2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Un merveilleux dessert venu tout droit d'Union soviétique et dont le goût est bien connu de tous depuis l'enfance est un gâteau d'école. Sablé, saupoudré de fudge sucré et d'une couche de délicieuse confiture, vous pouvez acheter un gâteau dans n'importe quelle cantine et confiserie, goûter chaque femme au foyer soviétique pour des vacances.
Gâteau scolaire: simple et pas cher
Puisque le dessert appartient aux produits de la culture soviétique, ses principales caractéristiques sont la praticité, la simplicité et l'accessibilité. Pour le préparer, vous n'avez besoin d'aucun composant complexe et coûteux - tous les ingrédients sont simples et peuvent être trouvés dans la maison de n'importe quelle femme au foyer. Et même s'il manque quelque chose, vous pouvez toujours acheter dans le magasin le plus proche. Le gâteau a un autre avantage distinct: malgré sa simplicité, il est également très savoureux.
Le dessert, contrairement à ses homologues sucrés avec des protéines, du beurre, de la crème et d'autres crèmes et sauces complexes, peut être conservé assez longtemps. Il ne contient aucun produit périssableproduits, et les conditions de stockage sont faciles à respecter.
Ingrédients selon GOST
Pour préparer un gâteau scolaire, dont la recette était utilisée à l'époque soviétique, et le répéter complètement selon GOST, vous devez préparer un certain ensemble de produits.
Pour une pâte sablée friable qui fond dans la bouche, il vous faudra 1 œuf, 330 grammes de farine de blé, 1 paquet de beurre (200 grammes), 130 grammes de sucre semoule, 1 cuillère à café de levure chimique (sans une diapositive) et une demi-cuillère à café d'essence de vanille (si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par un petit sachet de sucre vanillé).
La confiture ou la marmelade est utilisée pour la couche. Pour la quantité de pâte indiquée, 165 grammes seront nécessaires. Le gâteau de l'école supérieure est recouvert de fudge. Pour le préparer, vous aurez besoin de sucre - 500 grammes, d'eau - 150 ml et de jus de citron à hauteur de 1 cuillère à soupe.
Instructions pour la préparation de la base
Première étape: préparez la base du gâteau. Ramollir le beurre à la fourchette et bien mélanger avec l'oeuf, le sucre, la vanille. Versez la farine mélangée à la levure chimique dans la masse obtenue. Vous devriez obtenir une pâte friable à partir de laquelle se forme une boule. Pré-emballé avec du film alimentaire, il est placé au réfrigérateur pendant une demi-heure pour refroidir.
Deuxième étape: faites cuire les gâteaux au four. La pâte refroidie est divisée en deux parties égales, placées sur du papier sulfurisé et étalées en couches de 19 sur 25 cm. Avant la cuisson, la base doit être envoyée pendant 15 minutes au congélateur, puis chauffée à 200 degrésfour pendant 12-15 minutes. Après refroidissement, reliez les gâteaux avec une couche de confiture.
Instructions pour faire du fudge
Préparation du fudge. Ce processus peut causer des difficultés à l'hôtesse qui va préparer un gâteau scolaire. Une recette avec une photo (étape par étape) vous évitera toute difficulté, car elle montre clairement quoi, comment et dans quel ordre vous devez faire. Donc, pour commencer, le sucre et l'eau sont mélangés dans une casserole et mis à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
Après l'ébullition, vous devez retirer la mousse et enlever le sucre collant des parois de la casserole avec une brosse humide. Après cela, à feu vif sans remuer, le sirop de sucre est cuit pendant environ 3-4 minutes. Du jus de citron est ajouté au liquide épaissi et bouilli pendant environ une minute. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en trempant une partie du sirop dans de l'eau froide - après refroidissement, vous pouvez facilement en retirer une boule élastique douce.
Vous pouvez refroidir tout le sirop dans un bol pré-garni de blocs de glace. Un refroidissement uniforme assurera une agitation constante du liquide. Lorsque la température descend à 40 degrés, elle est fouettée. Une masse épaisse et blanchie est le résultat de la fabrication du fudge.
À la dernière étape, on décore le gâteau de l'école. La recette est complétée en enduisant la surface du gâteau d'une épaisse couche de fondant. Si elle a réussi à cristalliser fortement, vous pouvez la chauffer un peu (mais pas plus de 50 degrés). Après l'application et le durcissement de la glaçure, les bords irréguliers sont coupés des couches, et ilscouper en 9 par 4 cm.
Caractéristiques de la cuisson dans une mijoteuse
Le progrès technologique a donné aux amateurs de cuisine un excellent outil avec lequel vous pouvez grandement simplifier ce processus. Bien sûr, nous parlons d'un multicuiseur. Et un dessert comme un gâteau d'école peut être fait avec.
Les ingrédients de ce gâteau peuvent être utilisés à partir de la recette ci-dessus. La pâte préparée est cuite en mode "Cuisson" pendant 1 heure. Ensuite, le gâteau de sable est retiré et divisé en parties rectangulaires. Nous cuisinons également du fudge dans une mijoteuse. Le glaçage est cuit en mode "Réchauffement" avec le couvercle de l'appareil ouvert. La préparation du sirop est vérifiée de la même manière.
Si vous allez cuisiner un gâteau d'école - une recette avec une photo, une attitude positive et le désir de savourer un délicieux dessert vous mèneront certainement à un résultat positif.
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