Cuisses de poulet au four : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les cuisses de poulet au four sont faciles à préparer, peu coûteuses et, surtout, délicieuses. Leur cuisson vous permet d'obtenir une viande parfumée juteuse et une croûte croustillante. Leur préparation est tout aussi simple - il vous suffit de mélanger les cuisses avec vos épices préférées, de les placer dans un four préchauffé. Vous trouverez ci-dessous les différentes options de cuisson des cuisses de poulet.

Cette délicieuse recette de cuisse de poulet rôtie est une excellente idée pour un plat principal rapide que votre famille adorera. Le poulet au four est considéré comme l'un des plats les plus populaires et appréciés de tous. Pour le rendre plus parfumé et appétissant, il est conseillé de faire mariner les cuisses à l'avance afin qu'elles reposent dans un mélange d'épices pendant plusieurs heures voire une journée entière. Cependant, certaines recettes impliquent un traitement rapide et une torréfaction ultérieure de la viande de poulet. Vous pouvez faire cuire des cuisses de poulet avec ou sans croûte croustillante ou panure - tout dépend de vos préférences personnelles. Vous pouvez même préparer à la fois un poulet et un plat d'accompagnement en faisant rôtir les cuisses de poulet avec des pommes de terre et d'autres légumes. Dans ce cas, les légumes seront saturés de jus de viande et deviendront beaucoup plus savoureux quebouilli ou frit séparément.

Riz, purée de pommes de terre ou pâtes, ainsi qu'une salade de légumes frais sont idéaux comme plat d'accompagnement préparé séparément. Tout dépend de votre imagination et de vos envies personnelles.

Cuisses de poulet au miel

C'est l'une des recettes de poulet classiques. Pour cette recette de poulet au four, vous aurez besoin de:

• 2 pattes;
• 2 c. beurre;
• 2 c. huile d'olive;
• un quart de tasse de farine;
• une cuillère à café de sel fin;
• demi cuillère à café de poudre d'ail;
• un quart de cuillère de cuillère à café moulue;
• une troisième tasse de miel;
• un quart de tasse de cassonade;
• jus d'un demi-citron.

Comment cuire des cuisses de poulet au miel ?

Préchauffer le four à 180°C. Pour vous assurer que votre four est suffisamment chaud pour commencer à rôtir le poulet, commencez le préchauffage à l'étape de l'assaisonnement. Une recette étape par étape pour les cuisses de poulet au four est la suivante.

Retirez les cuisses de poulet de l'emballage et rincez-les soigneusement sous l'eau courante froide. Retirez tous les morceaux de graisse ou de peau déchirés. Séchez ensuite la viande avec du papier absorbant. Cela aidera les saveurs à mieux pénétrer dans la viande et permettra également à la peau de devenir croustillante lors de la cuisson. Mettez les cuisses de poulet préparées dans une assiette.

Mélanger le sel, la poudre d'ail, la farine et le poivre dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Mettez-y le jambon etrefermez le colis. Secouez-le pour bien mélanger le contenu jusqu'à ce que toutes les parties du poulet soient uniformément enrobées.

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole en métal ou en verre au four. Sortez-le lorsque le beurre est complètement fondu et mélangé. Cela ne prend que quelques minutes. N'oubliez pas d'utiliser des gants de cuisine pour éviter de vous brûler les mains lors de la manipulation de la poêle chaude.

Placez les cuisses de poulet épicées dans la poêle avec le mélange d'huile. Utilisez des pinces pour ne pas secouer les vermicelles. Cuire au four pendant 30 minutes.

Pendant que les cuisses de poulet cuisent, placez une casserole sur feu moyen et ajoutez le miel, la cassonade et le citron. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis retirer la casserole du feu.

Retirez les cuisses du four et versez dessus le mélange de miel. Remettre au four et cuire encore 35 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. Servez ces cuisses de poulet avec des légumes, du riz ou des pommes de terre de votre choix.

