Salade de quinoa aux légumes et poisson - recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avez-vous déjà fait une salade de quinoa ? Vous ne savez pas ce que c'est ? Nous sommes prêts à vous fournir les informations nécessaires. L'article contient également des recettes faciles à réaliser.

Informations générales

Nous parlerons de la façon de faire une salade de quinoa un peu plus tard. En attendant, regardons ses propriétés, son origine et sa valeur.

Le quinoa est une pseudo-céréale que l'on appelait autrefois "l'or des Incas". Et tout cela grâce au fait que cela a eu un impact sur l'endurance des guerriers. La céréale a une composition riche. Ce sont avant tout les fibres, le phosphore, le fer, les minéraux et les vitamines appartenant au groupe B.

Auparavant, on ne trouvait du quinoa que sur les pentes des Andes, en Amérique du Sud. Mais à l'heure actuelle, plusieurs plantations ont été créées pour cultiver cette culture. On les trouve au Tibet et dans l'Himalaya.

Le quinoa est une céréale dont le prix est beaucoup plus élevé que le sarrasin, le riz, les flocons d'avoine, les lentilles et les pois. Cependant, sa composition riche justifie les coûts financiers. Le quinoa, par exemple, contient deux fois plus de protéines que le sarrasin.

Aujourd'hui, de nombreux supermarchés russes vendent du quinoa (gruau). Le prix varie de 400 à 1200 roubles pour un paquet de 500 grammes. Tout dépend de la couleurcéréales. L'option la moins chère est le quinoa blanc. Il peut être acheté pour 400-500 roubles. Les grains noirs coûteront un peu plus cher. Le prix moyen est de 700 roubles / 400 g, mais tout le monde ne peut pas se permettre le quinoa rouge. En effet, pour un colis de 500 g, les fournisseurs demandent 1100-1200 roubles.

Salade de quinoa aux tomates séchées

Liste des produits:

• une poignée de pignons;
• mélange de salade;
• un brin de basilic et de thym;
• 50g de parmesan;
• tomates séchées au soleil - 5-6 pièces;
• 100 g de quinoa (blanc ou mélange de rouge et blanc);
• 4-5 artichauts;
• 50g d'huile d'olive;
• poivre noir - assez pour 5 petits pois.

Instructions détaillées

Étape 1. Nous lavons les céréales avec de l'eau du robinet. Ceci est fait à deux fins. Premièrement, pour le nettoyage. Deuxièmement, pour se débarrasser de l'amertume. Transférer les céréales dans un bol. Verser 200 ml d'eau. Cuire pendant 5-8 minutes. Nous retirons la casserole du feu. Nous le couvrons d'abord avec un couvercle, puis avec une serviette. Nous partons pour 20 minutes. Pendant ce temps, les grains vont absorber de l'eau et gonfler un peu.

Étape 2. Pour la salade, nous utiliserons des artichauts en conserve. Ils peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin. Il est préférable d'acheter ce produit dans un bocal en verre. Couper chaque artichaut en 4 morceaux.

Étape 3. Nous envoyons des pignons de pin dans une poêle chauffée. Frire légèrement sans huile.

Étape 4. Moudre le fromage sur une râpe. Mais les tomates doivent être coupées en 2-3 parties.

Étape 5. Commençons à préparer la vinaigrette. On met des feuilles de basilic, des grains de poivre et une gousse d'ail dans un mortier. Ajoutez-y du gros sel. On pousse tout ça. Transférer ensuite dans un bol. Mélanger avec de l'huile d'olive. Assurez-vous de mélanger. Verser une partie de la vinaigrette dans une casserole avec les céréales refroidies.

Étape 6. Nous mettons des feuilles de laitue dans un beau plat. Saupoudrez-les de fromage râpé. Versez maintenant sur le quinoa. La couche suivante est constituée d'artichauts. Ce seront des tomates concassées. Saupoudrer la salade de noix. Il ne reste plus qu'à verser la vinaigrette restante dans le bol.

Nous avons eu une salade de quinoa légère et appétissante. La recette peut être recommandée pour les végétariens et les personnes qui suivent la figure. Le goût insolite de ce plat sera également apprécié des gourmets.

Salade de quinoa - Recette de crevettes

Ingrédients:

• 0,4 kg de pousses d'épinards;
• paprika (facultatif);
• ail - quelques clous de girofle;
• fromage feta - 250 g;
• épices;
• quinoa - pas plus de 2 verres;
• 450g de crevettes;
• eau ordinaire - 3 tasses;
• 2 c. l. huile d'olive.

