Garniture pour biscuits "noix": une recette étape par étape avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les cookies "Nuts" sont familiers à tout le monde depuis l'enfance. À cette époque, il n'était guère possible de trouver une friandise plus adaptée à toute la famille. Du lait concentré bouilli est ajouté comme garniture au dessert classique, cependant, la garniture des biscuits "aux noix" peut être différente.

Recette classique

Comme indiqué ci-dessus, le goût le plus familier de "noix" avec du lait concentré bouilli. Cette recette est simple et rapide à préparer et ne nécessite pas de gros frais financiers.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 400 à 500 grammes de farine, deux œufs, 100 à 150 grammes de sucre, un paquet de beurre, un tiers de cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude dilué, une boîte de lait concentré (vous pouvez faire bouillir l'habituel à l'avance), vanilline et noix de Grenoble au goût. Ne remplacez pas le beurre par de la margarine, car le dessert aura une saveur crémeuse et brillante.

Le processus de cuisson commence par le fait qu'il est nécessaire de pétrir la pâte de la consistance souhaitée pour les "noix" elles-mêmes. Pour ce faire, vous devez séparer les œufs en blancs et en jaunes. partie protéiquebattre avec une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse.

Les jaunes doivent être mélangés avec du sucre jusqu'à consistance lisse. Ils doivent être mélangés avec de la farine tamisée et de la levure chimique. Ensuite, du beurre ramolli doit être ajouté à ce mélange. La masse doit être bien mélangée jusqu'à consistance lisse.

L'étape suivante consiste à combiner soigneusement la masse de protéines avec la pâte. Le résultat doit être une pâte souple et malléable. Les biscuits "noix" (dont la recette pour le remplissage sera décrite ci-dessous) sont friables et croustillants.

Mettez des petits morceaux de pâte dans un emporte-pièce et pétrissez-le avec vos mains. Cuire jusqu'à cuisson complète et laisser refroidir. Les bords des "noix" doivent être coupés de manière à ce qu'ils soient réguliers et nets.

Farce au lait concentré

Le lait concentré pour les biscuits doit être bouilli. Vous pouvez acheter du prêt à l'emploi à la banque ou le faire bouillir vous-même à la maison. Les noix doivent être hachées avec un couteau ou dans un moulin à café.

La garniture est faite de lait concentré, de noix et de chutes de biscuits. Ils doivent être mélangés et ajoutés aux "noix". Les biscuits peuvent être décorés avec des miettes multicolores ou des flocons de noix de coco en y trempant les bords.

Avis

Les maîtresses parlent positivement de cette recette. Il est facile à fabriquer et ne nécessite pas beaucoup de composants. Comme garniture, vous pouvez utiliser à la fois du lait concentré bouilli sous sa forme habituelle et avec des noix ou des flocons de noix de coco.

Avec purée pomme-poire

La plupart sont habitués à çaLes "noix" sont cuites uniquement avec du lait concentré. Cependant, d'autres garnitures ne sont pas moins savoureuses et demandées.

Pour la cuisson, vous aurez besoin des ingrédients ci-dessus pour la pâte, ainsi que des poires, des pommes et du sucre (au goût). La confiture doit être préparée à l'avance. Pour ce faire, coupez les poires en rondelles. Le jus doit être extrait des pommes. Les tranches de poire, remplies de jus de pomme, doivent être mises à feu doux. Dans ce cas, ajoutez un verre de sucre. Pour le remplissage d'une portion de biscuits, vous aurez besoin de deux poires moyennes et du même nombre de pommes. La confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Vous pouvez ajouter des noix concassées et des miettes de biscuits à la garniture. Les coutures sont décorées de flocons de noix de coco ou de vermicelles.

Avis d'experts culinaires

Beaucoup dans leurs critiques parlent bien de cette variante de la garniture de biscuits. Il est sain et moins sucré que le lait concentré. Dans ce cas, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture ou purée au goût. L'essentiel est qu'il soit suffisamment épais et ne coule pas des "écrous".

Avec du chocolat

La garniture au chocolat peut être de plusieurs options: faite maison et en bar. En même temps, le carreau fini peut être sombre, laiteux et avec des noix.

Le produit à base de fèves de cacao doit être fondu au bain-marie. Vous pouvez ajouter des noix hachées, des biscuits ou de la noix de coco. La farce des "noix" se fait après que les pâtes ont un peu refroidi. Les bords doivent être enduits de chocolat pour que les biscuits soient plus solides.

Chez nous, le chocolat est fabriqué à partir de beurre de haute qualité.teneur en matières grasses (un demi-paquet), un verre de sucre (plus possible), deux cuillères à soupe de crème ou de lait entier, 3-4 cuillères à soupe de cacao. Vous pouvez également prendre des noix hachées au goût (noix, cacahuètes).

