Céleri mariné : une recette pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Céleri est une plante de la famille des parapluies. Nous le connaissons non seulement comme un produit alimentaire précieux et savoureux, mais aussi comme un remède. Dans certains cas, la médecine traditionnelle suggère d'utiliser des masques, des compresses et de boire du jus de céleri pour diverses maladies. On pense que le jus de cette plante aide à renforcer le système immunitaire et combat efficacement le béribéri.

Dans cet article, nous vous parlerons des recettes les plus simples et les plus intéressantes de céleri mariné à la maison. Nous vous aiderons à choisir et à préparer les produits pour ce goûter. De plus, vous découvrirez sa composition et ses propriétés bénéfiques.

Composition

Comme mentionné précédemment, le céleri a une composition très riche et un certain nombre de propriétés utiles. Avant de passer aux recettes de céleri mariné, nous allons vous parler de ses ingrédients.

Alors, qu'y a-t-il dans la composition de cette plante:

• potassium;
• phosphore;
• calcium;
• magnésium;
• manganèse;
• zinc;
• fer;
• acide ascorbique;
• vitamines A, B, E et K.

Le céleri ne contient que 32 calories pour 100 grammes.

Effet positif sur le corps

La partie la plus utile de cette plante est sa racine. Il contient plus de vitamines et de nutriments. La racine est souvent ajoutée à des médicaments dont l'action vise à améliorer le fonctionnement des reins et du foie.

L'effet bénéfique du céleri sur le corps humain est le suivant:

• donne à la peau un aspect soigné et élastique;
• renforce les systèmes immunitaire et nerveux du corps;
• prévient l'ostéoporose;
• renforce les ongles, les dents, les cheveux et les os;
• augmente les performances humaines;
• normalise le sommeil et calme les nerfs;
• est un anti-stress efficace;
• vous aide à perdre du poids;
• élimine les toxines de notre corps;
• ralentit considérablement le processus de vieillissement;
• augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.

Le céleri est catégoriquement contre-indiqué chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle, souffrant d'ulcères et de gastrite, ainsi que de lithiase biliaire.

Recette de céleri mariné pour l'hiver

Produits requis:

• céleri - 480 grammes;
• ail - 5 gousses;
• persil - un bouquet;
• sel - 6 grammes;
• piment rouge fort - 6 grammes;
• graines de sésame - facultatif;
• jus de citron - 50 grammes;
• vinaigre de cidre de pomme - 25 grammes;
• huile d'olive - 15 grammes.

Avant le processus de cuisson, tous les récipients de stockage, bocaux et couvercles doivent être stérilisés.

Cuisson par étapes

Nos actions sont:

1. Tout d'abord, vous devez nettoyer le céleri des feuilles sèches, le rincer à l'eau courante et le sécher avec des serviettes en papier.
2. Ensuite, coupez les tiges en petits morceaux.
3. Versez-les dans un bol profond et remplissez-les d'eau chaude.
4. Mettre la vaisselle de côté et détecter 20 minutes.
5. Placer les tranches de céleri verticalement dans des bocaux stérilisés.
6. Saupoudrer de sel, de sucre et de graines de sésame.
7. Versez maintenant la quantité requise de jus de citron, d'huile d'olive et de vinaigre de cidre de pomme.
8. Épluchez les gousses d'ail du film et hachez-les sous une presse spéciale.
9. Verser l'ail et le poivron rouge dans des bocaux de céleri.
10. Verser de l'eau bouillante sur les ingrédients et visser les couvercles.
11. Secouez doucement les bocaux pour répartir uniformément les épices et l'huile.
12. Placez les récipients dans un récipient profond sur la cuisinière, couvrez le fond avec une serviette et remplissez-le d'eau.
13. Nous faisons bouillir nos blancs à feu minimum pendant 20 à 30 minutes.
14. Essuyez bien les bocaux et mettez-les à l'envers, en les recouvrant d'un chiffon épais.
15. La recette du céleri mariné demandepour que l'apéritif soit un peu infusé.
16. Après quinze heures, nous mettons les flans dans un endroit sec et sombre pour un stockage ultérieur.

Bon appétit !

Recette de branche de céleri mariné avec photo

Ingrédients:

• boire de l'eau purifiée - 9 verres;
• sel alimentaire - 30 grammes;
• acide citrique - 3 grammes;
• girofle - quelques morceaux;
• poivre noir - au besoin;
• vinaigre 9% - 1 c. l.;
• céleri-rave - kilo.

Une collation aussi simple, mais en même temps savoureuse et nutritive peut être consommée avec du riz bouilli, des plats de pommes de terre et des pâtes. De plus, le céleri ainsi préparé est idéal pour les boissons alcoolisées.

