Biscuits protéinés : une recette avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De simples cookies protéinés peuvent être facilement préparés par n'importe qui. Il s'avère sec et croustillant, souvent ils remplacent même le pop-corn. Ces types de friandises sont très populaires auprès des enfants, car elles peuvent être trempées dans du thé ou du lait, et elles deviennent tendres et fondent dans la bouche.

Recette la plus simple

Ce biscuit protéiné est extrêmement facile à préparer. Il utilise des flocons de noix de coco, de sorte que la délicatesse a une saveur vive.

Pour la cuisson, vous devez prendre:

• quatre écureuils;
• un verre de sucre ou de sucre en poudre;
• cinq cuillères à soupe de noix de coco râpée;
• trois cuillères à soupe de farine, de préférence avec une lame.

Pour commencer, battez les blancs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse qui garde sa forme. Ajouter le sucre ou le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Si la poudre est utilisée, elle prend moins de temps à battre, car elle se dissout parfaitement.

Ensuite, ajouter délicatement la farine et les copeaux avec une cuillère, pétrir la pâte. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer la pâte à biscuitsécureuils avec une cuillère, en donnant la forme désirée. Le dessert est préparé pendant environ 25 minutes à une température de 160 degrés. Lorsque la pâte est prête, elle est immédiatement coupée en morceaux, sans attendre son refroidissement. Les cookies se dégustent froids.

Biscuits légers au beurre

Cette recette utilise de l'amidon, il est préférable de prendre de l'amidon de maïs. Pour cette recette de biscuits protéinés, vous devez préparer:

• trois écureuils;
• 150 grammes de sucre;
• 50 grammes de beurre;
• 90 grammes de farine;
• 1, 5 cuillères à soupe d'amidon;
• une pincée de sel;
• quelques noix décortiquées pour la garniture.

Pour commencer, le beurre est fondu au bain-marie, puis légèrement refroidi. Mélanger séparément le sel, les protéines et le sucre. Battez-les légèrement avec une fourchette ou un fouet pour mélanger les ingrédients. Ajouter le beurre, mélanger. La farine est tamisée avec l'amidon et des parties sont ajoutées aux protéines, les ingrédients sont mélangés. Le bol avec la pâte finie est recouvert d'un film plastique et mis au réfrigérateur pendant 30 minutes.

La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé. La pâte est coulée, nivelée avec une spatule en silicone ou étalée avec une cuillère, donnant une forme intéressante. Les noix sont transformées en miettes avec un couteau ou un mélangeur, saupoudrez-les délicatement de biscuits protéinés. Le dessert est cuit pendant environ 15 minutes à une température de 180 degrés. A la fin du processus, refroidir légèrement la base des cookies et découper en rectangles. Ils servent ce régal avec du thé.

Sablebiscuits aux protéines bouillies

Cette recette est assez originale. Il utilise des protéines déjà cuites. Le résultat est une pâte croustillante. Pour faire des biscuits à partir de protéines et de beurre, vous devez prendre:

• 200 grammes de beurre;
• trois protéines bouillies;
• 70 grammes de sucre en poudre;
• 300 grammes de farine;
• 150 grammes de votre confiture préférée, plus c'est épais, mieux c'est.

Vous pouvez également prendre un peu plus de poudre pour décorer les biscuits finis. L'huile doit être retirée à l'avance afin qu'elle devienne molle. De la poudre y est ajoutée et battue avec un mélangeur pour que la masse devienne crémeuse. Les protéines sont passées au tamis, ajoutées au beurre et bien pétries.

La farine est tamisée et ajoutée au reste des ingrédients. Il vaut mieux le faire progressivement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Après cela, le parchemin est posé sur la planche, la pâte est étalée, recouverte d'une deuxième feuille de parchemin sur le dessus. Sortir. Le résultat devrait être une couche de 0,5 cm d'épaisseur.

La pâte est retirée avec la planche au froid pendant deux heures. Le four doit être chauffé à 180 degrés. La pâte refroidie est retirée, des biscuits de n'importe quelle forme en sont découpés. Dans la moitié des blancs, un trou est fait au milieu. Cuire la délicatesse pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Après qu'ils refroidissent. Les biscuits sans trou sont enduits de confiture, recouverts d'une moitié avec un trou découpé. Saupoudrer de poudre.

Recette de biscuits protéinés au chocolat et aux noix

Une photo du produit fini est présentée dans l'article. Vous pouvez en savoir plus sur le processus de pétrissage de la pâte en regardant la vidéo.

C'est assez simpleRecette. Les cookies sont légers. Pour cette recette, vous devez prendre:

• 110 grammes de sucre;
• deux écureuils;
• 120 grammes de noix décortiquées;
• 50 grammes de chocolat, de préférence noir;
• 10 grammes de sucre vanillé.

Puisqu'il s'agit de biscuits aux blancs d'œufs fouettés, vous ne pouvez pas vous passer d'un mixeur. Les deux types de sucre et de blancs d'œufs sont combinés dans un bol, battez soigneusement jusqu'à ce que des pics stables se forment dessus. Les noix sont finement hachées, le chocolat est réduit en miettes. Incorporer délicatement les deux ingrédients à l'aide d'une cuillère. Le parchemin est posé sur une plaque à pâtisserie, la base des biscuits est posée avec une cuillère. Cuire au four environ cinq minutes à une température de 180 degrés. Puis éteignez le four. Les biscuits protéinés aérés sont laissés au four pour refroidir complètement.

