Poulet aux champignons mijotés de différentes manières. Recettes intéressantes et règles de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poulet aux champignons (cuit) à la maison sera une excellente option pour un dîner rapide et savoureux. Ce plat peut être préparé de plusieurs façons, en tenant compte des préférences gustatives personnelles de chaque hôtesse.

À la sauce soja

Récemment, la sauce soja est devenue un condiment assez populaire. Il est utilisé pour mariner, frire et mijoter une grande variété d'aliments. Un additif unique donne à chaque plat un arôme spécifique et un goût unique. Ceci est particulièrement important lorsque des produits de nature complètement différente sont combinés. Par exemple, le poulet aux champignons (cuit) à la sauce soja s'avère exceptionnellement tendre et parfumé. Il est impossible de résister à ne pas essayer de cuisiner ce plat original et très savoureux. Pour travailler, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant: 800 grammes de viande de poulet (cuisse ou filet), 1 carotte, 200 grammes de champignons (il vaut mieux prendre des champignons), 4 cuillères à soupe de sauce soja et d'huile végétale, une cuillère à café d'ail séché, 2 oignons, sel, 2 grammes de poivron rouge moulu, ½ tasse d'eau bouillante, un peuépices pour poulet et herbes parfumées.

Cuisiner ce plat est facile:

1. Hachez d'abord le poulet, puis saupoudrez les morceaux de sel, d'épices, d'ail, de poivron rouge et mélangez bien.
2. Faire frire les blancs des deux côtés dans de l'huile chaude à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique se forme.
3. Ajoutez la sauce soja dans la poêle et continuez encore 5 minutes.
4. Introduisez les carottes coupées en petits bâtonnets. Faites frire les produits ensemble pendant trois minutes.
5. Hachez l'oignon en quarts de rondelles et coupez les champignons en 4 parties. Ajouter les produits préparés au poulet. Dans ce cas, le feu peut être réduit.
6. Saler, verser de l'eau et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes en réduisant le feu au minimum.

Après cela, le plat peut être servi immédiatement. Le poulet aux champignons, mijoté de cette façon, sera bon avec n'importe quel plat d'accompagnement (riz, pâtes ou purée de pommes de terre).

Dans la garniture au lait

Il existe une autre manière intéressante lorsque tous les ingrédients d'un plat sont traités séparément dans un certain ordre. C'est ainsi que l'on prépare le poulet aux champignons mijotés dans du lait. Cette recette est assez simple. De plus, les composants auront besoin des plus courants: 300 grammes de filet de poulet, 1 oignon, 8 champignons de taille moyenne, du sel, un verre de lait, 20 grammes de beurre, du poivre moulu, 30 grammes de farine, un peu d'huile végétale et verts (aneth avec persil).

Le processus de cuisson se déroule par étapes:

1. Première chose dans la casseroledans une petite quantité d'huile végétale, faire revenir l'oignon haché au hasard jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, le produit doit être transféré séparément dans une assiette.
2. Dans la même huile, faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Remettre l'oignon dans la poêle et ajouter les champignons hachés.
4. Saupoudrer le tout de farine et bien mélanger.
5. Verser le lait et laisser mijoter avec les herbes hachées pendant 4 minutes.
6. Dans le plat fini, mettre le beurre et laisser reposer à couvert pendant 5-6 minutes.

Après cela, le plat peut être servi à table en toute sécurité et profiter avec plaisir de son agréable goût crémeux.

Ragoût aux légumes

Les recettes avec des champignons sont considérées comme assez originales et ont été très populaires ces derniers temps. Ces cadeaux de la forêt peuvent être cuisinés de différentes manières. Prenez, par exemple, une julienne aux champignons et au poulet. Pour un tel plat, vous aurez besoin de: 2 cuisses de poulet, un demi-poivron, 5 petits oignons, 200 grammes de champignons frais, 1 carotte, 100 grammes de crème sure grasse et de fromage à pâte dure, 50 millilitres de vin sec, 20 grammes de beurre et 35 légumes, 5 grammes de sel, 2 feuilles de laurier, 30 grammes de farine, 2 grains de poivre et 1 clou de girofle.

