Comment faire du pudding au fromage cottage: recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Habituellement, les enfants ont une attitude négative envers le simple fromage cottage, mais il est peu probable qu'ils refusent une casserole tendre à base de celui-ci. Peut-il y avoir quelque chose de plus savoureux et de plus appétissant qu'un pudding maison préparé par des mains bienveillantes ? Et si vous ajoutez ce dessert sain à votre confiture ou pâte de chocolat préférée, vous n'arracherez pas du tout votre bébé à la friandise !

Quelques mots sur le dessert au fromage cottage

Les produits à base de lait caillé sont parfaits pour un petit-déjeuner sain. Ce n'est probablement un secret pour personne que le fromage cottage contient une énorme quantité de calcium, grâce à laquelle il est incroyablement utile pour les enfants et les adultes. C'est peut-être la raison pour laquelle il existe aujourd'hui une grande variété de recettes de desserts à base de ce produit.

En quelques minutes, le fromage cottage ordinaire peut être transformé en un pudding inégalé avec un goût unique et un arôme appétissant. Un tel dessert s'avère vraiment exceptionnellement tendre, et s'il est également décoré, par exemple, de crème fouettée, de crème luxuriante ou de fruits, il sera également très élégant.

Description

En fait, le pudding au fromage cottage est un plat national anglais classique. Bien que dans les grands espaces domestiques, la recette de ce merveilleuxLe dessert jouit d'une popularité bien méritée depuis très longtemps.

Traditionnellement, le pudding est à base d'œufs, de sucre, de fromage cottage et de lait. Une variété de fruits, de baies, de miel, de chocolat ou d'épices agissent souvent comme charges supplémentaires qui donnent de l'originalité à la délicatesse. Le pudding est généralement cuit, refroidi ou bouilli dans un bain-marie. Soit dit en passant, pour les Britanniques, c'est cette dernière option qui est préférable. Souvent, ce dessert est complété par toutes sortes de sauces sucrées. Par exemple, vous pouvez souvent voir de la pâte de fruits et de la crème ou de la confiture et du sucre en poudre à côté du pouding au fromage cottage. Mais les hôtesses domestiques préfèrent compléter leur délicatesse avec de la confiture de baies ou du chocolat fondu. Un tel régal que les enfants engloutissent de joie sur les deux joues.

Sélection de produits

Le principal composant du pudding est le fromage cottage. C'est lui qui doit être choisi avec un soin particulier, car pour la préparation du pudding, seul du fromage cottage gras frais est nécessaire. Veillez à faire attention à la couleur du produit: il doit être blanc avec une légère teinte crémeuse. Mais la teinte jaune indique le produit périmé.

Le bon fromage cottage a généralement une légère odeur aigre. Mais s'il est trop saturé, le fromage cottage, très probablement, est sur le comptoir depuis longtemps. Un produit de qualité a une consistance visqueuse homogène sans grains prononcés. Une friabilité excessive n'est inhérente qu'au fromage cottage sec et rassis.

Ingrédients requis

Pour réaliser la recette du pouding au fromage cottage, vous aurez besoin de:

• 3 cuillères à soupe de semoule;
• 200 g de sucre;
• 250 ml de lait;
• 5 œufs;
• 1 kg de fromage cottage;
• 2 cuillères à café de farine;
• une poignée de raisins secs.

Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la recette avec d'autres fruits secs: par exemple, des abricots secs ou des pruneaux. Ces délicieux ajouts donneront du piquant et de l'originalité à votre dessert.

Avant de commencer le processus, tous les produits doivent d'abord être retirés du réfrigérateur. Cela est nécessaire pour qu'ils se réchauffent à température ambiante et interagissent mieux dans le plat. L'ingrédient principal du plat, le fromage cottage, doit être passé au tamis ou broyé dans un mélangeur pour bien broyer les gros morceaux.