Processus étape par étape

Recette de céleri racine mariné:

1. Les plantes-racines mûries sont bien lavées, nettoyées et coupées des racines.
2. Coupez le céleri en petites tranches égales ou frottez-le sur une râpe grossière.
3. Versez cinq verres d'eau dans une casserole profonde, ajoutez de l'acide citrique et du sel.
4. Mettre la casserole sur feu moyen et attendre qu'elle bout.
5. Dès que l'eau commence à bouillir, mettre le céleri haché dans la casserole et détecter pendant deux minutes.
6. Blanchir un peu, puis arroser le céleri d'eau froide et le mettre dans des récipients stérilisés (le plus dense sera le mieux).
7. Dans un autre bol, mélanger quatre verres d'eau, le vinaigre et ajouter les clous de girofle séchés et le poivrepois.
8. Verser la marinade sur le céleri et couvrir avec des couvercles.
9. Pasteuriser les récipients pendant une demi-heure à une température de 95 degrés.
10. Ensuite rouler et mettre dans un endroit frais.

La recette du céleri mariné est extrêmement simple et ne nécessite aucune connaissance ni effort supplémentaire de votre part.

Recette délicieuse et intéressante

Produits requis:

• céleri-rave - 500 grammes;
• carotte - 1 morceau;
• gousse d'ail - 2-3 pièces;
• eau - 300 grammes;
• sel - 1 c. l. pas de diapositive;
• vinaigre - 50 grammes;
• sucre granulé - 2-3 c. l.;
• huile végétale (de préférence l'huile d'olive) - 50 grammes;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• piment de la Jamaïque;
• coriandre;
• piment fort au goût.

Le degré de piquant du plat peut être ajusté en fonction de la quantité d'épices.

Processus étape par étape

Recette et préparation du céleri mariné:

1. Éplucher les carottes, les laver et les râper sur une râpe moyenne.
2. Nous nettoyons également le céleri nous-mêmes et le coupons en fines lanières (vous pouvez utiliser une râpe).
3. Versez la quantité d'eau nécessaire dans une petite casserole, ajoutez le sel, le sucre, le laurier et les épices restantes.
4. À la fin, verser l'huile végétale et porter le liquide à ébullition.
5. Retirer du feu et ajouter le vinaigre.
6. Nettoyez les gousses d'ail du film et passez-les dans la presse.
7. Mélanger les carottes, le céleri et l'ail haché.
8. Verser la marinade dans des récipients afin qu'elle recouvre complètement les produits.
9. Refroidir notre collation.

Le plat peut être consommé dès qu'il a refroidi. Mais si vous souhaitez profiter d'un goût et d'un arôme plus vifs, nous vous recommandons de laisser le céleri au réfrigérateur pendant environ 10 heures.

Recette d'apéritif rapide

Ingrédients:

• échalote - 1 pc.;
• vinaigre de cidre de pomme - 150 grammes;
• feuille de laurier;
• ail - 2 gousses;
• cannelle;
• coriandre;
• céleri - 400 grammes;
• huile d'olive.

Le temps dont nous avons besoin est de 1 heure et 30 minutes.

Mode de cuisson

Recette de céleri branche mariné:

1. Épluchez et coupez les échalotes dans le sens de la longueur.
2. Versez le vinaigre de cidre de pomme dans un récipient et mettez les oignons, les épices et l'eau.
3. Saler et faire bouillir pendant environ cinq minutes après avoir fait bouillir l'eau.
4. Épluchez le céleri et coupez-le en tronçons de 5 cm d'épaisseur.
5. Ajoutez les morceaux à la marinade et attendez que le liquide bout.
6. Couvrir la casserole et cuire environ 10 minutes.

Le céleri peut être servi immédiatement. Pour ce faire, égouttez simplement la marinade dans une passoire, refroidissez le céleri et assaisonnez-le avec de l'huile d'olive et des épices.

Le blanc nécessite ce qui suit:

1. Placer les branches de céleri dans des bocaux stérilisés.
2. Passer le bouillon.
3. Faire bouillir à nouveau.
4. Verser de l'eau bouillante sur le céleri et rouler immédiatementbanques.

Conserver dans un endroit frais et sombre.

Comment préparer une collation épicée ?

Ingrédients:

• céleri - 450 grammes;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• sucre granulé - 1 cuillère à café;
• coriandre moulue - 0,5 cuillère à café;
• poivre noir moulu;
• ail - 4 gousses;
• vinaigre - 1 c. l.;
• huile de tournesol - 50 grammes.

Cette entrée se marie bien avec les pommes de terre frites et la viande au four.

Processus étape par étape

Recette coréenne de céleri mariné:

1. Nettoyer et râper le céleri.
2. Versez-le dans un bol, versez l'huile de tournesol et ajoutez le sel et le sucre.
3. Puis saupoudrer d'assaisonnements.
4. Versez le vinaigre et pressez l'ail dans le presse-ail.
5. Mélangez notre collation à la main et mettez-la de côté dans un endroit frais pendant quelques heures.

Comme vous pouvez le voir par vous-même, faire mariner du céleri est très facile. Grâce à la variété des recettes, chacun de vous pourra trouver quelque chose qui lui convient.