Délicieuses salades avec de la viande : ingrédients et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De délicieuses salades de viande sont servies non seulement en plus du plat principal, mais peuvent également être un plat indépendant complet qui remplace le dîner. Ils sont capables de diversifier n'importe quel menu, y compris festif, car ils ont l'air plus intéressants et plus compliqués que les collations aux légumes.

Viande en salade

Chaque femme au foyer a sûrement sa propre recette pour une délicieuse salade avec de la viande. Absolument toutes les collations à base de viande sont des plats copieux. Le degré de teneur en calories et la valeur nutritionnelle dépendront du type de viande choisi. Le plus souvent, le poulet et le bœuf sont utilisés pour préparer des salades de viande, mais il existe des salades dont l'ingrédient principal sera l'agneau ou le porc. Tout dépendra des préférences de l'hôtesse et de son ménage.

Un gros plus des hors-d'œuvre à base de viande est que presque toutes les recettes de salade de viande sont simples et faciles. Même un cuisinier inexpérimenté peut les maîtriser. Les salades de viande sont préparées rapidement, ne nécessitent pas d'efforts ou de connaissances particuliers. L'avantage des salades de viande est qu'elles peuvent être servies aussi bien froides que chaudes.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour les salades: fumée et salée,mariné et frit, bouilli et grillé. De plus, les champignons, les légumes, les céréales et même certains fruits sont combinés avec de la viande.

Quant à la vinaigrette, des salades très savoureuses avec de la viande sont faites avec de la mayonnaise, de la vinaigrette à la moutarde, de la sauce à l'ail. Il existe des salades où l'huile d'olive saine est utilisée comme vinaigrette. Les salades sont également garnies de miettes de chips, d'herbes fraîches, de tranches de légumes ou de fruits, de croûtons, etc.

Aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous les recettes les plus populaires d'apéritifs à base de viande et vous expliquerons en détail comment préparer une salade avec de la viande rapidement et sans trop de tracas culinaires.

Avec légumes et champignons

Cette option de salade peut remplacer un dîner complet, car elle contient de la viande copieuse, des légumes agréables croustillants et beaucoup d'herbes fraîches. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Bœuf - 260g
• Une ampoule.
• 220 g de champignons.
• Huile (toute).
• Feuilles de laitue.
• Poivre bulgare - 2 pcs. (différentes couleurs).
• Sel.

Mode de cuisson

Pour préparer une salade délicieuse et copieuse avec de la viande et des champignons, il faut d'abord s'occuper de la viande. Le bœuf est coupé en longs morceaux et bouilli dans de l'eau avec du sel. Vous pouvez faire bouillir la viande immédiatement en un seul morceau, mais afin de gagner un temps précieux, nous vous conseillons de cuire immédiatement la viande en tranches portionnées.

L'oignon est finement haché en cubes égaux. Dans une petite quantité d'huile végétale, il doit être frit pendant cinq minutes. Champignons coupés au hasard et envoyés à l'oignon. La salade à la viande et aux champignons s'avère très savoureuse grâce à la combinaison de bœuf bouilli, de champignons frits fondant dans la bouche et de poivron croustillant. Le poivre, au fait, nous vous conseillons de le couper en longues lanières, il sera donc plus visible dans la salade, donnez-lui une couleur vive et un goût riche.

Il reste à combiner tous les ingrédients, les saler légèrement et bien mélanger. Vous pouvez assaisonner ces délicieuses salades copieuses avec de la viande avec de la mayonnaise et de l'huile végétale ordinaire. Nous avons étalé une lame de laitue sur des feuilles vertes croustillantes. Saupoudrer d'herbes fraîches sur le dessus.

Salade de poitrine fumée et de haricots

Les recettes de salades, dans lesquelles la viande de poulet fumée est l'ingrédient principal, sont une aubaine pour toute femme au foyer. La poitrine de poulet fumée donne à l'apéritif un goût piquant et très agréable, vous permet d'expérimenter avec d'autres ingrédients du plat.

