Vinaigrette pour la soupe aux choux pour l'hiver sans chou et avec du chou, de la tomate sans cuisson: recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La vinaigrette Shchi pour l'hiver peut contenir des ingrédients complètement différents. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire une telle préparation avec et sans chou.

Vinaigrette pour la soupe aux choux pour l'hiver: recettes de cuisine

La façon la plus simple de préparer une vinaigrette est celle qui utilise du chou blanc. En respectant toutes les exigences de la recette, vous obtiendrez une préparation très savoureuse et parfumée. Son utilisation facilitera grandement le processus de préparation de la soupe aux choux, surtout en hiver, lorsque les légumes nécessaires ne sont pas à portée de main.

Alors, de quels ingrédients avons-nous besoin pour faire une vinaigrette maison ? Pour ce faire, vous devez acheter les produits suivants:

• oignon chaud - environ 0,5 kg;
• chou blanc frais - 0,5 kg;
• grosse carotte juteuse - 0,5 kg;
• Piment doux bulgare - 0,5 kg;
• tomates rouges charnues - 0,5 kg;
• huile de tournesol raffinée - environ 50 ml;
• eau froide - environ 0,5 l;
• vinaigre de table - pas plus de 2-3grandes cuillères;
• gros sel - 10 g (à ajouter selon votre goût);
• sucre de betterave - ½ grande cuillère;
• feuilles de laurier - 2 pièces

Préparation des composants

Comment prépare-t-on la vinaigrette pour la soupe aux choux pour l'hiver au chou ? Tout d'abord, tous les légumes sont transformés. Les têtes d'oignon sont épluchées et trempées dans de l'eau froide pour éliminer toute amertume. Ensuite, ils sont coupés en deux et coupés en demi-anneaux.

Le poivre doux bulgare est également soigneusement lavé, les tiges, les cloisons et les graines sont retirées, puis coupées en lanières de 0,5 cm d'épaisseur.

Les tomates sont soigneusement rincées à l'eau tiède et coupées en petits morceaux. Quant aux carottes, elles sont épluchées et frottées sur une grande râpe. Le chou blanc est également haché séparément (en fines lanières).

Processus de traitement thermique de la cuisinière

La vinaigrette pour la soupe aux choux et le bortsch pour l'hiver est préparée dans une grande casserole. Des oignons, des poivrons doux et des carottes râpées y sont alternativement disposés. Ensuite, préparez la marinade dans un bol séparé. Pour ce faire, mélangez de l'eau potable froide, du sel de table, du vinaigre de table, du sucre de betterave et des feuilles de laurier.

La moitié de la saumure, ainsi que l'huile de tournesol, est versée dans les légumes et bien mélangée. Couvrez la casserole avec un couvercle, portez le contenu à ébullition et faites cuire pendant une demi-heure à feu doux.

Au fil du temps, du chou blanc est ajouté aux légumes. De plus, les restes de la marinade y sont versés et tout est soigneusement mélangé. Couvrant les plats avec un couvercle, le mélange de légumes est cuit pour un autrependant 30 minutes.

Le processus de couture pour l'hiver

Vous savez maintenant comment préparer la vinaigrette pour la soupe aux choux pour l'hiver. Une fois la masse végétale soumise à un traitement thermique, elle est disposée dans des bocaux stérilisés et immédiatement enroulée. Si vous avez des récipients avec des bouchons à vis, vous pouvez les utiliser. Cependant, avant cela, le récipient en verre doit être stérilisé à la vapeur.

Une fois que la vinaigrette pour la soupe aux choux pour l'hiver est disposée dans des bocaux, ils sont retournés et recouverts d'une épaisse couverture. Après avoir laissé le mélange de légumes à température ambiante pendant deux jours, il est retiré dans le garde-manger ou la cave.

