Les collations les plus délicieuses pour la table de fête : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quand les invités commencent tout juste à se rassembler devant la table de fête, ils voient d'abord des collations froides. Ces plats doivent être joliment décorés et, surtout, être délicieux. La tâche principale des collations est d'éveiller l'appétit et une collation légère pour les premiers verres du festin. Voici les meilleures recettes d'apéritifs pour la table de fête avec des photos que tout le monde à la célébration appréciera sûrement.

Apéritif dans du pain pita avec du fromage cottage

Une recette très intéressante pour une collation festive, elle a un aspect très brillant, car elle combine des produits de différentes couleurs, ce qui rend le plat vraiment banquet. Pour préparer des collations dans du pain pita sur la table de fête selon la recette, vous devez prendre le nombre d'ingrédients suivant:

• lavash fin – 4 pcs;
• fromage cottage - 700 g (il est recommandé de prendre ce produit laitier moyennement gras);
• poivron - 3 pcs. (pour rendre le plat vraiment beau et décorer la table de fête, les poivrons doivent être pris de différentes couleurs);
• jambon - 350 g (peut également être remplacé par d'autres viandes maigres, comme lesjambon);
• gélatine - 20 g.

Une fois tous les ingrédients collectés, vous pouvez passer directement au processus de cuisson de ce plat.

Mode de cuisson

Pour préparer ce plat, suivez les instructions étape par étape:

• Mettez le fromage blanc dans un bol profond, ajoutez du sel, du poivre, des herbes de Provence ou d'Italie.
• Prenez les poivrons, coupez les tiges et pelez-les des graines. Couper ensuite en petits cubes. Ajoutez des légumes au fromage cottage.

• Coupez le jambon ou tout autre type de viande de votre choix en exactement les mêmes cubes que le poivron. Mettre le produit au reste des ingrédients. Mélangez le tout.
• Prenez un verre d'eau (pas plus de 200 ml), faites bien chauffer l'eau, ajoutez la gélatine et dissolvez-la dans le liquide. Versez de l'eau dans la garniture et mélangez bien.
• Étalez des feuilles de pain pita sur la table et mettez soigneusement la garniture dessus. Le fromage cottage avec le reste des ingrédients doit être disposé de manière à ce qu'il reste 1 à 2 cm de pain pita vide de chaque côté.
• Roulez l'apéritif en un rouleau et enveloppez-le hermétiquement avec du film alimentaire. Mettez le plat au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que la gélatine puisse combiner tous les ingrédients.
• Après un certain temps, lorsqu'il sera nécessaire de servir le plat, le rouleau doit être sorti du réfrigérateur et coupé en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur. Vous pouvez décorer avec de la laitue, du persil ou de l'aneth, auquel cas le rouleau sera tout simplement parfait.

Apéritif Lavash au saumon

Une autre recette d'apéritif pita pour la table de fête que tous les invités vont adorer, et la préparation du plat est très simple et rapide. Pour préparer ce plat pour une grande entreprise, vous devez prendre 3-4 pains pita fins, environ 400 g de saumon salé ou tout autre poisson rouge, du fromage à la crème (300-400 g), quelques concombres, de la laitue, un demi-citron.

C'est la liste complète des produits que vous devez acheter pour cuisiner des entrées froides de poisson salé.

Comment cuisiner

Le processus de préparation de ce plat est similaire à la recette précédente. Pour commencer, il faudra préparer tous les principaux produits. Coupez le poisson en lanières et les concombres en tranches très fines (demi-anneaux). Les feuilles de laitue doivent être coupées en morceaux pas très gros et placées dans un bol séparé.

Étalez des feuilles de pain pita sur la table, étalez bien chaque feuille avec du fromage à la crème. Ce produit peut être pris nature, sans arrière-goût, ou il peut être pris avec divers additifs qui rehaussent le goût du plat.

Ensuite, mettez une fine couche de feuilles de laitue sur du pain pita, des concombres dessus et le poisson est placé tout en haut. Maintenant, le pain pita doit être bien enroulé afin que tous les produits ne tombent pas lors de la coupe du rouleau. Ce processus est considéré comme le plus difficile, car le chef devra trouver un équilibre pour que le rouleau soit bien roulé, mais que le pain pita ne se casse pas.

