Recette classique du gâteau au fromage royal

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quelles sont les associations à la mention du mot "cheesecake" ? Bien sûr, un plat familier à tout le monde depuis l'enfance est une tarte ronde à la pâte à levure remplie de fromage cottage ou de confiture. A chacun ses recettes et ses préférences. Mais alors qu'est-ce qu'un gâteau au fromage royal ?

Pourquoi le cheesecake royal ?

Comme son nom l'indique, le gâteau au fromage royal est un gâteau au caillé. Sa caractéristique est une pâte brisée plutôt inhabituelle appelée streusel. C'est une chapelure issue d'un mélange de farine, de sucre et de beurre. La recette la plus courante du gâteau au fromage royal avec du fromage cottage au four. En même temps, ce plat peut également être cuit dans une mijoteuse. Si nous parlons de la garniture, vous pouvez diversifier le gâteau de différentes manières, par exemple en ajoutant des noix ou des raisins secs au fromage cottage. D'une manière ou d'une autre, ce plat est assez simple et rapide à préparer, et son goût ne laissera personne indifférent.

Ensuite, une recette étape par étape pour le gâteau au fromage royal avec du fromage cottage sera donnée.

Composants requis

Cela nécessitera les produits suivants:

• fromage cottage maison - un demi-kilo;
• margarine crémeuse - 100 grammes (il est recommandé de conserver au congélateur jusqu'au moment de l'utilisation en cuisine);
• vanilline - 1 sachet;
• oeuf de poule - 4 pièces;
• farine blanche de la plus haute qualité - un verre et demi;
• semoule ou amidon - 30 grammes;
• sucre granulé - un verre et demi;
• bicarbonate de soude - demi-cuillère à café.

Et aussi du sel de table.

Préparation de la garniture

La première chose dont vous avez besoin pour commencer à cuisiner le gâteau au fromage au caillé royal selon la recette est la garniture. Pour cela, du fromage cottage est utilisé. Dans ce cas, il est nécessaire d'éviter la granulation du produit afin d'obtenir une masse de caillé homogène. C'est pour cette raison que dans cette recette, il est recommandé d'utiliser du fromage cottage fait maison. Cependant, il n'est peut-être pas toujours à portée de main et il est donc permis d'utiliser du fromage cottage ordinaire acheté en magasin, mais avec les conditions suivantes:

• vous devez vérifier le fromage cottage avant de l'acheter, afin de ne pas obtenir un produit aigre;
• assurez-vous de faire attention à la fraîcheur, à la couleur et à l'odeur;
• si un tel fromage cottage est utilisé lors de la préparation du gâteau au fromage royal selon la recette de cet article, le produit doit être frotté au moins deux fois avec un tamis.

Le sucre doit être ajouté au fromage cottage préparé. Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé standard. Cependant, la meilleure option serait d'utiliser du sucre en poudre.

À ce stade, au mélangevous devez ajouter de la vanille, de la fécule de maïs ou de pomme de terre et une petite pincée de sel de table. En l'absence d'amidon, la semoule peut être utilisée. Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Maintenant, vous devez battre les œufs de poule. A ce stade, il est recommandé de séparer les blancs des jaunes. Cette astuce donnera de la tendresse à la garniture. Ensuite, chaque élément doit être traité. Les jaunes sont mélangés avec une petite quantité de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Après cela, ils sont ajoutés au mélange de fromage cottage préalablement préparé. Les protéines doivent être fouettées jusqu'à ce qu'une mousse dense apparaisse. Cela peut être fait manuellement avec un fouet ou avec un mélangeur. Pour accélérer le processus, avant de traiter les protéines, il est recommandé d'ajouter une pincée de sel et une goutte de jus de citron. Après cela, des protéines fouettées sont ajoutées à la masse et mélangées doucement.

Si vous le souhaitez, des noix ou des raisins secs peuvent être ajoutés à la garniture.

Préparer le test

Après la préparation de la garniture du gâteau au fromage royal, vous pouvez commencer à préparer la pâte, qui sera située à la base de la tarte. Pour ce faire, la quantité de farine indiquée dans la recette du cheesecake royal est prélevée et tamisée plusieurs fois. Cette procédure vous permettra d'obtenir de la farine pure sans aucun débris.

