Petits pains à la pâte levée : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Depuis l'Antiquité, on croyait que les ménagères les plus hospitalières sont celles qui savent et, surtout, aiment cuisiner. Après tout, il arrive qu'une personne puisse cuisiner n'importe quel plat selon une recette, mais ne le fasse pas simplement parce qu'elle n'aime pas ce processus. Et il se trouve que l'hôtesse veut vraiment faire plaisir à ses proches avec quelque chose de savoureux et est prête à apprendre cela, à améliorer ses compétences, et c'est là que nos simples conseils pour cuisiner certains plats sont utiles. Considérez les petites subtilités dans la fabrication de délicieux petits pains à la levure.

Comment faire de la pâte levée ?

Tout d'abord, il convient d'avertir: si vous voulez que le résultat soit comme sur la photo des petits pains à la levure dans votre livre de recettes préféré, tous les ingrédients doivent être chauds. Ou du moins à température ambiante. Sinon, la pâte ne lèvera pas bien, les brioches ne seront pas aérées, mais plutôt caoutchouteuses. Aussi, ne laissez pas les courants d'air pendant la préparation de la pâte et la cuisson elle-même. Lors de la préparation de petits pains à partir de pâte à levure, une recette avec une photo peut être utile. Après tout, vous pouvez y trouver de nouvelles idées, puis les mettre en œuvreeux.

Recette de pâte à levure la plus simple pour les petits pains

• Chauffer un litre de lait.
• Cracker 1-2 œufs.
• Ajouter une demi-tasse d'huile végétale.
• Puis - 2 grosses cuillères de sucre.
• Ici aussi - une demi-cuillère à café de sel et un sachet de levure instantanée.

Ajoutez lentement la farine, en mélangeant soigneusement après avoir ajouté la portion suivante. Ensuite, pétrissez la pâte avec effort, en essayant de la soulever et de l'étirer, pour ainsi dire, en l'enrichissant en oxygène. Laissez ensuite lever la pâte pendant 40 à 60 minutes.

Faites des petits pains de la forme que vous aimez, laissez-les lever dans un endroit chaud, et seulement après cela, n'hésitez pas à les envoyer au four pendant 40 minutes à sa température de 180 degrés. N'oubliez pas de surveiller le muffin doré. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la pâte, de la forme et de la taille des petits pains.

Pâte à brioche à la cannelle

1. Prenez deux tasses de yaourt gras, dissolvez-y une pincée de sel, 1,5 à 2 tasses de sucre cristallisé, 20 à 25 g de levure fraîche comprimée. Ensuite, nous incorporons quelques cuillères à soupe de beurre ou de pâte à tartiner, puis nous ajoutons environ un demi-verre d'huile végétale inodore et une cuillerée de cannelle.
2. Commencez progressivement à introduire la farine en mélangeant soigneusement la masse obtenue. La quantité de farine dépend de nombreux facteurs, environ 500-600 grammes sont nécessaires, mais ne l'ajoutez pas en une seule fois, mélangeons la pâte, en prenantla quantité de farine requise.
3. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.

Recette insolite de pains banane et chocolat

Ce dont vous avez besoin: pâte à levure feuilletée, vous pouvez utiliser une pâte à levure ordinaire, telle que préparée ci-dessus, environ 450-500 g, quelques bananes, une barre de chocolat ou de la pâte de chocolat, 50 g de sucre, une cuillère à soupe de cannelle.

Assurez-vous que ces petits pains seront tout simplement merveilleux. Ils décoreront la table lors d'un dîner familial régulier devant la télévision, avec du cacao chaud, du thé ou du lait. Il ne sera pas dommage de servir de belles brioches à pâte levée à table et pour les invités. Croyez-moi, l'arôme et le goût incroyables de ces petits pains ne laisseront absolument personne indifférent. Allons-nous commencer? Surtout, n'oubliez pas de pré-décongeler la pâte si vous l'avez achetée à l'avance dans le magasin.

Étalez la pâte en un grand cercle, assurez-vous qu'elle ne colle pas à la surface. Pour ce faire, saupoudrez-le de farine ou de graisse avec de l'huile végétale.

