Légumes mijotés : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe de nombreuses recettes de légumes mijotés. Ils sont souvent utilisés comme accompagnement délicieux pour les plats de viande. Cependant, on y ajoute souvent du porc, du bœuf, de la volaille ou de la viande hachée. Cela vous permet d'obtenir un plat indépendant qui ne nécessite aucun accompagnement. Les légumes cuits sont non seulement savoureux et sains, mais aussi beaux. Grâce à l'émeute des couleurs, de telles recettes sont souvent appréciées des enfants. Sous cette forme, ils acceptent de manger des légumes.

Recette de légumes avec de la viande

Pour préparer un plat aussi intéressant et satisfaisant, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 600 grammes de boeuf.
• Une aubergine de taille moyenne.
• Une carotte.
• Petites courgettes.
• 200 grammes de chou chinois.
• 400 grammes de pommes de terre.
• 300 grammes de tomates cerises.
• Deux gros oignons.
• Une tête d'ail.
• Un gros bouquet de persil.
• Sel et poivre noir moulu.
• Zira - une pincée.
• Quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Grâce à une telle liste d'ingrédients, le plat s'avère très beau. La recette des légumes mijotés avec une photo vous permet de voir cela.

Cuisiner dans une marmite

Cuisinerun plat délicieux, il vaut mieux prendre une casserole avec des parois épaisses et un fond. Cela permettra à tous les ingrédients de languir dans leur propre jus.

L'huile végétale est versée au fond du plat. Le boeuf est lavé puis l'humidité est éliminée avec des serviettes en papier. Couper en petits cubes, assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez laisser la viande reposer ainsi pendant environ cinq minutes. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux. La viande est d'abord mise dans la marmite, puis l'oignon.

L'aubergine doit également être préparée. Ils sont épluchés, coupés en tranches d'un centimètre d'épaisseur et versés avec de l'eau salée afin que tous les morceaux soient recouverts. Les aubergines doivent rester ainsi pendant une vingtaine de minutes. Si cela n'est pas fait, les légumes deviendront amers.

Les carottes sont étalées sur l'oignon, qui est coupé en cubes. L'ail doit être haché assez gros, saupoudrez-le de carottes. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes et disposées dans la couche suivante.

L'aubergine est extraite du liquide et mise dans une casserole. Les courgettes sont également coupées en cercles et mises sur des aubergines. Les tomates cerises sont mieux pelées. Cependant, si cela ne vous dérange pas, vous pouvez les laisser tels quels, en les perforant avec un cure-dent. Le chou de Pékin est coupé en gros morceaux, car ses feuilles sont assez tendres. Une assiette est placée dessus pour presser tous les ingrédients, verser le tout avec de l'eau pour qu'elle recouvre au moins la moitié de la casserole. Faites mijoter le tout à feu doux pendant plus d'une heure. Lorsque les légumes s'installent, vous pouvez retirer la plaque. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir. Cette recette de légumes mijotés avec de la viande est très juteuse et lumineuse.

Courgettes vapeur à la tomate. De quoi avez-vous besoin ?

Beaucoup de gens aiment les courgettes à la sauce tomate. Ils sont doux et tendres et cuisent rapidement. L'une des recettes de ragoût de légumes les plus faciles et les plus rapides contient les ingrédients suivants:

• Deux petites jeunes courgettes.
• Deux tomates mûres.
• Deux gousses d'ail.
• Sel et poivre.
• Quatre cuillères à soupe de crème sure à 20 % de matière grasse.
• Quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Si les tomates ne sont pas grosses, vous pouvez augmenter leur nombre pour faire une sauce plus délicieuse.

Recette de légumes vapeur pas à pas

Il sera plus facile de comprendre la séquence d'actions avec une photo, mais sans elles, tout est clair. Pour commencer, il vaut la peine de retirer la peau des tomates. C'est très facile à faire avec de l'eau bouillante. Il est nécessaire de couper les tomates en croix pour pouvoir ensuite retirer la peau. Il est préférable de faire des coupes peu profondes sans toucher la chair. Versez les tomates avec de l'eau bouillante afin qu'elles soient complètement recouvertes. Après quelques minutes de ce "bain", vous pouvez facilement retirer la peau des coupures et la retirer des tomates.