Obligatoire

• 370g de filet de poulet fumé.
• 150 g de champignons (champignons ou pleurotes).
• Haricots en conserve.
• Paire d'œufs de poule.
• 120g de fromage.
• Une gousse d'ail.
• Paire d'oignons.
• Mayonnaise.
• Vert.
• Sel.

Comment cuisiner

L'étape la plus longue dans la préparation de cette délicieuse salade avec de la viande est de faire bouillir les œufs, nous les mettons donc à bouillir au tout début. Pendant que les œufs cuisent, nous nous occupons de champignons et d'oignons. Nous coupons les champignons en quatre parties (selon leur taille d'origine), hachons l'oignon enpetit cube. Faire revenir les champignons et les oignons dans un peu d'huile.

Oeufs durs coupés en cubes. Filet de poulet fumé coupé en longues tranches. Nous combinons ces deux produits avec des champignons et des oignons frits. Il ne reste plus qu'à ouvrir un bocal de haricots, égoutter l'excès de saumure et le verser dans un saladier. Bien mélanger le tout, saler, poivrer au goût.

Ail frotté sur une râpe, mélangé avec du fromage. Ajouter à la salade. Nous mélangeons quelques tables. cuillères de mayonnaise. Garni d'une salade de magrets fumés avec un brin de persil ou toute autre herbe fraîche.

Salade feuilletée à la viande

Cette recette propose de préparer un plat indépendant complet. Cette salade (couches) avec de la viande et des pommes de terre est si satisfaisante qu'elle peut facilement remplacer le déjeuner ou le dîner.

Produits Essentiels

• Deux oignons.
• Quatre grosses pommes de terre.
• 200 g de champignons (pleurotes ou champignons).
• Viande (porc, boeuf, poulet) - 250g
• Petits pois en conserve - 100 g.
• Mayonnaise.
• Oeuf de poule bouilli - 3 pcs. (pour la décoration).
• Sel.
• Épices.
• Verts pour la décoration.

Cuisine

Ce qui doit être bouilli est d'abord mis sur la cuisinière. Ce seront des pommes de terre, des œufs et de la viande. N'oubliez pas d'ajouter du sel dans la casserole d'eau. Les pommes de terre n'éclateront pas, les œufs éplucheront plus rapidement et la viande ne peut tout simplement pas être bouillie dans de l'eau non salée.

Alors que certains produits sont cuits, d'autres (oignons, champignons) ont besoinfrire. L'oignon est coupé en demi-anneaux, nous vous recommandons de couper les champignons en longues tranches.

Éplucher les pommes de terre bouillies, laisser refroidir et couper en cubes. Nous faisons la même chose avec les œufs. La viande peut être coupée en tranches ou en lanières pour qu'elle soit plus visible dans la salade. Nous disposons les ingrédients préparés dans un ordre aléatoire, ajoutons légèrement chaque couche. Il reste à ajouter des pois sur le dessus (n'oubliez pas de vider l'excès de liquide du pot) et de la mayonnaise. Vous pouvez servir cette délicieuse salade avec de la viande sur une feuille de laitue ou dans un petit saladier (piala), garnie d'herbes.

Olivier avec de la viande. Recette classique

Beaucoup de gens en Russie, en préparant la salade Olivier, se souviennent d'un chef français qui a inventé ce plat et lui a donné son nom. Saviez-vous que les Européens considèrent Olivier comme une vraie salade russe ? Dans les livres de cuisine d'Amérique ou de Grande-Bretagne vous ne trouverez pas le mot "Olivier" dans la recette, la salade s'appellera salade russe.

En règle générale, lors de la préparation d'Olivier, les ménagères (pour gagner du temps) utilisent des saucisses bouillies. En fait, une salade Olivier classique avec de la viande est en cours de préparation. Le plus souvent, le bœuf ou le veau est utilisé. L'un des principaux composants de la salade est la pomme de terre. Les chefs conseillent de prendre une pomme de terre par personne.

