Le principe du tranchage sur la table de fête. Coupe festive sur la table : photos, recommandations et conseils pour servir

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Lors de l'élaboration d'un menu pour un festin festif, une place spéciale est presque toujours accordée aux différentes coupes. Les chefs professionnels ne classent généralement même pas ces plats comme des plats, mais ils vous permettent de diversifier le repas et de devenir une véritable décoration du banquet. Compte tenu de cela, il convient d'étudier en détail comment les coupes sont faites pour la table de fête, quels produits sont utilisés et quand ils sont servis.

Viande coupée

Ce plat est généralement servi en début de repas, au premier changement. Il appartient à la catégorie des collations et est conçu pour stimuler l'appétit. Compte tenu de cela, on peut dire que la charcuterie sur la table de fête ne doit pas contenir d'aliments trop gras ou gras, ce qui est parfois d'usage chez certaines ménagères pour que les convives se gavent presque immédiatement.

La charcuterie comprend généralement les saucisses fumées, la viande séchée oujambon cuit. Dans le même temps, il est préférable de ne pas disposer plus de trois types de produits sur une assiette afin qu'ils ne gênent pas le choix des clients. La viande ou la saucisse est coupée en fines tranches et disposée sur un plat de sorte qu'il soit pratique de les prendre avec une fourchette.

Coupe de légumes

Ceci est une coupe de vacances typique sur la table. Les photos de ces plats se distinguent généralement par une belle présentation et diverses formes. Ces coupes sont servies avec des plats chauds afin que les clients puissent diversifier leur repas avec des légumes. Dans certaines cultures, cela est servi avec de la viande, qui vient généralement sans accompagnement. Par exemple, les coupes de légumes conviennent mieux au barbecue et seront un excellent ajout à la table. Il est de coutume de le servir de la même manière chez les peuples caucasiens, qui ont ensuite pris racine chez les Slaves.

Ces coupes pour la table de fête sont généralement décorées à l'aide de la technologie de sculpture ou d'autres éléments artistiques. Il est très important de combiner des légumes de différentes couleurs pour que la portion ait l'air vraiment festive.

tranches de fruits

Habituellement, les fruits coupés sur la table de fête sont servis avec un dessert ou des vins. Par conséquent, il est préparé immédiatement avant de servir, afin que les produits ne changent pas de couleur à cause de l'interaction avec l'air. Habituellement, ils essaient d'utiliser exactement les produits caractéristiques de cette région. Cependant, il existe des exceptions sous la forme d'ensembles exotiques.

Dans certains pays, il est d'usage de servir des fruits de saison. Ils sont mis sur la tableen tout début de repas, afin que les convives puissent les utiliser à tout moment. Cependant, dans de tels cas, il ne s'agit pas de couper, mais de fruits entiers.

Fromage en tranches

Ce plat est associé à de nombreuses opinions et disputes entre chefs et restaurateurs de différentes cuisines. Il est généralement admis que ces coupes sur la table de fête sont servies exclusivement avec du vin ou certains types d'autres boissons alcoolisées. On suppose que le menu des fromages sera le seul plat sur la table, ou qu'il est combiné avec des fruits. Cependant, dans de nombreux pays, il est de coutume de servir le fromage en entrée et même en plat chaud.

Il convient de noter qu'aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver un grand nombre de toutes sortes de fromages avec différentes saveurs, additifs et teneurs en matières grasses. Compte tenu de cela, vous devez sélectionner la coupe et l'heure de sa soumission. Les fromages légers sont mieux définis comme des collations et mis sur la table au début du repas. Les aliments salés ou fruités doivent être accompagnés de vin ou de cognac. Des fromages gras de différents types de lait sont placés sur une grande assiette et proposés aux invités dans un assortiment.

Parfois, il est bon de servir du fromage avec du pain ou en canapé. Cependant, certaines cuisines anciennes considèrent que de telles décisions culinaires sont erronées.

Assiette de bière

Ce plat ne peut pas être classé comme coupe sur la table de fête. Cependant, il est devenu une partie intégrante de la culture moderne, et cela vaut la peine d'en parler séparément.

Le fait est que les fêtes de la bière sont devenuestrès populaire ces derniers temps. Dans le même temps, les gens utilisent cette boisson avec une collation complètement différente. Certains pays ont même leurs propres règles sur la façon de boire de la bière. Dans cet esprit, vous devez sélectionner des produits pour cette portion.

Dans certains bars et même restaurants, il existe une forme spéciale de servir de tels plats. Habituellement, une assiette avec de petites cloisons est utilisée pour cela pour séparer les aliments. Les fromages sont placés dans une section, les saucisses sèches, la viande ou les saucisses sont coupées dans une autre, et le poisson salé et les fruits de mer séchés sont placés dans la troisième cellule. Ainsi, vous pouvez offrir aux invités une assez grande variété et en même temps ne pas mélanger les composants entre eux afin qu'ils n'adoptent pas le goût et même l'odeur les uns des autres.

Conclusion

Dans la cuisine moderne, il existe de nombreuses règles différentes pour servir ou cuisiner. Cependant, les chefs professionnels pensent que l'essentiel est que le plat soit savoureux et sain, et quand il est servi ou comment il doit être mangé n'est pas l'essentiel.