Salades de poisson : une tirelire de recettes. Salades au poisson en conserve: recettes de cuisine

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les salades de poisson ont toujours été très populaires dans notre pays. C'est pourquoi nous voulons aujourd'hui attirer votre attention sur les plats les plus délicieux et les plus simples qui comprennent à la fois des produits en conserve et salés.

Salade de poisson insolite avec du riz: recette étape par étape

Pour ce plat, nous avons besoin de:

• hareng légèrement salé - 1 morceau de taille moyenne;
• riz à grain long - 3 grandes cuillères;
• bulbes doux - 3 têtes;
• feuilles de laitue verte fraîche - 30-40 g;
• gros œufs de poule - 3 pcs.;
• vinaigre de table - 60 ml;
• mayonnaise riche en matières grasses - ajouter à votre propre discrétion;
• sel de table - pour faire bouillir les céréales.

Préparer les principaux ingrédients

Les salades de poisson au gruau de riz ont toujours eu un goût délicat. Et ce plat ne fait pas exception. Pour le faire cuire, il faut trier le riz à grains longs, puis le faire bouillir dans de l'eau salée (pour le rendre friable), le jeter dans un tamis, le priver de liquide autant que possible et le laisser refroidir. Ensuite, vous devez nettoyer le hareng salé de la tête, des nageoires, de la peau et des os, puis couper le filet restant en petits cubes.

Entre autres choses, la recette d'une délicieuse salade de poisson comprend un légume comme les oignons. Pour donner au plat un goût aigre inhabituel, il doit être nettoyé, haché finement et trempé dans du vinaigre de table pendant une demi-heure. À ce moment, vous pouvez faire bouillir les œufs de poule durs et les hacher avec un couteau.

Formation du plat et son service correct à la table

Les salades de poisson peuvent être disposées sur une assiette à la fois en couches et mélangées. Le plat présenté appartient au deuxième type. Pour ce faire, placez du riz friable refroidi, du hareng salé, des têtes d'oignon trempées dans du vinaigre de table, ainsi que des œufs durs et de la mayonnaise grasse dans un plat. À la suite de telles actions, vous obtiendrez une masse plutôt épaisse et parfumée, qui doit être disposée à l'avance dans une diapositive sur une assiette plate, tapissée de feuilles de laitue verte. Pour une table de fête, ce plat peut être dressé dans des saladiers portionnés.

Comment cuisiner une salade "Hareng sous un manteau de fourrure" ?

Introduisant les salades feuilletées au poisson, on ne peut manquer de mentionner un plat traditionnel russe tel que le hareng sous un manteau de fourrure. Après tout, la plupart des ménagères le préparent pour la table de fête.

Donc, pour préparer une telle salade il vous faudra:

• grandes betteraves fraîches - 2 pcs.;
• tubercules de pomme de terre moyens - 3 pièces;
• oignon blanc doux - 2 têtes;
• hareng salé - 1 grospièce;
• gros œufs de poule - 3 pcs.;
• carottes fraîches moyennes – 3 pièces;
• mayonnaise riche en matières grasses - ajouter à votre propre discrétion;
• sel - au goût (pour faire bouillir des légumes).

Préparer des aliments

La salade de poisson salé et de légumes présentée se fait assez rapidement et facilement. Pour ce faire, faites bouillir les ingrédients suivants directement dans la peau: tubercules de pomme de terre, carottes moyennes et grosses betteraves. Dans ce cas, assurez-vous d'ajouter un peu de sel de table à l'eau. Ainsi, la salade deviendra plus riche et savoureuse.

Pendant que les légumes bouillent, vous pouvez commencer à transformer le hareng. Il doit être lavé, puis couper toutes les nageoires, la queue, la tête, retirer la peau et enlever la crête avec les os. À la suite de telles actions, il ne vous restera plus qu'un filet de poisson salé, qui doit être finement haché.

Une fois que les légumes sont devenus mous, ils doivent être refroidis à l'air, puis pelés et râpés sur une râpe grossière. De plus, vous devez hacher très finement les oignons frais et les œufs de poule bouillis.