Si vous avez quelques heures de temps, il est recommandé d'envelopper le rouleau dans du film alimentaire et de le mettre au réfrigérateur pendant un moment, puis de le sortir et de le couper en portions.

Snacks avec frites

Tout froidles collations de ce type sont préparées très rapidement - c'est une option idéale pour un menu de banquet s'il n'y a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Le plat s'avère très original en apparence, et les frites se marient bien avec la garniture juteuse.

La recette des snacks sur frites pour une table de fruits de mer festive comprend l'ensemble d'ingrédients suivant:

• emballage de chips (il est recommandé de prendre des marques chères à base de grosses pommes de terre);
• cocktail de la mer - 200 g (en règle générale, il se compose de crevettes, de poulpes et de moules);
• mayonnaise;
• aneth.

Cuisiner le repas

D'abord, vous devez décongeler le cocktail de la mer, en attendant, mettez la casserole sur le feu et faites bien chauffer, versez un peu d'huile végétale. Vous pouvez maintenant ajouter des fruits de mer et les faire frire pendant 2 à 4 minutes. Plus besoin, sinon les produits deviendront très durs.

Mettez les ingrédients frits dans un bol, laissez-les refroidir, puis coupez-les en petits cubes. Hachez l'aneth très fortement et mettez-le sur les fruits de mer. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger, vous pouvez ajouter l'estragon et le poivre blanc moulu.

Maintenant, vous devez prendre les frites et y mettre la farce avec une cuillère, mettre la collation dans l'assiette. Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les produits soient terminés. Le plat fini peut être garni de laitue, de poivron rouge finement haché et d'herbes.

Attention ! La farce doit être appliquée sur les frites juste avant l'arrivée des invités, sinon les pommes de terre risquenttremper et le goût du plat dans son ensemble sera gâté.

Deuxième recette de croustilles

Beaucoup de gens n'aiment pas les fruits de mer, il est donc également recommandé de mettre des frites avec une autre garniture sur la table. Ces deux plats peuvent être combinés et servis dans la même assiette. Pour cuisiner, vous devrez acheter un paquet de frites, 150 g de filet de poulet, le même nombre de champignons, 50 à 70 g de crème sure et environ 100 g de fromage à pâte dure.

Cuisiner un plat commence par couper les aliments. Rincez le filet de poulet et les champignons, puis coupez-les en petits cubes. Faire revenir ces deux ingrédients dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou végétale. Après avoir versé la crème sure, réduire le feu, attendre qu'elle épaississe. Assaisonner le plat avec du thym, du romarin, du sel et du poivre. Mettez-le dans un bol, laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, vous pouvez râper du fromage à pâte dure sur une râpe fine. S'il reste moins d'une demi-heure avant l'arrivée des invités, vous pouvez commencer à préparer le goûter. Mettez une cuillère à soupe de farce sur chaque frite et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Décorez le plat avec des herbes, des canneberges, des tranches de concombre ou toute autre chose de votre choix. Vous connaissez maintenant quelques recettes de snacks sur frites pour la table de fête.

Plat de courgettes

La recette de cette collation est également très simple, presque tout le monde peut la cuisiner. Juste avant de cuisiner, vous aurez certainement besoin d'un épluche-légumes ou d'un coupe-légumes spécial, car eux seuls peuvent couper des tranches aussi fines.

Ordonnancecollations sur la table de fête des courgettes, vous devez prendre deux courgettes, deux poivrons, 200 g de saumon salé, quelques tomates, des câpres, de la mayonnaise et de l'ail. Pour les épices, vous pouvez utiliser de la marjolaine et de l'origan.

Cuisson

La première étape consiste à prendre la courgette et à la couper dans le sens de la longueur en fines tranches. Salez chaque morceau, poivrez et ajoutez les épices nécessaires. Faites frire dans une poêle à fond épais avec un minimum d'huile végétale, vous pouvez également faire frire le légume sur une poêle à griller, il aura alors de jolies rayures dorées.

Lorsque la courgette est frite, il faut la disposer sur la table, la laisser refroidir. Pendant ce temps, les poivrons doivent être pelés et coupés en cubes, les tomates doivent être de fines tranches et le poisson doit être des pailles. Les câpres doivent être un peu écrasées. Épluchez l'ail et pressez-le à travers l'ail ou râpez-le sur une râpe fine, puis mélangez avec de la mayonnaise.