Partie pratique

1. Comme dans la recette précédente, on commence par laver les céréales. Mettez-le dans une casserole remplie de 3 tasses d'eau. Dès que le processus d'ébullition commence, réduisez immédiatement le feu. Prenons 15 minutes. Lorsque les céréales sont cuites, laissez-les refroidir complètement.
2. Les feuilles d'épinards lavées (entières) sont envoyées à la poêle avec le quinoa.
3. Coupez le fromage en cubes. Ajouter aux céréales et aux épinards. Sel. Vous pouvez saupoudrer de vos épices préférées.
4. Faites chauffer la poêle. Mettez-y l'ail haché et le paprika. Frire avec de l'huile. Cela prendra environ 5 minutes. Vous pouvez maintenant envoyer des crevettes à la poêle. Faites-les frire des deux côtés (1-2 minutes chacun). Les crevettes doivent être bien dorées. Mais il n'est pas nécessaire de trop cuire ces fruits de mer.
5. Mettez les céréales avec le fromage et les légumes verts dans un saladier. Vient ensuite les crevettes frites. Vous pouvez mélanger les ingrédients délicatement. La salade de quinoa est belle et originale, comme dans les meilleurs restaurants de Paris. Il ne reste plus qu'à souhaiter à tous un bon appétit !

Recette de salade de quinoa aux légumes et poulet

Ensemble d'épicerie:

• cuisses de poulet (de préférence filet) - 2 pcs.;
• ½ cuillère à café chacun paprika et curcuma;
• basilic - quelques branches;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron vert et sauce soja;
• huile raffinée;
• ail - quelques clous de girofle.

Facultatif:

• deux concombres;
• 4 cuillères à soupe. l. quinoa (blanc);
• un poivron;
• tomates cerises - 10 pièces

Pour les stations-service:

• aneth;
• 2 c. l. huile d'olive et crème sure;
• épices;
• 1 cuillère à café câpres en conserve.

Cuisson

1. Tout d'abord, vous devez faire mariner le poulet. Dans un bol, mélanger l'ail haché et le basilic, la perruque et le curcuma dans la bonne quantité. Arroser de sauce soya, d'huile et de jus de lime. Pouletles cuisses (filets) sont placées dans un bol profond. Versez-les avec la marinade préparée. Presser la viande dessus avec une soucoupe. Laissez le poulet ainsi pendant une demi-heure.
2. Mettez les céréales lavées dans une casserole. Versez 20 cuillères à soupe. l. l'eau. Cuire pendant 25 minutes. Verser le contenu de la casserole dans un tamis. L'excès de liquide doit s'écouler. Et lavez à nouveau les céréales à l'eau froide.
3. Maintenant, commençons à transformer les légumes. Nous les lavons et les nettoyons. Nous coupons les concombres en cubes et le poivron en lanières. Il suffit de couper les tomates en deux.
4. Mélanger des légumes avec des céréales refroidies.
5. Préparez une vinaigrette avec de la crème sure, des câpres, de l'aneth haché et du beurre. Sel. Ajouter les épices (facultatif). Notre station-service doit rester au moins 10 à 15 minutes sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
6. Retour au poulet mariné. Placer les cuisses dans la poêle chaude. Frire sans huile en allumant un feu vif. D'un côté 3 minutes et pareil de l'autre. Retirez ensuite la viande de la poêle. Couper en lanières.
7. Commencer à assembler la salade. Arroser les légumes de quinoa avec la vinaigrette froide. Mettez le tout dans une assiette. Mettez le poulet dessus. La salade de quinoa végétarienne facile et nutritive est prête à servir et à déguster. Il ne reste plus qu'à inviter la maisonnée à la table.

Une autre recette: avec du poisson

Ingrédients requis:

• une carotte;
• zeste de citron;
• thon en conserve - 1 boîte;
• petit oignon;
• 2 c. l. bouillie de quinoa;
• épices;
• 2 cuillères à café vinaigre de raisin (blanc);
• huile d'olive;
• un poivron (de préférence rouge).

Cuisine:

Lavez et nettoyez les carottes et les oignons. Coupez-les en cubes. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile. Nous combinons de la bouillie bouillie avec du thon, des carottes et des poivrons hachés. Ajouter l'oignon frit. Versez l'huile et le vinaigre dans les bonnes quantités. Nous mettons le zeste de citron haché (1/2 cuillère à café). Saupoudrer d'épices. Nous mélangeons. Une telle salade devrait rester au réfrigérateur jusqu'au matin. Il est servi avec du pain pita ou des craquelins.

En conclusion

Nous avons parlé de céréales savoureuses, saines et inhabituelles pour notre pays. Vous pouvez maintenant faire une salade avec du quinoa et d'autres ingrédients. Nous vous souhaitons beaucoup de succès dans le domaine culinaire !