Salade de haricots et d'œufs : options de salade, ingrédients, recette étape par étape avec photos, nuances et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades de haricots sont depuis longtemps les plats préférés de nos tables. Ils peuvent être préparés les jours fériés en semaine. Cette plante légumineuse est appréciée par beaucoup en raison de sa teneur élevée en protéines, ce qui en fait un aliment satisfaisant et diététique. Voici quelques recettes intéressantes de salade de haricots et d'œufs que tout le monde adorera.

String bean variant

La recette ci-dessous rappelle un peu la niçoise, mais ce n'est pas le cas. Il s'agit d'une salade estivale de haricots verts avec œuf, qui peut être servie séparément. De plus, cette recette est sans produits laitiers, sans gluten et sans noix, ce qui en fait un excellent choix pour de nombreuses personnes à la diète.

Vous aurez besoin de:

• 1kg de pommes de terre moyennes.
• Sel de mer, poivre noir moulu.
• 1 feuille de laurier.
• 1 gros brin de thym.
• 3 gousses d'ail hachées avec du sel.
• 1 cuillère à soupe d'anchois en purée.
• 1à soupe de câpres hachées.
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon.
• 4 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin blanc.
• Un tiers de verre d'huile d'olive.
• 500 grammes de haricots verts.
• 4 œufs.
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert finement haché.
• 2 c. à soupe de persil haché grossièrement.
• 2 c. à soupe de basilic haché grossièrement.
• 250 grammes de roquette, facultatif.

Comment faire une salade de haricots verts avec des œufs

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée au goût. Ajouter les pommes de terre, la feuille de laurier et le brin de thym. Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être facilement percées avec une fourchette. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette: dans un petit bol, mélangez l'ail, les anchois, les câpres, la moutarde et le vinaigre. Fouetter doucement avec l'huile d'olive. Assaisonner au goût avec du poivre et du sel. Fouetter à nouveau avant utilisation si le mélange se sépare.

Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez la peau avec un couteau d'office et coupez soigneusement les légumes-racines en morceaux de 7 mm d'épaisseur ou légèrement plus épais. Placer les tranches dans un grand bol, assaisonner légèrement avec du poivre, du sel et la moitié de la vinaigrette. Bien mélanger avec vos mains. Couvrir d'un film alimentaire et laisser à température ambiante.

Coupez la queue des haricots. Faire bouillir les gousses dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis refroidir sous l'eau courante etséchez-le.

Pour cuire les œufs, porter de l'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter les œufs et les faire bouillir pendant 8 minutes. Refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée, puis cassez la coque et pelez-les. Couper chaque œuf en deux et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Lorsque vous êtes prêt à servir la salade de haricots verts avec un œuf, assaisonnez les haricots avec du sel et du poivre supplémentaires, puis recouvrez avec le reste de la vinaigrette (réservez 2 cuillères à soupe pour la roquette si vous en utilisez.)

Mélanger les haricots et les pommes de terre assaisonnés et les disposer sur un plateau. Saupoudrer d'oignon, de persil et de basilic et disposer les œufs dessus. Garnir d'anchois, si désiré. Garnir de roquette et mettre le plat sur la table.

Option avec haricots en conserve, maïs et concombres

C'est l'une des salades les plus légères et les plus délicieuses avec des haricots et des œufs. Il est parfait pour une chaude journée d'été, car il contient des légumes rafraîchissants. De plus, ce plat est non seulement faible en calories, mais combine également les saveurs vives des concombres, des tomates et de la coriandre. Pour cette délicieuse salade de haricots, concombres et œufs, vous aurez besoin de:

• 1 long concombre coupé en dés.
• 1 boîte de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés.
• 1 1/4 tasse de maïs en conserve.
• 1 poivron rouge, coupé en dés.
• 1 tasse de tomates cerises.
• Une demi-tasse de coriandre fraîche, hachée.
• 1 citron vert.
• 1 avocat, coupé en dés.
• Sel de mer et poivre au goût.

Cuisine d'étésalade de légumes

Cette salade de maïs, de haricots et d'œufs est préparée comme ça. Placer le concombre, les haricots, le maïs, le poivron rouge, les tomates cerises et la coriandre hachée dans un bol profond. Presser le jus de lime frais sur tous les ingrédients et bien mélanger. Mélangez le tout avec l'avocat, salez et poivrez et servez.

Salade méditerranéenne

La salade méditerranéenne de haricots, d'œufs et de féta est l'apéritif parfait que vous pouvez facilement apporter à un pique-nique ou conserver au réfrigérateur pendant un moment.