Pieds épicés épicés

Cette recette de cuisses de poulet au four est idéale pour les amateurs de plats relevés et relevés. Il faudra:

• 2 cuisses de poulet;
• 200 grammes de beurre non salé;
• un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne;
• une cuillère à café de sel fin;
• demi cuillère à café de poivre noir;
• un demi-verre de jus de citron frais.

Cuisson des cuisses de poulet épicées

La recette des cuisses de poulet croustillantes au four ressemble à ceci. Réchauffer jusqu'à 200°Cfour. Rincez les jambes sous le robinet avec de l'eau froide, puis séchez-les avec des serviettes en papier.

Placez l'huile dans une casserole, mettez-la sur la cuisinière, allumez à feu modéré. Une fois fondu, ajoutez le poivre de Cayenne et le poivre noir, le sel et le jus de citron et remuez pour combiner. Retirez la casserole du feu.

À l'aide d'une paire de pinces, placez chaque jambe dans le mélange de beurre une à la fois. Retournez chaque morceau plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit entièrement recouvert. Placez ensuite les cuisses de poulet dans un plat allant au four en métal ou en verre.

Mettez au four et réglez la minuterie sur 30 minutes. Vérifiez ensuite l'état de préparation. Les cuisses seront cuites lorsque la peau sera croustillante et bien dorée. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade.

Romarin Jambes

Cette recette de cuisse de poulet cuite au four utilise de la chapelure pour une croûte croustillante et délicieuse. Tout ce dont vous avez besoin:

• 2 cuisses de poulet;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 2 c. romarin frais, feuilles broyées;
• 4 tasses de chapelure sèche;
• poivre et sel;
• verre de lait;
• 2 œufs;
• verre de farine;
• huile d'olive.

Cuisson des cuisses ail-romarin

Préchauffer le four à 180°C. Lavez et séchez les cuisses de poulet, mettez-les sur une assiette sèche. Mettre la farine dans une casserole peu profonde. Mélanger les œufs et le lait dans un bol séparé. Remuer le romarinl'ail, la chapelure, le sel et le poivre dans un troisième récipient séparé. Une recette avec une photo de cuisses de poulet au four ressemble à ceci.

À l'aide d'une paire de pinces, enduisez tour à tour chaque cuisse d'épices. Trempez-le d'abord dans la farine, puis dans les œufs, puis dans un mélange d'ail et de romarin. Placer les morceaux de poulet enrobés dans un plat allant au four en verre ou en métal recouvert d'huile d'olive.

Cuire pendant 30 minutes. Les cuisses de poulet seront prêtes lorsque leur surface deviendra rougeâtre et croustillante. Servir avec des haricots verts et du riz sauvage, d'autres accompagnements au choix.

Pieds de basilic

L'assaisonnement au basilic ajoute toujours une saveur intéressante aux plats. Si vous ne l'avez pas frais, vous pouvez l'utiliser séché. Cela ne changera pas beaucoup le goût du plat fini. Pour rendre les cuisses cuites plus savoureuses et piquantes, il faut ajouter de l'ail au basilic. Une autre astuce utilisée dans cette recette de cuisses de poulet au four consiste à ajouter du beurre fondu. Les cuisses au four peuvent être servies avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Vous pouvez également y ajouter de la salade ou différents légumes. Tout ce dont vous avez besoin:

• 3 grosses cuisses de poulet;
• sel et poivre;
• un quart de tasse de beurre fondu non salé;
• 1 cuillère à café de basilic séché (ou une cuillère à soupe fraîche hachée);
• un quart de cuillère à café de poudre d'ail.

Comment faire une cuisse de basilic ?

Préchauffer à 180°Cfour. Placer la jambe dans un plat allant au four. Assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger le beurre fondu avec le basilic et la poudre d'ail. Étaler les cuisses de poulet avec ce mélange sur toutes les faces. Cuire au four pendant 1,5 heures.

Version asiatique

Si vous n'êtes pas un grand amateur de plats épicés, ajoutez moins d'assaisonnement. Vous trouverez ci-dessous une recette intéressante de cuisses de poulet rôties qui utilise des saveurs telles que le citron vert, le thym, le gingembre, l'ail et le sirop d'érable.

