Noix au caramel : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire une noix au caramel ? Quel est ce dessert ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. La noix au caramel est un régal exceptionnellement sain pour les enfants et les adultes. Il peut remplacer les bonbons et autres friandises achetés en magasin. Quelques recettes intéressantes de noix de caramel sont ci-dessous.

Recette classique

Vous pouvez servir ce dessert non seulement avec du thé, mais aussi l'ajouter à de la crème glacée, des pâtisseries. Si vous le souhaitez, ajoutez un glaçage au chocolat - ce sera encore plus appétissant. Donc, on prend:

• 200g de noix;
• 160g de sucre;
• beurre de vache - 1 cuillère à café

Cuire des noix au caramel comme ceci:

1. Envoyez les noix et le sucre dans une poêle à frire sèche. Vous pouvez utiliser à la fois des amandes et des cacahuètes, des noix de cajou, des noisettes ou des noix - individuellement ou ensemble.
2. À feu doux, en remuant et en réchauffant un peu, dissoudre les cristaux de sucre.
3. Ajouter du beurre de vache. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.
4. Vous pouvez ajouter une pincée dans le processus pour plus de saveurcannelle ou vanille, plus une pincée de sel pour les épices.
5. Après avoir mis les aliments sur une plaque à pâtisserie, préalablement huilée ou recouverte de papier sulfurisé, et niveler. Laisser refroidir un moment.

Après vous pouvez broyer les noix, et pour certains desserts les broyer en miettes dans un mixeur. Ils peuvent également être envoyés dans un bocal sec avec un couvercle ou transférés dans un bol et servis.

Délicieuse recette de dessert

Vous ne savez pas comment faire du caramel aux noix ? Prenez:

• 10 ml d'eau;
• 150g d'amandes;
• beurre de vache - 10g;
• sucre - 60 g.

Cuisiner ce dessert comme ceci:

1. Mettre le sucre dans une casserole à fond épais et faire chauffer.
2. Versez de l'eau dans le sucre. Porter à ébullition le sirop de sucre en remuant de temps en temps.
3. Ensuite, baissez le feu et laissez réduire un peu le sirop. Cela vous prendra environ 1 minute.
4. Envoyez les noix dans le sirop. Remuez la masse pour qu'elle ne brûle pas.
5. Les noix deviendront blanches et l'eau commencera à s'évaporer - ne vous inquiétez pas et continuez à remuer.
6. Introduire le beurre de vache, continuer à remuer rapidement la masse.
7. Lorsque les cristaux de sucre disparaissent et que les noix commencent à briller, retirez la casserole du feu.
8. Étendre un tapis en silicone sur la table et saupoudrer de noix dessus.
9. Maintenant, séparez-les avec une fourchette pour qu'ils ne collent pas. Laisser refroidir un moment.

Une autre recette

Nous vous proposons de cuisiner de délicieuses noix au caramel. Pour vousrequis:

• 1 cuillère à soupe l. eau;
• cinq cuillères à soupe. l. sucre;
• 100g cerneaux de noix;
• beurre de vache - 20 g;
• 1 cuillère à café jus de citron.

Faites ce qui suit:

1. Griller légèrement les moitiés de cerneaux de noix au four ou à la poêle pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
2. Refroidissez les noix, cassez-les en quartiers, retirez le film brun avec les mains (cela donne de l'amertume à la noix).
3. Ajouter le jus de citron, le sucre et l'eau dans la poêle chaude, remuer jusqu'à homogénéité.
4. Ajouter le beurre de vache dans la poêle et amener le caramel à une couleur légèrement dorée.
5. Saupoudrer les noix dans le caramel, remuer rapidement et transférer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
6. Attendez que le caramel refroidisse un peu.
7. Séparez les noix une à une pendant que le caramel est tendre. Lorsqu'il a complètement refroidi, les bonbons sont prêts.

Vous pouvez faire du caramel sans beurre, mais alors ce sera dur.

Grillades

Rillage est des noix grillées au caramel. Ce plat est une délicatesse maison de confiseurs français. Le grillage est le meilleur choix lorsque vous voulez des bonbons, mais sans conservateurs ni colorants. N'oubliez pas que ce dessert est réservé aux dents solides ! Vous aurez besoin de:

• toutes noix - un verre;
• jus de citron - une cuillère à café;
• sucre - deux verres.

Cuisson:

1. Si vous aveznoix décortiquées, de sorte que vous n'avez pas à jouer avec les coquilles. Cassez délicatement les noix entières avec un casse-noix, séparez les noyaux des pellicules et des fragments de coque.
2. Rôtir les noix au four pendant 10 minutes. à 180 °C.
3. Cuire le rôti. Pour ce faire, mettez une poêle en fonte sur feu moyen, versez-y la ½ du sucre et remuez à l'aide d'une spatule. Dès qu'il commence à fondre, envoyez-lui le sucre restant tout en continuant à remuer.
4. Lorsque les cristaux sont complètement fondus, versez le jus de citron. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange bout. Regardez sa couleur. Si la casserole est sombre, placez une feuille de papier blanc à côté - vous pouvez suivre le processus de caramélisation par la couleur de la goutte. Le sucre fondu va d'abord devenir jaune clair puis foncer progressivement. Plus le caramel est foncé, plus le goût du sucre brûlé est riche. Amener la masse à une couleur marron clair et ajouter des noix.
5. Réduire le feu au minimum pour ne pas brûler le caramel. Remuez la masse pour que les noix soient recouvertes de caramel de tous les côtés. Faites-les frire pendant 5 minutes.
6. Étendez du papier sulfurisé sur la table, étalez dessus les noix en une couche uniforme et laissez refroidir.

Servir rôti comme plat indépendant pour le thé ou le café.

Recommandation de recette:

• Vous pouvez conserver la viande rôtie dans un récipient sec hermétiquement fermé pendant cinq jours.
• La torréfaction peut être faite à partir de noix broyées. Étalez la masse chaude de caramel aux noix sur du papier sulfurisé en une fine couche. Quand il a refroidi, cassez-le en petits morceaux.

Avec du chocolat

Le chocolat aux noix et au caramel est une délicieuse combinaison. Prenez:

• amandes - 240 g;
• beurre de vache - 250 g;
• eau - cinq cuillères à café;
• sucre - 240 g;
• chocolat au lait - 330 g;
• extrait de vanille - une cuillère à café;
• 180g de noix.

Technologie de cuisson:

1. Préchauffer le four à 150°C, faire fondre 10 g de beurre de vache dans une poêle.
2. Placer les amandes hachées sur une plaque à pâtisserie, lisser et arroser de beurre fondu. Cuire 15 minutes au four en remuant fréquemment. Ensuite, retirez et mettez de côté.
3. Envoyez le sucre, l'eau et le beurre dans une casserole à fond épais, faites bouillir. Cuire ensuite à feu vif, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit épais et doré.
4. Retirer du feu, ajouter les amandes et la vanille, remuer.
5. Déposer le caramel sur une plaque beurrée.
6. Répartir immédiatement les morceaux de chocolat sur tout l'entremets. Étalez délicatement le chocolat fondu sur toute la surface à l'aide d'un couteau.
7. Saupoudrer le dessert de noix concassées.
8. Mettez les aliments de côté pour qu'ils durcissent et deviennent cassants.

Casser la tuile en morceaux et servir. C'est aussi le parfait cadeau fait maison. Bon appétit !