2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19
Presque toutes les familles utilisent des ketchups ou des sauces. Mais tout le monde ne pense pas à leurs avantages. Comme vous pouvez l'imaginer, rien ne vaut la sauce maison. Après tout, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile. Il ne contient pas de conservateurs et de substances nocives. Dans l'article, nous examinerons comment la sauce Krasnodar est préparée à la maison. Des recettes sont disponibles pour chaque femme au foyer.
Sauce maison Krasnodar: composition et bienfaits
Les gens achètent souvent ce produit. Il peut être ajouté à la viande, aux céréales, aux pâtes et à d'autres plats. Les cuisiniers conseillent d'essayer de cuisiner la sauce Krasnodar par vous-même. Une recette pour l'hiver vous permettra d'en faire le plein pour une utilisation future. Grâce à l'auto-préparation, vous serez sûr qu'il n'y a pas de substances nocives dans la sauce. De cette façon, il est fondamentalement différent du magasin.
La sauce Krasnodar contient des produits naturels: pommes, tomates, piments forts, cannelle, ail, vinaigre. Comme vous pouvez le voir, rien de superflu - pas de colorants ni de conservateurs. L'ingrédient principal de la sauce est la tomate.
La sauce est cuite pendant une courte période, grâce à laquelle les vitamines restent saines et sauves. Les tomates sont un trésor de nutriments. Il contient des vitamines A, B, B1, C, D, E. Les pommes contiennent beaucoup de fer. Par conséquent, en consommant ces ingrédients, vous serez sûr que votre corps a reçu beaucoup de substances utiles.
Sauce Krasnodar classique: une recette pour l'hiver
Essayez de préparer une portion en premier. Et si vous aimez son goût agréable, vous voudrez certainement renouveler l'expérience. De nombreuses femmes au foyer préparent au moins 5 portions pour l'hiver. Pour faire de la sauce Krasnodar à la maison, vous aurez besoin de:
- tomates - 3 kg;
- pommes - 3 morceaux de taille moyenne;
- cannelle moulue - sur la pointe d'un couteau;
- sel - ½ cuillère à café;
- poivre noir moulu ou un mélange de poivres - 1,5 cuillère à café;
- miel - ½ cuillère à café;
- noix de muscade (moulue) - ½ cuillère à café;
- sucre - ½ cuillère à café;
- essence acétique - 15 ml (si vous ajoutez du vinaigre de cidre de pomme, vous avez besoin de 50 g);
- ail - 60 gr.;
- piment rouge facultatif - 1 pc.
Pour éviter les peaux dans la sauce, plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis dans l'eau froide et les peler. Coupez les légumes en quartiers et placez-les dans un bol. Laisser mijoter les tomates à couvert environ 20 minutes. Ils doivent ramollir complètement.
Pendant ce temps, coupez les pommes, épluchez-les des queues de cheval et du trognon. Il est conseillé de les couperpeler. Versez un peu d'eau dans la casserole, mettez les pommes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
Battre les tomates et les pommes séparément avec un mixeur. Ensuite, broyez les légumes et les fruits à travers un tamis en purée. Maintenant, mélangez bien la masse de tomates et de pommes, mettez le feu et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes.
Ensuite, prenez une étamine, faites-en un sac et mettez-y de la cannelle et du piment. Mettez toutes les épices dans la sauce. Trempez-y un sac de gaze, que vous devrez ensuite retirer.
Lorsque la sauce Krasnodar maison est cuite avec des épices (10 minutes), vous devez y ajouter de l'ail râpé et du vinaigre. Faire bouillir environ 5 minutes de plus, pas plus. La sauce Krasnodar pour l'hiver est prête. Goûter pendant la cuisson. Si vous sentez qu'il n'y a pas assez de sucre ou de sel, ajoutez-en à votre discrétion. Rouler maintenant dans des bocaux stériles.
Recette de sauce soviétique de Krasnodar
Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 5 tomates et pommes chacune, poivron bulgare - 40 g, ail - 4 clous de girofle, poivre noir (gros pois) - 7 pcs., huile végétale - environ 50 ml, acide acétique - 15 ml, feuille de laurier - pas plus de 2 pcs. (facultatif), pour les épices, vous pouvez ajouter de la muscade moulue et de la cannelle - 1/3 cuillère à café chacun.
