2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La bouillie d'orge broyée, dont la recette sera discutée ci-dessous, est un excellent plat d'accompagnement pour la viande, le goulache ou la sauce aux champignons ordinaire. Il n'y a rien de compliqué à préparer un tel plat. Cependant, il convient de noter que pour obtenir le plat le plus délicieux, vous devez absolument suivre toutes les exigences de la recette.
Bouillie d'orge concassée: recette de cuisson étape par étape sur la cuisinière
La plupart des gens n'aiment pas l'orge perlé. Cela est principalement dû au fait qu'il s'avère presque toujours frais. Mais avec la bonne préparation de ce plat, vous changerez à jamais d'avis à son sujet.
Ainsi, une recette pas à pas de bouillie d'orge friable nécessite l'achat des composants suivants:
- orge perlé - 1 tasse;
- eau potable froide - 3 tasses;
- beurre - 2-3 grandes cuillères;
- sel de mer - au goût.
Cuisson
Comment prépare-t-on la bouillie d'orge perlé ? La recette de ce plat ne recommande pas l'utilisation de céréales de poids, car il contient très souvent des cailloux et autres débris. Par conséquent, pour préparer un tel plat d'accompagnement, il vaut mieuxutilisez de l'orge perlé dans l'emballage. Il doit être soigneusement lavé à l'eau tiède, après l'avoir mis dans un tamis.
Après avoir atteint la transparence du liquide, le produit est disposé dans une grande casserole et versé avec de l'eau potable froide. Sous cette forme, les plats sont placés sur la cuisinière et le contenu est porté à ébullition. Après 5 minutes, l'eau est remplacée. Pour ce faire, l'ancien liquide est vidangé à l'aide du même tamis.
Effectuez ce processus 3 ou 4 fois. Il est nécessaire pour que l'orge perlé perde le plus de mucus possible.
Enfin, de l'eau propre est versée dans le produit, portée à ébullition, du sel est ajouté et bouilli pendant une heure (cela peut prendre un peu plus de temps).
Une fois que les grains ont considérablement augmenté de taille et sont devenus mous, ils sont jetés dans un tamis et bien lavés à l'eau froide. Ensuite, l'orge est fortement secouée et ébouillantée avec de l'eau bouillante.
Servir le plat à table
Après les actions décrites, vous devriez avoir une délicieuse bouillie d'orge (friable). La recette de ce plat d'accompagnement implique l'utilisation de beurre. Il est ajouté à l'orge ébouillanté avec de l'eau bouillante et bien mélangé. Sous cette forme, le plat est servi à table avec un verre de lait et une tranche de pain avec du fromage.
Recette pas à pas de bouillie d'orge friable dans une mijoteuse
Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez y faire cuire de la bouillie d'orge. Pour cela, vous aurez besoin de:
- orge perlé - 1 tasse;
- eau potable froide - 3 tasses;
- beurre - 4grandes cuillères;
- oignons et carottes - 1 chacun;
- sel de mer - au goût.
Préparation des composants
Bouillie d'orge concassée, cuite dans une mijoteuse, elle s'avère très savoureuse si vous la préparez avec du rôti. Pour ce faire, prenez l'oignon et la carotte, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Ensuite, les ingrédients sont disposés dans un bol multicuiseur, parfumés au beurre et frits en mode cuisson pendant 20 minutes.
Quant à l'orge, elle est préparée exactement de la même manière que celle décrite ci-dessus. Les grains sont bien lavés, puis ils sont privés de mucus en vidant l'eau plusieurs fois.
Mode de cuisson
Après avoir préparé tous les ingrédients, ils commencent immédiatement la cuisson du plat. Pour ce faire, des céréales transformées sont placées dans le récipient de l'appareil, puis de l'eau potable et du sel marin y sont ajoutés. Dans cette composition, l'orge est cuite en mode bouillie pendant 50 minutes. Si votre multicuiseur ne dispose pas d'un tel programme, vous pouvez utiliser "Quenching". Cependant, dans ce cas, la minuterie doit être réglée 10 minutes de plus.
Une fois l'orge ramollie, ajoutez-y les légumes préalablement frits, mélangez bien et laissez chauffer.
Le porridge cuit est idéal comme accompagnement de viande ou de charcuterie.
Faire du porridge au four
Comment la bouillie d'orge perlé est-elle cuite au four ? La réponse à cette difficile question culinaire se trouve dans les sections suivantes de l'article.
Donc, pour implémenter ce qui est présentérecette dont nous avons besoin:
- orge perlé - 1 tasse;
- eau potable froide - pour pré-ébullition;
- lait entier - environ 3 tasses;
- beurre - 2 grandes cuillères;
- sel de mer - au goût.
Préparation des composants
La bouillie d'orge concassée dans une casserole est tendre et nutritive. Ce plat servira d'excellent déjeuner ou dîner non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants.
Avant de commencer la cuisson de la bouillie d'orge, les céréales doivent être correctement transformées. Pour ce faire, il est soigneusement lavé à l'eau tiède (jusqu'à l'obtention d'un liquide clair), puis disposé dans un bol profond. Si vous souhaitez faire cuire l'orge le plus tôt possible, il est recommandé de le pré-tremper. Faites cela avec de l'eau potable ordinaire. Dans ce document, les céréales sont mieux conservées pendant une demi-journée. Pendant ce temps, il doit absorber un maximum de liquide.
Après cela, il est recommandé de traiter l'orge exactement de la même manière que celle décrite dans la première recette. En d'autres termes, le produit doit être bouilli, égoutté, rempli, bouilli, égoutté, etc. Ce processus permettra aux grains de perdre le mucus autant que possible.
Traitement thermique
Après le traitement des céréales, elles sont disposées dans des pots en argile et salées. Ensuite, l'orge est versée avec du lait de vache entier et bien mélangée. À la fin, un morceau de beurre est jeté dans la casserole, recouvert d'un couvercle et envoyé dans un four préchauffé. Sous cette forme, la bouilliecuire pendant 80 minutes (à une température de 200 degrés). Si nécessaire, l'orge est périodiquement mélangée avec une grande cuillère afin qu'elle ne brûle pas au fond du plat.
Une fois que les céréales sont devenues molles et ont absorbé la boisson lactée, les pots sont retirés et, sans les ouvrir, enveloppés dans une serviette. Sous cette forme, la bouillie est laissée de côté pendant ¼ d'heure.
Servir pour le dîner
Après avoir préparé une délicieuse bouillie d'orge perlée friable dans du lait, elle est répartie sur des assiettes et servie à table (vous pouvez directement dans des pots). En plus d'un plat aussi savoureux et nutritif, ils servent un sandwich avec du pain, du beurre et du fromage, ainsi qu'un verre de gelée de baies ou de thé sucré. Bon appétit !
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