Utiliser un tel blanc pour cuisiner une soupe aux choux maison ne devrait l'être qu'après quelques semaines. Pour ce faire, ouvrez le bocal et étalez le contenu dans le bouillon de viande. Ces ingrédients ne doivent pas être cuits. La soupe doit être portée à ébullition et servie avec des herbes fraîches.

Préparer des soupes pour l'hiver. Vinaigrette pour soupe aux choux sans chou

Que faire si vous n'avez pas un produit comme le chou en stock ? Dans ce cas, nous vous conseillons de réaliser une vinaigrette sans utiliser cet ingrédient. Lors de la préparation de la soupe, il peut être ajouté frais.

Alors, comment préparer une soupe aux choux pour l'hiver sans chou ? Pour ce faire, nous avons besoin des composants suivants:

• grosses carottes - 1 kg;
• persil frais parfumé - 150 g;
• tomates charnues mûres- 1kg;
• poivron - 1 kg;
• vinaigre de table - 2 grandes cuillères;
• céleri (branche) - environ 75g;
• sel de taille moyenne - à utiliser comme vous le souhaitez.

Traitement des principaux ingrédients

La vinaigrette à la soupe de tomates pour l'hiver fait gagner non seulement du temps, mais aussi de l'argent aux spécialistes culinaires. Après tout, ce n'est un secret pour personne qu'en hiver, les légumes sont très chers. Par conséquent, après avoir acheté les produits nécessaires à l'automne, vous pouvez préparer une délicieuse soupe aux choux sans frais supplémentaires, même pendant la saison froide.

Pour rendre la sauce à soupe pour l'hiver aussi savoureuse et nutritive que possible, tous les ingrédients doivent être achetés aussi frais que possible. Il convient également de noter qu'un tel produit doit être préparé dans de petits pots en verre.

Ainsi, avant le traitement thermique des ingrédients, ils sont préparés à l'avance. Lavez le persil frais et hachez-le finement. Les carottes sont pelées et frottées sur une grande râpe. Quant au poivron, au céleri branche et aux tomates charnues, ils sont épluchés (les tomates sont pré-blanchies) et coupés en cubes.

Le processus de cuisson des légumes sur la cuisinière

Une fois tous les ingrédients traités, ils sont combinés dans un grand bol, assaisonnés de sel et bien mélangés. Dans cet état, les légumes sont conservés à température ambiante pendant 25 minutes, puis mis sur la cuisinière et portés à ébullition.

Les aliments ne doivent pas être cuits trop longtemps, car à l'avenir, ils seront stérilisés à l'eau bouillante.l'eau. 5 minutes avant d'éteindre la cuisinière, du vinaigre de table doit être ajouté à la sauce à soupe. Il donnera à la préparation un arôme et un goût particuliers, et contribuera également à sa conservation tout au long de l'hiver.

Une fois que la masse végétale donne son jus et devient visqueuse, elle est répartie chaude dans des bocaux secs et propres. Recouvrant les récipients avec des couvercles, ils sont stérilisés dans une grande casserole pendant ¼ d'heure.

Après le temps, les bocaux contenant des préparations de légumes sont sortis et enroulés avec des couvercles bouillis. Après cela, ils sont retournés et recouverts d'une serviette. Après un jour ou deux, la vinaigrette végétale est retirée à la cave. Utilisez un tel produit pour faire de la soupe maison seulement après cinq semaines. Pendant ce temps, la vinaigrette pour la soupe aux choux pour l'hiver sera saturée des arômes des composants qui composent sa composition, elle deviendra plus savoureuse et riche.

Il faut surtout noter que lors de la préparation d'une telle préparation, il est fortement déconseillé d'utiliser l'aneth et les oignons. En effet, les ingrédients mentionnés ont un goût assez fort et peuvent changer très facilement la saveur d'autres légumes.

Résumer

Comme vous pouvez le voir, s'habiller pour la soupe aux choux pour l'hiver est facile et simple à préparer. Un tel blanc peut être utilisé non seulement pour la cuisson de soupes, mais également comme apéritif ou salade.