Poitrine française : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande à la française est l'un des plats les plus appréciés des Russes. Il est facile à préparer et a un très bon goût. De plus, c'est très appétissant et satisfaisant. Comme viande, ils utilisent non seulement du porc ou du bœuf, mais aussi des poitrines de poulet. Ce plat est plus léger. Il n'y a pas de recette unique pour les poitrines françaises, et les versions les plus populaires sont dans cet article.

Principe de cuisson

Pour ce plat, vous avez besoin d'une poitrine de poulet (vous pouvez immédiatement acheter un filet), ainsi que d'oignons, de fromage à pâte dure, de sel, de poivre et de mayonnaise (ou d'un mélange avec de la crème sure).

Comment:

1. Filet battu, sel et poivre, déposer sur une plaque à pâtisserie.
2. Coupez l'oignon en rondelles, râpez le fromage.
3. Placer les rondelles d'oignon sur la viande, saupoudrer de fromage, graisser avec de la mayonnaise.
4. Enfourner pour 30 minutes.

Les poitrines françaises sont prêtes.

Avec des champignons

Souvent, les champignons sont inclus dans la recette de ce plat. AlorsAinsi, pour une poitrine française, vous aurez besoin des produits suivants:

• 500 g de poitrine;
• 100g de fromage;
• 200 g de champignons;
• 100 ml de crème;
• mot beurre;
• une ampoule;
• quatre cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure;
• sel;
• poivre au goût.

Étapes de cuisson:

1. Battre le filet de poitrine avec un marteau, saupoudrer de sel, assaisonner de poivre, verser la crème et mettre au réfrigérateur.
2. Couper les champignons en tranches, les faire revenir avec les oignons dans le beurre jusqu'à mi-cuisson.
3. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure, râper le fromage.
4. Placer le filet sur une plaque à pâtisserie, étendre les champignons frits avec des oignons dessus, verser avec un mélange de mayonnaise et de crème sure.
5. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
6. Mettez dans un four préchauffé et faites cuire pendant une demi-heure à 180 degrés.

Avec des tomates

Il n'y a pas de mayonnaise dans cette recette de poitrine de poulet française, donc c'est bon pour ceux qui l'évitent.

Produits:

• un sein;
• environ 200g de fromage;
• une cuillère à café de paprika moulu;
• demi cuillère à café d'herbes de Provence;
• poivre noir;
• gros oignon;
• sel;
• trois ou quatre tomates;
• herbes fraîches et laitue pour servir.

Étapes de cuisson:

1. Séparez la viande de poitrine de l'os et coupez le filet en morceaux de 150 g.
2. Battez chaque portion du filmmarteau.
3. Saupoudrer de sel, poivre moulu, paprika, herbes de Provence.
4. Allumez le four, réglez la température sur 200 degrés.
5. Coupez les oignons en rondelles, les tomates en moitiés de cercles.
6. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie graissée.
7. Répartir uniformément les rondelles d'oignon sur les morceaux de poulet, puis ajouter les tomates, un peu de sel, de poivre et d'épices.
8. Coupez le fromage en tranches et mettez les tomates de manière à ce que les morceaux se chevauchent (overlap).
9. Cuire les poitrines de poulet à la française au four à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Un plat cuisiné avec une délicieuse croûte de fromage servi chaud.

Avec des pommes de terre

Produits:

• deux poitrines de poulet;
• quatre oignons;
• 800g de pommes de terre;
• 150g de fromage à pâte molle;
• une poignée de tomates cerises;
• une poignée de fromage à pâte dure râpé;
• trois grandes cuillères d'huile d'olive;
• une cuillère à café de persil;
• sel;
• une cuillère à café d'assaisonnement;
• poivre noir.

Comment cuisiner:

1. Poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux, battues, saupoudrées de poivre, de sel et frites dans de l'huile végétale de chaque côté.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en barres, mettez-les dans un plat allant au four. Verser l'huile d'olive, saler, poivrer et remuer.
3. Mettre le poulet sur les pommes de terre.
4. Cerise coupée en deux et envoyée àform.
5. Hacher l'oignon, le combiner avec du fromage à pâte molle, l'assaisonnement et le persil.
6. Couvrir le poulet avec le mélange.
7. Envoyer au four pendant 40 minutes.
8. 15 minutes avant que ce soit prêt, sortez une plaque à pâtisserie avec du poulet et des pommes de terre, saupoudrez d'herbes et de fromage râpé et renvoyez.

Retirez les poitrines françaises finies du four et transférez-les dans un plat. Servir avec des légumes et des oignons verts frais.

Avec du jus de citron dans une casserole

Produits:

• deux poitrines de poulet;
• 50g Parmesan;
• 100g de beurre;
• jus de 1/2 citron;
• sel, poivre moulu.

Comment:

1. Coupez chaque poitrine en morceaux, battez les morceaux, saupoudrez d'épices (sel et poivre) et faites-les frire dans du beurre (cuillère à soupe) des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Verser le jus de citron et laisser mijoter pendant cinq minutes.
3. Mettre la viande dans une assiette.
4. Mettre le reste du beurre et du parmesan râpé dans la poêle, remuer.
5. Verser la sauce au fromage sur la poitrine et servir immédiatement sur une feuille de laitue.

Avec roquette et olives

Il n'est pas nécessaire d'utiliser des aliments riches en calories et malsains pour cuire la viande de poitrine française. La recette suivante peut être considérée comme idéale pour les adeptes d'une alimentation saine.

Produits:

• une poitrine de poulet;
• demi-oignon;
• une tomate;
• deux gousses d'ail;
• bouquet d'aneth;
• un tiers de verre d'olives sanspiqué;
• deux grandes cuillères d'huile d'olive;
• un bouquet de roquette;
• 50g de fromage;
• poivre, sel.

Étapes de cuisson:

1. Poitrine de poulet coupée en morceaux, battue légèrement de chaque côté, salez et poivrez.
2. Beurrez un plat allant au four, mettez-y la poitrine.
3. Hachez les tomates, les olives, les oignons, l'aneth, l'ail et la roquette dans un bol et mélangez bien.
4. Saupoudrer les légumes et les herbes d'huile d'olive et répartir uniformément sur le poulet, garnir de fromage.
5. Chauffer le four à 180 degrés, y mettre le moule et cuire environ une demi-heure.

Le plat fini est immédiatement transféré dans des assiettes et servi.