Recettes pour faire et cuire des biscuits à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'y a-t-il de plus savoureux que des cookies faits maison ? C'est toujours très pertinent, même si vous n'êtes pas gourmand. Faire des biscuits à la maison est une affaire simple. Mais vous devez avoir des compétences et de bonnes recettes. Dans notre article, nous essaierons de donner les meilleures options pour faire des gâteaux faits maison.

Le cookie le plus simple

Préparer des biscuits à la maison peut être très facile et rapide si vous avez une bonne recette en stock. Nous portons à votre attention la façon la plus simple de préparer des friandises. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits:

1. Deux piles. farine.
2. Beurre – 110g
3. Ch. l. soda.
4. Kéfir – 240g
5. Pincée de sel.
6. Pile. sucre.

Le principal avantage de cette option est la simplicité de la recette. De délicieux biscuits à la maison peuvent être préparés même par un cuisinier débutant.

Tout d'abord, vous devez réchauffer un peu le kéfir et mélangeravec du sucre. La masse doit être agitée jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Nous y ajoutons du sel. Congelez le beurre avant la cuisson. Ensuite, broyez-le sur une râpe et mélangez-le avec du soda. Nous envoyons l'huile au kéfir, après quoi nous mélangeons tous les ingrédients. Ajouter petit à petit la farine et pétrir la pâte à la spatule. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé, étaler les galettes à l'aide d'une cuillère. Cuire les biscuits au four pendant 15 minutes maximum.

Biscuits délicieux et rapides

Les ménagères modernes apprécient les recettes rapides. De délicieux biscuits à la maison peuvent être préparés le plus rapidement possible. Pour ce faire, vous aurez besoin de notre recette.

Ingrédients:

1. Pâte feuilletée à la levure – 440g
2. Anneaux d'ananas - pot.
3. Canneberges - 180g
4. Oeuf.
5. Sucre - 50g
6. Farine - 120g

Afin de faciliter la cuisson des biscuits à la maison, vous devriez acheter de la pâte prête à l'emploi dans le magasin. Dans n'importe quel supermarché, différentes versions de pâte feuilletée sont largement représentées. Avant de commencer le travail, saupoudrez la table de farine. Déballez la pâte décongelée et posez-la sur la table. Ensuite, nous le roulons en une couche assez fine, dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm. Nous coupons la pièce en une bande ne dépassant pas un centimètre de large.

Ouvrez une boîte d'ananas et versez-la dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Ensuite, prenez un anneau d'ananas et enroulez-le avec des bandes de pâte en cercle. Il s'avère que quelque chose de similaire à la camomille. Au centre de la fleur, vous pouvez décorer avec une canneberge.

Lubrifiez chaque ébauche de cookieœuf et saupoudrer de sucre. Il est préférable de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé graissé d'huile et d'y déposer les pâtisseries. Au four, les biscuits ne cuisent pas plus de 20 minutes.

Si vous n'avez pas de canneberges, vous pouvez utiliser des raisins secs ou des cerises. Les ananas en conserve sont très sucrés, il est donc logique de les atténuer un peu. Comme vous pouvez le voir, faire des biscuits délicieux et simples à la maison n'est pas difficile du tout.

Sablés

Faire des biscuits sablés à la maison est très facile. Pour ce faire, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients:

1. Vidanger l'huile. – 190
2. Sucre - 110g
3. Farine - 340g
4. Pincée de sel.

Vous serez étonné par la simplicité de la recette des biscuits sablés. Même un enfant peut faire de la pâte à la maison. Pour ce faire, mélangez le beurre fondu et le sucre. Nous y ajoutons du sel et de la farine. Ensuite, pétrissez la pâte et roulez-la en une fine couche. Le gâteau ne doit pas dépasser 3 mm d'épaisseur. Les biscuits sont découpés avec des emporte-pièces ou un verre ordinaire. Nous avons étalé les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin huilé. Les cookies sont cuits très rapidement, 8 à 10 minutes suffisent.