Processus de formation

La cuisson d'une salade de poisson ne prend pas beaucoup de temps. Pour le former magnifiquement, vous devez prendre un plat peu profond et tapisser sa surface de hareng haché. À son tour, le poisson doit être recouvert d'une couche d'oignons, puis les pommes de terre, les œufs, les carottes et les betteraves doivent être placés. Il convient de noter qu'avant de disposer le produit suivant, la couche précédente doit êtreassurez-vous de graisser avec de la mayonnaise grasse.

Comment faire une salade de bracelet à la grenade ?

Les salades de poisson, dont nous envisageons les recettes, peuvent être préparées non seulement à partir d'aliments salés, mais également d'aliments en conserve. Après tout, avec eux, un tel plat se révélera plus parfumé et savoureux.

Pour préparer une salade belle et inhabituelle avec des graines de grenade, vous devez acheter:

• Oeufs de poule de taille standard - 3 pcs.;
• pommes vertes acidulées - 2 pcs.;
• oignon doux - 1 tête;
• thon en conserve - 1 boîte standard;
• fromage dur - 130 g;
• crème sure grasse - 5 grandes cuillères (pour la vinaigrette);
• mayonnaise hypercalorique - 5 grandes cuillères (pour la vinaigrette);
• grosse grenade mûre - 1 pc. (pour décorer le plat).

Transformation alimentaire

Il convient de noter que les salades avec du poisson en conserve sont très populaires aujourd'hui. Presque toutes les femmes au foyer connaissent les recettes de plats aussi copieux et savoureux. Après tout, ils sont fabriqués facilement et rapidement, mais ils s'avèrent assez inhabituels. De telles salades originales peuvent être attribuées en toute sécurité au "Bracelet Grenat". Son design lumineux donnera à toute la table de fête une ambiance particulière.

Pour préparer un tel plat, vous devez faire bouillir des œufs durs, puis les râper sur une râpe grossière. De même, vous devriez faire avec du fromage à pâte dure et des pommes aigres fraîches. Ensuite, vous devez hacher finement l'oignon, puis ouvrir un bocal de thon, le mettre dans une profondeassiette et pétrir à la fourchette avec le bouillon jusqu'à l'obtention d'une bouillie. Quant à un fruit comme une grenade, il doit être légèrement coupé dans la partie supérieure, puis abaissé dans un bol d'eau et séparé tous les grains entiers de la peau et des pellicules.

Façonner le plat original

Pour créer une telle salade, vous devez prendre une assiette peu profonde mais large de diamètre et placer un verre à facettes dans sa partie médiane. Après cela, le long des bords du bol, il est nécessaire de disposer le thon en conserve froissé en une couche peu épaisse. Les oignons frais doivent être placés sur le poisson, puis les œufs de poule bouillis, les pommes aigres râpées et le fromage à pâte dure doivent être répartis de la même manière. Dans ce cas, toutes les couches disposées doivent être enrobées d'un mélange de mayonnaise et de crème sure. À la fin, vous devez retirer délicatement le verre de la salade et recouvrir joliment le plat de graines de grenade de Bourgogne.

La salade mimosa la plus tendre

Si vous voulez cuisiner des salades avec du poisson en conserve, dont les recettes sont étonnamment simples, nous vous recommandons de préparer un plat feuilleté plutôt populaire appelé "Mimosa" dans notre pays. Pour le créer, vous devez acheter des produits tels que:

• tout poisson en conserve (saumon rose, thon, sprats à l'huile, balaou, etc.) - 1 boîte;
• carottes fraîches moyennes - 2 pcs.;
• riz à grain long - ½ tasse;
• gros œufs de poule - 4 pcs.;
• mayonnaise hypercalorique - 160 g;
• fromage à pâte dure quelconque - 130 g;
• sel de table - pour faire bouillir les céréales et les légumes.

Processusingrédients de traitement

Avant de former un tel plat, tous les composants doivent être bien traités. Pour ce faire, faites bouillir les carottes dans de l'eau salée, puis laissez-les refroidir, pelez-les et râpez-les sur une râpe fine. Le fromage à pâte dure doit être traité de la même manière.

