Crème pour gâteau aux biscuits à la crème sure : ingrédients, recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le plus souvent, les biscuits sont utilisés pour faire de délicieux desserts. Les fabriquer est la moitié de la bataille. Mais pour obtenir une délicatesse incroyable, une délicieuse crème de crème sure aidera. Pour les biscuits, c'est la meilleure solution. Dans notre article, nous voulons parler des recettes de la crème la plus délicieuse.

Choisir une bonne crème sure

Pour préparer une délicieuse crème avec de la crème sure et du sucre, vous devez acheter un produit laitier fermenté de haute qualité. Cela dépend de lui à quel point le dessert sera savoureux. La crème sure doit être aérée et légère, mais en même temps épaisse et savoureuse. Pour obtenir un bon résultat, vous devez d'abord acheter de la crème sure de haute qualité.

Les produits laitiers doivent être frais. Il est préférable de choisir une crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses (au moins 30%). Choisissez un produit avec une consistance plus épaisse, sans aucun signe de séparation du lactosérum. S'il s'avère que la crème sure est trop liquide, elle peut être égouttée avec de la gaze ou épaissie avec une poudre spéciale.

Secretscuisine

Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire de la crème sure pour un gâteau aux biscuits. Il y a des secrets ici. La crème sure est un produit plutôt capricieux. Vous devez être capable de travailler avec elle. Avant de commencer le travail, il est nécessaire de refroidir non seulement la crème sure elle-même, mais également la vaisselle et le fouet. En combinaison avec du sucre, il devient plus liquide, vous devez donc le battre rapidement et intensément.

Cela dépend de la crème sure à quel point le dessert sera délicieux. Avant de l'utiliser, vous devez prélever un échantillon. Si le produit est acide ou amer, ils ne doivent pas gâcher le gâteau.

Comment épaissir une crème liquide ?

Parfois, il arrive que la crème de gâteau à la crème sure ne soit pas épaisse, bien que toutes les proportions soient respectées. Ne désespérez pas si quelque chose comme ça vous arrive. La situation peut être corrigée. Vous pouvez épaissir la masse à l'aide de produits supplémentaires.

Il existe plusieurs façons d'obtenir une consistance plus épaisse:

1. Vous pouvez ajouter de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre. Dans le même temps, le goût de la crème finie reste inchangé.
2. Pour épaissir, on utilise également de la gélatine, qui se marie bien avec la crème sure.
3. Le beurre peut également épaissir la masse crémeuse. Mais dans ce cas, la crème s'avère complètement pas légère et assez grasse.
4. Le moyen le plus simple d'épaissir la masse est d'utiliser des épaississants spéciaux. La poudre est versée dans de la crème sure et fouettée rapidement avec un mélangeur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer différentes options, en choisissant celle qui vous convient le mieux.

Recette facile

Nous proposons la recette de crème sure la plus simplepour les biscuits. La masse crémeuse est douce et agréable. Avec son aide, les gâteaux sont très facilement trempés. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la crème avec des additifs de baies ou de fruits, en les transformant en purée.

Ingrédients:

1. Crème sure - 280 ml.
2. Le sucre est une tasse avec un toboggan.
3. Vanille.
4. Ch. l. épaississant.

La crème sure pour le gâteau est préparée très rapidement. Réfrigérer le produit laitier avant utilisation. Après nous le mélangeons avec du sucre et battons à la vitesse la plus élevée avec un mélangeur ou un mélangeur. Ajoutez de la vanilline à la masse et battez-la jusqu'à ce qu'elle devienne très épaisse.

Si vous ne pouvez pas obtenir la consistance désirée, vous pouvez ajouter un épaississant ou fouetter à nouveau la crème. Après la masse finie, graissez les biscuits. Le gâteau doit être infusé pendant 4 à 6 heures.

Crème à la gélatine

La crème avec de la crème sure et de la gélatine est bonne car elle s'avère très épaisse. Veuillez noter que la masse de gélatine ne peut pas être versée dans de l'eau bouillante.

Ingrédients:

1. Sucre en poudre - ¾ tasse.
2. Crème épaisse - 110 ml.
3. Crème sure - un demi-litre.
4. Vanilline.
5. Gélatine - 15g

Avant de commencer à préparer une délicieuse crème avec de la crème sure pour un gâteau, vous devez faire de la gélatine. Il doit être mélangé avec de la crème chaude. Remuer les granulés jusqu'à dissolution complète. Après la masse devrait refroidir. Mélanger la crème sure avec la poudre et ajouter la vanilline. Verser la gélatine avec la crème dans le mélange obtenu. Fouetter la masse crémeuse avecà l'aide d'un mixeur. Après nous l'envoyons au frais pendant six heures. La crème épaissira en refroidissant.