Biscuits à la confiture

Pour faire des biscuits à la maison, nous avons besoin d'une confiture épaisse avec de l'acidité - prune, abricot, pomme.

Ingrédients:

1. Confiture - 180g
2. Sept œufs.
3. Sucre - 290g
4. Vidanger l'huile. – 290g.
5. Farine - 690

Le beurre doit être fondu. Il est préférable de le faire dans un bain-marie. Ajoutez-y ensuite du sucre. La masse résultante est soigneusementbattre au mixeur. Ajouter la farine et les œufs, puis pétrir la pâte. Si vous ne voulez pas le faire à la main, vous pouvez utiliser un robot culinaire.

La pâte finie est étalée sur la table, qui est pré-saupoudrée de farine. Couper la croûte en carrés. Lubrifiez chaque flan sur le dessus avec de la confiture, après quoi nous le transformons en rouleau. Les cookies cuisent une dizaine de minutes.

Biscuits flocons de neige

De délicieux "flocons de neige" peuvent décorer n'importe quelle fête. Par temps froid, le thé chaud avec des pâtisseries est le régal le plus délicieux.

Ingrédients:

1. Sucre en poudre - 110g
2. Beurre – 190g
3. Sucre vanillé.
4. Flocons de noix de coco - 140g
5. Farine - 430g
6. Noix moulues – 140g

Comment faire des cookies maison ? Crémer le beurre avec le sucre vanillé. Dans un bol séparé, mélanger la farine et le sucre glace. Mélanger la farine au beurre. Ensuite, ajoutez les noix à la pâte et mélangez bien.

Graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettez-y des boules de noix. Ils ne doivent pas dépasser un centimètre de diamètre. Nous plaçons les flans à une distance de deux à trois centimètres les uns des autres. Nous cuisinons les cookies pendant 10-12 minutes. Après refroidissement, rouler les boules dans le sucre glace et la noix de coco.

Biscuits à l'orange

Comment faire des cookies à l'orange à la maison ? Les recettes avec photos présentées dans notre article vous permettront de réaliser des pâtisseries pour tous les goûts.

Pour faire un dessert à l'orangevous pouvez également utiliser des citrons, des limes et des mandarines.

Ingrédients:

1. Vidanger l'huile. – 140 g.
2. Jus de la moitié de n'importe quel agrume.
3. Zeste - 30 g.
4. Farine - 340g
5. Sucre - 90g

Mélanger la farine avec le zeste, le beurre, le sucre et le jus, puis pétrir la pâte. Rouler en une couche uniforme et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous envoyons le formulaire au four et faisons cuire pendant 20 minutes. Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en carrés. Les cookies sont servis sur la table avec de la confiture de citron ou d'orange. Un délicieux dessert est obtenu en servant de la crème glacée avec des biscuits.

Biscuits au miel et à la cannelle

Nous vous proposons de cuisiner de délicieux biscuits au miel à la maison. Une recette avec une photo vous aidera à comprendre les nuances de la cuisine.

Ingrédients:

1. Deux œufs.
2. Deux cuillères à soupe. l. chérie.
3. Sucre - 120g
4. St. l. cannelle.
5. Soda - ½ cuillère à café
6. Farine - 1,5 tasses.

Chauffez le miel au bain-marie et ajoutez les œufs, le soda, le sucre. Bien mélanger la masse. Ajoutez ensuite la cannelle et la farine tamisée. Pétrir la pâte et former des boules avec les mains. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin huilé et y posons les blancs. Les biscuits cuiront pendant environ 15 minutes.

Biscuits au chocolat

Si vous aimez les biscuits très savoureux, vous pouvez faire de merveilleuses pâtisseries au chocolat à la maison. Le dessert sablé est préparé avec du cacao et décoré de noirchocolat.

Ingrédients:

1. Sucre - ¼ pile.
2. Beurre – ½ paquet.
3. Cacao en poudre - 45g
4. Chocolat noir ou au lait pour la décoration.
5. Pile. farine.