Une demi-tasse de sucre est ajoutée à l'ingrédient transformé, après quoi le mélange résultant est soigneusement mélangé.

La margarine retirée du congélateur est hachée au couteau en petits morceaux ou broyée en gros copeaux sur une râpe. Après cela, il est ajouté à la farine.

À ce stade, il est nécessaire de broyer rapidement le mélange résultant avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine.

Cuisson

Puisqu'il s'agit d'une recette de cheesecake royal au four, il est nécessaire de préparer une forme profonde et ronde. Pour ce faire, le fond des plats utilisés est recouvert de parchemin, ce qui évite que le gâteau ne colle aux parois du moule. Cela vous permettra également de retirer rapidement et facilement la pâte finie.

Ensuite, vous devez diviser le mélange de farine et de margarine en deux parties. La troisième partie est réservée à part. À l'avenir, il sera utilisé pour le haut du gâteau. La chapelure restante est placée dans un plat allant au four. Maintenant, il est nécessaire d'en former une base de même épaisseur. Ceci est réalisé grâce à sa distribution uniforme le long du fond et des parois du moule.

Maintenant, le mélange de caillé pour la garniture est disposé sur la base préparée, qui doit être nivelée. Après le nivellement, la couche de remplissage est saupoudrée de miettes mises de côté plus tôt.

Il est nécessaire de préchauffer le four à une température de 200 degrés. Une fois la température requise atteinte, le gâteau est placé à l'intérieur pendant 40 minutes. Dès que le temps spécifié s'est écoulé, il est nécessaire de percer soigneusement le cheesecake avec une allumette. S'il est sec, le gâteau est prêt.

Recette du cheesecake royal à la mijoteuse

Utiliser une mijoteuse pour cuisinergâteau au fromage royal avec du fromage cottage simplifie grandement le processus de cuisson. Cela est dû au fait que, contrairement au four, le multicuiseur dispose des modes nécessaires qui contrôlent strictement le processus de cuisson, ce qui permet d'éviter d'endommager le plat en raison d'une surexposition.

Cette recette de gâteau au fromage royal est presque identique à la cuisson d'une tarte au four, et nous ne répéterons donc pas le processus de préparation des miettes pour la base du plat et de la masse de caillé pour la garniture. La liste des ingrédients requis sera également omise.

Préparation des composants

Pour que le gâteau ne brûle pas pendant la cuisson, il est nécessaire de graisser le bol du multicuiseur avec du beurre. Afin de ne pas se tromper de hauteur de gâteau, il est recommandé d'étaler le beurre à environ 3 centimètres du fond.

Maintenant, comme dans la précédente recette de cheesecake royal, vous devez diviser la mie préparée à l'avance en deux parties: 2/3 et 1/3. La plupart des miettes sont placées au fond du bol du multicuiseur et réparties uniformément sur toute la surface. Dans ce cas, il est nécessaire de tasser légèrement la base obtenue et de former des bords d'environ 2,5 cm de hauteur. N'allez pas plus haut car le gâteau final peut sembler très bâclé.

Ensuite, dans la base résultante, vous devez placer la garniture de caillé préparée. Il est nécessaire de s'assurer que le remplissage placé et aligné ne dépasse pas les côtés précédemment formés.

Pour terminer la préparation, il vous fautdéposer la chapelure restante sur la garniture déjà nivelée. La meilleure option consiste à saupoudrer doucement et uniformément la surface du gâteau.

Pâtisserie

Maintenant, le bol avec le gâteau au fromage préparé est placé dans le multicuiseur lui-même. Il est nécessaire de cuire le plat en utilisant le mode "Cuisson" avec un intervalle de temps standard de 50 minutes ou une heure. En même temps, le multicuiseur peut régler indépendamment le temps prévu pour ce mode de cuisson.

En fin de cuisson, retirer le bol avec la tarte du multicuiseur et laisser refroidir complètement. Il est recommandé de laisser refroidir le plat pendant quelques heures. En raison du fait qu'il refroidira assez lentement, le gâteau au fromage ne tombera pas. Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez le retirer du bol. Pour cela, il suffit de retourner le bol sur un support à tarte ou sur le support fourni avec le multicuiseur, puis de le poser sur un plat. Décorez ensuite à votre guise.

Ainsi, en suivant la recette du cheesecake royal avec une photo, vous pourrez cuisiner un excellent délice !