Gâteau à la crème de semoule : ingrédients, recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Imaginez un instant un magnifique gâteau fait maison avec de la crème de semoule, composé de biscuits tendres et de crème, et également arrosé de glaçage au chocolat sur le dessus. En même temps, il peut être préparé assez simplement, car la recette est simple et accessible même aux pâtissiers les plus novices. À première vue, les pâtisseries à la crème à base de semoule peuvent sembler inhabituelles, mais elles étonnent tout simplement par leur goût merveilleux qui ne laissera personne indifférent. Cet article vous expliquera la recette d'un gâteau à la crème de semoule, ainsi que sa préparation pas à pas.

Cuisine de gâteaux aux biscuits

La première étape pour faire un gâteau avec de la crème de semoule est de faire cuire une génoise qui lui servira de couches de gâteau. Pour cela, vous aurez besoin de:

• sucre - 175 grammes;
• farine de haute qualité - 175 grammes;
• beurre - 130 grammes;
• cacao - 30 grammes;
• huile d'olive - 40 grammes;
• levure pour pâte - 1 paquet;
• oeuf - 3 pièces.

Les œufs et le beurre doivent rester de la placeTempérature. Sortez-les du réfrigérateur à l'avance.

Pas à pas la cuisson des gâteaux

Passons maintenant à la réalisation maison d'une recette classique de biscuits au cacao. Pour ce faire, vous devrez suivre les étapes suivantes:

1. Pour préparer une pâte à biscuits tendre dans un bol séparé, vous devrez mélanger du beurre à température ambiante avec du sucre. Pendant que le mélange remue, vous devez y verser lentement de l'huile d'olive en un mince filet.
2. Tous les composants sont broyés ensemble jusqu'à consistance lisse, puis les œufs de poule à température ambiante sont introduits dans le bol un à la fois. Le mélange est de nouveau agité.
3. L'étape suivante consiste à tamiser la farine. Il est préférable de le faire avec de la levure chimique afin qu'elle soit uniformément répartie dans le mélange. De la farine tamisée est ajoutée au mélange beurre-oeuf en petites portions.
4. La pâte doit être divisée en deux parties. Versez du cacao dans l'un d'eux, puis mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Pour la cuisson, vous devez mettre une feuille de papier sulfurisé sur le fond du moule, puis la graisser avec de l'huile. Une partie de la pâte y est versée. La forme est placée dans le four préalablement chauffé à 180 degrés. La pâte doit être préparée pendant 20 minutes, après quoi elle doit être retirée et refroidie, puis coupée en deux. La même chose doit être faite avec la pâte de cacao. Le résultat final devrait avoir quatre gâteaux sous la main - deux sombres et deux légers.

Crème classiquepour gâteau de semoule

Lorsque les gâteaux sont préparés, vous pouvez passer à l'étape suivante de la fabrication du gâteau. Vous devriez maintenant faire une délicieuse crème à base de semoule. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• crème 10% - 370 ml;
• semoule - 45 grammes;
• sucre granulé - 150 grammes;
• beurre - 150 grammes;
• citron - 1 pièce.

Secrets de fabrication de crème

Passons maintenant à la préparation de la crème de semoule. C'est en fait assez facile à faire. Pour ce faire, versez la crème dans une casserole à fond épais et mettez-y de la semoule et du sucre cristallisé. Allumez un petit feu, puis portez à ébullition. Vous devez surveiller attentivement la cuisson de la bouillie et la remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Lorsque le porridge est presque prêt, vous devez commencer à préparer le citron. Tout d'abord, vous devez en retirer tout le zeste et le râper sur une râpe fine, puis le couper en deux et en extraire le jus. Le zeste et le jus sont ajoutés à la semoule. Ensuite, tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, coupez le beurre, préalablement mis à température ambiante, en petits cubes. À l'aide d'un mélangeur à vitesse lente, vous devez battre progressivement la bouillie de semoule refroidie, tout en ajoutant des cubes de beurre. Une fois que tout le mélange est fouetté, la crème sera prête.

Crème de semoule

Pour une telle crème, vous devrez préparer:

• 160 grammes de sucre;
• 230 grammes de beurre;
• 540 ml de lait;
• 110 grammes de semoule;
• 15 grammes de gélatine.

Tous les produits doivent être à température ambiante, il est donc conseillé de sortir le beurre et le lait du réfrigérateur à l'avance.

1. Passons maintenant directement à la préparation de la crème anglaise. Pour ce faire, versez environ 70 ml de lait dans un récipient séparé, puis versez-y de la gélatine. Laissez ce verre de côté un moment pour que la gélatine ait le temps de gonfler.
2. Le lait restant est versé dans une casserole, puis mis au feu. Pendant qu'il bout, vous devez verser tout le sucre, puis remuer. Enfin, la semoule est ajoutée, après quoi la bouillie est préparée. Il faudra environ 5 minutes pour cuire, après quoi la casserole doit être retirée du feu et mettre le blanc pour que la crème refroidisse.
3. Pendant que le porridge refroidit, battez le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ensuite, du lait avec de la gélatine est ajouté à la semoule et tout est battu. Au fur et à mesure que vous fouettez, vous devez également ajouter progressivement du beurre.
4. La crème doit immédiatement commencer à s'étaler sur le gâteau, puis laisser reposer pendant trois heures pour qu'elle ait le temps de durcir. Le gâteau est prêt à servir.

Recette de glaçage au chocolat

Pour plus de saveurs et de variété, vous pouvez réaliser un excellent glaçage au chocolat pour le gâteau à la crème de semoule, qui apportera une douce touche d'amertume due au chocolat noir. Pour elle, verser dans une casserole 80grammes de sucre, 120 grammes de crème sure 25%, 120 grammes de beurre et 40 grammes de cacao. Ensuite, vous devez mettre la casserole dans un bain-marie et faire fondre tous les ingrédients, tout en les remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dès que le glaçage est prêt, vous pouvez commencer à décorer le gâteau.

Assemblage de gâteaux

Donc, tous les composants du gâteau à la crème de semoule ont été préparés, vous pouvez donc procéder immédiatement à son assemblage. Pour ce faire, vous devez prendre l'un des gâteaux blancs, puis y étaler environ 1/3 de la crème préparée. Étalez-le uniformément sur le biscuit.

Le gâteau noir devrait suivre. Il est également recouvert d'un tiers de la crème, qui s'étale bien. Puis vient à nouveau un biscuit blanc, enduit des restes de crème. Et tout en haut, il devrait y avoir un gâteau noir. Il doit être recouvert de glaçage au chocolat sur le dessus et sur les côtés.

Ensuite, des miettes de biscuits broyées sont versées sur les côtés et des noix d'amande sont versées sur le dessus. Maintenant, vous devez laisser le biscuit tremper un peu de crème, puis le gâteau peut être servi.

Conclusion

Préparer une crème de bouillie de semoule ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, donc faire un tel gâteau par vous-même sera assez simple. Et comme aide, vous pouvez utiliser notre recette étape par étape. Si vous préparez correctement des gâteaux aux biscuits, le plat se révélera avec un goût incroyable. Même les enfants ne comprendront pas qu'il contient de la bouillie tant détestée pour eux, qu'ils refuseraient de manger dans une autre situation. Les adultes aimeront aussi ce gâteau. Essayerfaites-le cuire une fois, et il deviendra un invité bienvenu et bien-aimé sur la table de fête !