Ce plat français original est généralement préparé dans de petits moules:

1. La viande doit d'abord être bouillie. Pour ce faire, mettez un oignon pelé, un poivron et des carottes dans une casserole d'eau, puis après ébullition, ajoutez la jambe. Le temps de cuisson total est de 25 minutes. En même temps, 10 minutes avant la fin, vous devez entrerépices (poivre, clous de girofle et laurier).
2. Hacher un autre oignon en demi-rondelles et le faire revenir dans un mélange de légumes et de beurre.
3. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
4. Après cela, vous devez verser le vin et laisser mijoter encore 10 minutes.
5. Séparément, dans une autre poêle, faire revenir légèrement les champignons hachés et précuits pendant 10 minutes.
6. Ajouter la viande de poulet bouillie hachée, les oignons préparés, le sel et un peu de poivre.
7. Verser la crème sure sur le tout, mélanger et retirer immédiatement du feu.
8. Versez le mélange chaud dans des moules, saupoudrez de fromage râpé et mettez-les au four pendant 15 minutes. À l'intérieur, la température devrait déjà être de 180 degrés.

Le plat est considéré comme prêt dès que le fromage est fondu et bien doré. De telles recettes aux champignons sont particulièrement pratiques pour une table de fête ou des invités de réunion.

Plat aux pommes de terre

La recette du poulet mijoté aux champignons et aux pommes de terre est peut-être la plus acceptable lorsqu'il s'agit d'un dîner délicieux et rapide. Cela nécessitera les ingrédients suivants: ¼ de carcasse de poulet, 5 pommes de terre et le même nombre de gros champignons blancs, oignon, 1 carotte, 35 grammes d'huile végétale, sel et quelques brins d'aneth.

Ce plat se prépare en plusieurs étapes:

1. Premièrement, la viande doit être divisée en portions.
2. Coupez les oignons épluchés et les carottes en gros demi-rondelles.
3. Faire frire les aliments préparés pendant 3 minutes dans une poêle avec de l'huile.
4. Ajouter 100 millilitres d'eauet laissez mijoter à couvert pendant 6 minutes.
5. Coupez les pommes de terre lavées en gros morceaux. Il n'a cependant pas besoin d'être nettoyé. Ajouter les pommes de terre hachées à la nourriture bouillante et laisser mijoter le tout pendant 3-4 minutes.
6. Saler, bien mélanger et tenir encore 5 minutes.

Avant de servir, ce plat peut être garni d'aneth haché.

Technologie d'aide

La façon la plus simple de faire cuire un ragoût de poulet aux champignons dans une mijoteuse. Même une hôtesse inexpérimentée fera face à un tel plat. Au préalable, vous devez collecter tous les produits nécessaires sur le bureau: 0,6 kilogramme de filet de poulet, 1 kilogramme de pommes de terre, 400 grammes de champignons, 2 oignons, 35 grammes d'huile végétale, 3 carottes, du sel, une cuillère à soupe d'assaisonnement Vegeta et quelques herbes fraîches.

Séquence de cuisson:

1. Hachez l'oignon autant que possible (vous pouvez utiliser un mixeur pour cela) et coupez les carottes en demi-anneaux nets.
2. Mettez les produits préparés dans un bol, ajoutez de l'huile et réglez le mode "cuisson". Frire pendant 20 minutes en remuant constamment.
3. Hachez les champignons et la viande de poulet au hasard. Les pièces doivent être de taille moyenne.
4. Ajoutez-les aux légumes frits, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter encore 20 minutes au même mode.
5. Après le signal de la minuterie, ajoutez les pommes de terre épluchées et de taille moyenne. Réglez le mode "ragoût" et faites cuire sous le couvercle pendant 2 heures.

Le plat s'avère tendre, parfumé et extrêmement savoureux.

Populaire

Dans la plupart des cas, un ragoût de poulet aux champignons à la crème sure est préparé. Cette option est peut-être la plus populaire. Pour le répéter à la maison, vous devez avoir: 300 grammes de champignons frais et la même quantité de crème sure, du sel, une carcasse de poulet pesant environ 1,5 kg, un peu de poivre moulu et de l'huile végétale.

Tout se fait très simplement:

1. Tout d'abord, la carcasse doit être soigneusement lavée, puis coupée en petits morceaux. Pour plus de commodité, il est préférable d'utiliser un filet. Cela élimine le besoin de choisir des os en mangeant.
2. Faire frire la viande dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique se forme.
3. Couper les champignons lavés en tranches.
4. Ajoutez-les à la poêle avec le poivre et faites-les frire encore 20 minutes.
5. Verser les produits avec de la crème sure et laisser mijoter sous le couvercle pendant une demi-heure.

Pour accentuer la saveur du plat, vous pouvez mettre quelques gousses d'ail à la toute fin. Si tout à coup il n'y avait pas de crème sure dans la maison, elle peut être facilement remplacée par de la crème épaisse. Le goût du plat fini n'en sera pas pire.