Biscuits aux amandes et fruits confits

De quoi avez-vous besoin pour de délicieux cookies ? Blancs d'oeufs! Mais les fruits confits s'intègrent aussi parfaitement dans ce dessert. Pour cette variante de cookies pour toute la famille, vous devez emporter:

• cinq protéines;
• un verre de sucre en poudre;
• un demi-verre de farine;
• un demi-verre de vos fruits confits préférés;
• 150 grammes d'amandes;
• une cuillère à café de sucre vanillé.

Les amandes doivent être pelées de la peau brune. Pour ce faire, il est versé avec de l'eau bouillante pendant une minute. Après cela, la peau en est facilement retirée avec vos mains. Les noix pelées sont lavées à l'eau froide. Si cela n'est pas fait, les amandes peuvent noircir. Séchez les noix sur une plaque à pâtisserie à une température de 100 degrés pendant environ cinq minutes. Une fois refroidi, puis réduit en miettes à l'aide d'un mélangeur.

Battre les blancs au batteur, ajouter le sucre vanillé et environ un tiers de sucre en poudre, battre à nouveau. Mélanger séparément 100 grammes d'amandes, de fruits confits et de farine. Bien mélanger les ingrédients. Ajouter la masse aux protéines en mélangeant doucement. Tamiser et ajouter le reste du sucre en poudre, mélanger à nouveau.

La pâte est transférée dans une poche à douille. Le parchemin est déposé sur une plaque à pâtisserie et la masse y est pressée par petites portions. Saupoudrer chacun avec les miettes d'amandes restantes. Les biscuits sont cuits pendant 15 minutes à une température de 160 degrés. Les biscuits finis sont laissés refroidir, puis retirés du parchemin. Il se marie très bien avec le café.

Biscuits au chocolat: délicieux et rapides

Ce cookie est doux et tendre. Pour préparer cette recette, vous devez prendre:

• trois écureuils;
• quatre cuillères à soupe de sucre;
• trois cuillères à soupe de cacao;
• cinq cuillères à soupe de farine.

Les protéines sont pré-refroidies. Battez-les au fouet avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse assez stable se forme. Ajouter le cacao et continuer à battre. Versez quelques cuillères à soupe de farine. Fouetter à nouveau. Ensuite, mettez le reste de la farine et pétrissez la pâte à biscuits avec une cuillère.

Étalez du papier sur une plaque à pâtisserie, mettez la pâte à biscuits avec une cuillère à café. Faites-le cuire une dizaine de minutes à une température de 170 degrés. Retirer de la poêle quand il refroidit un peu.

Biscuits au chocolat et à la noix de coco

Cette recette simple mais délicieuse utilise les ingrédients suivants:

• une protéine;
• 100 grammessucre;
• abricots secs - cinq morceaux;
• 50 grammes de noix;
• 70 grammes de chocolat;
• la même quantité de noix de coco;
• le zeste d'une orange.

Grâce aux flocons de noix de coco, les biscuits ont une saveur très délicate et délicate. Le chocolat est préférable de prendre du noir ou du lait, mais sans additifs.

Comment faire des cookies ?

Pour commencer, la protéine est refroidie. À l'aide d'un mixeur, battez-le jusqu'à consistance mousseuse, pour faciliter la tâche, ajoutez une pincée de sel. Cela n'affectera pas le résultat final. Versez le sucre dans la protéine, battez encore quelques minutes pour la dissoudre.

Noix et chocolat hachés, de préférence de taille moyenne. Les abricots secs sont trempés dans de l'eau bouillante, puis pressés et finement hachés. Le zeste est frotté sur une râpe fine. Tous ces ingrédients moulus sont ajoutés à la protéine. Mélanger avec une cuillère. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il est pratique de le faire avec une cuillère.

Les biscuits vont gonfler pendant la cuisson, il est donc préférable de laisser de l'espace entre les morceaux. Cuire une friandise pendant exactement une minute à une température de 250 degrés. Éteignez ensuite le four sans ouvrir la porte. Laissez les biscuits dedans pendant quelques heures. Après cela, le dessert est sorti et laissé refroidir complètement à température ambiante.

Biscuit écureuil

Les produits suivants sont utilisés dans cette recette:

• 100 grammes de beurre;
• 180 grammes de sucre vanillé;
• verre de protéines;
• 150 grammes de farine;
• un peu de zestecitron.

L'huile est sortie du réfrigérateur à l'avance, fouettée avec du sucre vanillé. Battre les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez-les à l'huile en mélangeant délicatement. Mettez ensuite la farine tamisée et le zeste de citron râpé. Tout le monde pétrit. Étaler une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie. Cuit à une température de 150 degrés. Après avoir coupé en lanières et de nouveau envoyé au four jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

Peut-être que les cookies sont aimés, sinon par tous, du moins par beaucoup. Cependant, tout le monde ne sait pas que vous pouvez le cuisiner avec des blancs d'œufs. Les recettes sont assez simples, mais le résultat est un cookie original, aéré et croustillant. En plus des protéines et du sucre, vous pouvez ajouter différents types de noix, de fruits confits ou de fruits secs, ainsi que du chocolat. Une petite quantité de cacao dans la pâte permet également d'obtenir une friandise intéressante. Les cookies ont tendance à se dilater pendant la cuisson, alors tenez-en compte lorsque vous placez le cookie sur la plaque à pâtisserie.