Recette de pouding au fromage cottage étape par étape avec photo

Étape 1. Tout d'abord, versez le lait dans une casserole et graduellement, par petites portions, ajoutez-y la semoule. N'arrêtez pas de remuer le mélange afin d'éviter la formation de grumeaux. Ensuite, mettez le mélange préparé sur la cuisinière et portez à ébullition à feu doux. N'oubliez pas de remuer la bouillie de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas à la surface de la casserole. Faites bouillir la semoule encore 5 minutes, puis retirez-la du feu et laissez-la refroidir. En conséquence, vous avez une bouillie homogène.

Étape 2. Pendant que la semoule refroidit, passez le fromage cottage à travers un tamis et ajoutez-le àlui sucre. Broyez soigneusement les ingrédients, puis envoyez la farine tamisée et les jaunes d'œufs séparés des protéines dans le mélange. Mélangez intensément la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape 3. Placez les raisins secs préparés dans une assiette creuse et remplissez-les d'eau chaude afin que le liquide la recouvre complètement. Au bout de 10 minutes, jetez les fruits secs dans une passoire. Ensuite, séchez les raisins secs et ajoutez-les à la masse de caillé. Mettez la semoule refroidie ici aussi. Tous les composants doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs restants jusqu'à consistance mousseuse. Et pour obtenir un tel effet, vous devez littéralement jeter une pincée de sel dans les œufs. Ajouter la mousse en vrac obtenue au reste des ingrédients et bien mélanger.

Comment faire du pudding

Étape 5. Placez la pâte préparée dans un bain-marie. Cuire le pudding de cette manière pendant une heure et demie. Si vous souhaitez accélérer le processus, envoyez le mélange dans un plat allant au four et placez-le au four. Ici, le temps de cuisson ne prendra qu'une demi-heure à 180 degrés. N'oubliez pas de graisser le moule avec un morceau de beurre, quelques gouttes d'huile végétale ou simplement de le tapisser de papier sulfurisé.

Étape 6. Refroidissez légèrement le pouding au fromage cottage fini, puis retirez-le délicatement du plat. Maintenant, il ne reste plus qu'à décorer le dessert à votre goût. Par exemple, il sera très avantageux de combiner du chocolat, du cacao, des baies ou de la confiture avec une telle délicatesse. Et vous pouvez rendre votre dessert exclusif en lui préparant du sirop aigre-doux ousauce. Soit dit en passant, une photo de pudding au fromage cottage vous dira beaucoup d'idées de conception intéressantes pour une pâtisserie aussi inhabituelle. Vous pouvez donc choisir l'option de décoration à votre goût.

Maintenant, vous savez comment faire du pudding au fromage cottage et diversifier le menu de votre famille avec un dessert vraiment sain et savoureux. Cette délicatesse est parfaite non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour le dîner et même pour une table de fête. Certes, pour une présentation solennelle, un plat aussi sans prétention doit être décoré en conséquence, lui donnant de l'élégance. En général, expérimentez et vous surprendrez certainement votre famille et vos invités avec le résultat.

Comment faire cuire du pudding au chocolat à partir de fromage cottage étape par étape (avec photo)

Ceci est un dessert pour les gourmands qui préfèrent une cuisine saine mais savoureuse. Soit dit en passant, même ceux qui n'aiment pas particulièrement le fromage cottage aimeront sûrement une telle délicatesse, car dans cette recette, il est si parfaitement combiné avec d'autres ingrédients qu'il n'a presque pas de goût.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 100 g de lait;
• 200 g de fromage cottage;
• une cuillère à café de vanilline;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 70g de chocolat.

Au lieu du dernier ingrédient, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Cuisine

Étape 1. Tout d'abord, frottez soigneusement le fromage cottage avec un tamis, en cassant tous les grains. Bien sûr, dans un mélangeur, ce processus sera plus rapide et meilleur. Ajouter ensuite le sucre et la vanilline au caillé, puis bien battre. Tonle but est d'obtenir une masse d'air luxuriante, volumineuse et, surtout, aérienne. Il est très important qu'il ne reste pas un seul grumeau dans le mélange de caillé.