À l'aide d'un batteur, battre le beurre avec le sucre. Incorporer la farine tamisée et le cacao en poudre. Battez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis pétrissez-la avec vos mains.

À partir de la masse résultante avec les mains mouillées, formez des boules. Disposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire les biscuits environ 20 minutes. Après nous l'avons refroidi sur une grille. Nous chauffons le chocolat au bain-marie et le versons sur le dessert.

Gingerbread

Comment faire des cookies maison ? Les conseils de chefs expérimentés vous aideront à préparer de bonnes pâtisseries. À la Saint-Sylvestre et à Noël, vous voulez quelque chose de spécial et d'incroyablement savoureux. Dans ce cas, il convient de rappeler les biscuits traditionnels au pain d'épice. L'ancienne recette a plus de mille ans. Bien sûr, les options de cuisson modernes sont très différentes de celles d'origine, mais cela ne rend pas les biscuits moins savoureux. Son goût mémorable ne peut être confondu avec rien d'autre. La recette de la pâtisserie n'est pas facile. Mais il mérite qu'on s'y attarde.

Ingrédients:

1. Farine - 260g
2. Vidanger l'huile. – 20
3. Trois tables. l. lait.
4. Deux cuillères à soupe. l. sucre de canne.
5. Deux tables. l. chérie.
6. Oeuf.
7. ½ cuillère à cafélevure chimique.
8. Deux cuillères à café chacun gingembre moulu et cannelle.
9. ½ cuillère à café sel.

Pour le glaçage:

1. Sucre en poudre - 220g
2. Deux écureuils.
3. St. l. jus de citron.

Regardons comment faire des biscuits au pain d'épice à la maison étape par étape:

1. Mettre le beurre dans un bol profond, ajouter le sucre de canne. Les chefs expérimentés recommandent d'utiliser de la canne, car elle donne une belle couleur aux biscuits.
2. Ajouter du lait et du miel au beurre.
3. Placez le récipient dans un bain-marie et mélangez son contenu avec un fouet jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient complètement dissous. La masse doit devenir homogène.
4. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique, le gingembre et la cannelle. Le sel doit être ajouté à la masse sèche. Bien mélanger le tout et incorporer deux œufs.
5. Commencer à pétrir la pâte à la fourchette, ajouter les ingrédients chauffés au bain-marie.
6. Ensuite, pétrissez la masse avec vos mains.
7. Saupoudrez un plan de travail de farine et étalez-y la pâte en une couche d'au plus 3 mm d'épaisseur.
8. Dans le gâteau roulé, découpez des figurines à l'aide de moules.
9. Préchauffer le four.
10. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y posons les blancs.
11. Faites cuire les biscuits pendant 10 à 15 minutes. Il ne doit pas être surexposé au four.
12. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer le glaçage, qui est nécessaire pour décorer le dessert. Pour ce faire, mélangez les blancs d'œufs, le sucre en poudre et le jus de citron dans un récipient. Bien battre les ingrédients avec un mixeur jusqu'à ceobtenir une consistance dense.
13. Le glaçage doit reposer pendant dix minutes.
14. Après le temps spécifié, transférez la masse dans une poche à douille.
15. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir.
16. Nous appliquons le glaçage sur le pain d'épice en inventant des motifs complexes.
17. Pain d'épice prêt.

Oreilles caillé

Les épis de caillé sont des biscuits très savoureux. À la maison, préparer une friandise n'est pas difficile. Le goût du dessert est familier à beaucoup depuis l'enfance. Les cookies sont aussi souvent appelés "pattes" et "enveloppes".

Ingrédients:

1. Fromage cottage – 230g
2. Beurre – 120 g.
3. Ch. l. levure chimique.
4. Farine - 170g
5. Sept st. l. sucre.
6. Pincée de sel.

