Petites crêpes : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cet article parlera du concept même des "petites crêpes", deux recettes culinaires vous seront proposées. Les différences entre les crêpes et les crêpes russes traditionnelles seront également déterminées.

Caractéristiques du plat

Malheureusement, même les femmes au foyer expérimentées pensent que les petites crêpes sont des crêpes de petite taille. Cependant, ce n'est absolument pas le cas. C'est un plat assez indépendant et délicieux, qui diffère à bien des égards des crêpes.

Les pancakes sont souvent appelés cupcakes, tant appréciés des Américains et des Canadiens, car ils sont de petite taille et il est tout à fait naturel que le nom de « petites crêpes » leur soit très applicable. Mais c'est une illusion, car les cupcakes, malgré la taille appropriée, ont la mauvaise épaisseur. Ce produit est un croisement entre les pancakes et les pancakes, nous nous sentons donc libres de nous en séparer.

Le berceau des crêpes est la France, et là-bas on les appelle "crêpes". En raison de leur faible teneur en calories, ils sont extrêmement populaires non seulement en France, mais également dans d'autres pays européens, notamment en Angleterre et en Allemagne. Les crêpes à l'ouest sont traditionnellement un plat de dessert, doncont principalement une garniture sucrée et sont servis avec du chocolat, du miel, du sirop. Mais cela ne signifie pas du tout que les crêpes ne peuvent pas avoir de garnitures non sucrées. Vous pouvez essayer des produits avec du poisson, de la viande, des légumes et même des garnitures aux champignons. Il n'y a pas de limite à votre imagination culinaire.

C'est le moment de vous proposer une recette de base de petits pancakes (crêpes). Il doit contenir du lait ou un produit laitier fermenté.

Petite crêpe française

Pour la préparation de tels produits, les produits suivants sont nécessaires:

• farine de blé - 2-3 tasses standard;
• beurre - 2-3 cuillères à soupe;
• oeuf de poule - 3 pièces;
• 2, lait 5% - 800ml;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• sucre granulé - 2 cuillères à café;
• huile végétale pour graisser la poêle - 1 c. cuillère.

Fabrication de la pâte

Considérons comment faire cuire de petites crêpes avec du lait:

• À l'aide d'un batteur, et si vous n'en avez pas, battez les œufs au fouet dans un bol, mélangez-les avec le lait, ajoutez le sel de table et le sucre semoule.
• Tamiser la farine dans un bol et amener le contenu à la consistance désirée, à savoir la crème sure liquide.
• Battre à nouveau doucement à la main (à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette). Ajouter le beurre pré-moulé, bien mélanger. Il est conseillé de mettre la pâte au frais pendant vingt minutes.
• Verser dans une poêle fine chaufféejuste un peu de beurre pour la première crêpe, vous n'aurez plus besoin de beurre après.
• Versez la pâte avec une petite louche en l'étirant jusqu'aux bords du moule. A noter qu'une petite poêle viendra à la rescousse pour fabriquer le produit qu'il nous faut.
• Faire cuire, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les bords. Faites attention de ne pas brûler vos friandises car la pâte à crêpes cuite est plus fine que la pâte à crêpes ordinaire.

Delicious plat est prêt à manger. Bon appétit !

Petites crêpes au kéfir

Pour préparer ce plat délicieux et satisfaisant, vous aurez besoin de:

• kéfir - 2,5 tasses;
• oeufs - 2-3 pièces;
• farine de blé - 1,5-2 tasses;
• sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
• sel de table - 2/3 cuillères.

Voyons comment préparer ce plat délicieux et nutritif.

Mode de cuisson

Commencer le processus de séparation des blancs des jaunes. Moudre les jaunes avec le sucre. Versez environ deux verres de kéfir et mélangez à la main jusqu'à l'obtention de la masse requise pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. On introduit avec précaution, c'est possible avec tamisage, farine, en remuant tout le temps. Battez la masse protéique avec du sel de table (jusqu'à l'obtention d'une mousse luxuriante). Versez le kéfir, que nous n'avons pas utilisé, et les jaunes préparés à l'avance dans le mélange obtenu. N'oubliez pas que les crêpes sont cuites dans une fine poêle en fonte.

Comme arôme pour les crêpes dessertvous pouvez ajouter de l'essence de vanille, du zeste d'orange finement râpé, du zeste de citron, de la liqueur, des vins de dessert ou du cognac.

La différence entre les crêpes et les pancakes

Et enfin, notons les principales caractéristiques des petites crêpes et leurs principales différences par rapport aux crêpes traditionnelles:

• Petite taille du produit lui-même. Les petites crêpes font environ la moitié de la taille d'une authentique crêpe russe cuite dans une poêle standard.
• Ingrédients et méthode de fabrication de la pâte pour les petites galettes (crêpes). Le produit principal pour faire une crêpe est le lait, une crêpe est la levure. La méthode de préparation est rapide, ne nécessitant pas de temps important. Vous souvenez-vous du temps passé par nos grands-mères et nos mères à s'assurer que tout le monde aime les bonnes crêpes sur la table ?
• La densité du test. La pâte a une texture plus liquide. La pâte à crêpes est plus visqueuse et très calorique.
• Méthode de cuisson: pour les crêpes russes, une poêle à fond épais est idéale, pour les crêpes - plats à fond fin. Le temps de friture est également différent, car les crêpes fines appétissantes prennent moins d'une minute pour plaire à l'hôtesse et à tous les membres de la maison avec leur élégance et, bien sûr, une croûte dorée croustillante.

Bon appétit !