. Il est mélangé avec deux verres de farine de citrouille, un bouquet de légumes verts finement hachés, une gousse d'ail écrasée et vos épices préférées. D'autres actions sont traditionnelles: les escalopes sont moulées et frites jusqu'à ce qu'elles soient agréablement dorées. Comme ils sont assez denses, ils ont meilleur goût avec une sorte de sauce ou de légumes juteux.

Délicieuse cocotte

La farine de citrouille est également très utile pour les mères attentionnées: vous pouvez cuisiner un dessert délicieux et très sain avec. Pour cela, vous aurez besoin de fromage cottage faible en gras (ou complètement sans gras) d'un demi-kilogramme, de blanc d'œuf et de farine de citrouille pour obtenir le vôtresorte de pâte. Les pommes s'émiettent dans la masse, vous pouvez ajouter des raisins secs cuits à la vapeur, ajouter de la cannelle ou de la vanille au goût - tout dépend des goûts personnels et de l'imagination culinaire. La masse est répartie dans un plat allant au four, enduite de jaune fouetté, de beurre fondu ou de crème sure - et dans le four. La cocotte est dense, mais pas sèche, et est mangée par les enfants presque à la sortie du four.

gâteau autrichien

Pour obtenir une friandise naturelle, et non son imitation, il faut de la farine de potiron, on ne peut la remplacer par rien. Les protéines de quatre œufs avec un mélangeur sont portées à des pics persistants avec une demi-tasse de sucre. Les jaunes sont moulus avec la moitié de sa quantité. La farine (deux verres), une cuillerée de levure chimique, de la cannelle (si vous l'aimez) et de la vanilline sont tamisées dans un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser une cuillerée de rhum. Les composants secs sont d'abord mélangés avec des jaunes, puis une mousse de protéines y est soigneusement introduite. La pâte s'avère pas trop impressionnante: ni splendeur particulière, ni uniformité par rapport aux protéines. Mais cela ne devrait pas être gênant: ce fait n'affecte en rien le goût et l'apparence du gâteau. La pâte est étalée sous une forme graissée, nivelée et cuite pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que le dessus soit recouvert d'une croûte dorée uniforme. Le gâteau doit refroidir directement dans le moule. Avant d'appeler les gens à essayer, la friandise doit être écrasée avec du sucre en poudre ou recouverte de glaçage.

Délicieux biscuits

Même lors de la création de types de pâtisseries plus familiers, il est conseillé de mélanger la farine de blé avec un peuquantité de citrouille. Ainsi, les goodies sont stockés plus longtemps, sans périmé, et ils s'avèrent plus magnifiques. Dans ce cas, nous aurons besoin de volumes égaux - un verre des deux. Un demi-paquet (85 g) de beurre est ramolli, après quoi il est moulu avec du sucre (3/4 tasse). Ensuite, de la farine de citrouille plus 75 ml d'eau est versée et les composants sont pétris. Vient ensuite le blé, associé à une pincée de vanilline, un peu de cannelle et une troisième cuillère de soda. Tout est à nouveau pétri, des graines de citrouille pelées sont versées, la pâte est roulée en une couche à partir de laquelle des cercles sont découpés avec un verre. Ils sont disposés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournés pendant un quart d'heure.

Petits pains aux bananes

Pour eux, dans un bol, vous devez combiner un œuf, un verre de lait écrémé, une pile d'huile végétale, de la vanille, un demi-verre de sucre et de la purée de bananes (environ un tiers de kilogramme). Dans un autre bol, de la farine de citrouille (un verre), de la farine de blé (deux verres, le broyage doit être grossier), une cuillerée de soda et une grande cuillerée de levure chimique sont mélangées. Ensuite, les deux masses sont combinées, pétries et la pâte est versée dans des moules. Selon leur taille, les petits pains cuiront de 15 à 30 minutes.