Le fromage cottage doit être frotté avec du sel et deux cuillères à soupe de sucre. Ajoutez-y le beurre fondu. Nous mettons la levure chimique dans la pâte et versons la farine tamisée par portions. Pétrir une pâte dense et laisser infuser. Après 2-2, 5 heures, roulez-le en une couche et découpez des cercles avec un verre.

Tremper chaque flan dans du sucre, plier en deux avec des cristaux à l'intérieur. Ensuite, nous répétons à nouveau la procédure. En conséquence, nous obtenons des triangles de caillé. Mettez les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Biscuits à l'avoine

Beaucoup de gens aiment les biscuits à l'avoine. À la maison, vous pouvez faire de merveilleuses pâtisseries à partir de flocons d'avoine. Des biscuits parfumés et croustillants seront un excellent ajout àthé chaud.

Ingrédients:

1. Deux œufs.
2. Deux tasses de flocons d'avoine.
3. Farine - art. l.
4. Vidanger l'huile. – ½ paquet.
5. ½ pile. sucre.
6. Pincée de sel.
7. Vanille.

Nous portons à votre attention la recette la plus simple pour de délicieux biscuits. À la maison, il peut être modifié en ajoutant des composants au goût - raisins secs, noix, fruits confits, zeste de citron. Vous pouvez broyer la farine d'avoine avant de l'utiliser ou la laisser entière. Tout dépend de votre envie.

Dans un récipient adapté, frotter le beurre avec la vanille et le sucre. Ensuite, nous introduisons l'œuf et battons la masse jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Broyez les flocons avec un mélangeur et mélangez-les avec de la farine. Nous ajoutons la masse sèche au blanc de beurre-œuf. Nous mélangeons tout jusqu'à consistance lisse. Mettez la pâte finie avec une cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous cuisons les cookies pendant 15 minutes maximum.

Biscuits Savoiardi

Les biscuits légers Savoiardi ont un excellent goût. De plus, il est utilisé pour préparer d'autres plats sucrés. Par conséquent, une simple recette de biscuits ne sera jamais superflue en stock. À la maison, vous pouvez cuisiner un délicieux analogue de la célèbre délicatesse.

Ingrédients:

1. Deux œufs.
2. Sucre en poudre - 70g
3. La même quantité de farine.
4. Vanille.

Les œufs sont soigneusement divisés en jaunes et blancs. Mélanger les jaunes au fouetsucre vanillé. Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Petit à petit, par portions, on introduit le sucre en poudre. Continuer à fouetter la masse jusqu'à l'obtention de pics stables. Mélanger les masses d'œufs et de protéines avec une spatule en silicone. Versez la farine tamisée dans la masse obtenue et pétrissez la pâte molle. Nous le transférons dans une poche à douille et l'utilisons pour former de fins biscuits sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Cuire le dessert jusqu'à 15 minutes. Mais en même temps, vous devez surveiller attentivement les cookies. Elle doit être légère, ne la surexposez pas au four.

Faggot

Les biscuits alimentaires sont appréciés par beaucoup.

Ingrédients:

1. Deux œufs.
2. Farine - 230g
3. Pincée de sel.
4. Rast à l'huile. – 290g.
5. Sucre glace - 2, 5 c. l.
6. Lait - deux cuillères à soupe. l.

Mélanger l'œuf avec le lait et battre jusqu'à consistance lisse. Verser la farine dans la masse d'œufs et pétrir la pâte élastique. Pour plus de commodité, la masse finie est divisée en plusieurs parties. Nous roulons chacun d'eux en une couche. Les gâteaux doivent être très fins, car cela affecte le goût des biscuits. Plus elle est fine, plus elle est savoureuse. Nous coupons la couche laminée en carrés de 5 sur 5 centimètres. Faire des incisions au centre de chaque carré avec un couteau pointu. Passez un côté de la pâte dans la fente.

Ensuite, nous avons besoin d'un chaudron pour cuisiner. Versez-y de l'huile végétale de 2,5 cm, plongez les blancs dans l'huile bouillante et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Séchez les broussailles finies sur une serviette en papier et saupoudrez de sucre en poudre.