Ensuite, nous découpons notre cercle de pâte comme nous découpons une tarte, le long du diamètre passant par le centre. Des triangles se révéleront - des blancs pour nos futurs petits pains.

Préparez maintenant la farce:

1. Plus facile s'il y a de la pâte de chocolat, mais si vous préférez le chocolat, il sera aussi très savoureux, il suffit de le faire fondre.
2. Coupez les bananes en gros morceaux, vous obtiendrez des petits bâtonnets qui ressemblent à des bûches.
3. Le sucre doit être mélangé avec de la cannelle. Badigeonner chaque triangle de chocolat. Au fait, n'oubliez pas de laisser environ cinq millimètres de pâte sur les bords sans chocolat, de sorte que lorsquecuisson tout est resté beau. Maintenant, nous plaçons une banane à la base du triangle et la tordons doucement, comme un rouleau, vers le haut du triangle. Saupoudrez les brioches d'un mélange de sucre et de cannelle (vous pouvez même les rouler dans ce mélange), et mettez au four pendant 25-30 minutes à une température de 180 degrés.

Buns - décoration de table

Il est important de se rappeler que la pâtisserie ne doit pas seulement être savoureuse, saine et parfumée. Il est souhaitable que les friandises, et en particulier les petits pains à la levure, soient également belles. Il est très important. Ensuite, ils raviront non seulement les papilles, mais aussi les yeux avec leurs formes bizarres et parfois inhabituelles de pains à la levure.

En plus de la possibilité de tordre habilement la pâte en différents types de bretzels et de fleurs, et peut-être en formes d'animaux, vous pouvez recourir à la décoration sous forme de glaçage, de graines de pavot, de flocons de noix de coco et, à la fin, sucre granulé ordinaire. Plus vous appliquez d'imagination, plus c'est beau, ce qui signifie que votre muffin aura l'air plus appétissant.

Croissants

Les petits pains à la pâte levée peuvent avoir la forme de croissants. Cela vous permet d'y ajouter diverses garnitures.

Étendez un cercle de pâte, coupez-le en triangles, comme une tarte en morceaux. Sur la base du triangle, mettez une petite quantité de garniture, à votre goût - il peut s'agir de chocolat, de confiture, de lait concentré bouilli ou de toute confiture à portée de main.

Tournez doucement le triangle vers le centre. Les croissants sont prêts. Vous pouvez les saupoudrer de sucre, ou aprèsLorsque vous faites cuire des petits pains à la levure au four, saupoudrez-les de sucre en poudre.

Arcs

Les petits pains à la pâte levée se présentent sous une forme dans laquelle ils peuvent être avec ou sans garniture. La forme des arcs en est un exemple. Essayez de les faire, tout le monde les aimera sûrement.

1. Pour ce faire, divisez la pâte en morceaux égaux, rappelez-vous simplement qu'ils vont environ doubler de taille.
2. Roulez chaque morceau en une boule régulière, puis roulez-le avec un rouleau à pâtisserie ou pétrissez-le doucement avec vos mains en un gâteau plat. Si vous décidez de faire des "noeuds" avec garniture, alors il est temps de le mettre sur la moitié du gâteau, n'oubliez pas de laisser une place autour du bord sans garniture.
3. Maintenant, pliez le gâteau en deux, aveuglez les bords. S'il y a un remplissage, faites 4-5 coupes le long du bord, et si les "arcs" sont sans remplissage, vous pouvez faire quelques coupes internes.
4. Maintenant, mettez les "arcs" dans le four, préchauffé à 180 degrés. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Kalachik-Kalachik

Ces lancers sont toujours réussis. Les garnitures peuvent être variées, l'essentiel est qu'elles ne s'étalent pas beaucoup pendant la cuisson. Il peut s'agir de garnitures telles que des graines de pavot râpées avec du sucre, des baies séchées, pré-hachées et autres, tout dépend de votre imagination.

Dérouler deux petits cercles de pâte. Répartir uniformément la garniture en une fine couche, enrouler les rouleaux. Maintenant, coupez-les soigneusement dans le sens de la longueur en deuxmoitié sans couper complètement. Vous devriez obtenir deux longues saucisses feuilletées. Tordez ces flans ensemble, puis connectez leurs extrémités pour obtenir un anneau. "Kalachik-Kalachik" est prêt.