Vous combinez le zeste et le jus de citron vert, l'ail, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le thym, le gingembre, la sauce soya et mélangez-les avec les cuisses de poulet dans un sac en plastique, au réfrigérateur pendant quelques heures. Après cela, tout ce que vous avez à faire est de mettre les morceaux de poulet et la marinade dans une plaque à pâtisserie, saupoudrer de votre assaisonnement prêt à l'emploi préféré ou simplement de sel, et cuire. La recette avec une photo des cuisses au four en utilisant cette méthode est indiquée ci-dessous.

Comme vous pouvez le voir, c'est très facile à faire. Servez ce délicieux plat avec du riz bouilli, des nouilles asiatiques ou des pommes de terre. Tout ce dont vous avez besoin est ce qui suit:

• 1kg de cuisses de poulet entières;
• 2 c. zeste de citron vert;
• jus de 2 citrons verts moyens;
• 4 gousses d'ail hachées;
• un quart de tasse de vinaigre de cidre de pomme;
• un demi-verre de sirop d'érable;
• un verre d'huile d'olive;
• une cuillère à soupe de feuilles de thym frais;
• cuillère à soupe de gingembre frais haché;
• cuillère de sauce soja;
• cuillère à café de sel fin;
• cuillère de poivre noir fraîchement moulu.

Comment faire cuire des cuisses de poulet ?

Une recette avec une photo étape par étape des cuisses au four se fait comme ceci. Dans un bol moyen, mélanger le zeste et le jus de lime, l'ail, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le thym, le gingembre et la sauce soya. Mettez les cuisses de poulet dans un grand sac en plastique à fermeture éclair et versez-y la marinade. Sceller le contenu de l'emballage, réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200°C. Transférez les cuisses de poulet dans un plat allant au four et saupoudrez-les de sel et de poivre. Cuire au four pendant 40-45 minutes. Servir chaud.

Cuisses de poulet sur un coussin de légumes

Ce plat de poulet cuit au four est une bonne idée pour un dîner rapide et satisfaisant. Pour sa préparation, un seul récipient suffit et très peu de temps pour couper les ingrédients. Vous pouvez réaliser cette recette de cuisse de poulet rôtie avec tous les légumes que vous avez sous la main: oignons, ail, carottes, céleri, brocoli. L'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes et les épices sont utilisés ici comme assaisonnement. Tout ce dont vous avez besoin:

• 1 kg de cuisses de poulet;
• mélange de légumes préférés (oignons, ail, carottes, céleri, pommes de terre et/ou brocoli);
• huile d'olive;
• 1-2 c. vinaigre balsamique;
• sel et poivre;
• persil frais (haché);
• herbes séchées (thym, romarin, origan).

Comment faire des cuisses de poulet avec des légumes ?

Cuisiniercuisses de poulet au four selon la recette ci-dessous, très facile. Préchauffer le four à 200°C. Lavez et nettoyez vos légumes préférés, puis coupez-les en petits morceaux. Faites-en un "coussin" pour le poulet, en les plaçant au fond du plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, assaisonner de sel, de poivre et d'herbes.

Badigeonnez les cuisses de poulet d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre et placez-les sur les légumes en une seule couche.

Cuire au four pendant une heure, c'est-à-dire jusqu'à ce que le poulet soit prêt. Dresser le jambon sur un plat de service. Mélanger les légumes dans un plat allant au four et faire revenir encore 5 à 10 minutes. Servir avec du persil frais haché.

