Salade aux champignons : "Panier" et autres recettes populaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les champignons ont toujours été utilisés comme collation. De plus, si au départ, ils étaient servis simplement marinés ou salés, ils ont ensuite commencé à les compléter avec des oignons hachés et à les assaisonner avec de l'huile végétale. Aujourd'hui, les champignons sont devenus un élément à part entière de nombreux snacks et salades. Et il peut s'agir non seulement de champignons et de pleurotes. La salade aux champignons est particulièrement savoureuse. Ces champignons, en raison de leur petite taille, n'ont pas besoin d'être coupés, ils peuvent décorer n'importe quel plat.

Panier de champignons

Cette salade est un vrai plat de vacances avec lequel vous pourrez surprendre vos invités. Et il ne s'agit pas d'ingrédients étrangers, mais de sa présentation intéressante. Cela ressemble à un panier avec des champignons apportés de la forêt. Les champignons au miel conviennent à sa décoration. Et cela vaut la peine de commencer par leur préparation. Faire bouillir jusqu'à tendreté 300 grammes de champignons surgelés ou frais. Filtrez le bouillon et faites bouillir 2 pommes de terre et 1 grosse carotte, déjà coupées en dés. Cela est nécessaire pour rehausser la saveur des champignons dans la salade finie. Faire bouillir séparément 3 œufs et 300 grammes de filet de poulet.

Maintenant, il ne reste plus qu'à ramasser la salade et à la décorer. Pour plus de commodité, mélangez tous les ingrédients avec de la mayonnaise, puis disposez-les en couches. La première couche - poulet désassemblé en fibresfilet avec mayonnaise, le second - pommes de terre. Mettez les concombres marinés coupés en petits cubes dans la troisième couche. Disposez ensuite les carottes et les œufs hachés. Saupoudrer d'aneth finement haché et garnir de champignons. Et pour que la salade "Lukoshko" aux champignons soit spectaculaire, disposez les bâtonnets de pain en cercle avec une "clôture". Presque personne ne peut résister à une telle beauté.

Salade de champignons de Carême

Pendant le carême, les salades aux champignons, y compris les champignons marinés, sont particulièrement appréciées. Ils remplacent parfaitement la satiété et la valeur nutritionnelle des produits carnés. De plus, une telle salade n'a en aucun cas un goût inférieur à "Olivier" ou "Hareng sous un manteau de fourrure" préféré de tous. Il faudra 300 g de champignons marinés, le même nombre de cornichons, 3-4 pommes de terre bouillies dans leur peau, un bouquet d'oignons verts et de l'huile végétale pour la vinaigrette.

Tous les ingrédients (sauf les champignons) coupés en cubes, mélanger dans un saladier profond, saler et poivrer. Avant de servir, assaisonner d'huile végétale et garnir de champignons entiers, de tranches de cornichons et d'oignons verts. Une telle salade aux champignons et aux pommes de terre plaira également à ceux qui ne jeûnent pas. Il peut également être complété par de la choucroute et du hareng salé.

Vinaigrette aux champignons

Malgré le nom français, c'est peut-être la salade la plus russe. Et chaque hôtesse a sa propre recette. Y compris il est fait avec des champignons marinés. Vous aurez également besoin d'une betterave bouillie, 1 boîteharicots rouges en conserve, 300 g de choucroute, 2-3 grosses pommes de terre bouillies et 3-4 concombres marinés. Utilisez de l'huile végétale non raffinée pour la vinaigrette.

Coupez les betteraves, les pommes de terre et les concombres en cubes. Mélanger ensuite tous les ingrédients, sauf les betteraves, et assaisonner avec de l'huile. Si nécessaire, salez un peu. Ajoutez de l'huile végétale aux betteraves et mélangez, et ajoutez seulement maintenant au reste des ingrédients. Cela est nécessaire pour qu'elle ne peigne pas tout en rouge. Avant de servir, saupoudrer la vinaigrette d'oignons verts hachés.

Salade aux champignons, filet de poulet et ananas

Cette salade semble combiner des ingrédients incompatibles, mais son goût est tout simplement envoûtant. Un excellent plat pour toute table de fête et pas seulement. De plus, sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Faire bouillir 300 grammes de filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et refroidi. Couper en cubes. Coupez l'oignon en demi-anneaux, mettez-le dans une tasse profonde et faites-le mariner. Pour la marinade, mélangez du vinaigre, un peu de sel et de l'eau. Laisser agir 15 à 20 minutes.

300 grammes de champignons marinés rincer et égoutter dans une passoire. Faites aussi avec des ananas en conserve (il est plus pratique de prendre déjà coupés dans un bocal de 500 ml) et des oignons marinés. Laisser les liquides bien s'écouler. Pendant ce temps, coupez 300 grammes de fromage à pâte dure en fines lanières. Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise. Naturellement, une telle salade avec de la viande et des champignons sera la première à disparaître de la table.

Juste une délicieuse salade

Pour ceux qui aimeraient se faire dorlotersalades aux champignons tous les jours, il existe une recette simple et délicieuse. Il faudra un bocal de champignons marinés, un oignon et 2 carottes moyennes, 200 g de jambon, 4 œufs durs et un peu de mayonnaise. Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Faites frire le tout dans de l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents et que les carottes deviennent orange vif. Réserver, pendant ce temps couper les œufs et le jambon en petits cubes. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau, enlevez les épices inutiles: coriandre, grains de poivre et clous de girofle.

Pendant que le reste des ingrédients était en cours de préparation, les carottes et les oignons frits avaient refroidi. Transférez-les dans n'importe quel saladier, ajoutez du jambon, des œufs, des champignons (ils n'ont pas besoin d'être coupés) et assaisonnez avec de la mayonnaise au goût. Goûtez et, si nécessaire, salez. Peut-être que ce n'est pas seulement la salade de champignons la plus simple, mais aussi très savoureuse.