Liste des produits

Les ingrédients suivants doivent être préparés:

• Pommes de terre - 3 pièces
• Bœuf bouilli - 200g
• Oeufs - 2 pièces
• Oignon vert.
• Petits pois (en conserve) - 1 b.
• Saléconcombres - 4-6 pcs.
• Mayonnaise.
• Sel.

Comment cuisiner

Le bœuf pour salade est bouilli dans de l'eau aromatisée non seulement avec du sel et des grains de poivre, mais aussi avec du laurier, de la coriandre et d'autres épices pour la viande. Après la cuisson, le bœuf est refroidi, coupé en cubes et envoyé dans un bol à mélanger. Les œufs sont également bouillis dans de l'eau salée, refroidis, pelés et coupés en petits morceaux. Ajoutez-les à la viande. Passons maintenant au hachage des oignons et des concombres.

Il existe de nombreuses options pour couper les produits pour la salade Olivier. Quelqu'un préfère sentir tous les ingrédients, alors ils coupent tout en gros. D'autres ménagères aiment les petits cubes.

Égouttez le liquide des pois. Une pincée de sel. Quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Mélangez soigneusement. Si vous n'êtes pas paresseux, oubliez la saucisse bouillie et "passez par les classiques", alors la recette de cette délicieuse salade à la viande de boeuf ne vous décevra pas.

Salade avec pommes de terre, viande et cornichons

Malgré la simplicité des ingrédients utilisés, cette salade peut être choyée par les ménages non seulement en semaine, mais aussi servie à la table de fête. Copieuse et riche en goût, la salade ne laissera indifférent aucun gourmet capricieux.

Produits Essentiels

• Porc - 200g
• Pommes de terre - 4 pièces
• Deux œufs.
• Paire de concombres marinés.
• 3-4 gousses d'ail.
• Noix concassées - 3 c. cuillères.
• Vert.
• Sel.
• Mayonnaise.

Assemblagesalade feuilletée

Ce plat peut être attribué aux salades feuilletées classiques avec de la viande. La couche inférieure est constituée de pommes de terre. Il doit être bouilli dans son uniforme, refroidir après cuisson, se débarrasser de la peau et râper. Ajouter un peu d'ail haché aux pommes de terre. La couche suivante est du porc bouilli. Afin de ne pas passer trop de temps à cuire le porc, coupez-le au préalable en petites tranches longues. Immédiatement après la cuisson, la viande peut être ajoutée à la salade.

Après la viande, les cornichons prennent place dans la salade. N'oubliez pas que chaque couche doit être recouverte d'une cuillerée de mayonnaise. Nous ne salerons que les pommes de terre et la viande, les concombres marinés n'ont pas besoin de sel. Viennent ensuite les œufs durs, râpés sur une râpe grossière.

Selon la quantité de nourriture et la taille de l'assiette sur laquelle la salade est disposée, le plat peut être composé de deux ou même trois cercles avec des couches répétées.

La salade est décorée avec des herbes fraîches et une dispersion de noix parfumées et saines.

Apéritif avec viande marinée et pruneaux

Comme nous l'avons déjà noté, la viande dans une salade peut être combinée avec presque tous les produits, les fruits secs ne font pas exception. Pour préparer une délicieuse salade copieuse, vous aurez besoin de:

• 250-300 g de viande marinée (agneau, boeuf).
• 25 g pruneaux.
• Un poireau.
• Champignons en conserve - une demi-boîte.
• Deux tomates fortes.
• Mayonnaise.
• Feuilles de laitue sur lesquelles la salade sera disposée.

Marinade

Pour rendre la viande de la salade tendre et moelleuse, nous vous recommandons d'utiliser de la sauce soja (2 cuillères à soupe), du vinaigre 9% (1 cuillère à café), du cumin, du jus de citron, du sel, de l'huile d'olive, du poivre pour la marinade, une pincée de sucre. Nous coupons la viande en petits cubes et l'envoyons à la marinade pendant quelques heures.

Pendant que la viande marine, nous travaillons sur le reste des ingrédients. L'oignon s'émiette assez finement. Les champignons sont coupés en petits morceaux. Coupez une tomate en lanières, laissez l'autre pour décorer la salade. Pruneaux - en cubes.