Poulet aux pommes de terre

Pour préparer ce plat, vous devez faire cuire les cuisses de poulet sur un "coussin" de pommes de terre et de chou. Les jus de viande s'écouleront sur les légumes et les rendront juteux. La préparation des ingrédients ne prend que 10 minutes et le plat fini peut être préparé en 8 portions ou plus. De plus, après la cuisson, aucun long nettoyage n'est nécessaire, car vous n'utiliserez qu'une seule plaque à pâtisserie et le plat peut être servi sur la table directement dedans. Une recette détaillée avec une photo de cuisses de poulet au four avec des pommes de terre est répertoriée ci-dessous. Tout ce dont vous avez besoin:

• 800 grammes de jeune chou tendre sans tige ni tige;
• 800 grammes de pommes de terre grelots, coupées en morceaux de 7 mm;
• 1 oignon moyen, tranché finement;
• un quart de tasse d'huile d'olive;
• sel et fraîchement moulupoivre;
• 8 cuisses de poulet entières;
• cuillère à café de paprika.

Comment faire des cuisses de pommes de terre au four ?

Préchauffer le four à 200°C. Dans une très grande plaque allant au four, répartir le chou, les pommes de terre et les oignons badigeonnés d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et lisser.

Râper les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, saupoudrer de paprika et répartir sur les légumes. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Cuire les cuisses de poulet dans le tiers supérieur du four pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que les légumes soient tendres. Transférer les cuisses de poulet dans une assiette et déposer les légumes à côté. Servir avec des quartiers de citron. Ceci est une recette universelle pour les cuisses de poulet au four. La combinaison de poulet, de légumes verts et de pommes de terre est un excellent repas en soi, mais aussi délicieux avec du houmous maison ou d'autres trempettes légères comme le yogourt au concombre.

Jambes panées

C'est une autre option pour le poulet pané croustillant. Si vous prenez des craquelins prêts à l'emploi, il vous suffit de les mélanger avec des épices. Si vous utilisez du pain frais, vous devez le sécher au four ou au grille-pain et le hacher. Pour cela, un mélangeur et un rouleau à pâtisserie en bois ordinaire peuvent convenir. De plus, comme panure, vous pouvez prendre non seulement des craquelins, mais aussi des flocons de maïs ou des chips émiettés. Pour cette recette de cuisses de poulet en croûte au four vous aurez besoin de:

• 1 tasse de riz bouilli;
• une demi-tasse de chapelure ou 2 tranches de pain;
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche;
• une demi-cuillère à café de graines de coriandre;
• demi cuillère à café de graines de cumin hachées;
• sel de céleri;
• sel fin;
• un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne;
• 2 c. huile d'olive;
• 4 cuisses de poulet;
• 1 œuf, légèrement battu.

Comment faire cuire des cuisses de poulet panées ?

Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Remettre à plus tard. La recette des cuisses de poulet croustillantes au four est la suivante.

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez-la à 200°C. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger les cuisses de poulet avec l'œuf battu. Secouez pour enlever l'excédent de couche et étalez la chapelure uniformément. Déposer les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie côté peau vers le haut. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servir avec une purée de pommes de terre à l'ail.

Cuisse de poulet au gingembre et à l'ail

Vous pouvez cuire les cuisses de poulet au four avec ou sans croûte selon cette recette. Tout dépend si la feuille entière sera utilisée pendant tout le processus de cuisson ou partiellement. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• demi-tasse de sauce soja;
• un quart de tasse de cassonade foncée;
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et haché finement;
• 1 cuillère à soupe d'ail finement haché (environ 5dents moyennes);
• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé;
• 1 cuillère à café de poivre noir frais surgelé;
• 1,5 kg de cuisses de poulet.

Placer tous les ingrédients de la liste, sauf les cuisses, dans un plat allant au four et bien mélanger. Placer les morceaux de poulet en une seule couche dans la marinade et bien frotter la viande de tous les côtés. Couvrir de papier d'aluminium, réfrigérer et laisser mariner pendant 12 heures.

Retirez la plaque à pâtisserie du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C et placez la grille au milieu. Retourner toutes les cuisses de poulet sur le côté, enfourner environ 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites frire pendant environ cinq minutes de plus. Servir avec la sauce sous forme de marinade restante. Vous pouvez cuisiner n'importe quel plat d'accompagnement, à votre discrétion. Les jambes sont préparées non seulement pour les vacances, mais aussi pour le dîner de tous les jours. Voilà un plat copieux et savoureux qui ravira toute la famille.