Recettes de salades au pesto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades au pesto occupent une place à part dans l'art culinaire. Ce sont des plats sains, savoureux et satisfaisants qui peuvent être préparés non seulement pour la table de fête, mais aussi au cours d'une journée normale - pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La plupart sont parfaits pour une collation légère, et certains peuvent même remplacer un repas complet.

Préparer la base de pesto

Avant de choisir une salade, vous devez préparer la vinaigrette. La sauce pesto se compose des ingrédients suivants:

• 50 g de feuilles de basilic frais et de parmesan;
• pignons de pin - 2 cuillères à soupe;
• ail - 2 gousses;
• sel - au goût;
• huile d'olive - 50 ml.

Les salades au pesto auront un goût plus relevé si la liste de ces produits n'est pas modifiée. Il s'agit d'une recette de vinaigrette traditionnelle originaire d'Italie, à Gênes. L'ajout d'autres ingrédients peut détruire l'harmonie et l'équilibre inhérents à la sauce préparée selon la recette originale.

Donc, vous devez d'abord laver et sécher les feuilles de basilic, puis couper le fromage en petits morceaux, peler et couper l'ail en deux. Mettez tout cela dans un mixeur, ajoutez des noix, un peu de sel et d'huile, puis hachez. Vous n'avez pas besoin de garder le mélangeur allumé pendant une longue période, voulant obtenir les produits les plus écrasés. Au contraire, la sauce doit être hétérogène.

Salade caprese avec sauce pesto

"Caprese" est une salade italienne très savoureuse et facile à cuisiner, peut-être connue dans le monde entier. On l'appelle aussi le "trio parfait", car le plat combine tomates, mozzarella et basilic, et ensemble ces produits forment un goût inégalé. Pour préparer "Caprese" selon la recette classique, vous devez préparer:

• 6 tomates;
• 250g de mozzarella;
• 20g basilic;
• 3 cuillères à soupe de pesto.

La particularité de cette salade au pesto, mozzarella et tomates est que les 2 derniers ingrédients doivent être coupés en tranches dont l'épaisseur sera d'environ 7 mm. Pour que cela fonctionne, vous devez prendre des tomates dures. Les variétés molles s'étaleront simplement sur l'assiette lors de la coupe. La mozzarella, qui est vendue en "boules", est d'abord coupée en travers, puis en deux, en parties paires. Les feuilles de basilic doivent être lavées et séchées.

Vous aurez besoin d'un plat plat pour servir. Des tranches de tomates et de fromage y sont disposées en alternance. Dans ce cas, le produit suivant s'appuie sur le précédent (cela se voit clairement dansphotos de laitue). Napper la salade de sauce pesto et décorer le centre de feuilles de basilic.

Salade tiède de pommes de terre au pesto

Cette entrée de style méditerranéen est très savoureuse et satisfaisante. La salade de pommes de terre tiède au pesto peut servir de plat indépendant ou de plat d'accompagnement. Préparé à partir des produits suivants:

• 6 œufs de caille;
• 400g de pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe de petits pois en conserve;
• épices au goût.

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les peler et les couper en 2 parties. Cela doit être fait jusqu'à ce qu'il refroidisse pour que la salade soit chaude. Placer les moitiés de pommes de terre dans un bol, ajouter les petits pois, puis quelques cuillères à soupe de pesto, des épices si désiré, et bien mélanger. Lorsque la salade est sur des assiettes de service, garnir d'œufs de caille durs, coupés en deux et décorer le plat avec un brin de basilic.

Salade de thon et fromage Adyghe avec sauce

Ce plat s'avère également insolite et incroyablement savoureux. Cette recette de salade au pesto, comme Caprese, est bonne car elle est rapide et assez facile à préparer. Cela nécessite les produits suivants:

• 1 cuillère à soupe de pesto;
• 150 g de fromage Adyghe;
• 250g de tomates cerises;
• 1 conserve de thon au jus naturel;
• épices et ail au goût.

D'un pot dethon, vous devez égoutter le liquide, mettre le poisson dans un bol, puis ajouter les assaisonnements, l'ail et la sauce, bien mélanger le tout. Couper le fromage Adyghe en cubes, mettre dans un saladier. Mélanger délicatement. Couper les tomates en deux, mettre dans un bol. La salade doit être mélangée le plus soigneusement possible afin de ne pas écraser la cerise.

Les salades au pesto ne sont pas la seule option pour des plats préparés avec une vinaigrette aussi intéressante. Nous vous proposons de regarder une recette vidéo qui explique comment cuisiner un filet de poulet avec sauce pesto, tomates cerises et mozzarella. Le résultat est un plat à part entière très savoureux, parfait pour un dîner en famille et pour recevoir des invités.