2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ces dernières années, les restaurants thaïlandais ont surgi dans les grandes villes du monde entier comme des champignons après la pluie. Et tout pourquoi ? Pour certains, pad thaï ou soupe tom yum évoquent d'agréables souvenirs de vacances passées à Koh Samui, Phuket ou Koh Phangan. Et ceux qui ne sont jamais allés au Royaume du sourire adorent les plats thaïlandais pour leur goût inégalé. Mais vous pouvez les déguster non seulement dans un restaurant asiatique. Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas obtenir d'ingrédients comme la citronnelle ou le nam phrik en Europe. Certains plats des pays d'Asie du Sud-Est sont préparés à partir d'ingrédients assez accessibles à tous. Il s'agit notamment de la salade thaïlandaise au bœuf. Aujourd'hui, nous allons apprendre à le faire.
Mais avant de commencer à cuisiner, familiarisons-nous avec quelques principes de la cuisine thaïlandaise. Le premier d'entre eux est l'harmonie en tout. Les Européens peuvent ne pas être d'accord: les épices, à leur avis, c'est trop. Mais vous pouvez le faire selon vos goûts.préférences de salade. À tous autres égards, la cuisine thaïlandaise est une combinaison idéale de produits du point de vue d'une alimentation saine. Et les salades sont particulièrement utiles.
Repas thaïlandais
Dans la langue de ce peuple, les mots "nourriture" et "manger du riz" sont synonymes. Le grain blanc bouilli est présent à tous les repas. Et déjà les Thaïlandais servent d'autres ingrédients pour le riz. Dans les temps anciens, c'était du poisson, des fruits de mer, de la viande à diverses sauces. Mais assurez-vous d'accompagner les salades de riz sans levain, dont l'une était épicée. L'ère de la mondialisation a enrichi la cuisine thaïlandaise de nombreux légumes jusqu'alors inconnus. Ce sont du chou et des pois en conserve avec du maïs, des grappes de laitue, des herbes, des tomates, des carottes, des courgettes et d'autres cadeaux de jardin. La salade de bœuf thaïlandaise est une sorte de mélange de cuisines occidentale et orientale. Les ingrédients qu'il contient sont les plus courants. Ils peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché européen. Mais ces composants subissent un traitement purement asiatique, c'est-à-dire minime. Grâce à cette approche, toutes les substances bénéfiques des ingrédients sont conservées saines et sauves afin de saturer notre corps non seulement de calories, mais aussi de santé.
Remplacement du dîner
Il existe de nombreuses recettes de salade thaïlandaise au bœuf. Ce plat est très satisfaisant, mais en même temps pas trop calorique. Et si vous ne voulez pas trop manger le soir, mais que vous voulez dîner avec quelque chose de léger, préparez un look chaleureux pour une telle salade. La viande pour lui est cuite à la toute fin pour qu'elle n'ait pas le temps de refroidir. Des produits exotiques pour de telsplats, nous n'avons besoin que de pousses de soja (115 grammes) et de sauce aux huîtres (deux cuillères à soupe).
Dans les salades thaïlandaises, les légumes ne sont pas sans raison coupés en lanières obliquement. Cette forme permet aux ingrédients de ne pas durcir. La salade s'avère «moelleuse» et la riche palette de couleurs des composants la rend également belle. Trancher le concombre et la tomate. Mettre dans un saladier. On nettoie le filet de bœuf (325 g), on le lave et on le coupe en fines tranches comme pour le bœuf stroganoff. Cent cinquante grammes de champignons frais (le meilleur choix étant les champignons), nettoyez, lavez et coupez en fines tranches.
Versez un peu d'huile végétale dans le wok. Nous le calcinons et déposons la viande. Faire frire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y les champignons et les pousses de soja. Remuez constamment dans la casserole. Étaler sur le concombre avec la tomate. Assaisonner de sel, de poivre et de sauce aux huîtres. Servir immédiatement.
Salade thaï au boeuf et poivrons
Le concombre frais rend cet apéritif très léger. Mais en même temps, c'est assez satisfaisant. Et le poivron souligne parfaitement le goût de la viande cuite selon la technologie «deep fry» (friture profonde). Trois cents grammes de filet de bœuf coupé en longues lanières. Dans un wok (ou une poêle à frire ordinaire), faites chauffer un peu d'huile végétale. Y faire revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Transférer le bœuf dans une passoire pour égoutter l'excès de graisse.
Prenons soin des légumes. Extraire les graines du poivron jaune doux. Couper la pulpe en lanièresainsi qu'un gros concombre pelé. Mais six tomates cerises doivent simplement être divisées en deux. Il y a beaucoup de verdure dans cette salade. Nous devons hacher finement un petit bouquet de coriandre, quatre plumes d'oignon, quelques feuilles de menthe. On recouvre un plat plat avec une ou deux feuilles de laitue. Mettez la viande sur ce tapis vert. Nous mettons des légumes - poivrons, tomates, concombres. Saupoudrer de verdure sur le dessus.
Maintenant, nous préparons la principale chose qui détermine le goût du plat - la vinaigrette. Trois gousses d'ail finement hachées ou passées au pressoir. Mélangez-le avec une cuillère à soupe de sucre, le jus d'un demi-citron, un peu d'huile d'olive. Diluer ce mélange avec de la sauce soja. Verser la vinaigrette sur la salade thaïlandaise au bœuf et au poivron et saupoudrer de graines de sésame sur le dessus, servir immédiatement.
Apéritif au concombre
Léger, tendre, savoureux - ce plat plaira à coup sûr. Préparons d'abord la sauce. Pour ce faire, dans un bocal avec un couvercle, dissoudre dans cinq cuillères à soupe de jus de citron vert la même quantité de sucre roux (de canne). Dolem 4 c. l. sauce soja et deux - huile de sésame. Visser le couvercle et secouer vigoureusement le bocal pour mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Nous utilisons des steaks entiers dans cette salade de bœuf thaïlandaise. Par conséquent, il serait plus approprié d'appeler le plat un apéritif. Faites frire les steaks au degré que vous aimez. Répartir sur la moitié du plat. Nous mettons la vraie salade à côté.
Hacher le chou chinois. Retirez la peau du concombre, coupez-le en demi-anneaux. Nous extrayons de deux avocatsdes os. Couper la pulpe en petits cubes. Retirer les graines du piment et hacher finement. Carottes et deux tomates coupées en tranches. Hacher finement les feuilles de coriandre. Nous avons besoin de trois cuillères à soupe. Mélanger les légumes et la coriandre. Allongez-vous à côté des steaks. Verser la sauce sur tout le plat.
Salade thaï au boeuf et haricots verts
Faites frire les steaks, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupés en morceaux. Plongez la viande dans une marinade composée de six cuillères à soupe de sauce soja, trois - vinaigre balsamique, deux - huile végétale, 1 c. miel et piment broyé sans pépins. Là, nous enverrons également un oignon doux coupé en demi-anneaux et 0,5 kg de haricots verts bouillis. Saupoudrez légèrement le plat de coriandre.
Conseils
Comme vous pouvez le constater, la salade thaï au bœuf n'est pas difficile à préparer. L'essentiel est d'agir rapidement. Le principal secret de la cuisine thaïlandaise est la fraîcheur des ingrédients. Les plats sont souvent préparés devant le client. Ainsi, nous avons besoin d'avoir le temps de servir la salade avant que la vinaigrette au vinaigre et au soja ne "fuite" les légumes verts tendres.
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