Crème épaisse additionnée d'amidon

Si vous avez besoin de faire une crème épaisse de crème sure pour une génoise, vous pouvez utiliser de l'amidon (maïs ou pomme de terre).

Ingrédients:

1. Une tasse de sucre.
2. Crème sure - 430 ml.
3. Essence aromatique - quelques gouttes (facultatif).
4. Amidon - deux cuillères à café

Refroidissez bien la crème sure, puis mettez-la dans un récipient à larges côtés. Ensuite, battez-le avec un mélangeur. Au bout de dix minutes, la masse devrait doubler de volume. L'essence et le sucre peuvent être ajoutés à la crème sure. Après cela, vous devez à nouveau fouetter la crème. Le processus ne peut pas être arrêté tant que tous les cristaux ne sont pas dissous. Nous mettons l'imprégnation finie à refroidir au réfrigérateur pendant quarante minutes. Ce n'est qu'après refroidissement que l'amidon gonfle bien. La crème à la crème sure pour un biscuit s'avère étonnamment épaisse.

Crème au beurre et cacao

Si vous voulez faire un gâteau au chocolat avec des génoises et de la crème sure, alors notre recette vous sera utile. Un glaçage au chocolat serait très pratique. Ça vaut vraiment le coup d'essayer.

Ingrédients:

1. Paquet de prunes. huiles.
2. Crème sure – 680 g.
3. Une tasse de sucre.
4. Acide citrique (facultatif).
5. Trois art. l. cacao.

Mélanger le cacao et le sucre. Ajouter progressivementbeurre ramolli, broyez-le avec la masse de sucre. La masse doit devenir blanche et les granules doivent se dissoudre complètement. Après cela, versez la crème sure et battez la crème. Pour obtenir un goût piquant, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique (littéralement à la pointe d'un couteau). Une trop grande quantité peut rendre la crème trop acide. La masse finie doit être étalée sur un biscuit immédiatement après avoir été battue.

Crème au lait concentré

La crème avec de la crème sure et du sucre est l'option la plus courante. Mais l'utilisation du dernier composant est totalement facultative. Cette recette est parfaite pour les amateurs de sucré. Pour préparer la crème, vous pouvez utiliser du lait concentré. Une telle masse peut être utilisée non seulement pour les biscuits, mais aussi pour garnir les gâteaux, faire des desserts, des salades de fruits et d'autres délices.

Ingrédients:

1. Lait concentré – 230 g.
2. Crème sure - un demi-litre (produit gras uniquement).
3. Vidange. beurre - 80 g.

Comment faire de la crème avec de la crème sure et du lait concentré ? Nous transférons la crème sure réfrigérée dans un bol profond et la battons pendant 10 à 15 minutes. Dans une casserole séparée, mélanger le lait concentré et le beurre ramolli. Fouetter la masse jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, versez le contenu des deux récipients dans un seul et fouettez vigoureusement. La crème est prête.

Flan à la crème aigre

La crème sure pour les biscuits finis est la meilleure solution. Au fait, pour la préparation des desserts, vous pouvez utiliser de la crème anglaise. Cette crème est longue à préparer. Les amoureux vont sûrement l'adorer. L'avantage de la crème est qu'elle a une consistance épaisse.

Ingrédients:

1. Vidanger l'huile. – 120 g.
2. Crème sure maison – 230g
3. Oeuf.
4. Deux cuillères à soupe. l. farine.
5. Sucre - 140g

La crème cuit au bain-marie. Pour ce faire, placez une casserole d'eau sur la cuisinière. Mettez l'œuf et la crème sure dans une casserole en émail, puis battez-les. Sans arrêter le processus, ajoutez du sucre. Après dissolution complète des cristaux, la farine peut être versée. La masse finie a une consistance liquide, elle doit donc être envoyée pour être brassée dans un bain-marie. Après avoir fouetté, mettez la crème sur une casserole avec de l'eau bouillante d'un plus grand diamètre. Il doit être agité pendant environ 15 minutes. Après la masse devrait refroidir à température ambiante.

Décongelez le beurre et battez jusqu'à consistance mousseuse avec un mélangeur. Nous déplaçons la masse dans la crème sure et la crème aux œufs et battons. Avec un mixeur, il faut le mettre en splendeur. La crème est prête à l'emploi.

Crème au citron avec crème sure

Si vous voulez obtenir une délicieuse crème au goût de citron, faites attention à notre recette. En utilisant différentes versions de la masse de crème, vous pouvez obtenir un goût différent à chaque fois.

Ingrédients:

1. Citron.
2. Gélatine - 20g
3. Crème sure maison - deux verres.
4. Sucre - 1,5 tasses.

Le citron doit être soigneusement rincé à l'eau courante, puis ébouillanté à l'eau bouillante. A l'aide d'une râpe, retirer le zeste des fruits. Pressez le jus de citron etmettez-le au réfrigérateur. Faire tremper la gélatine dans une tasse en la versant avec 120 ml d'eau tiède. Les granulés doivent gonfler. Après la gélatine doit être dissoute dans un bain-marie.