Chaque morceau de courgette préparé doit être enduit de mayonnaise assaisonnée, puis quelques câpres doivent être dispersées sur toute la surface. Ensuite, mettez le poivron, la tomate et le poisson à une extrémité, roulez et fixez avec une brochette. Placer les courgettes sur des assiettes, garnir d'herbes et servir à la table du banquet.

Canape aux harengs

Cet apéritif est assez nutritif et savoureux, il utilise un très grand nombre d'ingrédients. Grâce à cela, tous les invités ne pourront pas deviner tous les produits, et ils essaieront encore et encore des canapés afin de comprendre enfin en quoi ils consistent.

Selon la recette des collations sur la table de fête avec du harengil faut prendre une boîte de hareng (300 g poids net), une courgette, du pain noir pour les toasts, 8 œufs de caille, 100 g de caviar de hareng ou de capelan, du beurre et un peu d'aneth.

La première étape consiste à couper le pain en carrés nets qui seront légèrement plus grands qu'une boîte d'allumettes. Ensuite, prenez la courgette, rincez-la bien et coupez-la en cercles dont l'épaisseur doit être d'environ 1 à 2 centimètres. Le légume doit être mis dans un bol profond, ajoutez vos herbes et épices préférées, du sel, vous pouvez utiliser un peu de sauce soja. Faire frire dans une poêle pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient al dente - lorsque le produit est prêt, mais qu'il y a encore un peu de croquant à l'intérieur.

Vous devez également remplir une casserole ou une petite casserole avec de l'eau, où mettre les œufs et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous devez faire bouillir le produit pendant 3 minutes, puis le mettre sous l'eau froide, les peler et les couper en deux. Il est maintenant temps de faire cuire le hareng. Il doit être mis dans un bol mélangeur, où ajouter un peu de beurre et de caviar. Vous pouvez également y jeter un peu d'aneth, cela donnera un arôme agréable. Tuez tout jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Maintenant, vous devez étaler pas mal de beurre sur chaque tranche de pain, puis mettre des courgettes, un demi-œuf de caille et déposer délicatement le mélange de harengs dessus. Transférez les canapés dans des assiettes et le plat est prêt à servir.

Apéritif de tomates et mozzarella

Une collation de brochettes facile qui plaira à tous ceux qui aiment le basilic parfumé, le fromage tendre ettomates fraîches. Le processus de cuisson est extrêmement simple, il n'est pas nécessaire de chauffer les produits, il suffit de couper les ingrédients et de les mettre sur des brochettes. La préparation de la sauce ne prendra pas non plus plus de 10 minutes.

Si vous suivez la recette d'un apéritif pour une table festive de tomates, vous devrez prendre 20 tomates cerises, 150 g de mozzarella, du basilic frais, de l'huile d'olive, du parmesan, des pignons et de l'ail.

Pour cuisiner facilement et rapidement, suivez les instructions étape par étape:

1. Laver les tomates et les couper en deux.
2. Coupez la mozzarella en petits morceaux, leur diamètre ne doit pas être supérieur à celui des tomates. Pour simplifier grandement le processus de découpe du fromage, vous devez acheter de la mozzarella qui se présente sous la forme de petites boules.
3. Maintenant, vous devez prendre les brochettes, mettre d'abord une demi-tomate, puis une feuille de basilic, puis de la mozzarella, et à la toute fin - la seconde moitié d'une tomate.
4. Les brochettes sont joliment disposées sur une assiette, vous pouvez décorer avec un brin de thym ou de feuilles de basilic.
5. Maintenant, vous devez préparer la sauce. Placez les pignons de pin, quelques feuilles de basilic, l'huile d'olive et 1-2 gousses d'ail dans un bol mélangeur. Tuez tout jusqu'à ce qu'il soit lisse.
6. Verser la sauce sur les brochettes. Le plat peut être apporté à la table du banquet.

Collations sur la table des fêtes: une recette avec des photos étape par étape

Immédiatement, il convient de noter que ce plat n'est pas destiné aux personnes qui n'aiment pas les délices culinaires. Malgré le fait que le tartare soit un plat assez populaire dans le monde entier, les gens de la CEI sont assezsont sceptiques quant à la consommation de filet de veau cru. Cependant, c'est l'une des recettes d'apéritif les plus délicieuses pour la table des fêtes.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de prendre 6 œufs, 250 g de filet de veau, un oignon moyen, sauce Tabasco, concombre en conserve, 1-2 cuillères à soupe de brandy ou cognac, sel.