Ce plat comprend quelques légumes frais (pas de pré-ébullition nécessaire), il cuit donc rapidement. Les poivrons tendres, le maïs et l'oignon rouge donnent le croquant. Les olives noires et les olives vertes farcies ajoutent du sel, tandis que les artichauts marinés et le fromage feta complètent les saveurs. Pour les herbes, les feuilles de basilic broyées sont idéales, mais vous pouvez ajouter du thym frais, de l'aneth ou de l'origan à votre goût. La vinaigrette ici est une combinaison d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, d'ail et d'herbes séchées. Alternativement, vous pouvez ajouter de la viande de thon à cette salade pour la rendre plus satisfaisante. La recette de base de ce plat comprend:

• 1 boîte de haricots blancs en conserve, égouttés et bien rincés.
• 1 boîte de haricots rouges en conserve.
• 1 tasse de tomates fraîches, hachées finement.
• 3 œufs durs et émincés.
• 2 petit (moyen)concombre, coupé en deux et tranché finement (non pelé).
• Un quart d'oignon rouge, coupé en fines demi-anneaux.
• Une demi-tasse d'olives noires, coupées en deux.
• Une demi-tasse d'olives vertes farcies.
• Un verre de poivrons colorés coupés en petits cubes.
• Une demi-tasse de fromage feta émietté.
• Une demi-tasse d'artichauts marinés hachés.
• Environ 10 grandes feuilles de basilic, hachées.

Pour faire le plein:

• Un quart de tasse d'huile d'olive.
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
• 1 cuillère à café herbes italiennes séchées (ou un mélange de thym, d'origan et de romarin).
• 1 gousse d'ail hachée au couteau.
• Sel de mer et poivre noir au goût.

Comment cuisiner un plat méditerranéen

Battre les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur. Ajoutez plus de vinaigre si vous voulez un goût plus épicé. Mettez de côté.

Placez les deux types de haricots dans un grand saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec la vinaigrette. Cette salade de haricots aux œufs en conserve se conserve plusieurs jours au réfrigérateur lorsqu'elle est couverte.

Variante au poulet

C'est une excellente recette d'entrée de poulet avec de l'avocat, des œufs, des haricots, du bacon et des tomates. Vous pouvez l'utiliser comme garniture de salade ou de sandwich. Tout ce dont vous avez besoin:

• 500 grammes de filet de poulet fumé.
• 1 tasse de tomates cerises, hachéesen deux.
• La moitié d'un petit oignon rouge. Il doit être coupé en petits morceaux.
• 1 petit avocat, coupé en dés.
• La moitié du céleri, finement haché.
• 6 morceaux de bacon, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
• 3 œufs à la coque, coupés en dés.

Pour faire le plein:

• 1/3 tasse de mayonnaise.
• Une cuillère à soupe et demie d'Art. crème sure.
• Une demi-cuillère à café de moutarde de Dijon.
• 2 c. huile d'olive.
• 2 gousses d'ail hachées.
• 1 cuillère à café de jus de citron.
• 1/4 cuillère à café sel.
• 1/8 cuillère à café poivre.

Cuire une salade de poulet

Cette salade de poulet, de haricots et d'œufs est préparée comme suit. Combinez tous les ingrédients de la vinaigrette, mélangez bien.

Mélanger le poulet, les tomates, l'oignon rouge, le céleri, le bacon et les œufs. Ajouter 3/4 de vinaigrette et remuer. Ajouter l'avocat au mélange et remuer doucement. Ajouter le reste de la vinaigrette si nécessaire.

Option chair de crabe

Comme la plupart des autres entrées, cette salade de haricots et d'œufs est basée sur quelques ingrédients de base: chair de crabe ou baguettes, haricots en conserve, laitue frisée iceberg, tomates, asperges et avocat, servis avec une vinaigrette crémeuse. De plus, des oignons verts, des œufs durs et du bacon frit épicé sont également utilisés ici. Vous aurez besoin de:

• 1 tête de laitue iceberg. Les feuilles doivent être séparées et soigneusement lavées sous l'eau.
• 350 grammeschair de crabe ou bâtonnets, hachés finement.
• 230 grammes d'asperges fraîches, cuites et réfrigérées.
• Haricots blancs en conserve.
• 3 tranches de tomates.
• 1 avocat, pelé et coupé en dés.
• 8 poireaux émincés.
• 4 œufs durs, coupés en quartiers.
• 4 tranches de bacon, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et hachées.
• 8 piments doux marinés.
• Mayonnaise.

Comment faire cet apéritif

Cette recette de salade avec des haricots et des œufs se fait comme ça. Déposer un morceau de laitue iceberg sur une assiette en guise de base. Étalez joliment le reste des ingrédients dessus et servez avec de la mayonnaise, qui peut être placée dans un bol séparé. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la vinaigrette avec d'autres ingrédients.