Étape 2. Ajouter le lait chaud et la poudre de cacao à la masse préparée. Si vous voulez faire du vrai pouding au chocolat, râpez-le avant de l'ajouter. Il est plus pratique d'utiliser une simple râpe à cet effet. Ensuite, fouettez à nouveau tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Transférer le mélange visqueux résultant dans un bol de service et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Cela prend généralement plusieurs heures. Donc, si vous voulez gâter votre famille avec du pudding au fromage au chocolat au petit-déjeuner, faites-en une gâterie le soir.

Il est préférable de décorer un dessert juste avant de le servir. Comme vous pouvez le voir, faire du pouding au fromage cottage étape par étape est un processus assez simple et rapide. Pour créer un tel dessert, vous n'avez pas besoin d'outils spéciaux, ni d'expérience approfondie en cuisine, ni de compétences particulières. Cuisiner un tel délice de vos propres mains est certainement à la portée de tous !

Flan au fromage avec noix

Cette combinaison s'avère toujours incroyablement réussie. Ajoutez une poignée de noix à vos pâtisseries et vous verrez à quel point elles sont savoureuses, parfumées et satisfaisantes.

Pour faire ce dessert, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de fromage cottage;
• 0, 5 tasses de sucre;
• cuillère à café de zeste de citron;
• 5 œufs;
• 4 cuillères à soupe de craquelins moulus;
• 80g de noix;
• une poignéeraisins secs;
• 3 cuillères à soupe de beurre.

Le processus de création de ce chef-d'œuvre culinaire à la maison est, en principe, assez simple. Quoi qu'il en soit, la recette du pudding au fromage cottage avec photo vous permettra de comprendre le plus rapidement possible les caractéristiques de la préparation de ce plat.

Procédures

Tout d'abord, faites griller les noix préparées dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Broyez-les ensuite dans un mortier, un marteau de cuisine ou un rouleau à pâtisserie ordinaire. Mélanger la chapelure de noix avec la moitié du sucre.

Verser les raisins secs avec de l'eau chaude et laisser de côté pendant 10-15 minutes.

Le fromage cottage est passé au tamis et mélangé avec le reste du sucre. Envoyez ici du beurre fondu au bain-marie, des œufs et une pincée de sel. Pelez le citron et râpez-le sur la râpe la plus fine. Ajouter le zeste au mélange de caillé. Battre soigneusement tous les ingrédients avec un mixeur ou un fouet.

Maintenant, il reste à mettre des raisins secs cuits à la vapeur, pré-séchés et des noix hachées dans la masse. De la chapelure peut également être ajoutée. Au fait, vous pouvez les cuisiner vous-même ou les acheter prêts à l'emploi. Une seule chose est importante - les craquelins doivent être sans épices. Enfin, remuez doucement la pâte avec une cuillère, en veillant à ce qu'il n'y ait plus de gros grumeaux.

Pâtisserie

Au four, le pudding au fromage cottage cuit le plus rapidement, il est donc plus rapide de l'utiliser. Transférer la masse préparée dans un plat allant au four et l'envoyer dans un four chaud. Cuire le pudding pendant environ une demi-heure. La préparation du dessert doit être déterminée visuellement - par goldencroûte sur le dessus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire une friandise au caillé dans une mijoteuse en utilisant le mode approprié pendant 40 minutes.

Le pudding fini peut être versé avec une sauce aux baies ou une garniture et servi. Vous pouvez également utiliser des noix ou des tranches de fruits pour le décorer. Le chocolat sous quelque forme que ce soit sera également un excellent ajout au dessert au lait caillé. En général, il est presque impossible de gâcher ce dessert, mais vous pouvez le pimenter avec presque n'importe quoi. Tout dépend des préférences de votre famille.