Bonbons "cous de Rakovye": composition, teneur en calories, d'où vient le nom

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chacun de nous, ramassant un caramel avec le nom inhabituel "Cancerous necks", s'est demandé au moins une fois, d'où venait un nom aussi intéressant ? Après tout, comme la recette, il a plus de 100 ans et ces bonbons attrayants ont été inventés par le célèbre confiseur A. I. Abrikosov dans la Russie tsariste. Alors pourquoi les bonbons s'appellent-ils "cous cancéreux" ? Ces bonbons avaient une forme similaire à des morceaux individuels de la queue d'un vrai cancer, en fait, cette ressemblance frappante était la raison de l'apparition du nom. AI Abrikosov n'était pas seulement un inventeur talentueux de recettes de confiserie, il livrait ses extraordinaires sucreries à la table de Sa Majesté Impériale, qui parlait d'une confiance sans bornes et de la plus haute qualité du produit.

Bonbons de la pharmacie

Au départ, les bonbons étaient vendus dans les pharmacies. Oui, oui, juste là. Certains d'entre eux comprenaient des herbes médicinales, comme la réglisse, le fenouil ou la menthe. Ces bonbons n'étaient pas seulementsavoureux, mais aussi utile. Ils pourraient être utilisés comme remède contre la toux ou les maux d'estomac. Au fil du temps, le chiffre d'affaires annuel de l'usine a atteint 1,8 million de roubles et A. I. Abrikosov a ouvert son premier magasin d'entreprise.

Derrière lui - le deuxième, et après un temps assez court, tout un réseau de ses magasins et points de vente en gros est apparu. En plus des Cancer Necks et d'autres types de caramel, des bonbons exceptionnellement beaux et délicieusement délicieux pour les bals et les mariages ont été vendus ici, il y avait un grand choix de pain d'épice, de biscuits, de gâteaux et de guimauves.

La publicité est le moteur des ventes

AI Abrikosov a fortement recommandé tous ses produits à ses clients réguliers. Il était très entreprenant et a investi beaucoup d'argent dans la publicité. Je n'ai pas oublié l'emballage, car, en fait, c'est le visage du bonbon.

Et comme vous le savez, les gens sont accueillis par des vêtements, et l'attrait du motif sur l'emballage pourrait dépendre de la croissance des ventes de l'un ou l'autre type de bonbons. Mais la recette signifiait aussi beaucoup, dans certains types de bonbons, ils ont ajouté des ingrédients spéciaux qui les empêchaient de se gâter rapidement.

Une recette insolite du caramel préféré de tous

Donc, Cancer Necks avait une recette très intéressante. Pour faire du caramel, il faut du sucre et de la vanille. Il a été glacé d'une manière spéciale et ajouté au mélange résultant de mélasse de pomme de terre. Il a été fabriqué à partir de fécule de pomme de terre crue et ajouté pour garder le caramel clair.

Et pour que les bonbons ne soient pas confits, ils ont utilisé du cremortartar. Il s'agit d'un sel tartrique d'acide potassique, ou plus simplement, d'un sédiment dans les fûts de vin, qui s'est déposé sur les parois et a cristallisé. La garniture de ce produit était composée d'amandes, de sucre, de vanille et de liqueur de fruits secs au marasquin. Pour cette raison, les bonbons avaient un arôme et un goût agréables de noix et de cerise, croqués doucement et agréablement.

Production en série de bonbons

A. I. Les sucreries d'Abrikosov étaient très demandées par la population de tous âges. Ils étaient aimés non seulement pour le goût, mais aussi pour l'apparence. De nombreux bonbons de cette époque avaient de belles boîtes sous de tels bonbons. Ils étaient si colorés qu'il était considéré comme un blasphème de jeter de tels emballages. Qu'on le veuille ou non, la fantaisie de l'artisan confiseur et de ses artistes était vraiment sans limite. Les dessins sur les emballages étonnaient parfois par leur beauté, me faisaient sourire et nous rendaient fiers de nos victoires.

L'usine a produit des séries distinctes de bonbons dédiés à différents sujets. Ainsi, selon la couverture de la série historique consacrée à la guerre de 1812, on pouvait s'informer sur telle ou telle bataille. Ou du chocolat en l'honneur des habitants de différentes régions de Russie et du monde avec des dessins de vêtements et de vie nationaux. Candy master A. I. Abrikosov n'a pas ignoré les scientifiques, les personnalités culturelles, ainsi que les artistes célèbres de cette époque.

Reconnaissance mondiale

Des cartes postales publicitaires ou de petites affiches ont été produites dans une édition spéciale. Ils étaient souvent représentésdes enfants aux visages angéliques ou de jeunes et belles demoiselles offrant des douceurs, dont des douceurs Cancer Neck. Des cartes postales avec divers puzzles, énigmes ou énigmes ont été placées dans des boîtes en fer blanc. Avec une telle approche des affaires, A. I. Abrikosov a rapidement surpassé ses concurrents, la production a augmenté et les revenus ont augmenté. Après le délicieux caramel et la guimauve, Alexeï Ivanovitch a décidé de produire des fruits glacés au chocolat.

Ayant déménagé en Crimée, il a laissé la production de sucreries à ses fils aînés. Il s'est lui-même lancé dans la production de la délicatesse française, qui a par la suite remporté de nombreux prix. La rumeur disait que les fruits glacés au chocolat étaient meilleurs que les fruits français d'origine et commençaient à apporter un revenu stable et considérable. Ainsi, grâce à sa diligence et à son sens des affaires, l'inventeur du bonbon Cancer Neck est devenu le principal fournisseur de bonbons de la table de Sa Majesté Impériale.

A. Usine de I. Abrikosov et Peter Bababev

En général, AI Abrikosov était dévoué à sa famille et à son travail. Mais en plus de ses fonctions directes, il a soutenu les écoles commerciales. Cela lui procurait un plaisir considérable de rechercher des jeunes capables et déterminés, pour aider ceux qui n'avaient pas besoin de pitié, mais d'expérience et de connaissances. 17 enfants sont nés dans la famille Abrikosov. Mais, malheureusement, un seul est allé sur les traces de son père. Et en 1918, l'usine a été nationalisée par les bolcheviks, et elle a reçu un nouveau nom - l'usine de confiserie Pyotr Babaev. Mais depuis très longtempsSur les emballages à côté de ce nom, il y avait des crochets, qui indiquaient - "ancien. Abrikosova". Cela indiquait invariablement la plus haute qualité du produit. Les bonbons étaient si bons que l'assortiment produit par l'usine n'avait pas changé depuis longtemps pour le peuple soviétique. Les recettes inventées par le "roi du chocolat et des bonbons" sont si bonnes qu'elles sont utilisées depuis le deuxième siècle. Une photo de bonbons Cancer Neck datant d'il y a cent ans est encore utilisée dans la publicité.

Centenaire des recettes célèbres

Les bonbons sont disposés de telle sorte qu'ils sont appréciés des petits et des grands. Les bonbons "Cancer neck" et autres étaient vendus dans tous les magasins, étaient peu coûteux, mais savoureux. Actuellement, le caramel ne ressemble plus à une queue de cancer et la recette est quelque peu différente de l'original. Maintenant, les bonbons "Rakovaya neck" dans la composition ont une garniture au chocolat et aux noix, avec une couche de caramel. Et ça craque comme il y a cent ans. Oui, et n'oubliez pas, la teneur en calories du bonbon Cancer Neck est de 414 kcal (100 grammes). C'est pour ceux qui suivent un régime.