Deuxième version de la salade de crabe

Cette variété de salade de haricots, d'œufs et de bâtonnets de crabe est destinée à ceux qui ont du mal à se procurer des ingrédients exotiques et rares. Cet apéritif s'avère également très savoureux. Pour elle, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de mayonnaise.
• 1 tasse de ketchup aux tomates ou de sauce chili douce.
• Une demi-tasse de haricots blancs en conserve.
• Demi-tasse de bâtonnets de crabe ou de viande hachée.
• Une demi-tasse d'olives noires, hachées.
• 2 œufs durs, grossièrement râpés.

Cuisiner une salade de crabe avec des haricots

Comment cuisiner une telle salade avec des haricots et des œufs ? Mélanger tous les ingrédients et laisserreposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Il convient de noter qu'il existe de nombreuses options pour préparer des vinaigrettes pour cette salade. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce sriracha. Tout dépend de vos envies et de votre imagination.

Salade de haricots mexicaine

Cette salade colorée de haricots rouges et d'œufs a l'air délicieuse. De plus, sa préparation ne vous prendra que quelques minutes. Servez cette entrée avec des croustilles de tortilla ou comme plat d'accompagnement. À l'exception des œufs, tous les composants de la salade sont végétaux. Cela signifie que vous pouvez rendre ce plat végétalien en éliminant cet ingrédient. Pour la recette de base, vous aurez besoin de:

• Haricots en conserve.
• 3 poivrons doux (rouge, jaune et vert), coupés en dés.
• Une demi-tasse d'oignon rouge, haché finement.
• Maïs en conserve.
• 2 œufs durs, hachés.
• 1 gousse d'ail, tranchée au couteau.
• Huile d'olive - un quart de tasse;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin rouge.
• 1 cuillère à café de jus de citron vert.
• Sel de mer et poivre pour le goût.
• Tortilla chips (vous pouvez aussi en utiliser des normales).

Comment faire une salade mexicaine

Dans un petit bol, mélanger le poivron, l'oignon, le maïs, l'ail et la coriandre. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de lime, le sel de mer et le poivre au goût. Mettez les haricots, les œufs et mélangez très bien. Servir avec des frites.

Une autre optionsalade de thon

Vous pouvez préparer cette salade de haricots et d'œufs pour un repas rapide, facile et délicieux. Il vous faudra moins de trente minutes pour le préparer. Vous aurez besoin de:

• 120 grammes de gousses de haricots avec queues coupées.
• 2 boîtes (150 grammes chacune) de thon blanc dans son propre jus. Égoutter la saumure et écraser la viande à la fourchette.
• Haricots blancs en conserve,.
• 1 gros poivron rouge, coupé en petits dés.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Un quart de tasse de jus de citron frais (à partir de 2 citrons).
• 1 tasse de feuilles de persil frais.
• Un quart de tasse d'oignons verts hachés grossièrement.
• Gros sel et poivre moulu.
• 4 œufs moyens, durs et coupés en deux.

Comment cuisiner une salade de thon

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et faites couler de l'eau froide sur les gousses pour les empêcher de cuire.

Dans un bol profond, mélanger le thon, les haricots, les poivrons, l'huile d'olive, le jus de citron, le persil et l'oignon. Assaisonner de poivre et de sel, bien mélanger. Servir avec des haricots verts et des œufs sur le dessus.

Variante thon et concombre

Il s'agit d'une salade de midi rapide et facile remplie de protéines et de fibres pour vous sentir rassasié. Des saveurs vives et appétissantes sont combinées ici avec un faible nombre de calories. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 180 grammes de thonen conserve dans son propre jus.
• Haricots blancs en conserve.
• Une demi-tasse d'artichauts en conserve, coupés en petits cubes.
• 2 tasses de salade verte.
• 2 œufs durs, hachés.
• 1 petit oignon rouge finement haché.
• Une demi-tasse de tomates cerises, coupées en deux.
• 1 concombre moyen, haché.
• 2 c. l. câpres.
• 2 c. l. saumure de câpres.
• 2 c. l. persil frais, haché.
• 2 c. cuillères de vinaigre de vin rouge.
• Sel de mer et poivre.

Cuisiner une salade de haricots et de poisson

Dans un petit bol, mélanger le thon, les haricots, l'oignon, les artichauts, le persil, 1 c. l. vinaigre de vin rouge, 1 c. l. saumure de câpres, sel et poivre. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients avec le reste du vinaigre et de la saumure. Répartir uniformément la salade verte et le mélange préparé dans deux assiettes. Déposer le thon dessus et servir. Tout le monde aimera ce plat.