On sort la viande de la marinade, on la sèche un peu sur une serviette en papier. Nous rassemblons tous les produits ensemble, ajoutons une pincée de sel et de la mayonnaise. Nous formons une lame (ou toute autre forme) sur une grande feuille de laitue juteuse.

Salade de viande thaïlandaise

Une salade de viande marinée très savoureuse peut être préparée selon une recette thaïlandaise. Il semble à de nombreuses femmes au foyer que les collations exotiques ne peuvent être commandées que dans un restaurant spécialisé ou dégustées pendant des vacances à l'étranger.

Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner une délicieuse salade avec de la viande à la maison. Dans votre propre performance, le plat se révélera beaucoup plus savoureux et plus appétissant. Lorsque vous cuisinez pour vous-même, vous n'en abuserez pas avec la sauce, comme le font les chefs de restauration négligents, et vous n'utiliserez que des produits frais et de haute qualité pour cuisiner.

Ensemble d'ingrédients requis

Vous aurez besoin de:

• Bœuf - 170g
• ½ chacun des poivrons rouges, verts et jaunes.
• Fraisconcombre. En termes de volume, les concombres hachés doivent être exactement les mêmes que les poivrons doux.
• Graines de sésame - pincée.
• Huile d'olive.
• Un demi-chou chinois.
• Pincée de sel.
• Poivre.

Pour mariner le bœuf, les Thaïlandais utilisent des ingrédients simples mais harmonieux. La sauce obtenue est savoureuse, légèrement sucrée et légèrement épicée:

• Sauce soja. Aucun sel supplémentaire ne sera utilisé dans la marinade car la sauce soja classique est assez salée.
• 5-6 gousses d'ail. Plus il y a d'ail dans la marinade, plus la viande sera savoureuse et tendre.
• Gingembre. Mais ce produit ne vaut pas la peine d'en mettre beaucoup. Il suffira de frotter un petit morceau de gingembre sur une râpe fine. Au total, cela représente environ une cuillère à café.
• Thé. une cuillerée de miel liquide.
• 2-3 c. l. huile d'olive.
• Un quart de citron.

Mode de cuisson

A partir des ingrédients listés ci-dessus, préparez la marinade et mettez-y le bœuf coupé en longues lanières. La viande va mariner au froid pendant environ trois heures. Si le temps le permet, vous pouvez partir plus longtemps. Plus la viande est dans la marinade longtemps, plus elle sera savoureuse. Il est très important que des parties de la marinade telles que l'ail et le gingembre soient écrasées autant que possible. À l'avenir, vous n'aurez plus à repêcher les morceaux de la marinade au moment de faire frire la viande.

Quand le bœuf est cuit, procéder au montage de la salade. Mettre au fond d'un plat creuxFeuilles de chou chinois déchirées à la main. Les morceaux doivent être assez gros. Le concombre et les poivrons colorés sont coupés en fines lanières. Si vous voulez que la salade soit plus épicée, vous pouvez ajouter des morceaux de piment fort (également des pailles, dénoyautées).

Les graines de sésame donnent un piquant particulier à cette salade. Afin de renforcer l'effet, nous vous conseillons de faire revenir légèrement les graines dans une poêle sèche avant de les ajouter au plat. Nous sortons la viande de la marinade et l'envoyons également dans une assiette. Il reste à verser quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et à bien mélanger pour que les légumes soient combinés avec la sauce et que les morceaux de viande soient enroulés autour des graines de sésame.

Délicate salade avec cœur

La salade très tendre, mais en même temps copieuse et savoureuse est composée de concombres marinés, de légumes bouillis et de cœur de bœuf (porc) frit.

Obligatoire:

• Deux pommes de terre.
• Paire d'oignons.
• Une carotte.
• Deux œufs de poule.
• Coeur de porc ou de boeuf - 350g
• Concombres marinés – 3 pièces
• Mayonnaise.
• Pois en conserve.
• Sel.
• Épices.

