"Paul Robeson : le gâteau vient de l'enfance

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qui n'aime pas se plonger dans des souvenirs d'enfance ? À cette époque, tout nous semblait complètement différent: la musique sonnait différemment, les fleurs sentaient différemment, le ciel était d'une couleur bleue incroyable et tout autour était lumineux et intéressant. Et bien sûr, chacun de nous se souvient du même goût unique de l'enfance des gâteaux de la mère et des tartes de la grand-mère.

Sûrement pour beaucoup, "Paul Robeson" - un gâteau avec un délicat biscuit au chocolat - évoquera de tels souvenirs. Il était très populaire dans les années 80 et était souvent préparé par des hôtesses pour offrir à leur famille quelque chose de délicieux. Il faut dire que de nombreuses interprétations de cette recette sont apparues depuis, et aujourd'hui il est déjà difficile de dire ce qu'était Paul Robeson à l'origine.

Le gâteau est préparé avec de la crème sure ou du kéfir, en utilisant une variété de crèmes et de charges. Mais l'essentiel est resté inchangé - le dessert reste aujourd'hui aimé et désiré dans toutes les familles. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur les deux recettes les plus courantes - l'une sera classique, mais la seconde nous cuisinerons au kéfir.

Recette de crème sure

On pense que c'était exactementà l'origine le gâteau Paul Robeson. La recette classique était à l'origine sur la crème sure, mais plus tard, d'autres options sont apparues. Il en va de même pour le glaçage: dans certaines recettes, le gâteau est recouvert de fondant au chocolat, mais dans d'autres, il est recommandé d'utiliser la même crème que pour lubrifier les gâteaux et d'utiliser des vermicelles. Le processus de fabrication des gâteaux est le même, seuls certains ingrédients diffèrent.

Pour réaliser le gâteau Paul Robeson (recette classique), il vous faudra:

• 3 œufs;
• lait concentré - 200 g;
• crème sure - 200 g;
• sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
• poudre de cacao - 1 c. l. haut;
• farine de blé - 1,5 cuillère à soupe;
• 0,5 cuillère à café soda (rembourser) et un peu de vanille.

Pour la crème il nous faut:

• lait concentré - 200 g;
• beurre mou - 200g;
• 1-2 cuillère à café cacao.

Recette de kéfir

Vous pouvez faire cuire un gâteau Paul Robeson sur du kéfir s'il n'y a pas de crème sure dans la maison, mais vous voulez vraiment quelque chose de savoureux. Alors la recette serait:

• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• farine de blé - 1,5 cuillère à soupe;
• lait concentré - 200 g;
• 3 œufs;
• beurre ramolli - 200g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• 0,5 cuillère à café soude éteinte et poudre de cacao - 1 c. l.

Commençons la cuisson

Il ne faut pas longtemps pour préparer une telle friandise. Le dessert au gâteau Paul Robeson a une recette facile, et une personne peut facilement la maîtriser sansexpérimenté dans la sagesse de la confiserie. Vous devez d'abord faire cuire des gâteaux. Pour ce faire, tamisez la farine et ajoutez-y du cacao en poudre. Dans un bol séparé avec un mélangeur, battre les œufs et le sucre, ajouter le lait concentré. Lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, vous pouvez introduire progressivement le mélange dans la farine. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Cuire le gâteau sous une forme recouverte de papier sulfurisé pendant une demi-heure à 180 degrés. Sortez-le du moule et laissez-le refroidir. Maintenant, vous devez diviser le gâteau en 2-3 gâteaux. Si vous coupez avec un couteau, marquez l'endroit de la future incision avec des cure-dents, puis divisez-les en parties égales. Il est pratique d'utiliser de la soie ou du fil dentaire à ces fins. Ainsi, tous les gâteaux seront nets et de la même épaisseur. Si le gâteau a gonflé au milieu pendant la cuisson, coupez le dessus irrégulier. Il peut être réduit en miettes et utilisé comme garniture pour la décoration. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la crème.

Préparer la crème et former le gâteau

Battre à fond le beurre et le lait concentré au batteur, ajouter le cacao. La moitié de cette crème ira à la lubrification abondante des galettes. Une fois le gâteau formé, il doit être recouvert du reste de la crème des côtés et du dessus. Si vous souhaitez diversifier un peu le dessert, vous pouvez alors décorer votre Paul Robeson avec un glaçage au chocolat. Le gâteau est recouvert d'une fine couche de chocolat fondu au bain-marie avec un peu de crème. Une fois le gâteau prêt, il doit être retiré dans un endroit frais pendant 2-3 heures,pour qu'il soit mieux nourri avec de la crème. La meilleure option est de préparer un dessert à la veille de la fête à venir. Si le gâteau est infusé une nuit au réfrigérateur, le biscuit deviendra encore plus tendre, et le goût sera tout simplement excellent ! Par conséquent, essayez de préparer une telle friandise à l'avance.

"Paul Robeson" - un gâteau qui est parfait pour boire du thé à la maison et décorera n'importe quelle table de fête. Son goût délicat plaira certainement à vos invités, et ce sera sûrement un favori dans votre famille. Qui sait, ce sera peut-être lui qui, bien des années plus tard, sera associé au goût de l'enfance chez vos enfants.

Bon appétit !