Boulettes de viande au chou : ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les plats de viande hachée sont très populaires dans de nombreuses familles. C'est délicieux et économique. Mais la viande hachée ne doit pas nécessairement être de la viande. Cet article fournit une recette étape par étape pour les boulettes de viande avec une sauce au chou haché au four. Parfois, les femmes au foyer veulent nourrir leur ménage non seulement avec un plat de viande copieux, mais aussi avec un plat sain - à base de légumes. C'est là que cette recette est utile. Il s'avère un plat complètement indépendant qui ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire.

Liste des ingrédients requis

Il est nécessaire de préparer des produits tels que:

• 600g de chou blanc;
• une grosse carotte;
• deux œufs de poule;
• oignon;
• une pincée de muscade;
• sel;
• quelques grains de poivre noir;
• thym séché.

Caractéristiques de cuisson

Cette recette est une base classique qui peut être modifiée à votre goût. Quant aux sauces, l'article présente des options populaires. Parmi celles-ci, chaque femme au foyer pourra choisir celle qui lui conviendra le mieux pour cuisiner personnellement.

Il vaut la peine de commencer par la préparation des boulettes de viande elles-mêmes avec du chou. Le légume doit être haché très finement avec un couteau ou une râpe spéciale. Hacher également les carottes et les oignons. Faire mijoter les légumes dans une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Une fois qu'ils sont tendres, retirez la casserole du feu. Légumes frais. Ajouter l'œuf, la muscade, le poivre noir moulu et le sel au chou émincé. Remuer. Pour augmenter le volume, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande avec du chou et du riz. Les femmes au foyer utilisent également de la viande hachée ordinaire en combinaison avec du chou.

De la masse résultante, faites rouler les balles. À partir de 0,5 kilogramme de chou, on obtient généralement 12 à 15 pièces. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie ou un plat à fond épais. Remplissez à moitié de sauce (de votre choix), ajoutez des herbes séchées et vos épices préférées. Étant donné que l'article décrit une recette étape par étape pour les boulettes de viande avec de la sauce au four, le temps de cuisson dans ce cas sera de 10 à 12 minutes. Si vous décidez de faire cuire le plat sur la cuisinière, allumez le feu le plus faible et laissez mijoter les boulettes de viande pendant 20 minutes.

Options de sauce aux boulettes de viande

Il existe plusieurs sauces qui se marient le mieux avec les plats à base de chou.

1. Crème sure à la tomate. C'est peut-être la version la plus populaire de la sauce pour les plats de légumes. Pour cuisinerla sauce nécessitera 220 ml de crème sure grasse maison (s'il est possible d'en acheter une) et 2,5 cuillères à soupe de pâte de tomate épaisse. Ces ingrédients sont mélangés et ajoutés aux boulettes de viande avec du chou juste avant qu'elles ne soient envoyées au four.
2. Sauce blanche. Cette version de la sauce ne peut pas être appelée crème sure, car au lieu de cet ingrédient, les hôtesses utilisent souvent du yogourt ou de la mayonnaise maison faible en gras. De plus, pour cuisiner, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de farine, 3-4 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d'eau bouillante, sel, épices, laurier. Faites dorer la farine dans une poêle sèche. Ajoutez ensuite le bouillon, les épices et la crème sure. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les boulettes de chou à la sauce aux boulettes de viande et faites cuire comme indiqué.
3. Champignon. C'est aussi une version très simple et rapide de la sauce pour boulettes de chou. Pour cuisiner, vous avez besoin de 220 g de champignons, une petite carotte, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de farine, du sel, un demi-verre de lait, un demi-oignon, du poivre moulu, 3 cuillères à soupe de beurre et un cube de bouillon. Dans une petite poêle, faites revenir les légumes préalablement bien lavés, pelés et râpés sur une râpe grossière (les légumes peuvent être ramollis en 6 minutes). Envoyez-leur ensuite des champignons finement hachés: il peut s'agir de champignons achetés au supermarché le plus proche ou de champignons forestiers cueillis de vos propres mains dans la ceinture forestière la plus proche. Faire sauter les champignons avec les légumes pendant 6 à 8 minutes, puis ajouter de l'eau et la quantité de lait ci-dessus. Mélangez les ingrédients, éteignez le feu. Ajouter les épices etbouillon-cube. Faire mijoter à feu très doux. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un petit bol et mélangez-le avec trois cuillères à soupe de farine de blé. À l'aide d'un mélangeur, transformez les ingrédients en une masse épaisse homogène, versez-la dans les champignons et les légumes en un mince filet. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre. Laisser mijoter quelques minutes, puis laisser refroidir la sauce aux champignons pour boulettes de viande au chou.



4. Spicy pour les amateurs de sauces épicées. Il est parfait pour les boulettes de viande de légumes et de viande. De plus, il peut être utilisé pour les pâtes, les pâtes à la viande, les légumes cuits à la vapeur, etc. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un oignon, une cuillère à soupe de beurre, une demi-cuillère à café de safran, une cuillère à café d'huile de tournesol, 2 cuillères à café de paprika fort, du sel, 120 ml de crème. Épluchez l'oignon de la coque, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer l'oignon sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Remettez-le dans la casserole, ajoutez la crème et portez à ébullition. Envoyez-y des assaisonnements et des épices séchés, du beurre, du sel. Laisser mijoter quelques minutes. Vous pouvez utiliser cette sauce pour la recette des boulettes de viande au chou, qui a été décrite ci-dessus. Si le plat a été cuit au four sans sauce, la sauce peut être mise sur la table ou versée sur le plat avant de servir.

Option régime

Si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas vous permettre de manger des escalopes de viande ou des plats de légumes avec une sauce grasse demayonnaise et pâte de tomate, alors vous pouvez toujours utiliser la version diététique de la recette des boulettes de viande au chou. Le plat contient un minimum de calories. Il peut être servi froid et chaud. Les boulettes de viande sont diététiques, mais très savoureuses.

Liste des produits

Vous aurez besoin de:

• 420g de chou;
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
• 120 ml de lait ou de crème écrémé;
• sel;
• cuillère de crème sure pour servir;
• poivre noir moulu;
• une cuillerée d'huile d'olive;
• deux œufs de poule.

Description du processus de cuisson

Le chou doit être coupé en très petites lanières et cuit dans une poêle à fond épais pendant 10 minutes. Le ragoût doit être additionné d'eau, sans huile. Après le temps spécifié, ajoutez l'hercule, salez et mélangez bien avec le chou. Après quelques minutes, ajoutez de la crème ou du lait. Laisser mijoter encore 8 minutes Refroidir le chou et mélanger avec deux œufs de poule. Ajouter du poivre noir moulu. Formez des boulettes de viande et faites-les cuire au four (vous pouvez utiliser un moule en silicone spécial pour les muffins) à une température de 200 degrés. Temps - 25 minutes. Bon appétit !