Cuisson

La salade utilisera un cœur bouilli. Mais avant la cuisson, il est recommandé de faire tremper la viande pendant quelques heures dans de l'eau froide. L'eau est changée toutes les trente minutes. Après trempage, le cœur est envoyé à cuire. Vous pouvez ajouter un peu de sel, quelques grains de poivre, des feuilles de laurier à l'eau.

Combien de temps faut-il cuire la viande ? Comme le dit le proverbe, plus c'est long, mieux c'est. Au coeuril s'est avéré moelleux et s'est émietté en fibres, il faudra environ deux heures de cuisson. Vous pouvez réduire le temps si vous utilisez une mijoteuse ou un autocuiseur. La viande prête doit être refroidie à température ambiante.

Faites bouillir les œufs de poule dans de l'eau salée. Cela aidera à les nettoyer plus rapidement et plus facilement après la cuisson. Les pommes de terre et les carottes sont également bouillies. Après avoir sorti les légumes, pelez-les et coupez-les en cubes. La taille de tous les ingrédients de la salade doit être à peu près la même. Essayez de faire des cubes de concombres, de viande, de légumes de taille égale et similaire.

Retirez la marinade dans laquelle elle se trouvait des pois en conserve. Verser les petits pois dans un saladier. Mélanger tous les ingrédients préparés. Un peu de sel et de poivre.

Il est recommandé d'assaisonner la salade avec de la mayonnaise juste avant de servir. La laitue non salée et déshabillée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Si de la mayonnaise a été ajoutée, nous vous conseillons de la manger immédiatement, sans la laisser pour demain.

Salade à la viande de dinde

La viande blanche de poulet ou de dinde est très souvent utilisée dans les salades de viande. Il allège le plat, le rendant moins calorique. Nous vous suggérons de cuisiner une salade de viande légère, presque diététique, avec de la dinde.

Produits:

• Viande blanche - 250g
• Une pomme.
• Une ampoule.
• Petites carottes.
• Petits pois (en conserve) – 1 b.
• Huile d'olive.
• Sel.
• Épices.
• Vert.
• Graine de sésame.

Cuisine

La viande de dinde doit être bouillie. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier, un peu de grains de poivre et une pincée de sel au bouillon. Couper l'oignon en très petits cubes. Broyer les carottes avec une râpe. Après avoir ouvert un bocal de petits pois, égouttez le liquide, versez les petits pois sur le reste des ingrédients.

Lorsque la dinde est cuite, laisser refroidir la viande et la couper en longues lanières. Peut être démonté en fibres à la main. La vinaigrette sera composée d'huile d'olive, d'une pincée de sel, d'aneth frais finement haché et de graines de sésame légèrement grillées.

Si vous avez besoin d'une option plus satisfaisante et riche en calories, ajoutez simplement aux ingrédients énumérés ci-dessus du porc ou du bœuf bouilli, quelques pommes de terre bouillies et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.

Conseils

Il n'est pas nécessaire de refroidir la viande pour la salade après la cuisson. Les bouchées chaudes à base de viande sont appréciées des convives et donnent aux hôtesses plus de temps pour se détendre depuis la cuisine.

Plus la viande est cuite longtemps, plus le plat sera tendre. Dans certaines salades, il est conseillé d'ajouter non pas des cubes ou des pailles, mais des fibres de viande. Vous ne pouvez les obtenir à partir d'un morceau de viande qu'après une longue cuisson.

Si de la viande congelée est utilisée pour la salade, la décongélation ne doit être effectuée qu'à température ambiante avant la cuisson.

Pour faire de la viande bouillie pour une salade tendre, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron à l'eau où elle est cuite.

Pour rendre la viande plus savoureuse, nous vous conseillons de la mijoter ou de la faire frire avec des légumes.

Si le ragoût sera utilisé dans la salade, alors pendant la cuissonil est recommandé de graisser les morceaux avec de la crème sure ou de la moutarde douce.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Vous ne pouvez pas gâcher une salade avec de la viande !