Enlevez la peau des tomates. Pour ce faire, trempez les légumes dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Épluchez les pommes, les queues de cheval et le cœur, et coupez le poivron arbitrairement. Tordez les légumes et les fruits dans un hachoir à viande, faites-les bouillir à feu doux (pendant 2 heures).
Lorsque la majeure partie du liquide a bouilli, ajouter toutes les épices selon la recette, y compris l'huile et le vinaigre. Lorsque la masse a bouilli et épaissi, vous pouvez la verser dans un récipient stérilisé et l'enrouler. Il s'est avéré que la sauce soviétique Krasnodar. De nombreuses ménagères le préparent pour l'hiver.
Sauce parfumée Krasnodar
Pour le préparer, vous aurez besoin de 3 kg de tomates, à partir desquelles vous devez d'abord faire de la pâte de tomate. Plongez les légumes une minute dans de l'eau bouillante, épluchez-les et mettez à bouillir. Lorsque l'excès de liquide s'est évaporé, ajoutez du sel et du poivre noir moulu.
Pendant ce temps, préparez la compote de pommes. Lavez les fruits, retirez la peau, les queues de cheval et le cœur.
Faire bouillir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Ensuite, mixez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il s'est avéré que la purée de pommes de terre, qui doit être combinée avec de la pâte de tomate. Mettez la masse sur le feu, faites bouillir. Ajoutez toutes les épices que vous aimez au besoin. Remuer et goûter.
Les pois de la Jamaïque doivent être écrasés et ajoutés à la masse. Versez-y environ 50 g de vinaigre de cidre de pomme, cela ajoutera du piquant à la sauce. Au lieu de poivre noir moulu, il est conseillé de prendre un mélange de poivrons, et de choisir des pommes aigres-douces.
Faire bouillir la sauce. Verser chaud dans des verrines et rouler. Vous obtiendrez de la sauce Krasnodar. Sa recette est simple et rapide à mettre en œuvre.
Sauce barbecue
Cette recette vous aidera à préparer un assaisonnement doux et en même temps épicé. La sauce Krasnodar à la maison est trèssavoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- tomates - 3 kg;
- pommes moyennes - 4 pcs.;
- oignon - 150 gr.;
- sel - 10 gr.;
- sucre - 150 gr.;
- ail - 5 gousses;
- vinaigre de cidre de pomme - 40 ml;
- piment fort - 2 pcs.;
- mélange de poivre - 1 cuillère à café
Les tomates doivent être blanchies. Couper les pommes en 4 parties, éplucher le cœur et les queues, hacher l'oignon arbitrairement. Mettez tous ces ingrédients à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Essayez d'abord l'oignon. Il cuit plus longtemps. Ainsi, lorsque l'oignon est devenu mou, laissez le mélange refroidir.
Puis mélanger le mélange dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et mettre à feu moyen jusqu'à réduction.
Lorsque la sauce devient épaisse, hachez le piment, ajoutez-le et ajoutez le reste des ingrédients selon la recette. Faire bouillir 10 minutes, rouler. Si vous voulez que la sauce soit plus tendre, vous pouvez omettre les piments forts.
Avis des consommateurs
La sauce Krasnodar est connue depuis l'époque soviétique. Avant, ils l'achetaient, mais aujourd'hui, il existe des recettes que de nombreuses femmes au foyer utilisent. Il est utilisé avec des céréales, de la viande. Certaines femmes au foyer utilisent la sauce Krasnodar maison comme assaisonnement pour le bortsch. Ils croient que ce produit ajoute du piquant au plat.
Les consommateurs disent que la sauce maison est plus saine que celle achetée en magasin. Par conséquent, ils trouvent de plus en plus de nouvelles recettes pour certains plats. Le goût est vif, la couleur est riche et l'odeur est invitante.
Conseils de cuisine
Souvent chaudLa sauce ne se mélange pas bien dans un mélangeur. Si vous remarquez qu'il y a encore des particules de légumes ou de fruits, essayez de fouetter à nouveau. Rappelez-vous toujours: la sauce doit être roulée chaude.
Pour une sauce sucrée, choisissez des pommes rouges bien mûres. Ils donnent un goût agréable. Si vous voulez une sauce aigre-douce, ajoutez des fruits acides. Le goût de votre produit en dépend.
La sauce épicée avec des notes d'acidité convient aux brochettes. Par conséquent, vous pouvez ajouter du piment et du jus de citron à votre goût. Ensuite, la sauce Krasnodar maison se révélera non seulement savoureuse, mais aussi épicée et parfumée.
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