Battre la crème sure froide jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter le sucre. La masse résultante doit être fouettée jusqu'à dissolution complète. Après cela, vous pouvez verser de la gélatine et du jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste de citron.

Crème sure brûlée

De délicieuses crèmes brûlées peuvent être un excellent ajout aux biscuits. Il peut même être utilisé comme base pour un dessert aux fruits.

Ingrédients:

1. Lait concentré bouilli - boîte.
2. Un demi-litre de crème sure grasse.
3. Essence de vanille.
4. Vanilline.

Comme vous l'avez peut-être remarqué, il faut du lait concentré bouilli pour faire la crème. Il peut être acheté prêt à l'emploi ou fabriqué par vous-même. Cette dernière option est plus préférable. Après tout, au lieu de lait concentré bouilli, vous pouvez obtenir un produit laitier et végétal.

Une boîte de lait peut être placée dans un récipient et remplie d'eau. Il faut environ deux heures pour cuire du lait concentré. S'il n'y a pas assez d'eau, il est possible de faire l'appoint. Le lait concentré prêt doit être refroidi. Pour obtenir une crème, vous devez mélanger la crème sure avec du lait concentré. La masse doit être battue jusqu'à consistance mousseuse.

Crème parfumée à la liqueur

Il y a beaucoup d'options pour faire de la crème sure. Des composants supplémentaires peuvent être utilisés pour obtenir le goût original. Notre recette vous permettra de préparer une crème incroyablement délicieuse.

Ingrédients:

1. Un demi-litre de crème sure.
2. Jusmoitiés de citron.
3. Lait concentré - ½ boîte.
4. Cognac - table. l. (vous pouvez utiliser de l'alcool).

Versez la crème sure refroidie dans un bol et battez jusqu'à consistance mousseuse. Sans arrêter le processus, ajoutez le lait concentré, le cognac et le jus de citron. Je dois dire que vous pouvez ajouter quelque chose à n'importe quelle crème sure pour lui donner du goût et de l'arôme. Par exemple, vous pouvez utiliser des baies, du sirop ou de la confiture. Avec l'aide de fruits, vous pouvez obtenir non seulement un accent de saveur agréable, mais également une nuance délicate.

Le sucre est parfois remplacé par du miel. La crème se marie aussi bien avec les amandes concassées et l'odeur de l'Amaretto.

Crème protéinée à la crème sure

Ingrédients:

1. Sucre - 270g
2. Vanille.
3. Crème sure (uniquement grasse) - 270g
4. Quatre écureuils.

La crème sure doit être égouttée. Pour ce faire, il doit être disposé sur plusieurs couches de gaze dans un tamis. Après trois à cinq heures, la crème sure doit être envoyée au réfrigérateur. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Dans un récipient séparé, battez 50 g de sucre et de crème sure. La masse doit être amenée à un état magnifique. Fouetter les blancs d'œufs dans une casserole propre. Vous devez d'abord fouetter la masse à la vitesse la plus lente, puis ajouter le sucre et poursuivre le processus à la vitesse maximale jusqu'à l'obtention de pics. Nous introduisons de la crème sure dans la crème protéinée et mélangeons doucement.

Crème sure aux noix

On ne peut pas préparer une crème moins délicieuse avec du fromage cottage et des noix. La masse luxuriante sera un excellent ajout aux gâteaux aux biscuits.

Ingrédients:

1. Fromage cottage – 190g
2. Crème sure grasse – 240g
3. Noix (tous) – pile.
4. Poudre - 110g

Dans un bol, mélanger le fromage cottage et la crème sure, puis battre la masse jusqu'à consistance mousseuse. Pour obtenir une consistance luxuriante, vous devez d'abord frotter le fromage cottage à travers un tamis. En cours de fouettage, la poudre doit être versée dans la masse. Des noix hachées peuvent être ajoutées à la crème finie, qui doit d'abord être frite dans une poêle.

Crème au beurre

Pas moins savoureuse est la crème au beurre avec de la crème sure.

Ingrédients:

1. Sucre en poudre - deux c. l.
2. Crème (matière grasse 20%) - verre.
3. Crème sure grasse - 4 c. l.

La crème et la crème sure sont pré-refroidies. Il vaut également la peine de mettre un récipient pour fouetter au réfrigérateur. Fouettez la crème avec la crème sure à grande vitesse, puis ajoutez la poudre, la vanille.

Comme vous pouvez le constater, il existe un nombre incroyable d'options de crème sure pour les biscuits. Leur principal avantage est que la masse crémeuse imbibe bien les gâteaux, les rendant moelleux et savoureux. Nous espérons que les recettes que nous vous avons proposées vous aideront à faire face à la préparation de la crème la plus délicieuse.