Cookie simple activécrème sure

Nous portons à votre attention la recette la plus simple pour faire de délicieux biscuits.

Ingrédients:

1. Trois piles. farine.
2. Deux œufs.
3. Quatre cuillères à soupe. l. crème sure.
4. Pile. sucre.
5. Pincée de sel.
6. Un peu de soda.

Frottez le beurre avec le sucre. Parfois, les ménagères utilisent de la margarine. Mais il vaut mieux ne pas utiliser de remplacement. La margarine donne une saveur spécifique. Ajouter les œufs, la crème sure, le sel et le soda à la masse. Bien mélanger le tout et ajouter la farine tamisée. Pétrissez la pâte molle avec vos mains. Nous le roulons en une fine couche d'au plus 3 mm d'épaisseur. Ensuite, découpez les formes. Nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et faisons cuire au four. Les cookies cuisent très rapidement. Vous pouvez l'obtenir en sept minutes. La cuisson ne doit pas être sombre, alors ne la séchez pas trop.

Kurabie Bakou

Kurabie Baku est un délicieux biscuit azerbaïdjanais. L'histoire de l'apparition d'une ancienne recette remonte à l'époque où le khanat de Bakou existait encore. Les biscuits épicés sont décorés uniquement avec de la confiture. Il est populaire depuis longtemps. Faire des cookies à la maison est facile. Très souvent, pendant le processus de cuisson, des clous de girofle et du safran sont ajoutés à la pâte pour donner une saveur unique. Les cookies ont une texture moelleuse et très légère, ils cuisent donc très rapidement.

Ingrédients:

1. Beurre – 110g
2. Confiture de baies - deux cuillères à café
3. Farine - 160g
4. Sucre en poudre - 45g
5. Oeufprotéine.
6. Vanille.

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le se réchauffer à température ambiante. L'huile doit être douce pour une utilisation ultérieure. Ajoutez-y du sucre en poudre et mélangez les ingrédients. Ajoutez ensuite une protéine. Mélangez à nouveau la masse et ajoutez le sucre vanillé. Il n'est pas nécessaire de battre intensément le mélange, il suffit de le rendre homogène.

Introduisez la farine de blé par portions, après l'avoir tamisée. La masse est constamment agitée afin qu'aucun grumeau ne se forme. La pâte à kurabye doit être bien pétrie. Ensuite, transférez-le dans une poche à douille et sélectionnez la buse appropriée. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin et y formons des fleurs. Avec une cuillère à café au centre de chaque biscuit, nous formons un évidement, que nous remplissons avec n'importe quelle confiture. Nous envoyons la plaque à pâtisserie pendant dix minutes dans un four bien chauffé. Les biscuits finis ont une légère teinte dorée, n'en faites pas trop.

Kurzhiki à la crème sure

Les délicieux biscuits saupoudrés de sucre nous sont familiers depuis l'enfance. Ils étaient vendus dans toutes les cantines scolaires et magasins. Cette délicatesse est facile à préparer soi-même, car la recette est simple. De plus, pour la cuisson, vous aurez besoin des produits les plus ordinaires. L'intérieur des shortcakes est moelleux et l'extérieur est recouvert d'une croûte croustillante et de sucre.

Ingrédients:

1. Un verre de sucre et de crème sure chacun.
2. Farine - 430g
3. Vanilline.
4. Pincée de sel.
5. Trois œufs.
6. Vinaigre.
7. Soda - cuillère à café

Mélanger le sucre, les œufs et la crème sure. La masse résultante est mélangée etlaisser infuser jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Au bout de vingt minutes, mélangez à nouveau les ingrédients. Ajoutez ensuite la vanille, le soda, le sel, le vinaigre. Versez la farine dans la masse et pétrissez la pâte, puis roulez-la en un gâteau. Ensuite, coupez la base en morceaux séparés. Badigeonnez les biscuits avec l'oeuf et saupoudrez de sucre dessus. Faites cuire les biscuits pendant dix minutes.