Il convient de noter que de nombreuses femmes au foyer ont l'habitude de faire de la salade de mimosa avec des pommes de terre ajoutées. Cependant, nous avons décidé de nous éloigner du stéréotype dominant et avons remplacé le légume par du gruau de riz. Il doit être trié, bouilli jusqu'à ce qu'il soit friable, rincé à l'eau froide et complètement privé de liquide. Vous devez également hacher finement l'oignon et, après avoir fait bouillir les œufs, séparer les protéines des jaunes, puis les râper sur une râpe fine dans différents plats.

Formation rapide d'un plat feuilleté

Les salades de poisson avec du riz sont très tendres et savoureuses. Et Mimosa ne fait pas exception. Pour former une telle salade, vous devez prendre un plat peu profond, y mettre des conserves, les pétrir fortement à la fourchette et les répartir uniformément sur toute l'assiette. L'oignon doit être placé sur le poisson, puis tour à tour: riz à grains longs bouilli, carottes râpées, blancs d'œufs, fromage à pâte dure et jaunes. Toutes les couches, sauf la dernière, doivent être généreusement graissées avec de la mayonnaise riche en calories.

Délicieuse et insolite salade de saumon et ananas

Le plat présenté ne laissera indifférent aucun de vos convives. Après tout, une combinaison étonnante de poisson rouge légèrement salé, de légumes et de fruits en conserve surprendra tout le monde. Mais à propos de toutd'accord.

Composants requis

Pour préparer une salade composée aussi inhabituelle, vous aurez besoin de:

• saumon gras légèrement salé – 260 g;
• chou de mer sans mayonnaise - 200 g;
• tranches d'ananas en conserve - 250 g;
• poivron doux - 1 gros morceau;
• oignons verts frais - petit bouquet;
• Chou de Pékin - 4 feuilles moyennes;
• mayonnaise hypercalorique - environ 200 g;
• sel de mer et piment de la Jamaïque au goût.

Processus de préparation des aliments

Avant de préparer une salade aussi variée et copieuse, vous devez traiter séparément tous les ingrédients achetés. Vous devez d'abord nettoyer le saumon légèrement salé de la peau et des os, puis le couper en cubes avec des feuilles fraîches de chou chinois. Entre autres choses, vous devez hacher finement les flèches d'oignons verts et hacher les ananas en conserve de taille moyenne, après les avoir privés de jus.

Processus de formation

Cette salade ne doit pas être formée en couches, mais en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Pour ce faire, mettez les ingrédients suivants dans un grand bol: du saumon légèrement salé, des algues (complètement privées de liquide), des ananas en conserve, des poivrons doux, des poireaux et du chou de Pékin. Si vous le souhaitez, tous ces produits peuvent être en plus salés et poivrés, puis ajoutez-y de la mayonnaise riche en calories et mélangez bien. À la suite de telles actions, vous obtiendrez une masse plutôt parfumée et épaisse, qui doit être disposée dans une belle forme etprésenter aux invités.

Comment bien servir ?

Les salades de poisson, dont nous avons passé en revue les recettes aujourd'hui, peuvent être préparées aussi bien pour la table de fête que pour le dîner familial habituel. Les plats formés en couches doivent être conservés au réfrigérateur pendant un certain temps avant d'être servis aux membres de la famille et aux invités. Après tout, ce n'est qu'ainsi que les produits absorberont la mayonnaise grasse, ce qui rendra la salade plus tendre, juteuse et savoureuse. Si vous avez préparé un plat mixte, vous pouvez le servir immédiatement après avoir ajouté la sauce à la vinaigrette. Dans tous les cas, ces créations culinaires ne doivent être servies que froides avant le repas principal.

Conseils utiles pour les ménagères

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de salades de toutes sortes préparées avec du poisson salé, fumé ou en conserve. Cependant, l'utilisation d'un tel produit, surtout en été, doit être extrêmement prudente, car ils peuvent facilement être empoisonnés. C'est pourquoi, lors du choix des aliments en conserve, il est nécessaire de porter une attention particulière à leur date de péremption et à leur fabricant, et lors de l'achat d'un produit salé, regardez la couleur de l'abdomen (ne doit pas être jaune), les yeux (ne doivent pas être nuageux) et la consistance du filet (il ne doit pas être lâche et mou).