2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans la tradition de l'art culinaire moderne - combiner différents types de produits protéinés dans les plats. Ainsi, le poisson aux champignons se marie bien dans diverses recettes, surtout si des légumes et des épices sont ajoutés. Il peut être cuit, cuit au four, bouilli. En ce qui concerne les recommandations pour l'achat de produits: le poisson doit être choisi sans petits os (le filet de mer convient bien à cet effet), les champignons sont les plus accessibles - champignons ou pleurotes, mais vous pouvez également vous offrir des bois: blancs, huileux. L'essentiel est que tout soit frais, de préférence non congelé !
Poisson aux champignons à la sauce tomate
Ingrédients: un demi-kilogramme de filet de poisson de mer, 200 grammes de champignons (champignons), 200 grammes de sauce tomate, quelques oignons, une cuillerée d'huile végétale, des épices, un citron.
Coupez le filet de poisson en morceaux et faites-le mijoter dans notre propre jus avec l'ajout d'huile végétale. Faire bouillir séparément hachéchampignons coupés en dés jusqu'à mi-cuisson. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez les morceaux de poisson dans une petite casserole, saupoudrez d'oignons, versez la sauce tomate, saupoudrez d'épices, salez et laissez mijoter encore dix minutes. Avant de servir, décorez de tranches de citron et d'herbes. Ce plat peut être consommé aussi bien chaud que froid.
Sauce maison
Au fait, vous pouvez utiliser de la sauce achetée en magasin ou vous pouvez en fabriquer vous-même. Pour ce faire, faites revenir un peu quelques cuillères à soupe de farine dans du beurre, ajoutez des épices et des oignons, diluez légèrement avec du bouillon de poisson, ajoutez de la pâte de tomate pure. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Avant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sucre, du jus de citron. Le poisson aux champignons à la sauce tomate est prêt ! Peut être servi avec une purée de pommes de terre, par exemple, ou avec du riz en plat principal complet.
Poisson aux champignons en papillote
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de petits morceaux de papier d'aluminium (environ 25x25 centimètres). Au centre du carré, enduit d'huile, mettre un petit morceau de filet de poisson (de préférence sans arêtes). Sur le dessus, nous mettons des morceaux de champignons précuits, quelques tranches de tomates et des oignons légèrement frits. Saupoudrer de sel et de fromage râpé. Ce plat est portionné: une portion correspond à un morceau de papier d'aluminium. Nous emballons le papier d'aluminium pour que les ingrédients soient cuits dans leur propre jus. Nous posons sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés enveloppé dans des portions de papier d'aluminium. Cuire environ une demi-heure à feu moyen. Pour couvrir un platdoré, il faut peu de temps avant la fin de la cuisson ouvrir le papier d'aluminium par le haut (vous pouvez simplement le couper avec un couteau bien aiguisé), en faisant de larges trous. Si le four dispose d'un mode "gril", vous pouvez l'allumer pendant dix minutes. Ensuite, une croûte dorée se forme sur chaque portion, ajoutant du piquant au plat «poisson aux champignons». Recette pour servir le plat: les portions prêtes à l'emploi doivent être servies dans des assiettes directement en papier d'aluminium, garnies d'herbes et de tranches de citron.
Tarte couverte
Nous utilisons une pâte feuilletée ou feuilletée prête à l'emploi pour préparer le plat "Tarte au poisson et aux champignons". Décongelez le produit et étalez les feuilles en les saupoudrant légèrement de farine. Mettez une feuille de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, versez la garniture préparée au milieu, recouvrez d'une autre feuille de pâte sur le dessus. Nous fixons les bords de la pâte. Cuire au four à feu moyen pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit (vérifier avec une allumette). Vous pouvez enduire le dessus de la tarte avec un œuf battu - vous obtenez une croûte savoureuse.
Garniture de tarte
Faites bouillir les œufs et coupez-les en cubes. Faire bouillir les champignons et les couper en cubes, les faire frire dans l'huile. Mélanger avec les œufs. Passer le filet de poisson au hachoir à viande et ajouter les épices. Étalez le mélange sur la pâte en couches: d'abord - poisson, puis - champignon. Couvrir d'une autre feuille sur le dessus et - au four !
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