Porc au chaudron : sur le feu et sur la cuisinière. Les recettes les plus délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tôt ou tard, vient le moment où l'hôtesse songe à élargir la carte des déjeuners et dîners. Une préférence particulière est donnée aux plats de viande et le porc est particulièrement bon en cuisine. Mais pour la préparation de plats délicieux, certains ustensiles sont nécessaires. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner un délicieux porc dans un chaudron. Comment choisir le bon chaudron ? Comment utiliser cette batterie de cuisine à l'extérieur ? Et que peut-on cuisiner dans un chaudron sur la cuisinière d'un appartement en ville ?

Le bon choix

Avant de plonger dans le monde parfumé et délicieux de la cuisine, parlons un peu du choix d'un chaudron. La première chose à laquelle il faut faire attention est la taille des plats. Il arrive que, ayant pris trop peu de volume, les ménagères regrettent plus tard l'achat. Trop grand - également pas particulièrement satisfait, car il prend beaucoup de place. Comment calculer le bon ?

Pour une famille de, disons, 3 personnes, le meilleur choix serait un chaudron avec un couvercle de 8 litres. Si vous choisissez des plats pour une grande entreprise, prévoyez de maîtriser les recettes de porc dans un chaudron dans la nature, alors il vaut mieux choisir un pot de 15-18 litres ou même plus. PourLa randonnée est préférable de prendre des plats avec une marge. Dans un grand chaudron, vous pouvez faire cuire une petite portion de nourriture, mais dans un petit plat, un grand ne fonctionnera pas.

Il est également très important de choisir le bon matériel. Il n'y a pas tellement de métaux remarquables à partir desquels des chaudrons de haute qualité sont fabriqués. La meilleure option, bien sûr, est la fonte. Le porc dans un chaudron fait de cet alliage ne brûlera pas et ne cuisinera pas parfaitement.

Le deuxième matériau le plus populaire est le cuivre. Les chaudrons en cuivre sont utilisés depuis longtemps dans les pays asiatiques pour la cuisson. Si vous tombez sur une copie de qualité, n'hésitez pas à l'acheter.

Les chaudrons en aluminium occupent la troisième place. Cette option peut être envisagée, mais, franchement, ce choix n'est pas le plus abouti, car les ustensiles de cuisson en aluminium chauffent très vite et refroidissent également rapidement. Et ce ne sont pas des indicateurs tout à fait adaptés à la cuisine, en particulier à la viande.

Rencontre en vente et chaudrons en métal avec revêtement antiadhésif. Le choix, bien sûr, est meilleur qu'un melon en émail, mais n'inspire toujours pas confiance. Peut-être mieux que le cuivre ou la fonte ne peut pas être trouvé. Un tel chaudron n'est pas très bon marché, mais l'achat servira l'hôtesse pendant de très nombreuses années.

Porc au chaudron avec légumes: ingrédients

Commençons à cuisiner. Nous proposons, peut-être, la recette la plus populaire pour cuisiner de la viande dans la nature après le barbecue. Si les plats pour le processus de création du plat sont choisis correctement, la viande se révélera incroyablement parfumée, douce et les légumes cuiront rapidement, restant juteux.

Vous aurez besoin de:

• 620gfilet de porc;
• une petite courgette;
• quelques grosses pommes de terre;
• 2 carottes;
• poivron doux - 4 pcs.;
• 2 grosses tomates;
• huile d'olive;
• sel;
• feuille de laurier;
• poivre moulu;
• verts frais.

Caractéristiques de cuisson

Cuisine sans effort:

1. Mettre la vaisselle sur le feu. Cette recette est parfaite pour un réchaud domestique et un feu de camp dans la nature.
2. Versez l'huile d'olive dans un chaudron bien chauffé.
3. Hacher les oignons en demi-rondelles et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Dès que l'oignon devient tendre, ajoutez-y la viande coupée en dés. Il est nécessaire de faire frire le porc jusqu'à ce qu'il commence à libérer du jus.
5. Après cela, vous pouvez envoyer des cubes de pommes de terre, des tranches de poivron, de fins pétales de courgettes, des tomates au porc dans un chaudron.
6. N'oubliez pas d'ajouter du laurier, une pincée de sel et de poivre.
7. Couvrir la vaisselle, noter le temps pendant 40 minutes.

Ragoût de porc aux pommes de terre

Le porc préparé selon cette recette dans un chaudron sur la cuisinière se révélera beaucoup plus savoureux. Et il cuira beaucoup plus vite que sur un feu ouvert. Pour le plat, il est recommandé de choisir une viande désossée de haute qualité.

Ingrédients:

La composition de ce plat ne nécessite pas une variété de produits. Pour obtenir un délicieux déjeuner, il vous suffit depréparer:

• 680g de porc;
• quelques oignons;
• 10 pommes de terre moyennes;
• 4 gousses d'ail;
• une bonne pincée de sel;
• verts frais;
• huile pour friture;
• épices orientales parfumées.

Comment cuisiner

1. Premièrement, lavons bien la viande, en enlevant les pellicules, le cas échéant.
2. Coupez le porc en cubes. Nous l'envoyons frire dans un chaudron bien chauffé, où l'huile de tournesol parfumée siffle déjà.
3. Après 5 minutes de friture de la viande, vous pouvez ajouter l'oignon. Si le porc était cuit dans un chaudron sur un feu, il serait préférable de couper l'oignon en gros anneaux. Mais comme l'hôtesse a la capacité de régler rapidement la puissance du feu, un déchiquetage fin est également autorisé.
4. Éplucher et râper les carottes, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
5. Une fois les oignons et la viande frits, ajoutez-y des carottes. N'oubliez pas d'ajouter du sel, des épices orientales (vous pouvez les acheter sur le marché chez les Ouzbeks ou les Tadjiks), du poivre moulu.
6. Après 5 minutes, versez la viande avec les légumes avec de l'eau. Il est important que le liquide recouvre complètement la viande. Dès que ça bout, baissez le feu et couvrez avec un couvercle.
7. Cuisson pendant 30 minutes. Après cela, ajoutez les pommes de terre à la viande préalablement coupée. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel et d'assaisonnement.
8. Si l'eau a complètement bouilli, ajoutez-la. Plus de liquide est recommandé lorsque vous prévoyez d'avoir une sauce plutôt qu'un simple ragoût.
9. Recuire le platune demi-heure. 3 minutes avant l'heure indiquée, ajouter l'ail et les herbes. Éteignez le feu, mais ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle. Laisser reposer le plat pendant 20 minutes.

Il s'avère non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très beau lorsqu'il est servi du porc dans un chaudron (les recettes avec photos le prouvent).

Conclusion

Au fait, dans ces recettes, vous pouvez utiliser non seulement de la viande fraîche, mais aussi du ragoût. Ceci est très pratique lorsque les ménagères qui vivent dans des maisons privées et ont une ferme subsidiaire font des provisions pour l'hiver. Si vous utilisez du ragoût de porc, le plat cuira 20 à 25 minutes plus vite, car la viande sera prête.