Instructions étape par étape pour le meilleur apéritif sur la table de fête (recette avec photo):

• Vous devez faire bouillir les œufs, les faire bouillir pendant 8 minutes, puis mettre le produit dans de l'eau froide et peler.
• Prenez la viande, nettoyez-la bien du film, des veines. Cette étape est considérée comme très importante, car si le filet est mal paré, il sera difficile à utiliser.
• Hacher le veau avec un couteau très fort, presque jusqu'à l'état de viande hachée. Attention! Vous devez moudre uniquement manuellement, il est interdit d'utiliser un hachoir à viande, auquel cas le goût de la viande sera bien pire.
• Maintenant, vous devez rendre la viande de veau délicieuse. Des oignons et des concombres finement hachés doivent y être ajoutés, puis du sel, du poivre, de la sauce Tabasco et de l'alcool doivent être ajoutés. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Œufs durs pelés et coupés en deux. Sortez les jaunes et écrasez-les à la fourchette, ajoutez-les au bol avec la viande.

Remuez à nouveau et formez des boules. Ils devront être placés dans les œufs là où se trouvait le jaune

Placer délicatement les moitiés d'œufs sur des assiettes, garnir d'olives et d'herbes

Ceci termine le processus de préparation des collations à base de viande pour la table de fête selon la recette. Si vous avez vraiment aimé cette idée, mais que vous n'allez manger de la viande crue sous aucun prétexte, alors dans ce cas les boulettes peuvent être cuites au four puis farcies aux œufs.

Attention ! La recette dit que vous devez prendre le filet de veau, alors suivez la recette à la lettre. Si vous prenez, par exemple, un filet de porc, dans ce cas, il existe un risque de contracter des maladies graves. Seul le veau convient à la consommation crue.

Collations pour la table de fête: une recette pour le Nouvel An

La table du Nouvel An se distingue toujours par des couleurs vives. Par conséquent, l'apéritif chaud doit être spécial, de sorte qu'il rappelle à tous les invités que le Nouvel An arrive, plein de changements agréables. Cet apéritif chaud ne manquera pas de submerger tout le monde avec son arôme incroyable, car les champignons cuits au four et le bacon ont une odeur et un goût excellents.

Pour préparer une collation, vous devrez emporter:

• 20 champignons (il est recommandé de prendre la même taille);
• 20 tranches (minces morceaux longitudinaux) de bacon;
• fromage dur - 150g

La crème, l'ail et les herbes hachées peuvent être utilisés comme sauce.

La cuisson d'un plat doit commencer par la préparation des champignons. Le produit doit être bien lavé et les pattes enlevées. Faites-le très soigneusement afin que le chapeau reste intact. Champignons sel, poivre, vous pouvez ajouter vos herbes et épices préférées, comme le thym, l'origanou romarin.

Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie, envelopper chaque chapeau de bacon et saupoudrer de fromage. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que le bacon libère la majeure partie de la graisse et que les champignons soient entièrement cuits. Généralement, 20 minutes de cuisson suffisent.

Pendant que la recette prépare un simple apéritif chaud pour la table de fête, vous pouvez préparer la sauce. Pour ce faire, versez 200 ml de crème dans une petite casserole, ajoutez deux gousses d'ail et 30 g d'aneth. Mixez le tout dans un blender, portez le mélange à ébullition. Faire bouillir un peu et épaissir la sauce avec une cuillère à café de fécule. Chauffez encore un peu et lorsque le mélange change de consistance, éteignez le feu.

Lorsque les champignons sont prêts, placez-les sur des assiettes portionnées, garnissez d'herbes, versez sur la sauce préparée et servez à la table festive du Nouvel An.

Il y avait de nombreux apéritifs différents présentés ici qui conviendraient à tout type de célébration. Lors de l'élaboration d'un menu de banquet, il est impératif de prendre en compte les caractéristiques individuelles des invités, vous n'avez donc pas besoin de mettre une assiette de fruits de mer près d'une personne qui ne les aime pas.