Courgettes pelées, coupées en cubes. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile végétale, comme de l'huile d'olive, et faites revenir les morceaux de légumes pendant plusieurs minutes afin qu'ils soient dorés. Ajouter ensuite les tomates coupées en gros morceaux, un peu de liquide, saler et poivrer. Puisqu'il s'agit d'une recette de légumes mijotés dans une casserole, il est préférable de la couvrir avec un couvercle pour que les légumes mijotent, partagent leur arôme et leur goût.

Quand les tomates sont bouillies, elles n'auront pas une forme claire,ajouter l'ail finement haché et la crème sure. Tout est mélangé et maintenu au feu pendant encore cinq minutes. Au moment de servir, ce plat est parsemé d'herbes fraîches. La purée de pommes de terre peut être un excellent accompagnement.

Légumes dans leur jus

Pour préparer un plat très tendre, vous avez besoin des produits suivants:

• Une ampoule.
• Grandes carottes.
• Quatre aubergines.
• Une grosse tomate.
• Poivre bulgare.
• Vinaigre de riz - cuillère à café.
• Un peu de sucre.
• Sel et poivre.
• Huile végétale avec une odeur - une cuillère à soupe.
• Deux gousses d'ail.

Le résultat est un plat très sain et tendre. Le vinaigre ajoute du piquant, mais si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer. Vous pouvez également utiliser ce plat selon cette recette de légumes mijotés et froids.

Comment cuisiner ? Conseils

D'abord, préparez l'aubergine. Ils sont nettoyés et laissés dans l'eau salée pendant quelques minutes. Ensuite, l'excès de liquide est éliminé. Mettez la moitié des aubergines, coupées en cercles, dans une casserole. Les carottes, l'ail sont également coupés en cercles. Oignons - demi-anneaux. Les poivrons sont épépinés et coupés en lanières. Tomates - en cercles.

Mettre la moitié de l'oignon sur l'aubergine, puis les carottes. Il est recouvert de poivron et d'ail. Toutes les couches sont répétées à nouveau. Celui du haut est à base de tomate. Cela permet à tout le plat de s'imbiber complètement. Chaque couche est salée, poivrée et saupoudrée d'une pincée de sucre. Cela rend le plat final très moelleux.

Aussi dansverser dans une casserole et une cuillerée d'huile végétale pour la saveur. En même temps, vous pouvez ajouter du vinaigre. Il est maintenant temps de tout mettre sur le feu.

Allumez d'abord le feu le plus fort pendant trois minutes, pas plus, puis réduisez au milieu et maintenez pendant encore cinq minutes. Après cela, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter les légumes pendant encore trente minutes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure et du persil frais.

Délicieux légumes au four

Il existe de nombreuses recettes de légumes vapeur. Au four, par exemple, les aubergines et les tomates au fromage sont parfaitement préparées. Pour cela, vous avez besoin de:

• Deux grosses aubergines.
• Trois tomates.
• Fromage à pâte dure - cent grammes.
• Une gousse d'ail.
• Sel et poivre.
• Si désiré - basilic séché.
• Mayonnaise - quelques cuillères à soupe.

Les aubergines sont également cuites en premier, afin de ne pas gâcher le plat final, c'est-à-dire qu'elles sont pelées, coupées en cercles et arrosées d'eau salée. Lorsqu'elles sont prêtes, le liquide est égoutté et les aubergines elles-mêmes sont placées sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Vous devez les diviser en deux parties, car le plat aura deux couches. Les tomates sont coupées en cercles, certaines sont disposées sur des tomates. Reprenez les aubergines et terminez par une couche de tomates.

La mayonnaise est mélangée avec de l'ail râpé, assaisonnée de fromage râpé. Le mélange obtenu est étalé sur les tomates et le tout est envoyé au four pendant vingt minutes.

Les légumes cuits à la vapeur sont très savoureux et sains ! L'avantage de telles recettes est que les ingrédients peuvent être facilement remplacés et que ces plats sont préparés très rapidement etsimplement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des ingrédients à base de viande.