Cuire les meilleures garnitures pour les biscuits "noix" sous la forme d'un double fond (pot). Faites cuire cette crème à feu doux. Cela chauffe la crème et le beurre, puis ils ajoutent du sucre, du cacao et des noix. Cuire la crème jusqu'à consistance épaisse.

Ceux qui cuisinent ces "noix" à la maison disent dans leurs critiques que les cookies sont délicieux. Ils sont faciles et rapides à préparer même lorsque les invités sont sur le pas de la porte. En même temps, le dessert est moyennement sucré, mais original.

Avec nougat

La garniture pour les biscuits "noix" sans lait concentré peut être du nougat. Cette recette est apparue récemment dans le quotidien des femmes au foyer. Le nougat est plus familier dans les sucreries et les gâteaux. Cependant, les cookies "noix" avec une telle garniture s'avèrent très originaux et inhabituels.

Cette crème est difficile à préparer et demande une certaine habileté. Pour cuisiner, vous devez prendre un œuf (protéine), 150 grammes de sucre et 50 grammes de miel naturel, 2 cuillères à soupe d'eau et un verre de noix hachées. Si, pour une raison quelconque, le miel ne peut pas être ajouté à la pâte, il doit être remplacé par la même quantité de sucre.

Les protéines réfrigérées doivent être fouettées avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elles atteignent des sommets et réfrigérer. A ce moment, dans une casserole à feu doux, il faut chauffer l'eau et le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Ensuite, du miel est ajouté et tout est mélangé. LentEn un mince filet, ajouter les protéines fouettées au mélange de sucre. Dans ce cas, le mélange doit être constamment fouetté. Un indicateur de l'exactitude du processus en cours est l'augmentation de la masse en volume. Après cela, vous pouvez ajouter des noix. Ceci est fait avec une spatule ou une cuillère très soigneusement afin que la masse ne se dépose pas.

La garniture des biscuits "noix" doit refroidir, ce n'est qu'alors que le dessert peut être superposé. Après cela, la friandise finie doit être conservée au réfrigérateur.

Ces délices sont appréciés des adultes comme des enfants. De nombreuses femmes au foyer dans les critiques disent qu'avec une telle garniture, les "noix" s'avèrent très inhabituelles et savoureuses. Cependant, pour beaucoup, il n'est pas possible de cuisiner le bon nougat du premier coup.

Avec crème au beurre

Cette recette de garniture est peut-être la deuxième plus populaire après le lait concentré bouilli. Ses maîtresses aiment le goût naturel et la facilité de préparation.

Afin de créer un chef-d'œuvre culinaire à partir de biscuits "noix" avec de la crème au beurre, vous devez prendre les produits suivants pour la garniture: un verre de sucre en poudre, deux œufs, un demi-paquet de beurre. La garniture pour biscuits "noix" à la crème au beurre donnera au dessert un goût unique.

Dans un bain-marie, faites chauffer les œufs battus et un demi-verre de sucre en poudre. La masse doit être amenée à une consistance épaisse, en fouettant constamment même après avoir retiré du feu.

La deuxième partie de la garniture doit être préparée à partir de beurre ramolli et de sucre. Ils sont également battus et combinés avec le mélange d'œufs après qu'il ait complètement refroidi. En conséquence, faut-ilobtenir une masse douce et aérée. Si vous remplacez la poudre par du sucre ordinaire, des grains se feront sentir dans la crème, ce qui gâchera le goût.

Les biscuits aux noix avec différentes garnitures sont appréciés de tous les membres de la famille. Vous ne pouvez mettre la crème dans la pâte finie qu'après que celle-ci et la crème aient complètement refroidi. Ajoutez éventuellement des noix ou de la noix de coco au goût.

Farce pour biscuits "noix" de fromage cottage

L'un des ingrédients les plus utiles pour les desserts est le fromage cottage. Si vous le mélangez avec de la banane, des noix ou des fruits secs, vous obtenez une crème délicieuse et nutritive. Les "noix" peuvent également être farcies avec de la pâte de caillé. Pour ce faire, vous devez veiller à la disponibilité des produits suivants: 100 grammes de fromage cottage de toute teneur en matières grasses, 50 grammes de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, des noix hachées et des biscuits au goût. Vous aurez également besoin d'une demi-tablette de chocolat (amer ou au lait) pour la décoration.

Préparer une telle garniture pour les biscuits "noix" est très simple. Le caillé est fouetté avec du beurre ramolli et du sucre et mélangé avec des noix et des biscuits. Le chocolat est nécessaire pour la décoration. Il doit être fondu dans un bain-marie, puis les noix finies doivent y être trempées jusqu'à la moitié. Vous pouvez saupoudrer le dessert de bonbons multicolores ou de flocons de noix de coco sur le dessus.

Conclusion

La garniture pour les biscuits "noix", à l'exception du lait concentré et du fromage cottage, peut être réalisée à partir de confiture, de chocolat et de crème au beurre. Chaque femme au foyer choisit une recette adaptée à sa famille.